7. «Не заморачиваться». Это правило для тех, кто думает, что вода из супа выпаривается, что все яйца разные, что в укропе и чае есть калорийность. Самое главное, чтобы вам было комфортно находиться в программе и, если вы чувствуете напряжение при подсчете калорий, лучше посчитать приблизительно, чем все бросить и не писать вообще. Но в то же время нужно помнить, что это правило стоит в нашем списке на последнем месте.

Практическое задание № 5. «Банк данных»

   Начните вносить просчитанные сложные блюда в банк данных, которым вы сможете пользоваться в любых ситуациях – ресторан, гости, командировка.
   Банк данных из 15–25 сложных блюд гарантирует ваше спокойствие в самых сложных пищевых ситуациях.
 

Практическое задание № 6. «Пищевой дневник»

   Теперь вы разобрались с подсчетом калорий и сможете без труда вести записи употребляемой вами пищи. Возьмите блокнот и нарисуйте в нем таблицу. Каждый день записывайте в нее свои результаты, используя подсчеты калорийности разных блюд.
 

Поговорим о нормах калорийности пищи

   У каждого человека существует своя норма суточного потребления калорий, которые необходимы для полного насыщения организма. Она может колебаться в зависимости от возраста, рода деятельности, состояния здоровья и т. д. В среднем суточная норма калорий около 2500 ккал / сутки для женщин, 3000 ккал / сутки – для мужчин.
 
   Никогда не задумывалась о калорийности продуктов, пока не познакомилась с методикой «Доктор Борменталь». Раньше я страдала от перееданий, потому что по привычки тянула в рот все, что попадалось под руку. Подсчитав норму своей суточной калорийности, я поняла, что каждый день заталкиваю в себя 400 ненужных моему организму килокалорий. После этого желание переедать отпало само собой.
Валентина, 35 лет, г. Екатеринбург.

Практическое задание № 7. «Вычисляем норму калорийности»

   Чтобы вычислить норму калорийности, нужно учесть пол, возраст, рост и вес, а также род деятельности.
   Для мужчин: (рост(см) × 5) + (вес(кг) × 14) + 66 – (возраст × 6,8)
   Для женщин: (рост(см) × 1,85) + (вес(кг) × 9,56) + 655 – (возраст × 4,7)
   Допустим, вы девушка, вам 29 лет, ваш вес 70 кг при росте 160 см.
   Норма вашей суточной калорийности = (160 × 1,85) + (70 × 9,56) + 655 – (29 × 4,7) = 1484 ккал.
   Однако это норма для человека, находящего в спокойном состоянии. Если вы работаете, двигаетесь, занимаетесь спортом, то энергетическая норма в сутки возрастает. В этом случае учитывается род вашей деятельности. Для этого ее коэффициент умножается на норму калорийности в спокойном состоянии.
   • умственная работа – на 1,6;
   • легкая физическая работа – на 1,4;
   • работа средней физической тяжести – на 1,9;
   • тяжелая физическая работа – на 2,2;
   • чрезмерные физические нагрузки – 2,5.
   К примеру, вы занимаетесь умственным трудом. Тогда окончательный результат суточной калорийности в нашем примере будет: 1484 × 1,6= 2374 ккал.
   По аналогии с приведенными расчетами вы можете вычислить свою норму.

Сколько есть, чтоб стройнеть?

