Страница:
Способ приготовления
Капусту промойте, разделите на небольшие кочешки и натрите их на крупной терке или мелко нарежьте. Лук мелко порубите. Морковь помойте, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Огурец и редиску нарежьте кружочками. Помидоры нарежьте на дольки. Зелень мелко порубите.Все продукты выложите в глубокую тарелку, посолите, перемешайте и заправьте майонезом. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте кружочками редиса и веточками зелени.
Салат из цветной капусты с курицей
Ингредиенты:
800 г цветной капусты, 300 г отварного или жареного мяса курицы, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 2 моркови, 1 банка майонеза, зелень укропа или петрушки, соль по вкусу.Способ приготовления
Капусту промойте, разделите на кочешки и отварите в течение 15 минут в подсоленной воде. Готовую капусту откиньте на дуршлаг, дав воде стечь. Куриное мясо нарежьте кубиками. Отварите морковь, остудите ее, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Все смешайте, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом.Готовый салат выложите в глубокую салатницу и перед подачей на стол украсьте кочешками цветной капусты, ломтиками моркови, зеленым горошком и листиками зелени.
Салат из тыквы с яблоками
Ингредиенты:
1/2 часть тыквы, 2–3 яблока, 5 грецких орехов, 2 столовые ложки меда, 1 лимон.Способ приготовления
Тыкву и яблоки очистите, натрите на крупной терке, добавьте измельченные грецкие орехи, мед, натертую на мелкой терке лимонную цедру. Все ингредиенты перемешайте, заправьте лимонным соком и украсьте ломтиками лимона.
Салат из тыквы с помидорами
Ингредиенты:
1/3 часть тыквы, 3 помидора, 1 луковица, 3/4 стакана творожного соуса, листья зеленого салата, соль, перец по вкусу.Для соуса: 1/2 стакана творога, 1 стакан молока, соль, сахар, готовая горчица по вкусу.
Способ приготовления
Очищенную тыкву натрите на крупной терке, помидоры нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук – кольцами. Все перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу, мелко нарезанную зелень. Салат заправьте творожным соусом, выложите в салатницу и украсьте ломтиками помидоров. Соус приготовьте следующим образом: творог разомните деревянной ложкой, заправьте солью, сахаром, горчицей, добавьте молоко и разотрите до получения однородной массы.
Салат из тыквы с медом
Ингредиенты:
1/2 часть тыквы, 1 репа, 2–3 яблока, 1/2 стакана меда.Способ приготовления
Тыкву очистите и нарежьте мелкими кубиками, добавьте мед и оставьте на 40 минут. Затем яблоки и репу очистите и нарежьте небольшими кубиками, смешайте с тыквой и хорошо перемешайте.
Салат из тыквы с луком
Ингредиенты:
1/2 часть тыквы, 1 луковица, 1 столовая ложка натертого хрена, 1/2 банки майонеза, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, перец, соль, горчица по вкусу.Способ приготовления
Очищенную тыкву натрите на крупной терке, добавьте натертые на мелкой терке репчатый лук, хрен и мелко нарезанную зелень, все перемешайте. Салат заправьте майонезом и горчицей, посыпьте перцем и посолите.
Салат из тыквы с солеными огурцами
Ингредиенты:
1 небольшая тыква, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1–2 помидора, черный молотый перец, уксус, соль по вкусу, зелень петрушки.Способ приготовления
Тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде. Затем воду слейте, тыкву соедините с огурцами, нарезанными кубиками, и помидорами, нарезанными дольками. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и все перемешайте. Салат заправьте уксусом, солью, молотым перцем и растительным маслом. Сверху салат посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Тыквенный салат «Наваждение»
Ингредиенты:
1/5 часть тыквы, 2–3 яблока, 1 морковь, 1 столовая ложка натертого хрена, сахар, соль, лимонная кислота по вкусу.Способ приготовления
Тыкву и яблоки очистите и натрите на крупной терке, добавьте натертый хрен, перемешайте, посыпьте солью, сахаром, полейте лимонной кислотой по вкусу. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте кружочками моркови и ломтиками яблок.
