Раненая рыба, которая сорвалась с крючка или была выброшена рыбаком в воду как негодная по каким-то причинам, «бьет тревогу», то есть выделяет вещества, вызывающие у других рыб страх. Они покидают это место. Поэтому не выбрасывай в воду перед собой рыбу, ненужную тебе, иначе сам себе испортишь клев.
При ловле рыбы с лодки не перегибайся через борт. Подсекая рыбу, сохраняй равновесие. Не наклоняй в азарте лодку так, как будто хочешь, чтобы она плыла на боку. Забрасывая удочку, лучше стой лицом или к носу, или к корме лодки – так безопаснее, устойчивее. А еще лучше – сидеть. Если лодка вдруг перевернулась, не пытайся на нее забраться. Это бесполезная трата сил и времени. Держась за нос или корму, плыви к берегу.
…Но вот после долгих приготовлений ты наконец вышел на берег водоема и поймал первую рыбу. Она недолго оставалась в одиночестве. Вскоре к ней прибавилась вторая, третья, четвертая… Через часок-другой, глядишь, и набралось ведерко. Теперь улов нужно сохранить. При жаркой погоде пойманная рыба портится чрезвычайно быстро. И для того чтобы принести ее домой такой же свежей, как и через час после рыбалки, нужно обложить рыбу крапивой, черемухой или папоротником. А лучше держать в садке и опустить его на глубину во время рыбалки. Садок должен быть надежно привязан.
И еще несколько советов, как лучше сохранить улов. Не следует класть рыбу в целлофановые пакеты – быстро испортится. Рыба, у которой удалены внутренности и жабры, хранится дольше. При любых условиях держи улов в тени деревьев, кустов, высокой травы. Можно очень легко проверить, насколько хорошо сохранилась рыба. Когда опущенная в воду заснувшая рыба держится на поверхности – она свежая. Чем мутнее глаза рыбы, тем более она испорчена. У портящейся рыбы мясо легко отделяется от костей, а от жабр идет неприятный запах. Такая в пищу не годится. Если вся рыба в твоем садке «уснула», ее нужно выпотрошить и почистить. Удобнее всего делать это теркой. На рыбалке ее можно быстро сделать из любой консервной банки, пробив отверстия в ее дне. Получится вполне сносная рыбочистка. Чистят рыбу начиная с хвоста.
Но вот ты и твои друзья наловили рыбы. Вы показываете друг другу улов, и каждый считает своим долгом поведать леденящую сердце историю о том, как с крючка сорвалась рыбина размером, по крайней мере, с акулу. Радость по поводу удачного улова вполне понятна. И не менее понятно желание отведать только что пойманной рыбы, сварив из нее уху на костре, и за ухой пообщаться с друзьями. Кстати, соль, перец, лавровый лист и несколько луковиц в любом случае лучше взять из дома, а не бежать за всем этим в ближайшую деревню.
Вот что можно, не особенно напрягаясь, приготовить из свежепойманной рыбы.
Рыба, жаренная в глине.Очищенную и выпотрошенную рыбу натирают солью внутри и снаружи, затем заворачивают в листья клена. Потом – в чистую тряпку (желательно пропитанную растительным маслом), завязывают шпагатом, обмазывают глиной и кладут в горячую золу. Рыбу время от времени осторожно, чтобы не обжечься, переворачивают. Когда глина пойдет трещинами – рыба готова.
Уха.Мелкую рыбу положить в холщовый мешочек или подвесить за жабры к палочке и опустить в кипящую воду. Перед варкой рыбу не чистят, а потрошат и тщательно моют, у окуня удаляют жабры. Через полчаса, вынув из котелка первую порцию рыбы, опустить в бульон следующую порцию рыбы, подготовленную таким же образом. Затем еще одну. После чего сваренную мелочь выбрасывают и кладут в уху крупные куски рыбы, картофель, лук, специи, соль по вкусу. Через 20 минут уха готова.
ИДЕМ В ПОХОД
Одежда и рюкзак
Комплект для похода
Походная аптечка
Питание в походе
СОВЕТЫ БЫВАЛОГО СЛЕДОПЫТА
Костер – это целая наука
При ловле рыбы с лодки не перегибайся через борт. Подсекая рыбу, сохраняй равновесие. Не наклоняй в азарте лодку так, как будто хочешь, чтобы она плыла на боку. Забрасывая удочку, лучше стой лицом или к носу, или к корме лодки – так безопаснее, устойчивее. А еще лучше – сидеть. Если лодка вдруг перевернулась, не пытайся на нее забраться. Это бесполезная трата сил и времени. Держась за нос или корму, плыви к берегу.
…Но вот после долгих приготовлений ты наконец вышел на берег водоема и поймал первую рыбу. Она недолго оставалась в одиночестве. Вскоре к ней прибавилась вторая, третья, четвертая… Через часок-другой, глядишь, и набралось ведерко. Теперь улов нужно сохранить. При жаркой погоде пойманная рыба портится чрезвычайно быстро. И для того чтобы принести ее домой такой же свежей, как и через час после рыбалки, нужно обложить рыбу крапивой, черемухой или папоротником. А лучше держать в садке и опустить его на глубину во время рыбалки. Садок должен быть надежно привязан.