   Есть несколько методик расчета калорийности для снижения веса.
   1. Суточный дефицит калорий должен быть около 1000 ккал. В среднем коридор калорийности от 800 до 1200 ккал.
   Пример: основной обмен 1800. Значит, реально человек тратит в сутки 1800–2400. Создаем дефицит 1000 ккал, получаем коридор 800–1400, обычно разницу между верхней и нижней границей делают 300 ккал, то есть коридор в данном случае будет 950–1250.
   2. Средняя цифра коридора рассчитывается как 2/3 от основного обмена.
   3. Пример: основной обмен 1800. 2/3 от основного обмена – 1200 ккал. Коридор – 1050–1350 ккал.
   4. Эндокринологи рекомендуют посчитать свой обычный рацион и отнять от него 500 ккал. Логика рекомендации: если пациент ест обычно, например, 2200 ккал, то на этой калорийности он не набирает, не сбрасывает. Уменьшая калорийность на 500 ккал, мы тем самым создаем дефицит калорийности в месяц примерно в 15000 калорий, что в переводе на жир равно около 1,5 кг сброшенного веса в месяц.
   При этом, чем больше лишних килограммов, тем на большее количество калорий можно снизить суточную энергетическую ценность.
   Однако мы предлагаем вам самим задать себе пределы калорийности. Важно, чтобы вы в пищевом отношении чувствовали себя свободными. Мы не собираемся вас принуждать. Выбор Стройности – это ваш собственный осознанный выбор. А ограничение калорий в суточном рационе – это цена вашего выбора на пути избавления от лишних килограммов. Иначе говоря, это ваша осознанная необходимость, но никак не насилие с нашей сто роны.
   Итак, вы можете выбрать любой диапазон снижения суточной калорийности. Мы предлагаем минимальное значение. Оно позволит быстрее всего, комфортно и без ущерба для здоровья снизить вес. Для этого нужно сократить свою норму калорийности примерно на 500 ккал. Но вы можете остановиться и на максимальном пределе калорийности, который не позволит переедать и поможет сбрасывать лишние килограммы чуть медленнее. Для этого нужно сократить свою норму калорийности на 10 % (примерно на 200 ккал).
   Ваша задача определить свою зону комфорта суточной калорийности, чтобы она позволяла вам избавляться от лишних килограммов без напряжения и насилия над собой.
 
   После родов я набрала 10 лишних килограммов. В течение нескольких лет пыталась от них избавиться, но у меня ничего не выходило. Честно говоря, не умею я сидеть на диетах или изматывать себя в спортзале. Методика «Доктор Борменталь» сразу понравилась, так как она отрицала все то, что мне никогда не нравилось. После осознания своей Стройности, к чему я, кстати, шла несколько месяцев, я занялась калориями. Завела дневник и сразу решила, что сильно я свое питание не смогу сократить. Поэтому урезала норму на 10 %. Мой суточный предел калорийности оказался порядка 1900 ккал. Мне не составило особого труда постоянно его придерживаться, включая в рацион свои любимые блюда. В общем, особых усилий я не прилагала, а лишние килограммы уходили. Не так быстро, как хотелось бы, но результат был на лицо. За два года я вернула себе стройную фигуру.
Нина, 37 лет, г. Самара.

Практическое задание № 8. «Подсчитаем пределы своей калорийности»

   Вы можете сразу определить для себя минимальный и максимальный предел суточной калорийности, необходимой для избавления от лишних килограммов. А далее просто поэкспериментировать. Один день включить рацион с минимальным пределом калорийности, другой – с максимальным. А в дальнейшем продолжать придерживаться более комфортного для вас уровня.
   Чтобы высчитать минимальный предел, нужно высчитать норму своей суточной калорийности и сократить ее на 20 %. Для максимального предела ваша ежедневная энергетическая потребность уменьшается на 10 %.
   Например, если ваша норма 2374 ккал, то минимальный предел 2374 ккал – 20 %= 1899 ккал, а максимальный 2374 ккал – 10 %= 2137 ккал.
   В клинике «Доктор Борменталь» мы даем участникам более низкие границы. А комфортность обеспечиваем серьезной психотерапевтической поддержкой, благодаря которой низкая калорийность переносится легко.