Салаты из зелени
Салаты из зелени, в том числе из дикорастущих трав, полезны для здоровья. Преимущество таких салатов заключается еще и в том, что вы не потратите на их приготовление много сил, времени и денег.
Но следует заметить, что не все травы пригодны для приготовления салатов. Дело в том, что многие зеленые растения имеют специфический вкус и запах, неприятные для человека. Поэтому чаще всего для приготовления салатов используют зеленый лук, листья зеленого салата, одуванчика, крапивы, подорожника, сельдерея и др.
Зеленые салаты можно заправлять различными приправами, подливками, заправками, чтобы заглушить и облагородить их вкус. Наиболее часто для приготовления приправ используют орехи, но при их употреблении желательно уменьшать количество масла в салате.
Но следует заметить, что не все травы пригодны для приготовления салатов. Дело в том, что многие зеленые растения имеют специфический вкус и запах, неприятные для человека. Поэтому чаще всего для приготовления салатов используют зеленый лук, листья зеленого салата, одуванчика, крапивы, подорожника, сельдерея и др.
Зеленые салаты можно заправлять различными приправами, подливками, заправками, чтобы заглушить и облагородить их вкус. Наиболее часто для приготовления приправ используют орехи, но при их употреблении желательно уменьшать количество масла в салате.
Зеленый салат
Ингредиенты:
3–4 кочешка зеленого салата, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса, соль, молотый перец и горчица по вкусу.Способ приготовления
Листья зеленого салата хорошо промойте и дайте воде стечь. Если листья большие, их можно нарезать. Салат заправьте соусом, который можно приготовить из растительного масла, уксуса или лимонного сока, соли и молотого перца. При желании в соус можно добавить горчицу, но ее предварительно нужно растереть.
Зеленый салат со стеблями чеснока и лука
Ингредиенты:
100 г листьев зеленого салата, 1 стебель чеснока, 1 стебель зеленого лука, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.Способ приготовления
Листья зеленого салата, зеленые стебли лука и чеснока мелко порубите, посолите и заправьте майонезом, смешанным со сметаной.
Зеленый салат с луком и помидором
Ингредиенты:
3–4 кочешка зеленого салата, 6–7 стрелок зеленого лука, 1 помидор, 1/3 стакана сметаны, соль.Способ приготовления
Листья зеленого салата и лук промойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и мелко нарежьте ножом. Помидор нарежьте ломтиками. Салат и лук перемешайте, посолите, залейте сметаной и украсьте ломтиками помидора.
Зеленый салат с лимонным соком
Ингредиенты:
4–5 кочешков зеленого салата, 3–4 столовые ложки растительного масла, 3 яйца, сок 1/2 лимона, 1 столовая ложка готовой горчицы, несколько веточек укропа, соль по вкусу.Способ приготовления
Листья зеленого салата вымойте и нарежьте на четыре части. Приготовьте заправку, для этого горчицу смешайте с растительным маслом и лимонным соком, добавьте мелко нарезанный укроп и соль по вкусу. Яйца сварите вкрутую, мелко порубите и смешайте с салатом. Затем выложите в салатницу и полейте заправкой.
Зеленый салат с маслом
Ингредиенты:
300 г зеленого салата, 1/4 стакана растительного масла и уксуса, соль, перец, 1 свежий огурец.Способ приготовления
Листья салата вымойте, нарежьте соломкой, выложите в салатницу, залейте заправкой из растительного масла и уксуса, посыпьте солью и перцем по вкусу. Салат можете украсить кусочками свежих огурцов.
Зеленый салат с майонезом
Ингредиенты:
1 кочан листового зеленого салата, несколько стрелок зеленого лука, 6 зубчиков чеснока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 банки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, маринованные ягоды винограда, соль по вкусу.Способ приготовления
Салат вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте мелко нарезанные зеленый лук, чеснок и петрушку. Посолите по вкусу, полейте майонезом, сметаной и перемешайте. Выложите салат в салатницу и украсьте маринованным виноградом.
Зеленый салат с редисом
Ингредиенты:
100–200 г зеленого салата, 1/2 стакана сметаны, несколько веточек петрушки и укропа, 1 пучок редиса.Способ приготовления
Листья салата вымойте, мелко нарежьте, добавьте нарезанный кружочками редис и мелко нарезанный укроп. Все перемешайте, залейте сметаной. Готовый салат переложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками петрушки.
Зеленый салат с помидорами
Ингредиенты:
100–200 г зеленого салата, 1–2 помидора, несколько веточек укропа.Для соуса: 1/2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, соль, сахар, перец, 1/2 чайной ложки готовой горчицы.
Способ приготовления
Листья салата вымойте, измельчите, добавьте нарезанные ломтиками помидоры, залейте соусом, посыпьте мелко порубленным укропом. Для приготовления соуса смешайте в одной миске растительное масло, уксус, соль, сахар, перец и горчицу и хорошо взбейте до образования однородной массы. Готовый салат выложите в салатницу горкой.
Зеленый салат со сметанным соусом
Ингредиенты:
300 г листьев зеленого салата, 3–4 яйца.Для соуса: 1 пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, сок 1/2 лимона, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка растительного масла.
Способ приготовления
Листья салата вымойте и порубите. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Все перемешайте, заправьте сметанным соусом, который можно приготовить следующим образом: зеленый лук и чеснок мелко нарежьте, соедините их со сметаной, лимонным соком и растительным маслом, перемешайте до получения однородной массы. Готовый салат выложите в глубокую салатницу и сразу же подайте на стол.
Зеленый салат со свежими огурцами
Ингредиенты:
3 кочешка зеленого салата, 3 свежих огурца, сок 1/2 лимона, 3 столовые ложки простокваши, 2 пучка зеленого лука, несколько веточек укропа, сахар и соль по вкусу.Способ приготовления
Свежие огурцы очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте тонкими ломтиками, посолите, сложите в сито и дайте стечь соку. Нарезанные огурцы смешайте с мелко нарезанными листьями зеленого салата и порубленным зеленым луком. Все залейте простоквашей, смешанной с лимонным соком и сахаром, и перед подачей на стол посыпьте зеленью укропа.
Зеленый салат «Авир»
Ингредиенты:
3–4 кочешка зеленого салата, 5 столовых ложек сметаны, сок 1/2 лимона, 2 яйца, 1/2 чайной ложки сахара, зелень укропа, перец и соль по вкусу.Способ приготовления
Вымойте листья зеленого салата, нарежьте их на несколько частей и уложите в салатницу. Сверху положите кружочки сваренных вкрутую яиц, посыпьте зеленью укропа. Залейте соусом, приготовленным из сметаны, лимонного сока, перца, соли и сахара.
Зеленый салат «Скарлетт»
Ингредиенты:
3–4 кочешка зеленого салата, 1 морковь, 1 стакан сметаны, соль, сахар по вкусу, зеленый лук и укроп.Способ приготовления
Листья зеленого салата промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем мелко нарежьте, посолите, добавьте сахар, натертую на крупной терке морковь, перемешайте и выложите в салатницу. Зелень мелко порубите, смешайте со сметаной и полейте салат приготовленным соусом. Готовый салат сразу же подайте к столу.
Зеленый салат со сметаной и яйцом
Ингредиенты:
4–5 кочешков зеленого салата, 1 свежий огурец, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка уксуса, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.Способ приготовления
Листья зеленого салата вымойте, нарежьте и сложите в миску. Добавьте нарезанное тонкими ломтиками сваренное вкрутую яйцо. Все перемешайте, посолите по вкусу, заправьте сметаной, уксусом. Готовый салат выложите в салатницу, украсьте кружочками свежих огурцов, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Зеленый салат «Остряк»
Ингредиенты:
3–4 кочешка зеленого салата, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 2 дольки чеснока, 1 яйцо, 1 столовая ложка майонеза, соль, молотый перец, уксус по вкусу.Способ приготовления
Листья салата промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем выложите их на тарелку и положите сверху мелкорубленую зелень петрушки и укропа, растертый с солью чеснок и посыпьте перцем. Листья с начинкой заверните трубочкой, полейте уксусом и оставьте на 2–3 часа для маринования. Готовый салат выложите на блюдо, полейте майонезом и украсьте дольками сваренного вкрутую яйца.
Зеленый салат с соусом из простокваши
Ингредиенты:
2–3 кочешка салата, 2 яйца, 1 пучок редиса, 2–3 свежих огурца, 1/2 пучка зелени петрушки.Для соуса: 1 стакан простокваши, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Вымытые листья салата нарежьте тонкой соломкой, петрушку измельчите острым ножом, смешайте с салатом и выложите полученную массу на середину салатницы. Яйца сварите вкрутую, одно яйцо нарежьте кружочками, другое разрежьте на шесть продольных частей. Желток одного яйца положите в середину салата, а вокруг него уложите дольки яиц белками вверх, чтобы получилась ромашка. По кругу выложите кружочки яиц, редиса, нарезанные соломкой огурцы, а между ними – веточки петрушки, все посолите.Приготовьте соус. Для этого простоквашу посолите, взбейте миксером или деревянной ложкой, добавьте сахар, уксус, растительное масло и размешайте. Приготовленный соус переложите в соусник и подайте вместе с салатом к столу.
Зеленый салат с чесночным соусом
Ингредиенты:
3–4 кочешка зеленого салата.Для соуса: 3–4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка уксуса или лимонной кислоты, 1 столовая ложка растительного масла, несколько ядер мускатного ореха, 1 чайная ложка готовой горчицы, соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Листья зеленого салата хорошо промойте и разложите на блюде. Затем полейте их соусом, приготовленным из уксуса или лимонной кислоты, измельченного чеснока, сахара, соли, горчицы, молотого мускатного ореха и растительного масла. Салат перемешайте, выложите в салатницу и сразу же подайте к столу.
Зеленый салат с яйцами
Ингредиенты:
2–3 кочешка зеленого салата, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка готовой горчицы, 1 чайная ложка уксуса, зелень петрушки, 5–6 редисок, соль по вкусу.Способ приготовления
Желтки сваренных вкрутую яиц разотрите с солью. Добавьте горчицу и уксус небольшими порциями, растительное масло и сметану, размешайте все до получения однородной массы. Листья салата вымойте, дайте стечь воде и нарежьте тонкими полосками. Добавьте мелко нарезанную петрушку и измельченные яичные белки. Все перемешайте, залейте приготовленным соусом и выложите в салатницу. Готовый салат украсьте кружочками редиса.
Зеленый салат «Прорыв»
Ингредиенты:
200 г зеленого салата, 2–3 зубчика чеснока.Для соуса: 1 стакан растительного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки уксуса, 1/2 чайной ложки готовой горчицы.
Способ приготовления
Листья зеленого салата вымойте, обдайте кипятком, выложите на сито, чтобы стекла вода, и нарежьте широкими полосками. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте и заправьте соусом, приготовленным следующим образом: яичные желтки взбейте венчиком, добавьте горчицу и, не переставая помешивать, влейте растительное масло и уксус.
Салат «Экзотический»
Ингредиенты:
1 пучок листьев зеленого салата, 350 г сыра, 1 авокадо, 1 луковица, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 5 столовых ложек растительного масла, 1 лимон, 1 яйцо, 1 стакан панировочных сухарей, соль, перец по вкусу.Способ приготовления
Листья салата промойте и нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите. В растительное масло добавьте уксус, горчицу, соль, перец и нарезанный лук. Авокадо вымойте, удалите косточку, нарежьте дольками и полейте лимонным соком. Сырое яйцо взбейте венчиком вместе с перцем, положите в него сыр, нарезанный кубиками, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. Затем все перемешайте, салат украсьте дольками авокадо и тонкими ломтиками лимона.
Зеленый салат с яйцами и огурцом
Ингредиенты:
2–3 кочешка зеленого салата, 1 свежий огурец, 2 яйца, несколько стрелок зеленого лука, зелень петрушки и укропа.Для соуса: 1/2 стакана сметаны, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка разведенной лимонной кислоты, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата промойте в холодной воде и порвите на маленькие кусочки, но не режьте. Добавьте нарезанный кружочками свежий огурец, мелко порубленные сваренные вкрутую яйца. Все перемешайте и залейте соусом из сметаны, сахара, соли и лимонной кислоты. Салат посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки и укропа.
Салат из зеленого лука с маслом
Ингредиенты:
2 пучка зеленого лука, 2 яйца, 1–2 соленых огурца, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, 2 чайные ложки горчицы, соль по вкусу.Способ приготовления
Зеленый лук очистите, вымойте и крупно нарежьте, добавьте мелко нарезанные соленые огурцы. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кружочками, желтки осторожно выньте, а белки сохраните для украшения. Затем из растительного масла, уксуса, горчицы, соли и вареных желтков приготовьте майонез, заправьте им подготовленные продукты. Готовый салат переложите в салатницу и украсьте кружками яичного белка.
Салат из зеленого лука с виноградом и сметаной
Ингредиенты:
2 пучка зеленого лука, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, несколько ягод маринованного винограда, петрушка, редис, уксус, перец, соль по вкусу.Способ приготовления
Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте. Затем добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, перец, соль по вкусу, уксус, сметану и размешайте. Салат выложите в салатницу, украсьте маринованным виноградом, дольками вареных яиц и кружочками редиса.
Салат «Перекресток»
Ингредиенты:
2 пучка зеленого лука, 5 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, 1 стакан маринованного винограда, соль и молотый перец по вкусу.Способ приготовления
Лук вымойте, нарежьте небольшими кусочками, выложите в салатницу, заправьте растительным маслом, смешанным с уксусом, солью и молотым перцем. Готовый салат выложите в салатницу, украсьте маринованным виноградом и подайте к столу.
Салат из зеленого лука с петрушкой
Ингредиенты:
1/2 пучка зеленого лука, 2 пучка петрушки, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.Способ приготовления
Лук и петрушку вымойте в холодной воде, мелко нарежьте, посолите и оставьте на 10 минут. Вымытый и очищенный от кожуры лимон нарежьте небольшими кубиками, соедините с луком и петрушкой, заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте.
Салат из зеленого лука с орехами
Ингредиенты:
1 пучок зеленого лука, 10 грецких орехов, 4 столовые ложки майонеза, столовая ложка растительного масла.Способ приготовления
Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте, добавьте измельченные ядра грецких орехов. Все хорошо перемешайте и заправьте смесью из майонеза и растительного масла. Готовый салат выложите в салатницу и подайте к столу.
Салат из зеленого лука со сливами
Ингредиенты:
1 пучок зеленого лука, 1 стакан слив, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 стакана майонеза, соль, молотый перец по вкусу, зелень петрушки и укропа.Способ приготовления
Лук вымойте и мелко нарежьте. Из маринованных или свежих слив удалите косточки, сливы разрежьте на четыре части или нарежьте кубиками. Затем продукты соедините, оставив немного слив для украшения, посолите, посыпьте молотым перцем, заправьте соком лимона и майонезом и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте салат кусочками слив и измельченной зеленью петрушки и укропа.
Салат из зеленого лука с горчичным соусом
Ингредиенты:
1 пучок зеленого лука, 2–3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка готовой горчицы, 1 столовая ложка уксуса, молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления
Зеленый лук вымойте, измельчите, посолите и поперчите. Выложите лук в салатницу и заправьте горчичным соусом, приготовленным из горчицы, уксуса, соли, молотого перца и сметаны.
Салат из зеленого лука с соусом
Ингредиенты:
1 пучок зеленого лука, 1/2 стакана соуса из растительного масла, 1 помидор, 1 луковица.Для соуса: 1/2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, соль, сахар, молотый перец по вкусу, 1/2 чайной ложки горчицы.
Способ приготовления
Лук вымойте, нарежьте кусочками длиной 1 см, заправьте соусом, выложите в салатницу и украсьте ломтиками красных помидоров и тонкими кольцами репчатого лука. Соус приготовьте следующим образом: в отдельной посуде соедините растительное масло с уксусом, солью, сахаром, перцем, горчицей и тщательно взбейте.
Салат из зеленого лука с яблоками
Ингредиенты:
1 пучок зеленого лука, 2–3 кислых яблока, 2 столовые ложки яблочного сока, 1 столовая ложка очищенных орехов, соль, сахар по вкусу.Способ приготовления
Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте, добавьте натертые на крупной терке яблоки, перемешайте и залейте яблочным соком. Затем посыпьте солью и сахаром по вкусу, выложите в салатницу и сверху посыпьте толчеными грецкими орехами.
Салат из зеленого лука с яблоками и растительным маслом
Ингредиенты:
2 пучка зеленого лука, 2 яблока, 3 столовые ложки растительного масла, соль, сахар по вкусу, зелень эстрагона.Способ приготовления
Зеленый лук вымойте и нарежьте кусочками длиной 1 см. Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину, нарежьте соломкой. Затем все перемешайте, заправьте растительным маслом, посыпьте мелко нарезанной зеленью эстрагона, солью, сахаром по вкусу.
Салат из зеленого лука с творогом
Ингредиенты:
1–2 пучка зеленого лука, 1 1/2 стакана свежего творога, 1/2 стакана сметаны, соль по вкусу, зелень.Способ приготовления
Зеленый лук мелко нарежьте, добавьте творог, посолите. Затем все перемешайте и залейте сметаной. Готовый салат перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью.
Салат «Прогресс»
Ингредиенты:
1–2 пучка зеленого лука, 1 пучок редиса, 2 яйца, 1/2 стакана майонеза, соль и зелень по вкусу.Способ приготовления
Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте, добавьте сваренные вкрутую и мелко порубленные яйца, нарезанную кружочками редиску и все перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу, посолите, заправьте майонезом и украсьте измельченной зеленью.
Салат из зеленого лука с яйцом и растительным маслом
Ингредиенты:
2 пучка зеленого лука, 5 яиц, 1 помидор, 4 столовые ложки растительного масла, столовая ложка готовой горчицы.Способ приготовления
Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками, один желток оставьте для соуса. Затем мелко нарежьте зеленый лук и смешайте с яйцами. Салат выложите в салатницу, заправьте яичным соусом, приготовленным из яичного желтка, горчицы и растительного масла, и украсьте ломтиками помидора.
Салат из листьев подорожника, зеленого лука и крапивы
Ингредиенты:
100 г листьев подорожника, 1 яйцо, 6–7 стрелок зеленого лука, 2 столовые ложки натертого хрена, 6–8 листьев крапивы, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка уксуса, соль и молотый перец по вкусу.Способ приготовления
Листья подорожника и крапивы хорошо вымойте, опустите на 1 минуту в кипящую подсоленную воду, затем откиньте на сито или дуршлаг, дав стечь воде, и порубите. Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте кубиками. Лук мелко порубите.Все продукты соедините, посолите, добавьте уксус и молотый перец, заправьте сметаной, смешанной с натертым хреном, и перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу, перед подачей к столу украсьте листьями крапивы и дольками яйца.