И еще несколько советов, как лучше сохранить улов. Не следует класть рыбу в целлофановые пакеты – быстро испортится. Рыба, у которой удалены внутренности и жабры, хранится дольше. При любых условиях держи улов в тени деревьев, кустов, высокой травы. Можно очень легко проверить, насколько хорошо сохранилась рыба. Когда опущенная в воду заснувшая рыба держится на поверхности – она свежая. Чем мутнее глаза рыбы, тем более она испорчена. У портящейся рыбы мясо легко отделяется от костей, а от жабр идет неприятный запах. Такая в пищу не годится. Если вся рыба в твоем садке «уснула», ее нужно выпотрошить и почистить. Удобнее всего делать это теркой. На рыбалке ее можно быстро сделать из любой консервной банки, пробив отверстия в ее дне. Получится вполне сносная рыбочистка. Чистят рыбу начиная с хвоста.
Но вот ты и твои друзья наловили рыбы. Вы показываете друг другу улов, и каждый считает своим долгом поведать леденящую сердце историю о том, как с крючка сорвалась рыбина размером, по крайней мере, с акулу. Радость по поводу удачного улова вполне понятна. И не менее понятно желание отведать только что пойманной рыбы, сварив из нее уху на костре, и за ухой пообщаться с друзьями. Кстати, соль, перец, лавровый лист и несколько луковиц в любом случае лучше взять из дома, а не бежать за всем этим в ближайшую деревню.
Вот что можно, не особенно напрягаясь, приготовить из свежепойманной рыбы.
Говори об ухе, когда рыба в руке.Запеченная рыба.Очистив от чешуи и выпотрошив, рыбу натирают солью, заворачивают в чистую тряпку (желательно пропитанную растительным маслом), обвязывают шпагатом и зарывают в землю так, чтобы ее слой над рыбой был не больше трех пальцев. Землю утаптывают и на этом месте разводят костер. Через час рыба будет готова.
Русская поговорка
Рыба, жаренная в глине.Очищенную и выпотрошенную рыбу натирают солью внутри и снаружи, затем заворачивают в листья клена. Потом – в чистую тряпку (желательно пропитанную растительным маслом), завязывают шпагатом, обмазывают глиной и кладут в горячую золу. Рыбу время от времени осторожно, чтобы не обжечься, переворачивают. Когда глина пойдет трещинами – рыба готова.
Уха.Мелкую рыбу положить в холщовый мешочек или подвесить за жабры к палочке и опустить в кипящую воду. Перед варкой рыбу не чистят, а потрошат и тщательно моют, у окуня удаляют жабры. Через полчаса, вынув из котелка первую порцию рыбы, опустить в бульон следующую порцию рыбы, подготовленную таким же образом. Затем еще одну. После чего сваренную мелочь выбрасывают и кладут в уху крупные куски рыбы, картофель, лук, специи, соль по вкусу. Через 20 минут уха готова.
ИДЕМ В ПОХОД
Все мы мечтаем об увлекательных путешествиях, экзотических странах, поисках кладов. Каждому из нас хочется хотя бы на несколько дней превратиться в настоящего таежника, морского волка или покорителя снежных вершин. Но, как говорится, одно дело – мечты, и совсем другое – реальное путешествие. Ведь даже к обычной поездке в лес за грибами нужно довольно серьезно подготовиться. Что уж говорить о настоящем походе денька этак на три!
К такому мероприятию надо подойти очень основательно, запастись всем, что понадобится для жизни. А еще обязательное условие – знания о возможных трудностях и опасностях, подстерегающих путешественника в лесу. Об этом мы и поговорим.
К такому мероприятию надо подойти очень основательно, запастись всем, что понадобится для жизни. А еще обязательное условие – знания о возможных трудностях и опасностях, подстерегающих путешественника в лесу. Об этом мы и поговорим.
Люди познаются в споре и в пути.Итак, отправляемся в поход! Что взять с собой?
Джордж Герберт (1593–1633), английский поэт
Одежда и рюкзак
Одежда должна быть спортивного типа и не мешать движениям: футболка, плотная рубашка, тренировочный костюм. На случай непогоды у тебя должен быть плащ или полиэтиленовая накидка. Очень удобна штормовка из прорезиненной ткани. Она не только защитит тебя от дождя и ветра, но и предохранит от царапин и ссадин.
В прохладное время года необходимо взять с собой теплые вещи – шерстяной свитер, запас белья. На ноги желательно надевать две пары носков – хлопчатобумажные и шерстяные.
Чтобы собрать рюкзак и ничего не забыть, предварительно составь список вещей, которые берешь с собой.
Рюкзак должен плотно прилегать к спине. Для этого правильно отрегулируй длину лямок. Короткие будут врезаться в плечи, а длинные позволят рюкзаку висеть, так что нести его будет неудобно.
При сборе рюкзака надо сначала уложить к его задней стенке (той, что прилегает к спине) мягкие вещи – одеяло, спальный мешок или коврик, куртку, свитер и т. д. Тяжелые вещи лучше класть вниз, они должны очень плотно прилегать друг к другу, чтобы ткань застегнутого рюкзака при полной укладке была туго натянута. Наружные карманы лучше сделать местом хранения каких-то мелких вещей, которые могут понадобиться в пути.
В прохладное время года необходимо взять с собой теплые вещи – шерстяной свитер, запас белья. На ноги желательно надевать две пары носков – хлопчатобумажные и шерстяные.
Чтобы собрать рюкзак и ничего не забыть, предварительно составь список вещей, которые берешь с собой.
Рюкзак должен плотно прилегать к спине. Для этого правильно отрегулируй длину лямок. Короткие будут врезаться в плечи, а длинные позволят рюкзаку висеть, так что нести его будет неудобно.
При сборе рюкзака надо сначала уложить к его задней стенке (той, что прилегает к спине) мягкие вещи – одеяло, спальный мешок или коврик, куртку, свитер и т. д. Тяжелые вещи лучше класть вниз, они должны очень плотно прилегать друг к другу, чтобы ткань застегнутого рюкзака при полной укладке была туго натянута. Наружные карманы лучше сделать местом хранения каких-то мелких вещей, которые могут понадобиться в пути.