Спутники Стройности

   «Мы есть то, что мы обычно делаем», – говорил Аристотель. Посеешь поступок – пожнешь привычку, посеешь привычку – пожнешь характер, посеешь характер – пожнешь судьбу. В этом привлекательность и громадная сила привычки. Наладил ее один раз, и она работает на тебя всю жизнь.
   Каждый день мы совершаем сотню привычных действий. Мы умываемся, чистим зубы, одеваемся, отдыхаем, выполняем какую-то работу, не задумываясь. Поэтому, не откладывая в долгий ящик, давайте вырабатывать в себе пищевые привычки, характерные для Стройных. Помните, что любой навык доводится до автоматизма в течение трех месяцев. Так что сначала придется потрудиться. Зато потом привычка начнет работать на вас. Вам не нужно будет тратить время и силы, чтобы правильно питаться.
   Моя жена долго формировала у меня привычку заправлять утром кровать. Давалось мне это нелегко. Я то спешил, то забывал, то не считал это обязательным. Но Вероника была непреклонна. Что бы ни происходило со мной утром, я должен был справиться с нашим супружеским ложем. С каждым днем становилось все легче и легче, привычка была практически готова. И тут однажды произошло очень важное событие, которое позволило понять мне всю силу привычек. Одним утром жена, видя, что я приболел, предложила: «Ну не заправляй сегодня кровать». И тут из меня вырвалось: «Нет уж, дорогая. Снова мучиться потом». В тот момент я отчетливо понял, что если я сегодня не совершу уже почти привычное действие, завтра придется опять заставлять себя это делать. В тот день я не принял «подарок» жены. С тех пор я легко и без всяких усилий утром забочусь о красоте нашей спальни.
   Теперь, когда вы научились подсчитывать свои калории, давайте разберемся с главными союзниками и врагами Стройности. Вспомните себя за столом. А теперь представьте, что вместе с вами за стол садятся еще три персонажа – Голод, Аппетит и Хитрый Жир. Все это постоянные спутники Стройности. Только Голод и Аппетит – это ее хорошие приятели, а вот Хитрый Жир – закоренелый враг. Поэтому на пути к Стройности, важно разобраться, кто есть кто.
   О друзьях принято заботиться. Голод любит сытную еду, и вам нужно позаботиться о соответствующем меню. Аппетит хочет наслаждаться пищей. И вам нужно научиться это делать для него. Стройность требует вдумчивого подхода к выбору продуктов и блюд. Заботясь о ней, вы научитесь выбирать пищу, которая придется ей по душе – вкусную, сытную и с небольшим количеством калорий.
   Хитрый Жир совсем другой. Его задача – сбить вас с верной дороги. Он совсем неразборчив в продуктах и будет просить у вас еще и еще, сметая все, что есть на столе. Попробуем выяснить, как вести себя со спутниками Стройности.

Что делать с Хитрым Жиром?

   Представьте себе человека, у которого 10–15 кг лишнего веса. С тех пор, как он начал полнеть, к нему в доверие втерся Хитрый Жир. По началу Жир заявляет о себе довольно скромно. Он лишь изредка ловит в свои сети и заставляет съесть лишний кусочек торта. Но со временем Хитрый Жир начинает полностью завладевать сознанием. Чем больше накапливается лишних килограммов, тем настойчивее он внедряется в мысли несчастных. В конце концов, Хитрый Жир так подчиняет своей воле, что с ним уже невозможно справиться. Человек теряет самостоятельность в принятии решений. Хитрый Жир командует его желаниями: «Сегодня ты проведешь время со мной. Сядешь дома у телевизора, возьмешь мои любимые ватрушки… А друзья подождут».
   Запомните раз и навсегда, Хитрый Жир вам не союзник. Пока вы пытаетесь перебраться в мир Стройных, он будет стараться вас оккупировать. Не вздумайте с ним церемониться. Не лишайте себя возможности стать Стройным. В отношении Хитрого Жира нужны самые решительные действия. Он должен стать вашим врагом № 1.

Откажитесь от самообмана

   Имейте в виду, с Хитрым Жиром, который засел в вашем теле, придется разбираться огнем и мечом. И хотя мы не сторонники насилия, но в отношении к нему жесткие меры просто необходимы. Без битвы Хитрый Жир не сдастся. И вашим главным оружием станет честность с самим собой. Потому как Хитрый Жир приживается там, где есть привычка обманывать себя.
   Вспомните, как Хитрый Жир делает вас в собственных глазах неспособным на простые математические расчеты калорий. И это при том, что на работе вы прекрасно справляетесь со сложной бухгалтерией! А все потому, что для Хитрого Жира подсчет калорий – хуже смерти. Ведь подсчет помогает вам справиться с самообманом и понять, сколько вы переедаете.
   Иногда Хитрый Жир потакает вашим слабостям, лишь бы вы остались к нему благосклонны. Он намеренно оправдывает вашу полноту наследственностью. «Ничего не попишешь. В нашем роду все толстые. Во всем виноваты гены. А против природы не попрешь». Так вы снова утешаете и обманываете себя, оставаясь при своих лишних килограммах.
   Чтобы не оставить Хитрому Жиру никаких шансов завладеть вашим телом, откажитесь от самообмана. Для этого вам понадобится немало честности!