Одежда лучше новая, а друг – старый.В походе при ночевках необходим спальный мешок. Лучшим является пуховый. Он самый теплый, легкий и удобный. Для того чтобы не простудиться, когда спишь на холодной земле, возьми с собой синтетический спальный коврик – они продаются в спортивных магазинах.
Русская поговорка
Комплект для похода
Ну что ж, пришло время поговорить о вещах, которые должны находиться под рукой туриста в любом походе. Человек путешествует тысячи лет, преодолевает горы, переплывает моря, исследует самые недоступные места планеты. И во все века в вещевом мешке, ранце, рюкзаке землепроходца обязательно были необходимые предметы, многократно увеличивавшие силу и ловкость человека в его противостоянии стихии и диким животным, помогавшие ему уцелеть и добраться до цели.
Компас.Прибор, совершенно необходимый в походе. Тебе действительно нужно ориентироваться на местности. О том, как это делается, мы поговорим ниже.
Носовой платок.Возможно, ты подумаешь, что уж эта вещь совершенно лишняя или бесполезная в походе. Однако этот небольшой кусочек ткани пригодится во многих ситуациях: сделать маску от дыма, перевязать ранку, достать мошку из глаза, привязать что-либо в палатке… Да, наконец, просто предложить его плачущей по какой-либо причине девчонке.
Коробок спичек.Какой же поход без костра! Он и накормит, и обогреет, ну а в ненастную походу и обсушит. Есть, конечно, способы добывания огня трением, но оставим их пока для экстремальных условий. Нам вполне подойдет обычный коробок спичек. Само собой разумеется, ты должен понимать, что это не игрушка, что шутить с огнем, особенно в лесу, нельзя.
Иголка с ниткой.Места они практически не занимают, но могут понадобиться не только для починки порвавшейся одежды, но даже для поимки рыбы, если под рукой ничего другого не оказалось. Правда, для этого нитка должна быть достаточно прочной. Набор рыболовных крючков тоже необходим.
Фонарик.Излишне говорить, что в походе он просто необходим. К нему нужно взять запасные лампочки и батарейку. Лучше, если фонарик будет компактным, водонепроницаемым и ударопрочным. Кстати, есть несколько способов «оживить» севшую батарейку. Для этого надо положить ее на прочное основание, например на пенек, и постучать по ее корпусу молотком или обухом топорика. Можно также сделать на ней круговую глубокую вмятину посередине. Такая батарейка прослужит еще несколько часов. Кстати, сейчас появилось немалое количество разнообразных брелков и авторучек с подсветкой. Эти небольшие и легкие предметы сослужат тебе отличную службу, когда в темноте нужно будет оперативно заглянуть в карту, посмотреть на часы или сверить направление движения по компасу.
Лупа.Она не только сможет значительно расширить твой кругозор, позволив заглянуть в мир насекомых, но и сослужит добрую службу, заменив в солнечную погоду спички. Разве не интересно попробовать развести костер от этого небольшого стеклышка?
Посуда.Тебе понадобится пара алюминиевых или пластиковых мисок (на одного человека), плюс эмалированная кружка. Для приготовления пищи на костре достаточно оцинкованного ведра из расчета 1,5–2 л на человека. Его берет кто-то один, по договоренности. Если в твоем складном ноже нет вилки и ложки, то их тоже необходимо взять. Не забудьте и про черпак.
Туристский топорик и пиланужны для заготовки дров, установки палаток и оборудования лагеря. В продаже есть универсальный туристский набор, состоящий из сменных модулей на одной рукояти: лопатки, топорика, пилки, стамески. Чехол крепится на поясном ремне. Очень удобная и нужная вещь.
Фляга.В ней ты будешь хранить запас питьевой воды. Можно заменить ее небольшим термосом с металлической колбой. Лучше избегать пить воду из незнакомых источников. Но все-таки для уменьшения риска лучше захватить с собой портативный фильтр.
Мыло и губка.Без мытья посуды в походе не обойтись. Даже если дежурным будешь не ты, то уж свои личные миски, ложку, кружку нужно содержать в идеальной чистоте. Лучше взять небольшой кусок хозяйственного мыла. Оно прекрасно справится с жиром и не будет вредить экологии, в отличие от весьма агрессивных жидких моющих средств. Не забудь про полотенце, зубную пасту, зубную щетку, мыло.
Продукты.Очень важно продумать меню на весь поход, определить, что нужно взять с собой, а что можно добыть на месте. Крупы и макароны, полуфабрикаты в пакетах, консервы, тушенку, соль, сахар распределите поровну и разложите в рюкзаки. Что касается картошки, без которой, понятно, обойтись очень трудно, а также хлеба, то надо посмотреть, есть ли возможность приобрести их в какой-то деревне по маршруту вашего следования. Жирные продукты лучше уложить в металлическую, плотно закрывающуюся посуду, остальные продукты – в мешочки.
Дом мужчины – мир, мир женщины – дом.Нож.В сельве без большого, похожего на саблю мачете не обойтись. В наших же условиях будет достаточно небольшого перочинного ножа. Он прекрасно уместится в одном из внешних кармашков рюкзака и всегда будет под рукой. Очень удобен нож со многими лезвиями и приспособлениями, наподобие швейцарского. Здесь, помимо лезвий, ложка с вилкой, шило, открывалки и т. д.
Норвежская поговорка
Компас.Прибор, совершенно необходимый в походе. Тебе действительно нужно ориентироваться на местности. О том, как это делается, мы поговорим ниже.
Носовой платок.Возможно, ты подумаешь, что уж эта вещь совершенно лишняя или бесполезная в походе. Однако этот небольшой кусочек ткани пригодится во многих ситуациях: сделать маску от дыма, перевязать ранку, достать мошку из глаза, привязать что-либо в палатке… Да, наконец, просто предложить его плачущей по какой-либо причине девчонке.
Коробок спичек.Какой же поход без костра! Он и накормит, и обогреет, ну а в ненастную походу и обсушит. Есть, конечно, способы добывания огня трением, но оставим их пока для экстремальных условий. Нам вполне подойдет обычный коробок спичек. Само собой разумеется, ты должен понимать, что это не игрушка, что шутить с огнем, особенно в лесу, нельзя.
Огонь да бересту не клади в одно место.Для того чтобы спички в любую непогоду без труда зажигались, их к походу надо подготовить. Растопи небольшое количество воска от свечи и окуни в него головки спичек. Когда воск застынет, уложи спички в коробку, а затем упакуй ее в герметичный полиэтиленовый пакетик. Перед тем как зажечь такую спичку, нужно ногтем соскоблить с ее головки воск.
Русская поговорка
Иголка с ниткой.Места они практически не занимают, но могут понадобиться не только для починки порвавшейся одежды, но даже для поимки рыбы, если под рукой ничего другого не оказалось. Правда, для этого нитка должна быть достаточно прочной. Набор рыболовных крючков тоже необходим.
Иглой да бороной деревня стоит.Карандаш и бумага.Лучше взять с собой небольшой блокнотик. А записывать в него нужно любые сведения, которые покажутся тебе значительными: номера телефонов и автомобилей, расписания автобусов и электричек, события за день. Да мало ли что еще. Достаточно сказать, что во все века ни одна экспедиция не обходилась без журнала.
Русская поговорка
Фонарик.Излишне говорить, что в походе он просто необходим. К нему нужно взять запасные лампочки и батарейку. Лучше, если фонарик будет компактным, водонепроницаемым и ударопрочным. Кстати, есть несколько способов «оживить» севшую батарейку. Для этого надо положить ее на прочное основание, например на пенек, и постучать по ее корпусу молотком или обухом топорика. Можно также сделать на ней круговую глубокую вмятину посередине. Такая батарейка прослужит еще несколько часов. Кстати, сейчас появилось немалое количество разнообразных брелков и авторучек с подсветкой. Эти небольшие и легкие предметы сослужат тебе отличную службу, когда в темноте нужно будет оперативно заглянуть в карту, посмотреть на часы или сверить направление движения по компасу.
Лупа.Она не только сможет значительно расширить твой кругозор, позволив заглянуть в мир насекомых, но и сослужит добрую службу, заменив в солнечную погоду спички. Разве не интересно попробовать развести костер от этого небольшого стеклышка?
Посуда.Тебе понадобится пара алюминиевых или пластиковых мисок (на одного человека), плюс эмалированная кружка. Для приготовления пищи на костре достаточно оцинкованного ведра из расчета 1,5–2 л на человека. Его берет кто-то один, по договоренности. Если в твоем складном ноже нет вилки и ложки, то их тоже необходимо взять. Не забудьте и про черпак.
Туристский топорик и пиланужны для заготовки дров, установки палаток и оборудования лагеря. В продаже есть универсальный туристский набор, состоящий из сменных модулей на одной рукояти: лопатки, топорика, пилки, стамески. Чехол крепится на поясном ремне. Очень удобная и нужная вещь.
Фляга.В ней ты будешь хранить запас питьевой воды. Можно заменить ее небольшим термосом с металлической колбой. Лучше избегать пить воду из незнакомых источников. Но все-таки для уменьшения риска лучше захватить с собой портативный фильтр.
Мыло и губка.Без мытья посуды в походе не обойтись. Даже если дежурным будешь не ты, то уж свои личные миски, ложку, кружку нужно содержать в идеальной чистоте. Лучше взять небольшой кусок хозяйственного мыла. Оно прекрасно справится с жиром и не будет вредить экологии, в отличие от весьма агрессивных жидких моющих средств. Не забудь про полотенце, зубную пасту, зубную щетку, мыло.
Продукты.Очень важно продумать меню на весь поход, определить, что нужно взять с собой, а что можно добыть на месте. Крупы и макароны, полуфабрикаты в пакетах, консервы, тушенку, соль, сахар распределите поровну и разложите в рюкзаки. Что касается картошки, без которой, понятно, обойтись очень трудно, а также хлеба, то надо посмотреть, есть ли возможность приобрести их в какой-то деревне по маршруту вашего следования. Жирные продукты лучше уложить в металлическую, плотно закрывающуюся посуду, остальные продукты – в мешочки.
Путешествия учат больше, чем что бы то ни было. Иногда один день, проведенный в других местах, дает больше, чем десять лет жизни дома.
Анатоль Франс (1844–1924), французский писатель
Походная аптечка
В ней у тебя должны находиться средства от комаров, ожогов, ушибов, порезов, расстройства желудка, простуды. Лучше найти для аптечки достаточно вместительную, прочную и не очень плоскую коробку с крышкой. А еще необходимо приготовить блокнот или небольшую тетрадку с пометками – какое лекарство для чего может понадобиться.
Перевязочные средства.Они нужны при порезах, ушибах, ожогах (бинты, как стерильные, так и обычные, вата, марля, лейкопластырь).
Лекарства во флаконах:
настойка йода – для смазывания порезов и царапин;
нашатырный спирт – для смазывания места укуса насекомых;
перекись водорода – дезинфицирующее средство;
скипидар – средство против комаров;
свинцовая вода – хорошее средство при ушибах;
одеколон – дезинфицирующее и гигиеническое средство.
Блокнот или тетрадь применения лекарств
Здесь ты запишешь, какое лекарство, в каком количестве и при каких обстоятельствах можно использовать.
Например:
И так далее.
Перевязочные средства.Они нужны при порезах, ушибах, ожогах (бинты, как стерильные, так и обычные, вата, марля, лейкопластырь).
Лекарства во флаконах:
настойка йода – для смазывания порезов и царапин;
нашатырный спирт – для смазывания места укуса насекомых;
перекись водорода – дезинфицирующее средство;
скипидар – средство против комаров;
свинцовая вода – хорошее средство при ушибах;
одеколон – дезинфицирующее и гигиеническое средство.
Блокнот или тетрадь применения лекарств
Здесь ты запишешь, какое лекарство, в каком количестве и при каких обстоятельствах можно использовать.
Например:
И так далее.
Питание в походе
Пеший поход на свежем воздухе заметно улучшает аппетит, беда только в том, что основной запас продуктов приходится нести на себе. Мы уже затронули эту тему, когда говорили об укладке рюкзака. Теперь пришло время рассказать, как правильно приготовить продукты, чтоб было и сытно, и вкусно.
По медицинским нормам на каждый килограмм веса туриста в день должно приходиться не менее 1–1,5 г белка, столько же жиров и в 4–5 раз больше углеводов.
Углеводыдают необходимую в походе энергию. А главные источники углеводов – хлеб и крупы. Хлеб лучше брать черный и не более чем на три дня. В остальные дни его могут заменить сухари. В путешествиях, где нет возможности закупать хлеб на маршруте, вообще можно обойтись сухарями. Попробуй подготовить их сам. Для этого хлеб лучше нарезать маленькими кусочками (2Ч3 см). Особый аромат и вкус сухарей можно получить, побрызгав их подсолнечным маслом и слегка посыпав мелкой солью.
Лучшими крупамидля туристских походов являются гречневая и овсяная. Они самые питательные. Мы расскажем тебе несколько хитростей, помогающих туристам быстро приготовить вкусную и полезную еду за самое короткое время. Чтобы сохранить в крупе витамины, ее предварительно следует замочить. Это удобнее делать с вечера. Для этого заливают крупу водой в соотношении 1:3, кладут нужное количество соли, а утром варят на легком огне 5–6 минут. Каша будет вкуснее, если, заливая с вечера крупу водой, положить туда сухофрукты (сливу, абрикосы, яблоки). Такую кашу надо часто мешать, чтобы она не пригорела.
Почти полностью усваиваются рис и манная крупа. А если их немного поджарить перед походом, каши будут гораздо вкуснее. Рис варится долго, его лучше использовать во время дневок.
Вермишель и макароныготовятся гораздо быстрее, но они быстро раскисают, образуя большое количество клейстера. Промыть такие макароны или вермишель порой сложно, поэтому их лучше использовать для приготовления супов. Маленький секрет: брось вермишель в кипящую подсоленную воду и вари 3–6 минут, затем сними с огня и накрой котелок крышкой – через 10–15 минут вермишель будет готова и не нужно будет ее промывать. Макароны и рожки варить надо дольше.
В условиях похода прекрасно идет горох. Белка в нем содержится не меньше, чем в мясе. Для путешествий лучше подходят быстроразваривающиеся концентраты гороха, так как питательные вещества, которыми он богат, полностью усваиваются организмом только в том случае, если горох измельчен и хорошо разварен. Да и времени приготовление концентратов требует значительно меньше.
Мясоберут в поход в виде консервов (тушенка, мясной и печеночный паштет). В походах лучше использовать говяжью тушенку. Сало, шпик, колбасу, корейку и другие подобные продукты лучше брать в зимние и горные путешествия.
Употребление рыбы и рыбных консервовв путешествиях обязательно. Во-первых, рыбные консервы – это уже готовое блюдо. Во-вторых, малое содержание жира в рыбе (до 10 %) уменьшает нагрузку на печень. А в-третьих, рыбные консервы по своей пищевой ценности не уступают мясу, а усваиваются организмом в два раза быстрее.
В поход обычно берут сгущенное или сухое молоко.Для получения из сухого молока жидкого сначала разведи его теплой водой до консистенции сметаны, а затем добавь остальную воду (в соотношении 1:8).
Сыры– высококалорийный продукт питания. Они очень ценны в туристских путешествиях, так как содержат жир, белок, минеральные соли, витамины. К тому же сыры легко хранить и транспортировать. Сыр лучше покупать целым куском и хранить в полиэтиленовом пакете, куда следует положить несколько кусочков сахара. Еще лучше приобретать герметически упакованные продукты.
Жиры.В походах, как правило, нужны подсолнечное и сливочное масло. Сливочное масло обладает высокой усваиваемостью (95–98 %). Транспортировать его можно в нескольких полиэтиленовых пакетах, вставленных один в другой. Растительное масло хорошо нести в пластиковых бутылках.
Сахар.В путешествия основную часть сахара берут в виде песка. Но часть должна быть в виде рафинада, который используется для восстановления сил туристов на маршруте.
Мед– ценный продукт питания. Транспортируют его так же, как и сливочное масло. Употреблять лучше на ночь.
Из овощейобязательно возьми репчатый лук, немного свеклы и моркови.
Чай, кофе, какаонужно брать в металлических коробках. Утром лучше пить какао, днем – кофе, вечером – чай. Желательны в путешествиях фруктовые и молочные кисели.
Пища туристов, особенно юных, должна быть витаминизированной. Во время летних походов и путешествий это легко осуществить, купив фрукты и овощи на маршруте. В зимних походах источниками витаминов станут сухофрукты и мед.
По медицинским нормам на каждый килограмм веса туриста в день должно приходиться не менее 1–1,5 г белка, столько же жиров и в 4–5 раз больше углеводов.
Углеводыдают необходимую в походе энергию. А главные источники углеводов – хлеб и крупы. Хлеб лучше брать черный и не более чем на три дня. В остальные дни его могут заменить сухари. В путешествиях, где нет возможности закупать хлеб на маршруте, вообще можно обойтись сухарями. Попробуй подготовить их сам. Для этого хлеб лучше нарезать маленькими кусочками (2Ч3 см). Особый аромат и вкус сухарей можно получить, побрызгав их подсолнечным маслом и слегка посыпав мелкой солью.
Лучшими крупамидля туристских походов являются гречневая и овсяная. Они самые питательные. Мы расскажем тебе несколько хитростей, помогающих туристам быстро приготовить вкусную и полезную еду за самое короткое время. Чтобы сохранить в крупе витамины, ее предварительно следует замочить. Это удобнее делать с вечера. Для этого заливают крупу водой в соотношении 1:3, кладут нужное количество соли, а утром варят на легком огне 5–6 минут. Каша будет вкуснее, если, заливая с вечера крупу водой, положить туда сухофрукты (сливу, абрикосы, яблоки). Такую кашу надо часто мешать, чтобы она не пригорела.
Почти полностью усваиваются рис и манная крупа. А если их немного поджарить перед походом, каши будут гораздо вкуснее. Рис варится долго, его лучше использовать во время дневок.
Вермишель и макароныготовятся гораздо быстрее, но они быстро раскисают, образуя большое количество клейстера. Промыть такие макароны или вермишель порой сложно, поэтому их лучше использовать для приготовления супов. Маленький секрет: брось вермишель в кипящую подсоленную воду и вари 3–6 минут, затем сними с огня и накрой котелок крышкой – через 10–15 минут вермишель будет готова и не нужно будет ее промывать. Макароны и рожки варить надо дольше.
В условиях похода прекрасно идет горох. Белка в нем содержится не меньше, чем в мясе. Для путешествий лучше подходят быстроразваривающиеся концентраты гороха, так как питательные вещества, которыми он богат, полностью усваиваются организмом только в том случае, если горох измельчен и хорошо разварен. Да и времени приготовление концентратов требует значительно меньше.
Мясоберут в поход в виде консервов (тушенка, мясной и печеночный паштет). В походах лучше использовать говяжью тушенку. Сало, шпик, колбасу, корейку и другие подобные продукты лучше брать в зимние и горные путешествия.
Употребление рыбы и рыбных консервовв путешествиях обязательно. Во-первых, рыбные консервы – это уже готовое блюдо. Во-вторых, малое содержание жира в рыбе (до 10 %) уменьшает нагрузку на печень. А в-третьих, рыбные консервы по своей пищевой ценности не уступают мясу, а усваиваются организмом в два раза быстрее.
В поход обычно берут сгущенное или сухое молоко.Для получения из сухого молока жидкого сначала разведи его теплой водой до консистенции сметаны, а затем добавь остальную воду (в соотношении 1:8).
Сыры– высококалорийный продукт питания. Они очень ценны в туристских путешествиях, так как содержат жир, белок, минеральные соли, витамины. К тому же сыры легко хранить и транспортировать. Сыр лучше покупать целым куском и хранить в полиэтиленовом пакете, куда следует положить несколько кусочков сахара. Еще лучше приобретать герметически упакованные продукты.
Жиры.В походах, как правило, нужны подсолнечное и сливочное масло. Сливочное масло обладает высокой усваиваемостью (95–98 %). Транспортировать его можно в нескольких полиэтиленовых пакетах, вставленных один в другой. Растительное масло хорошо нести в пластиковых бутылках.
Сахар.В путешествия основную часть сахара берут в виде песка. Но часть должна быть в виде рафинада, который используется для восстановления сил туристов на маршруте.
Мед– ценный продукт питания. Транспортируют его так же, как и сливочное масло. Употреблять лучше на ночь.
Из овощейобязательно возьми репчатый лук, немного свеклы и моркови.
Чай, кофе, какаонужно брать в металлических коробках. Утром лучше пить какао, днем – кофе, вечером – чай. Желательны в путешествиях фруктовые и молочные кисели.
Пища туристов, особенно юных, должна быть витаминизированной. Во время летних походов и путешествий это легко осуществить, купив фрукты и овощи на маршруте. В зимних походах источниками витаминов станут сухофрукты и мед.
СОВЕТЫ БЫВАЛОГО СЛЕДОПЫТА
Начинающий путешественник даже не представляет себе, какое множество загадок ему предстоит разгадать, сколько открытий сделать. Лес, тайга, горы могут быть друзьями тому, кто вооружен хотя бы самыми начальными знаниями о природе, и врагами всякому, кто пренебрег ее законами. Давай поговорим об искусстве выживания в лесу, о тех необходимых каждому путешественнику навыках, которые позволяют быть с дикой природой на «ты».
Костер – это целая наука
Костер в походе – центр лагеря. На нем и пищу готовят, и вещи у него сушат, и собираются вечерами за чаем, разговорами и песнями. На многих маршрутах есть удобные места для костра. Там, где их нет, группа сама выбирает, где его разжечь. Костер разводят на полянах, в стороне от леса, предварительно расчистив наст, убрав опавшие иголки хвои в радиусе не менее 1,5 м. Если костер будет разжигаться на поляне, заросшей травой, то предварительно нужно снять дерн и уложить его в стороне корнями вниз, обильно поливая водой. Перед уходом с этой стоянки костер заливают, дают остыть и укладывают дерн на прежнее место, снова полив водой.
При выборе места для костра необходимо учитывать направление ветра, чтобы дым не шел на лагерь. Выбрав место, устанавливают кострище и только после этого разводят костер.
Лучшие дрова для костра – хвойные (сосна, кедр), так как они мало искрят. Для приготовления пищи можно использовать также сухую лиственницу и пихту. Следует помнить, что пихта часто «стреляет» угольками. Из лиственных пород лучше других береза.
Если приходится брать на дрова упавшее дерево, то проверь его с помощью топора, не гнилое ли оно. Лучше срубить стоящее сухое дерево. Для этого делают подруб на треть или четверть диаметра ствола с той стороны, куда оно должно упасть. Затем делают подруб с противоположной стороны (примерно на ладонь выше первого).
Необходимо быть осторожным, ведь, падая, дерево щепится, и эта щепа, подобно пружине, может сильно отбросить комель назад, именно в ту сторону, где стоит дровосек. Не следует подрубать дерево со всех сторон по кругу. Срубая дерево, чередуют два рода ударов. Первый наносят под острым углом, топор должен глубоко проникнуть в толщу дерева. Второй удар приходится немного ниже и под менее острым углом. Им выбивают подрубленную древесину. Очередной удар идет под тем же углом, что и первый, на 1–2 см выше по стволу, а следующий – в глубь подруба, чтобы выбрать древесину, подрубленную предыдущим ударом.
С упавшего дерева надо прежде всего обрубить сучки и крупные ветви. Их тут же собирают в кучу, они тоже пойдут в костер. После этого можно разделывать ствол на поленья нужной длины. Не руби лежащий ствол, пока не сняты сучья, – упавшее дерево почти всегда лежит, опираясь на ветви. Если в таком положении начать рубить ствол, то ветви будут пружинить, амортизировать удары топора. Сил потратишь много, а эффект будет незначительным.
Разводить костер в сухую погоду несложно. Для этого устрой шалашик из лучинок и щепы и, лишь когда он разгорится, подкладывай более крупные дрова. Труднее приходится туристам после дождя, когда дрова отсырели. В дождь костер разводят под полиэтиленовой пленкой. О том, как подготовить спички для похода, мы уже говорили.
Разжигая костер из отсыревших дров, можно использовать сухое горючее или свечу. Огарок свечи в 2–3 см ставят на землю. Над ним шалашиком укладывают лучинки, бересту или щепки, мелкие дрова. Лучинки должны касаться верхней половины язычка огня, но не фитиля, иначе пламя погаснет. Так они начинают подсыхать и загораются. Загораются и лежащие рядом мелкие щепки и дрова, успевшие подсохнуть. Для разведения костра хорошо использовать бересту, но ее следует снимать только с упавшего гнилого дерева. Бересту на маршруте обычно заготавливают впрок.
Собранные для костра дрова нужно сложить вблизи от него с подветренной стороны, чтобы горячий воздух обдувал и подсушивал их.
Туристы чаще всего применяют такие типы костров.
«Шалашик» или «конус». Поленья укладывают на угли наклонно к центру. При этом они частично опираются друг на друга. При такой конструкции костра дрова прогорают в основном в своей верхней части, но зато пламя получается мощным, жарким и концентрированным. Этот костер удобен, если нужно вскипятить воду или быстро приготовить что-нибудь в одном ведре или чайнике.
«Колодец».Высокотепловой костер хорош, чтобы обогреваться и готовить пищу в нескольких котлах одновременно, да еще и на чайник жара хватит. Два полена кладут на угли параллельно на некотором расстоянии друг от друга, поперек них – еще два. Подобная конструкция по внешнему виду напоминает колодезный сруб. Она обеспечивает хороший доступ воздуха к огню, и поленья обычно горят равномерно по всей длине.
«Звездный».Это управляемый костер. Поленья укладывают на груду углей с нескольких сторон по радиусам от центра. Горение происходит преимущественно в центре, и по мере сгорания дров их продвигают ближе. Таким образом можно регулировать силу костра – просто отодвинь одно-два полена, если нет нужды в сильном жаре.
«Таежный».Костер для дождя. В хорошо разгоревшийся костер любого типа кладут толстое полено, а к нему прислоняют остальные дрова. Наклонно расположенные дрова способствуют быстрому стеканию воды, и дрова не успевают промокать.
«Нодья».Этот костер используют для обогрева, приготовления пищи и поддержания огня во время ночевки. Он требует времени и сил, зато дает много тепла и горит, не требуя новых дров, несколько часов подряд, а если бревна достаточно толстые, то и всю ночь. Опытные туристы применяют такой костер даже для ночевок на снегу без палаток.
Для сооружения его надо иметь достаточно много жарких углей. Их рассыпают узкой полосой длиной 1–2 м, затем набрасывают поверх углей хворост. Когда хворост хорошо займется, закатывают в огонь слева и справа два из трех приготовленных сухих бревна, оставив между ними расстояние примерно в две трети или половину диаметра бревна. Угли и горящий хворост окажутся между бревнами. Бывалые туристы советуют предварительно сделать по всей длине бревен косые засечки топором – так они быстрее разгорятся. Когда они хорошо занялись, на них кладут третье бревно. На нем тоже лучше сделать засечки и, укладывая его, следить, чтобы они были обращены вниз к огню. Разгораются сухие бревна очень быстро и горят долго (при диаметре в 35–40 см или больше – всю ночь).
При выборе места для костра необходимо учитывать направление ветра, чтобы дым не шел на лагерь. Выбрав место, устанавливают кострище и только после этого разводят костер.
Лучшие дрова для костра – хвойные (сосна, кедр), так как они мало искрят. Для приготовления пищи можно использовать также сухую лиственницу и пихту. Следует помнить, что пихта часто «стреляет» угольками. Из лиственных пород лучше других береза.
Если приходится брать на дрова упавшее дерево, то проверь его с помощью топора, не гнилое ли оно. Лучше срубить стоящее сухое дерево. Для этого делают подруб на треть или четверть диаметра ствола с той стороны, куда оно должно упасть. Затем делают подруб с противоположной стороны (примерно на ладонь выше первого).
Необходимо быть осторожным, ведь, падая, дерево щепится, и эта щепа, подобно пружине, может сильно отбросить комель назад, именно в ту сторону, где стоит дровосек. Не следует подрубать дерево со всех сторон по кругу. Срубая дерево, чередуют два рода ударов. Первый наносят под острым углом, топор должен глубоко проникнуть в толщу дерева. Второй удар приходится немного ниже и под менее острым углом. Им выбивают подрубленную древесину. Очередной удар идет под тем же углом, что и первый, на 1–2 см выше по стволу, а следующий – в глубь подруба, чтобы выбрать древесину, подрубленную предыдущим ударом.
С упавшего дерева надо прежде всего обрубить сучки и крупные ветви. Их тут же собирают в кучу, они тоже пойдут в костер. После этого можно разделывать ствол на поленья нужной длины. Не руби лежащий ствол, пока не сняты сучья, – упавшее дерево почти всегда лежит, опираясь на ветви. Если в таком положении начать рубить ствол, то ветви будут пружинить, амортизировать удары топора. Сил потратишь много, а эффект будет незначительным.
Разводить костер в сухую погоду несложно. Для этого устрой шалашик из лучинок и щепы и, лишь когда он разгорится, подкладывай более крупные дрова. Труднее приходится туристам после дождя, когда дрова отсырели. В дождь костер разводят под полиэтиленовой пленкой. О том, как подготовить спички для похода, мы уже говорили.
Разжигая костер из отсыревших дров, можно использовать сухое горючее или свечу. Огарок свечи в 2–3 см ставят на землю. Над ним шалашиком укладывают лучинки, бересту или щепки, мелкие дрова. Лучинки должны касаться верхней половины язычка огня, но не фитиля, иначе пламя погаснет. Так они начинают подсыхать и загораются. Загораются и лежащие рядом мелкие щепки и дрова, успевшие подсохнуть. Для разведения костра хорошо использовать бересту, но ее следует снимать только с упавшего гнилого дерева. Бересту на маршруте обычно заготавливают впрок.
Собранные для костра дрова нужно сложить вблизи от него с подветренной стороны, чтобы горячий воздух обдувал и подсушивал их.
Туристы чаще всего применяют такие типы костров.
«Шалашик» или «конус». Поленья укладывают на угли наклонно к центру. При этом они частично опираются друг на друга. При такой конструкции костра дрова прогорают в основном в своей верхней части, но зато пламя получается мощным, жарким и концентрированным. Этот костер удобен, если нужно вскипятить воду или быстро приготовить что-нибудь в одном ведре или чайнике.
«Колодец».Высокотепловой костер хорош, чтобы обогреваться и готовить пищу в нескольких котлах одновременно, да еще и на чайник жара хватит. Два полена кладут на угли параллельно на некотором расстоянии друг от друга, поперек них – еще два. Подобная конструкция по внешнему виду напоминает колодезный сруб. Она обеспечивает хороший доступ воздуха к огню, и поленья обычно горят равномерно по всей длине.
«Звездный».Это управляемый костер. Поленья укладывают на груду углей с нескольких сторон по радиусам от центра. Горение происходит преимущественно в центре, и по мере сгорания дров их продвигают ближе. Таким образом можно регулировать силу костра – просто отодвинь одно-два полена, если нет нужды в сильном жаре.
«Таежный».Костер для дождя. В хорошо разгоревшийся костер любого типа кладут толстое полено, а к нему прислоняют остальные дрова. Наклонно расположенные дрова способствуют быстрому стеканию воды, и дрова не успевают промокать.
«Нодья».Этот костер используют для обогрева, приготовления пищи и поддержания огня во время ночевки. Он требует времени и сил, зато дает много тепла и горит, не требуя новых дров, несколько часов подряд, а если бревна достаточно толстые, то и всю ночь. Опытные туристы применяют такой костер даже для ночевок на снегу без палаток.
Для сооружения его надо иметь достаточно много жарких углей. Их рассыпают узкой полосой длиной 1–2 м, затем набрасывают поверх углей хворост. Когда хворост хорошо займется, закатывают в огонь слева и справа два из трех приготовленных сухих бревна, оставив между ними расстояние примерно в две трети или половину диаметра бревна. Угли и горящий хворост окажутся между бревнами. Бывалые туристы советуют предварительно сделать по всей длине бревен косые засечки топором – так они быстрее разгорятся. Когда они хорошо занялись, на них кладут третье бревно. На нем тоже лучше сделать засечки и, укладывая его, следить, чтобы они были обращены вниз к огню. Разгораются сухие бревна очень быстро и горят долго (при диаметре в 35–40 см или больше – всю ночь).