Не теряйте бдительность

   Учтите, что с Хитрым Жиром нельзя терять бдительность. Он будет сопротивляться в ответ на все ваши действия по снижению веса и придумывать различные уловки. Любая ваша удача на пути к Стройности будет встречать сопротивление со стороны Хитрого Жира. А в его арсенале масса секретного оружия.
   К примеру, на работе неприятности, вы приходите домой уставшая и опустошенная, а Хитрый Жир тут как тут. Он подталкивает вас взять пару кусочков любимого торта и заесть свои переживания. Есть у него и более хитроумные приемы. Хитрый Жир прекрасно знает, что после голодания вы истощите себя и в конце концов сорветесь. Тогда-то его и ждет награда за терпение. Поэтому он толкает вас на различные диеты и голодания. И вы ведетесь на его коварные уловки, а потом терзаете себя за переедания.

Не пугайтесь базового беспокойства

   Пока вы окончательно не поселитесь в мире Стройных, Хитрый Жир будет толкать вас на самообман. Да это и понятно. Гораздо проще слукавить и остаться при своих лишних килограммах, чем нарушить свой покой.
   В борьбе с Хитрым Жиром вам придется расстаться со своим прежним комфортным состоянием. При этом у вас появится так называемое базовое беспокойство. Не пугайтесь. В нем нет ничего страшного. Оно сравнимо с тем волнением, которое вы испытываете, когда избавляетесь от старых вещей и обзаводитесь новыми. В начале пути в мир Стройных такое беспокойство просто необходимо. Оно поможет справиться с коварными планами Жира.

Откажитесь от самобичевания

   «Какой я толстый! Кому я такой нужен? Мне никогда не избавиться от лишнего веса». Знакомые выражения? Подобные обвинения в свой адрес – это очередные уловки Хитрого Жира. Таким образом он втирается к вам в доверие и становится лучшим другом. Хитрому Жиру очень удобна позиция вашего самобичевания. Вы ведь только вините себя за лишние килограммы, но не расстаетесь с ними.
   Если вы намерены поселиться в мире Стройных, перестаньте себя обвинять и упрекать. Тогда Хитрый Жир точно забеспокоится.
 
   До знакомства с методикой «Доктор Борменталь» я частенько ругала себя за лишний вес. Я считала себя толстой и некрасивой. К тому же была уверена, что такой останусь до конца своих дней. Наследственность. Что ж с ней поделать. У матери пара десятков лишних килограммов. И я с детства толстушка. Благодаря семинарам я поняла, что столько лет себя обманывала. Сейчас сбросила 5 кило, просто перестав себя постоянно бичевать.
Людмила, 32 года, г. Тюмень.

Практическое задание № 9. «Объявляем войну Коварному Жиру»

   Хитрый Жир использует самые различные уловки, чтобы завладеть вашим телом. Возможно, он уже готовит свое наступление, предчувствуя опасность. Давайте попробуем разрушить его планы. А для этого научимся распознавать его вкрадчивый голос (иначе говоря, те формы самообмана, которые вы не раз использовали). Вам потребуется немало мужества, чтобы быть честным перед собой.
   Итак, мы собрали для вас в таблицу уловки Хитрого Жира. Оцените в баллах, насколько та или иная форма самообмана свойственна именно вам (0 баллов – я так себя не обманываю; 5 баллов – этот мой любимый способ). Добавьте в таблицу свои излюбленные самообманки.
 
 

Как вести себя с Мудрым Голодом?

   Категорично заявляем для всех, кто встал с нами на путь Стройности, голодание – это неверный выход. Оно не поможет обрести Стройность. Голодание может быть полезно в качестве общего оздоровления организма. Оно дает омолаживающий эффект, повышает умственные способности. Но к Стройности голодание не приводит! В результате голодания замедляются обменные процессы, что приводит к накоплению лишних калорий после завершения курса. К тому же нередко в процессе голодания человек срывается и начинает еще больше набирать лишний вес.
   Мы уже говорили о том, что в мире Стройных действует очень простое правило по отношению к себе – это забота. Человек, который любит свое тело, прислушивается к его потребностям, никогда не позволит себе голодать. Вспомните, как мать относится к своему малышу. Вряд ли она забудет его покормить, несмотря на все свои дела. Причем сделает это с заботой и лаской. Точно так же и в мире Стройных относятся к своему телу, удовлетворяя его потребности в питании.
   
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента