Чтобы наслаждаться вкусом еды, постарайтесь не отвлекаться ни на какие посторонние занятия вроде чтения утренней газеты и просмотра программы новостей по телевизору за ужином. Все эти «дела» вполне способны подождать, пока вы закончите ваш завтрак или обед.
Сосредоточтесь на вкусе еды, задействовав все органы чувств. Как выглядит ваше блюдо? Как оно пахнет? Какие ощущения вы испытываете непосредственно во время еды? Как вы воспринимаете чувство сытости и удовольствия от еды?
Чем больше психологических запретов, касающихся еды (вроде «плохой» и «хорошей») будет снято, чем свободней и расслабленней вы будете себя чувствовать и чем медленней вы будете есть, включая в процесс все органы чувств, тем меньшее количество пищи вам будет требоваться для насыщения и получения удовольствия от еды.
Медленно, еще медленнее!
Всем нам хорошо знакомо выражение: «есть на ходу». И в спешке и суете нашей жизни, в неистребимом стремлении успеть как можно больше мы совершенно не задумываемся о том, к чему приводит эта привычка.
У «неголодной еды» можно выделить множество причин, и точно также можно назвать множество причин того, почему мы едим быстро. У многих привычка есть быстро появилась еще в раннем детстве, когда родители хвалили их за то, что они первыми за столом заканчивали свой завтрак или обед. Другие просто не обращают внимания на то, что и как они едят, и торопятся побыстрее покончить с едой, чтобы заняться другими делами.
Кто-то привык есть быстро потому, что у него маленький обеденный перерыв, в который, кроме обеда, нужно успеть втиснуть еще массу дел. Для когото еда чуть ли не досадная помеха всем остальным делам, которым придается приоритетное значение.
Кто-то привык есть быстро потому, что любит горячую еду, и торопится, чтобы не дать ей остыть. Ктото успевает настолько сильно проголодаться, что просто не может есть медленно. У кого-то есть совершенно специфический повод для того, чтобы есть быстро, связанный с семейными традициями или с чем-либо еще. В общем, причин быстрой еды может быть великое множество.
А результат, как правило, один и тот же — мы съедаем гораздо больше, чем нам хочется на самом деле. И привычка к быстрой еде становится препятствием на пути обретения здоровою, естественного веса.
Если вы сможете разобраться, почему вы привыкли есть быстро, вам будет проще избавиться от этой привычки. Найдите время, подумайте, с чем она связана. Есть ли у нее давние корни — может быть, вас приучили к этому с детства. Или она появилась под давлением обстоятельств — возможно, у вас просто очень плотный рабочий график и вам элементарно не хватает времени на неторопливую еду. Или вы не относите еду к числу серьезных дел, на которые следует выделять достаточно времени.
Найдя причину, вы сможете заменить эту безусловно не лучшую привычку на гораздо более полезную — во всех отношениях. В формировании новой модели пищевого поведения ваша привычка есть медленно и с удовольствием должна занять положенное ей место!
Разумеется, смена привычек — дело небыстрое.
И тут опять как не вспомнить мудрую мысль М. Твена о том, что привычку не выбросишь в окошко, ее можно только вежливенько, со ступеньки на ступеньку, свести с лестницы. Однако даже медленные изменения вашего пищевого поведения вскоре скажутся на объеме вашего рациона.
И, начав есть медленнее, вы вскоре обнаружите, что едите гораздо меньше! Мало того, вы увидите, что вам требуется гораздо меньше еды не только для того, чтобы почувствовать насыщение. Гораздо меньше еды потребуется для того, чтобы почувствовать удовольствие и удовлетворение!
Разумеется, трудно ожидать, что у вас всегда будет возможность есть так медленно и неспешно, как вам бы хотелось. Наши желания, к сожалению, не всегда совпадают с нашими возможностями.
Но что вы всегда можете делать — так это есть медленно тогда, когда у вас есть возможность. За приятным семейным ужином, вернувшись домой с работы. За воскресным обедом, когда вся семья собирается вместе. За праздничным столом, когда трапеза протекает медленно и неторопливо за приятной беседой.
Искусство быть мудрым
Моя подруга как-то пожаловалась мне: «Вот Ирина может в перерыв съесть обед и еще три пирожных в придачу — и ничего, никакого лишнего веса. А мне стоит только пройти мимо витрины кондитерской, как я прибавляю минимум полкило…».
Вы тоже наверняка замечали что-нибудь подобное и удивлялись, как неодинаково реагирует организм разных людей в сходных ситуациях. На самом деле в этом нет ничего удивительного — мы действительно по-разному проявляем себя в совершенно одинаковых ситуациях в зависимости от наших генетических особенностей.
И, разумеется, именно поэтому мы должны выработать свои индивидуальные привычки и свою индивидуальную модель поведения в том, что касается еды, — подходящую именно для нас, вне сравнения с кем-либо еще.
Тем не менее, многие стараются выяснить, существуют ли какие-то понятия «нормы» в этом вопросе. Или, точнее, что в нашем поведении можно отнести к «естественному» питанию в отличие от привычек «диетических»?
Для человека, не сидящего на диете, вполне естественно переедать от случая к случаю. К таким «случаям» можно отнести, например, день рождения подруги или торжественный семейный праздник — да вы и сами можете назвать такие события, когда мы позволяем себе, что называется, выйти за рамки.
И также естественно для не сидящих на диете периодически есть меньше, чем обычно, тоже в связи с самыми разными причинами — авралом на работе, например, или из-за неважного самочувствия.
Специалисты в области здорового питания отмечают, что, если мы будем внимательно прислушиваться к сигналам нашего организма, наше периодическое переедание будет компенсироваться нашим столь же периодическим недоеданием.
Вполне естественно для человека, не сидящего на диете, есть с интервалами между приемами пищи от 2 до 5 часов. В этот промежуток времени, если вы следите за своим самочувствием, вы начинаете ощущать чувство голода.
Есть достаточно для того, чтобы почувствовать насыщение и не ограничивать себя в выборе продуктов, вполне естественно для тех, кто не придерживается ограничительных диет. При недостаточном количестве еды или строго ограниченном выборе продуктов складывается такой тип питания и такая модель пищевого поведения, которой человек не может следовать всю свою жизнь. И за периодами «умерщвления плоти» неминуемо будут следовать периоды неумеренного потребления, проще сказать, обжорства. Разумеется, с последующим набором веса.
При естественном питании вполне закономерна такая ситуация, когда человек ест больше в какието определенные дни и, соответственно, меньше в какое-то другое время, в зависимости от ряда обстоятельств.
Сидение на диете совершенно исключает такую ситуацию! Вы самым натуральным образом привязаны к определенному количеству пищи, которое вы должны съесть каждый день. Если вы вдруг решили устроить себе «голодный» день — это плохо, ведь вам предписано потреблять в день столько-то калорий!
Если вы решили побаловать себя — тоже плохо, ведь вы опять выйдете за предписанные рамки! «Диетическая» философия не берет во внимание потребности нашего организма, которому требуется разное количество энергии в разные дни, скорее, она рассматривает каждого уникального человека как машину, которую нужно «заправить» одинаковым количеством топлива. Если уж продолжать аналогию дальше — то и одинаковым топливом, не делая разницы между марками бензина и дизельным топливом.
Что касается положительных примеров, то нам, взрослым людям, в таких случаях хорошо бы брать пример с маленьких детей — не связанные никакими правилами, не подверженные распространенным заблуждениям, они слушают только голос своего организма и, руководствуясь своей интуицией, едят столько, сколько им нужно. Когда-то мало, когдато больше, интуитивно устанавливая нужный баланс.
Что же касается прекрасного пола, то для женщин вполне естественно в определенные дни менструального цикла испытывать повышенный аппетит и повышенную тягу к определенным продуктам. Эти колебания, как правило, приходятся на дни, непосредственно предшествующие менструации.
И еще один момент, на который хотелось бы обратить внимание. Многие сидящие на диете привыкли постоянно взвешиваться — чуть ли не несколько раз в течение дня. Они надеются, что весы помогут им контролировать их вес. Однако очень часто дело заканчивается тем, что весы начинают контролировать их настроение и поведение! А взвешивание становится своего рода навязчивым состоянием.
Сидящие на диете связывают показания на весах с целью, поставленной перед собой изначально — магическими цифрами «идеального» веса, и вскоре цифры на весах превращаются в меру успеха или поражения.
Чем чаще человек взвешивается, тем более он начинает полагаться в своих действиях на показания бездушной машины, вместо того, чтобы прислушиваться к «голосу» своего организма и реагировать в соответствии с его нуждами. Кроме того, многие забывают о том, что весы показывают вес нашего тела, а не количество жира в организме.
Более того, в течение небольшого промежутка времени вес наш испытывает значительные колебания, связанные с изменением количества жидкости в организме, особенностями питания, гормональными колебаниями и т. д.
Если вы привыкли пользоваться весами настолько, что совершенно не можете от этого отказаться, сократите хотя бы число взвешиваний до нескольких раз в год. Если вы не занимаетесь боди-билдингом, что связано с наращиванием мышечной массы, и не страдаете от хронического тяжелого заболевания (что может привести к потере мышечной массы), то взвешивание раз в несколько месяцев поможет вам проследить за изменением количества жира в организме.
Если уж говорить о том, что связано с «диетическим» образом поведения, то никак нельзя обойти стороной привычку считать калории. Многие настолько к этому привыкли, что считают калорийность буквально каждого кусочка, который они кладут в рот! А между тем диетологи говорят о том, что подсчитать точное количество калорий практически невозможно. Не говоря уже о том, что такая «деятельность» утомительна даже для специалиста-диетолога. Но дело не только в этом.
Довольно долгое время существовало представление, что, грубо говоря, калория — она калория и есть. Точнее говоря, что организм не делает различий между разными макронутриентами, поставляющими энергию для его нужд. Однако исследования конца прошлого века показали, что дело обстоит несколько по-другому и не все калории одинаковы. То есть организм «обращается» с калориями, поставляемыми потребляемыми нами жирами, несколько иначе, чем с калориями, поставляемыми благодаря потреблению углеводов.
То есть привычку считать калории можно отнести только к совершенно непродуктивному времяпровождению. Ничего, кроме потери времени и эмоциональной энергии, она не дает, мало того, как и бесконечное взвешивание, с течением времени может превратиться в навязчивое состояние.
Если вы хотите сформировать такую модель поведения, которая приведет к желательным изменениям веса, развить в себе такие привычки, которым вы сможете следовать всю свою жизнь, то вам, безусловно, следует отказаться от того, что никак не назовешь естественным.
В плену иллюзий
Миллиарды женщин, просыпающиеся и засыпающие с мыслями о еде, точнее, о похудении. Фантасмагорическая картина, не правда ли? Почему? Зачем это им нужно? Что движет этими миллиардами худеющих? Что их объединяет?
В первую очередь — отношение к собственной внешности. Практически всех женщин — и супермоделей тоже — не устраивает собственная внешность. Мы все разные, у каждой из нас есть свои «плюсы» и «минусы» и та совершенно особенная «изюминка», которая делает каждую женщину уникальной и неповторимой.
Мы можем исповедовать разные религии, принадлежать к разным политическим партиям, иметь разный образовательный и имущественный ценз, но мы обязательно найдем общий язык в вопросе отношения к собственной внешности. Отношение это, как правило, негативное, и всегда сообразуется с принятым в обществе стандартом красоты.
Этот стандарт красоты вдалбливается в нашу голову всеми доступными средствами и закрепляется на подсознательном уровне еще в раннем детстве. Средства массовой информации, реклама, индустрия моды и фитнеса уверяют нас, что идеалом красоты может считаться только женщина 46-го — или, еще лучше — 44-го размера, высокого роста — не ниже 170 сантиметров, и при этом блондинка с голубыми глазами и ногами от подбородка.
Не соответствующие этому стандарту стремятся модифицировать себя максимально возможным образом, чтобы приобщиться к принятому в обществе идеалу. Они тщетно пытаются «усовершенствоваться» с помощью голода или так называемых диет, пробуют изменить отношение к собственной внешности или хотя бы частично «исправить» и то, и другое, хотя бы для того, чтобы жить в ладу с самими собой.
Приняв такой образ-представление идеальной женщины на подсознательном уровне и начав вылепливать его «вживую», они таким образом перечеркнули десятилетия упорной борьбы за равные права с мужчинами во всех сферах жизни и втиснули само понятие женственности в такие узкие рамки, что это ограничило наши возможности еще больше, чем это было во времена Домостроя.
Просто поразительно, что молодые, полные творческих планов и надежд женщины жертвуют своим здоровьем и стремятся переделать себя во имя… Во имя чего? Во имя того, чтобы сменить гардероб 52-го размера на 46-й.
Чем же так привлекательна худоба? Неужели мощи предпочтительнее женственных форм? Как бы не так! По данным социологических исследований, пристрастие к подчеркнутой женской худобе, вернее, к костлявости испытывают не более 8% опрошенных представителей сильного пола. То есть 8% женщин 46-го размера нашли 8% своих поклонников, и, как говорится, дай им бог счастья!
87% опрошенных мужчин утверждают, что сыты по горло «скелетированностью» женских форм и предпочитают «фигуристых» женщин с хорошо обозначенным бюстом, выраженными ягодицами и, по возможности, с талией, хотя в принципе можно обойтись и без нее. Оставшимся 5% мужчин мало и этого! Женщина их мечты — одна из «Трех граций» Рубенса!
Судите сами, насколько такое положение дел соответствует навязчивому желанию многих женщин похудеть во что бы то ни стало.
Общественное мнение — и, разумеется, интересы акул бизнеса — превращают недовольство женщин своей внешностью в «двигатель торговли», заставляя их стремиться к соответствию некоему потребительскому стандарту. В стремлении к стандарту легионы худеющих во всем мире поглощают немереное количество «сжигателей жиров», «полезных для похудения» лекарств, пробегают сотни миль, переворачивают тонны железа в спортзалах…
И все это ради чего? Чтобы ценой больших усилий сбросить несколько килограммов и через некоторое время опять вернуться к тому же, с чего начинали. Печальный опыт показывает — природу не обманешь! И в борьбе с собственным организмом мы неизменно оказываемся проигравшими…
И тем не менее упорно продолжаем наступать на те же самые грабли. И чужой опыт не идет нам на пользу — мы почему-то твердо уверены, что в нашем случае и чудодейственные таблетки помогут, и сброшенный вес не вернется.
Под давлением
Наше упорство в стремлении похудеть можно объяснить еще и особым отношением общества к полным людям, с которым мы сталкиваемся в самом раннем детстве. Можно даже назвать это не «особым отношением», а террором среды.
Корни негативного представления о своей внешности формируются еще в раннем детстве и отрочестве. Первые уроки неприятия и недоброжелательного отношения полные дети получают от своих сверстников. А те в свою очередь — от своих родителей.
Дети могут быть жестокими, но учат их этому взрослые — любящие мамы и папы, которые считают полноту непростительным недостатком и позволяют себе в присутствии детей пренебрежительные замечания.
Ряд детских психологов утверждает, что даже маленькие дети очень плохо относятся к своим полным сверстникам. Более того, дети готовы принять ровесников с обезображенным лицом, но категорически отказывают в доброжелательности своим толстым сверстникам.
Потеря уверенности в себе начинается с раннего детства, примерно в это же время полные дети привыкают к неприятию обществом и перестают любить себя. Так, обидные прозвища, унижения, издевательства и иные, не более «позитивные» оценки закладывают фундамент отношения к себе в отрочестве, юности и зрелости.
Дети начинают чувствовать свою отверженность, а их внешность становится для них вечным источником неприятностей и огорчений. Для большинства девочек-подростков характерен синдром «гадкого утенка». Они уверены в том, что оказались единственными, кого несправедливая природа «наградила» избыточным весом. Они крайне негативно относятся к себе, и многим из них удается убедить себя в собственных «неуклюжести», «безобразии», «уродливости»…
Не поддаются беспрецедентному давлению среды только считанные единицы. Это дети, выросшие в семьях, где мудрые родители принимают детей такими, какие они есть, где внешним данным не придается сколько-нибудь серьезного значения.
Дети из таких семей всегда рассчитывают на поддержку близких и уверены в том, что никто не позволит себе уничижительных замечаний по поводу их внешности или рекомендаций на предмет похудения. Они бывают лучше подготовлены к жизни, чем их сверстники, имеющие менее дальновидных и предусмотрительных родителей, и во взрослом возрасте они в состоянии противостоять террору среды, где во главу угла ставится соответствие общепринятым стандартам красоты.
Давление продолжается и в школе — о том, какими беспардонными и невоспитанными, если не сказать хамоватыми и неотесанными, могут быть работники сферы образования, знают все родители, имеющие детей школьного возраста.
Многие учителя, забывая о воспитанности, такте и руководствуясь якобы добрыми побуждениями, позволяют себе уничижительные замечания в адрес полных девочек в присутствии всего класса. Такое отношение окружающих взрослых людей способно довести до отчаяния и взрослого человека с устойчивой психикой и определенным жизненным опытом, а уж подростков — тем более!
В сознании детей постепенно закрепляется мысль о том, что их, таких толстых и неловких, не за что любить, что никто и никогда не захочет с ними дружить и встречаться, и вообще, с такой «уродливой» внешностью им нечего и рассчитывать на успех.
В семье, в школе ребенок находится под давлением, его пытаются убедить в том, что существует вполне определенный стандарт внешности, которому желательно соответствовать, чтобы заслужить одобрение окружающих. Эти уроки детства усваиваются настолько хорошо, что многие уже взрослые женщины бывают абсолютно зависимыми от мнения окружающих.
В первую очередь — от мужчин, которые усиленно добиваются зависимости своей партнерши. Они могут позволять себе критические замечания или прямо потребовать, чтобы их спутница «привела себя в форму», выставляя похудение первым условием своей любви.
Особо впечатлительные натуры поддаются на такие провокации, не отдавая себе отчета в том, что условия неравенства и зависимости вполне устраивают мужчину, что он именно этого и добивается. А что вы будете делать, если завтра он вам скажет, что его не устраивают ваш разрез глаз или форма носа?
Террор среды неизбежно проявляется и на рынке рабочей силы. Здесь в полной мере вступают в силу принятые в обществе стереотипы восприятия, когда полный человек воспринимается менее работоспособным, менее трудолюбивым, менее энергичным и инициативным, чем его худощавый конкурент, претендующий на то же самое место. И термин «дискриминация по весовому признаку» — это никак не фигура речи, а печальная действительность, подтвержденная данными социологических опросов.
Стройных, подтянутых и худощавых женщин потенциальный работодатель на подсознательном уровне воспринимает как гораздо более компетентных, чем их конкуренток с избыточным весом. И при приеме на работу им отдается предпочтение. Что же касается возможностей карьерного роста, то и здесь худощавые женщины опережают своих более полных коллег.
В общем, как ни крути, а факт остается фактом — человека с избыточным весом вынуждают садиться на диету. Даже если он сам этого не хочет.
Ловушка имиджа
Термин «имидж» и более «узкое» определение body-image используются довольно часто, но от этого их восприятие не стало более четким и определенным. В одной из книг, посвященной вопросам здорового питания, мне встретилось определение понятия body-image как некой комбинации восприятия, осознания собственного тела и отношения к нему. Наше восприятие собственного тела — это нечто вроде картины нашей внешности, запечатлевшейся в сознании. Наше отношение к собственному телу — это те чувства, которые мы к нему испытываем.
Наш body-image меняется с течением времени, и влияние на его формирование оказывают самые разнообразные факторы окружающей действительности. Можно утверждать совершенно определенно, что мы не рождаемся с негативным восприятием собственного тела, наше отрицательное отношение к собственной внешности складывается под влиянием различных обстоятельств и факторов, имеющих кумулятивный эффект.
Понимание сущности процесса формирования негативного имиджа и оценка негативного влияния на наше восприятие самих себя позволят нам защититься от деструктивных факторов. Я думаю, мы с вами уже разобрались, как это происходит и кому это выгодно.
Телевидение, глянцевые журналы, реклама проповедуют культ худобы, исподволь внушая нам мысль о нашем несовершенстве и необходимости следования идеалу женской красоты, принятому в обществе в настоящее время. Представление о привлекательной и успешной женщине втискивается в узкие рамки «идеальной» внешности.
Посыл очевиден — успеха можно добиться лишь благодаря соответствующей внешности. При этом само собой разумеется, что только худые и стройные автоматически становятся счастливыми. И следовательно, лекарство от несчастий можно обрести лишь на пути к вожделенному идеалу стройности и худобы.
Для многих женщин их внешность — едва ли не самый важный аспект всего их существования. И, соответственно, их самооценка, уверенность в себе, их настроение находятся в практически полной зависимости от того, как они воспринимают себя — то есть свою внешность — в данный момент.
Когда они чувствуют себя несчастными, то вместо того, чтобы признаться себе: «Я несчастна», они говорят: «Я толстая» или «Я уродливая», то есть переносят все внимание на свою внешность. Причина всех несчастий и проблем видится в несовершенной внешности. Недовольство своим внешним видом отодвигает настоящую проблему на задний план, или же она игнорируется полностью. При этом одна проблема полностью подменяется другой, и, соответственно, находится «подходящее» решение — «Все, с сегодняшнего дня сажусь на диету!».
На этой неправильной посылке, как отмечают специалисты, и базируется большая часть попыток потери веса с помощью ограничительных диет — недовольство собственной внешностью, которая считается причиной того, что человек чувствует себя несчастным.
В перспективе, как уже говорилось ранее, это ведет к еще большим проблемам, когда неудачные попытки сбросить вес расцениваются как недостаток силы воли, что, в свою очередь, ухудшает и без того заниженную самооценку и негативное отношение к собственному телу.
В первую очередь это относится к женщинам, так как у женщин совершенно особенное отношение к собственной внешности. Самооценка мужчин в основном связана с их статусом, материальным благосостоянием, успешностью. Внешность в этом ряду занимает, как правило, последнее место.
Что же касается женщин, то их самооценка связана преимущественно с внешностью. И в связи с этим понятна большая внушаемость женщин относительно того, что касается их внешности, и, соответственно, их желание «усовершенствовать» свою внешность с помощью диет.
Полюбите себя!
Если вы поставили перед собой цель изменить ваши пищевые привычки, уменьшить объем «неголодной еды», выработать позитивное отношение к пище, увеличить двигательную активность, начинать вам следует с изменения отношения к собственной внешности. Такой совет дают специалисты-психологи, работающие в области здорового питания и программ управления весом, тем, кто желает добиться естественного, комфортного веса и удерживать его.
Сосредоточтесь на вкусе еды, задействовав все органы чувств. Как выглядит ваше блюдо? Как оно пахнет? Какие ощущения вы испытываете непосредственно во время еды? Как вы воспринимаете чувство сытости и удовольствия от еды?
Чем больше психологических запретов, касающихся еды (вроде «плохой» и «хорошей») будет снято, чем свободней и расслабленней вы будете себя чувствовать и чем медленней вы будете есть, включая в процесс все органы чувств, тем меньшее количество пищи вам будет требоваться для насыщения и получения удовольствия от еды.
Медленно, еще медленнее!
Поспешишь — людей насмешишь.
Пословица
Всем нам хорошо знакомо выражение: «есть на ходу». И в спешке и суете нашей жизни, в неистребимом стремлении успеть как можно больше мы совершенно не задумываемся о том, к чему приводит эта привычка.
У «неголодной еды» можно выделить множество причин, и точно также можно назвать множество причин того, почему мы едим быстро. У многих привычка есть быстро появилась еще в раннем детстве, когда родители хвалили их за то, что они первыми за столом заканчивали свой завтрак или обед. Другие просто не обращают внимания на то, что и как они едят, и торопятся побыстрее покончить с едой, чтобы заняться другими делами.
Кто-то привык есть быстро потому, что у него маленький обеденный перерыв, в который, кроме обеда, нужно успеть втиснуть еще массу дел. Для когото еда чуть ли не досадная помеха всем остальным делам, которым придается приоритетное значение.
Кто-то привык есть быстро потому, что любит горячую еду, и торопится, чтобы не дать ей остыть. Ктото успевает настолько сильно проголодаться, что просто не может есть медленно. У кого-то есть совершенно специфический повод для того, чтобы есть быстро, связанный с семейными традициями или с чем-либо еще. В общем, причин быстрой еды может быть великое множество.
А результат, как правило, один и тот же — мы съедаем гораздо больше, чем нам хочется на самом деле. И привычка к быстрой еде становится препятствием на пути обретения здоровою, естественного веса.
Если вы сможете разобраться, почему вы привыкли есть быстро, вам будет проще избавиться от этой привычки. Найдите время, подумайте, с чем она связана. Есть ли у нее давние корни — может быть, вас приучили к этому с детства. Или она появилась под давлением обстоятельств — возможно, у вас просто очень плотный рабочий график и вам элементарно не хватает времени на неторопливую еду. Или вы не относите еду к числу серьезных дел, на которые следует выделять достаточно времени.
Найдя причину, вы сможете заменить эту безусловно не лучшую привычку на гораздо более полезную — во всех отношениях. В формировании новой модели пищевого поведения ваша привычка есть медленно и с удовольствием должна занять положенное ей место!
Разумеется, смена привычек — дело небыстрое.
И тут опять как не вспомнить мудрую мысль М. Твена о том, что привычку не выбросишь в окошко, ее можно только вежливенько, со ступеньки на ступеньку, свести с лестницы. Однако даже медленные изменения вашего пищевого поведения вскоре скажутся на объеме вашего рациона.
И, начав есть медленнее, вы вскоре обнаружите, что едите гораздо меньше! Мало того, вы увидите, что вам требуется гораздо меньше еды не только для того, чтобы почувствовать насыщение. Гораздо меньше еды потребуется для того, чтобы почувствовать удовольствие и удовлетворение!
Разумеется, трудно ожидать, что у вас всегда будет возможность есть так медленно и неспешно, как вам бы хотелось. Наши желания, к сожалению, не всегда совпадают с нашими возможностями.
Но что вы всегда можете делать — так это есть медленно тогда, когда у вас есть возможность. За приятным семейным ужином, вернувшись домой с работы. За воскресным обедом, когда вся семья собирается вместе. За праздничным столом, когда трапеза протекает медленно и неторопливо за приятной беседой.
Искусство быть мудрым
Искусство быть мудрым состоит в умении знать, на что не следует обращать внимания…
У. Джеймс
Моя подруга как-то пожаловалась мне: «Вот Ирина может в перерыв съесть обед и еще три пирожных в придачу — и ничего, никакого лишнего веса. А мне стоит только пройти мимо витрины кондитерской, как я прибавляю минимум полкило…».
Вы тоже наверняка замечали что-нибудь подобное и удивлялись, как неодинаково реагирует организм разных людей в сходных ситуациях. На самом деле в этом нет ничего удивительного — мы действительно по-разному проявляем себя в совершенно одинаковых ситуациях в зависимости от наших генетических особенностей.
И, разумеется, именно поэтому мы должны выработать свои индивидуальные привычки и свою индивидуальную модель поведения в том, что касается еды, — подходящую именно для нас, вне сравнения с кем-либо еще.
Тем не менее, многие стараются выяснить, существуют ли какие-то понятия «нормы» в этом вопросе. Или, точнее, что в нашем поведении можно отнести к «естественному» питанию в отличие от привычек «диетических»?
Для человека, не сидящего на диете, вполне естественно переедать от случая к случаю. К таким «случаям» можно отнести, например, день рождения подруги или торжественный семейный праздник — да вы и сами можете назвать такие события, когда мы позволяем себе, что называется, выйти за рамки.
И также естественно для не сидящих на диете периодически есть меньше, чем обычно, тоже в связи с самыми разными причинами — авралом на работе, например, или из-за неважного самочувствия.
Специалисты в области здорового питания отмечают, что, если мы будем внимательно прислушиваться к сигналам нашего организма, наше периодическое переедание будет компенсироваться нашим столь же периодическим недоеданием.
Вполне естественно для человека, не сидящего на диете, есть с интервалами между приемами пищи от 2 до 5 часов. В этот промежуток времени, если вы следите за своим самочувствием, вы начинаете ощущать чувство голода.
Есть достаточно для того, чтобы почувствовать насыщение и не ограничивать себя в выборе продуктов, вполне естественно для тех, кто не придерживается ограничительных диет. При недостаточном количестве еды или строго ограниченном выборе продуктов складывается такой тип питания и такая модель пищевого поведения, которой человек не может следовать всю свою жизнь. И за периодами «умерщвления плоти» неминуемо будут следовать периоды неумеренного потребления, проще сказать, обжорства. Разумеется, с последующим набором веса.
При естественном питании вполне закономерна такая ситуация, когда человек ест больше в какието определенные дни и, соответственно, меньше в какое-то другое время, в зависимости от ряда обстоятельств.
Сидение на диете совершенно исключает такую ситуацию! Вы самым натуральным образом привязаны к определенному количеству пищи, которое вы должны съесть каждый день. Если вы вдруг решили устроить себе «голодный» день — это плохо, ведь вам предписано потреблять в день столько-то калорий!
Если вы решили побаловать себя — тоже плохо, ведь вы опять выйдете за предписанные рамки! «Диетическая» философия не берет во внимание потребности нашего организма, которому требуется разное количество энергии в разные дни, скорее, она рассматривает каждого уникального человека как машину, которую нужно «заправить» одинаковым количеством топлива. Если уж продолжать аналогию дальше — то и одинаковым топливом, не делая разницы между марками бензина и дизельным топливом.
Что касается положительных примеров, то нам, взрослым людям, в таких случаях хорошо бы брать пример с маленьких детей — не связанные никакими правилами, не подверженные распространенным заблуждениям, они слушают только голос своего организма и, руководствуясь своей интуицией, едят столько, сколько им нужно. Когда-то мало, когдато больше, интуитивно устанавливая нужный баланс.
Что же касается прекрасного пола, то для женщин вполне естественно в определенные дни менструального цикла испытывать повышенный аппетит и повышенную тягу к определенным продуктам. Эти колебания, как правило, приходятся на дни, непосредственно предшествующие менструации.
И еще один момент, на который хотелось бы обратить внимание. Многие сидящие на диете привыкли постоянно взвешиваться — чуть ли не несколько раз в течение дня. Они надеются, что весы помогут им контролировать их вес. Однако очень часто дело заканчивается тем, что весы начинают контролировать их настроение и поведение! А взвешивание становится своего рода навязчивым состоянием.
Сидящие на диете связывают показания на весах с целью, поставленной перед собой изначально — магическими цифрами «идеального» веса, и вскоре цифры на весах превращаются в меру успеха или поражения.
Чем чаще человек взвешивается, тем более он начинает полагаться в своих действиях на показания бездушной машины, вместо того, чтобы прислушиваться к «голосу» своего организма и реагировать в соответствии с его нуждами. Кроме того, многие забывают о том, что весы показывают вес нашего тела, а не количество жира в организме.
Более того, в течение небольшого промежутка времени вес наш испытывает значительные колебания, связанные с изменением количества жидкости в организме, особенностями питания, гормональными колебаниями и т. д.
Если вы привыкли пользоваться весами настолько, что совершенно не можете от этого отказаться, сократите хотя бы число взвешиваний до нескольких раз в год. Если вы не занимаетесь боди-билдингом, что связано с наращиванием мышечной массы, и не страдаете от хронического тяжелого заболевания (что может привести к потере мышечной массы), то взвешивание раз в несколько месяцев поможет вам проследить за изменением количества жира в организме.
Если уж говорить о том, что связано с «диетическим» образом поведения, то никак нельзя обойти стороной привычку считать калории. Многие настолько к этому привыкли, что считают калорийность буквально каждого кусочка, который они кладут в рот! А между тем диетологи говорят о том, что подсчитать точное количество калорий практически невозможно. Не говоря уже о том, что такая «деятельность» утомительна даже для специалиста-диетолога. Но дело не только в этом.
Довольно долгое время существовало представление, что, грубо говоря, калория — она калория и есть. Точнее говоря, что организм не делает различий между разными макронутриентами, поставляющими энергию для его нужд. Однако исследования конца прошлого века показали, что дело обстоит несколько по-другому и не все калории одинаковы. То есть организм «обращается» с калориями, поставляемыми потребляемыми нами жирами, несколько иначе, чем с калориями, поставляемыми благодаря потреблению углеводов.
То есть привычку считать калории можно отнести только к совершенно непродуктивному времяпровождению. Ничего, кроме потери времени и эмоциональной энергии, она не дает, мало того, как и бесконечное взвешивание, с течением времени может превратиться в навязчивое состояние.
Если вы хотите сформировать такую модель поведения, которая приведет к желательным изменениям веса, развить в себе такие привычки, которым вы сможете следовать всю свою жизнь, то вам, безусловно, следует отказаться от того, что никак не назовешь естественным.
В плену иллюзий
Нет ничего справедливого, прекрасного или безобразного по природе: все это определяется установлением и обычаем…
Аристипп
Миллиарды женщин, просыпающиеся и засыпающие с мыслями о еде, точнее, о похудении. Фантасмагорическая картина, не правда ли? Почему? Зачем это им нужно? Что движет этими миллиардами худеющих? Что их объединяет?
В первую очередь — отношение к собственной внешности. Практически всех женщин — и супермоделей тоже — не устраивает собственная внешность. Мы все разные, у каждой из нас есть свои «плюсы» и «минусы» и та совершенно особенная «изюминка», которая делает каждую женщину уникальной и неповторимой.
Мы можем исповедовать разные религии, принадлежать к разным политическим партиям, иметь разный образовательный и имущественный ценз, но мы обязательно найдем общий язык в вопросе отношения к собственной внешности. Отношение это, как правило, негативное, и всегда сообразуется с принятым в обществе стандартом красоты.
Этот стандарт красоты вдалбливается в нашу голову всеми доступными средствами и закрепляется на подсознательном уровне еще в раннем детстве. Средства массовой информации, реклама, индустрия моды и фитнеса уверяют нас, что идеалом красоты может считаться только женщина 46-го — или, еще лучше — 44-го размера, высокого роста — не ниже 170 сантиметров, и при этом блондинка с голубыми глазами и ногами от подбородка.
Не соответствующие этому стандарту стремятся модифицировать себя максимально возможным образом, чтобы приобщиться к принятому в обществе идеалу. Они тщетно пытаются «усовершенствоваться» с помощью голода или так называемых диет, пробуют изменить отношение к собственной внешности или хотя бы частично «исправить» и то, и другое, хотя бы для того, чтобы жить в ладу с самими собой.
Приняв такой образ-представление идеальной женщины на подсознательном уровне и начав вылепливать его «вживую», они таким образом перечеркнули десятилетия упорной борьбы за равные права с мужчинами во всех сферах жизни и втиснули само понятие женственности в такие узкие рамки, что это ограничило наши возможности еще больше, чем это было во времена Домостроя.
Просто поразительно, что молодые, полные творческих планов и надежд женщины жертвуют своим здоровьем и стремятся переделать себя во имя… Во имя чего? Во имя того, чтобы сменить гардероб 52-го размера на 46-й.
Чем же так привлекательна худоба? Неужели мощи предпочтительнее женственных форм? Как бы не так! По данным социологических исследований, пристрастие к подчеркнутой женской худобе, вернее, к костлявости испытывают не более 8% опрошенных представителей сильного пола. То есть 8% женщин 46-го размера нашли 8% своих поклонников, и, как говорится, дай им бог счастья!
87% опрошенных мужчин утверждают, что сыты по горло «скелетированностью» женских форм и предпочитают «фигуристых» женщин с хорошо обозначенным бюстом, выраженными ягодицами и, по возможности, с талией, хотя в принципе можно обойтись и без нее. Оставшимся 5% мужчин мало и этого! Женщина их мечты — одна из «Трех граций» Рубенса!
Судите сами, насколько такое положение дел соответствует навязчивому желанию многих женщин похудеть во что бы то ни стало.
Общественное мнение — и, разумеется, интересы акул бизнеса — превращают недовольство женщин своей внешностью в «двигатель торговли», заставляя их стремиться к соответствию некоему потребительскому стандарту. В стремлении к стандарту легионы худеющих во всем мире поглощают немереное количество «сжигателей жиров», «полезных для похудения» лекарств, пробегают сотни миль, переворачивают тонны железа в спортзалах…
И все это ради чего? Чтобы ценой больших усилий сбросить несколько килограммов и через некоторое время опять вернуться к тому же, с чего начинали. Печальный опыт показывает — природу не обманешь! И в борьбе с собственным организмом мы неизменно оказываемся проигравшими…
И тем не менее упорно продолжаем наступать на те же самые грабли. И чужой опыт не идет нам на пользу — мы почему-то твердо уверены, что в нашем случае и чудодейственные таблетки помогут, и сброшенный вес не вернется.
Под давлением
Под давлением все ухудшается…
Законы Мэрфи: теоретическая мэрфология
Наше упорство в стремлении похудеть можно объяснить еще и особым отношением общества к полным людям, с которым мы сталкиваемся в самом раннем детстве. Можно даже назвать это не «особым отношением», а террором среды.
Корни негативного представления о своей внешности формируются еще в раннем детстве и отрочестве. Первые уроки неприятия и недоброжелательного отношения полные дети получают от своих сверстников. А те в свою очередь — от своих родителей.
Дети могут быть жестокими, но учат их этому взрослые — любящие мамы и папы, которые считают полноту непростительным недостатком и позволяют себе в присутствии детей пренебрежительные замечания.
Ряд детских психологов утверждает, что даже маленькие дети очень плохо относятся к своим полным сверстникам. Более того, дети готовы принять ровесников с обезображенным лицом, но категорически отказывают в доброжелательности своим толстым сверстникам.
Потеря уверенности в себе начинается с раннего детства, примерно в это же время полные дети привыкают к неприятию обществом и перестают любить себя. Так, обидные прозвища, унижения, издевательства и иные, не более «позитивные» оценки закладывают фундамент отношения к себе в отрочестве, юности и зрелости.
Дети начинают чувствовать свою отверженность, а их внешность становится для них вечным источником неприятностей и огорчений. Для большинства девочек-подростков характерен синдром «гадкого утенка». Они уверены в том, что оказались единственными, кого несправедливая природа «наградила» избыточным весом. Они крайне негативно относятся к себе, и многим из них удается убедить себя в собственных «неуклюжести», «безобразии», «уродливости»…
Не поддаются беспрецедентному давлению среды только считанные единицы. Это дети, выросшие в семьях, где мудрые родители принимают детей такими, какие они есть, где внешним данным не придается сколько-нибудь серьезного значения.
Дети из таких семей всегда рассчитывают на поддержку близких и уверены в том, что никто не позволит себе уничижительных замечаний по поводу их внешности или рекомендаций на предмет похудения. Они бывают лучше подготовлены к жизни, чем их сверстники, имеющие менее дальновидных и предусмотрительных родителей, и во взрослом возрасте они в состоянии противостоять террору среды, где во главу угла ставится соответствие общепринятым стандартам красоты.
Давление продолжается и в школе — о том, какими беспардонными и невоспитанными, если не сказать хамоватыми и неотесанными, могут быть работники сферы образования, знают все родители, имеющие детей школьного возраста.
Многие учителя, забывая о воспитанности, такте и руководствуясь якобы добрыми побуждениями, позволяют себе уничижительные замечания в адрес полных девочек в присутствии всего класса. Такое отношение окружающих взрослых людей способно довести до отчаяния и взрослого человека с устойчивой психикой и определенным жизненным опытом, а уж подростков — тем более!
В сознании детей постепенно закрепляется мысль о том, что их, таких толстых и неловких, не за что любить, что никто и никогда не захочет с ними дружить и встречаться, и вообще, с такой «уродливой» внешностью им нечего и рассчитывать на успех.
В семье, в школе ребенок находится под давлением, его пытаются убедить в том, что существует вполне определенный стандарт внешности, которому желательно соответствовать, чтобы заслужить одобрение окружающих. Эти уроки детства усваиваются настолько хорошо, что многие уже взрослые женщины бывают абсолютно зависимыми от мнения окружающих.
В первую очередь — от мужчин, которые усиленно добиваются зависимости своей партнерши. Они могут позволять себе критические замечания или прямо потребовать, чтобы их спутница «привела себя в форму», выставляя похудение первым условием своей любви.
Особо впечатлительные натуры поддаются на такие провокации, не отдавая себе отчета в том, что условия неравенства и зависимости вполне устраивают мужчину, что он именно этого и добивается. А что вы будете делать, если завтра он вам скажет, что его не устраивают ваш разрез глаз или форма носа?
Террор среды неизбежно проявляется и на рынке рабочей силы. Здесь в полной мере вступают в силу принятые в обществе стереотипы восприятия, когда полный человек воспринимается менее работоспособным, менее трудолюбивым, менее энергичным и инициативным, чем его худощавый конкурент, претендующий на то же самое место. И термин «дискриминация по весовому признаку» — это никак не фигура речи, а печальная действительность, подтвержденная данными социологических опросов.
Стройных, подтянутых и худощавых женщин потенциальный работодатель на подсознательном уровне воспринимает как гораздо более компетентных, чем их конкуренток с избыточным весом. И при приеме на работу им отдается предпочтение. Что же касается возможностей карьерного роста, то и здесь худощавые женщины опережают своих более полных коллег.
В общем, как ни крути, а факт остается фактом — человека с избыточным весом вынуждают садиться на диету. Даже если он сам этого не хочет.
Ловушка имиджа
Люди охотно верят тому, чему желают верить…
Цезарь
Термин «имидж» и более «узкое» определение body-image используются довольно часто, но от этого их восприятие не стало более четким и определенным. В одной из книг, посвященной вопросам здорового питания, мне встретилось определение понятия body-image как некой комбинации восприятия, осознания собственного тела и отношения к нему. Наше восприятие собственного тела — это нечто вроде картины нашей внешности, запечатлевшейся в сознании. Наше отношение к собственному телу — это те чувства, которые мы к нему испытываем.
Наш body-image меняется с течением времени, и влияние на его формирование оказывают самые разнообразные факторы окружающей действительности. Можно утверждать совершенно определенно, что мы не рождаемся с негативным восприятием собственного тела, наше отрицательное отношение к собственной внешности складывается под влиянием различных обстоятельств и факторов, имеющих кумулятивный эффект.
Понимание сущности процесса формирования негативного имиджа и оценка негативного влияния на наше восприятие самих себя позволят нам защититься от деструктивных факторов. Я думаю, мы с вами уже разобрались, как это происходит и кому это выгодно.
Телевидение, глянцевые журналы, реклама проповедуют культ худобы, исподволь внушая нам мысль о нашем несовершенстве и необходимости следования идеалу женской красоты, принятому в обществе в настоящее время. Представление о привлекательной и успешной женщине втискивается в узкие рамки «идеальной» внешности.
Посыл очевиден — успеха можно добиться лишь благодаря соответствующей внешности. При этом само собой разумеется, что только худые и стройные автоматически становятся счастливыми. И следовательно, лекарство от несчастий можно обрести лишь на пути к вожделенному идеалу стройности и худобы.
Для многих женщин их внешность — едва ли не самый важный аспект всего их существования. И, соответственно, их самооценка, уверенность в себе, их настроение находятся в практически полной зависимости от того, как они воспринимают себя — то есть свою внешность — в данный момент.
Когда они чувствуют себя несчастными, то вместо того, чтобы признаться себе: «Я несчастна», они говорят: «Я толстая» или «Я уродливая», то есть переносят все внимание на свою внешность. Причина всех несчастий и проблем видится в несовершенной внешности. Недовольство своим внешним видом отодвигает настоящую проблему на задний план, или же она игнорируется полностью. При этом одна проблема полностью подменяется другой, и, соответственно, находится «подходящее» решение — «Все, с сегодняшнего дня сажусь на диету!».
На этой неправильной посылке, как отмечают специалисты, и базируется большая часть попыток потери веса с помощью ограничительных диет — недовольство собственной внешностью, которая считается причиной того, что человек чувствует себя несчастным.
В перспективе, как уже говорилось ранее, это ведет к еще большим проблемам, когда неудачные попытки сбросить вес расцениваются как недостаток силы воли, что, в свою очередь, ухудшает и без того заниженную самооценку и негативное отношение к собственному телу.
В первую очередь это относится к женщинам, так как у женщин совершенно особенное отношение к собственной внешности. Самооценка мужчин в основном связана с их статусом, материальным благосостоянием, успешностью. Внешность в этом ряду занимает, как правило, последнее место.
Что же касается женщин, то их самооценка связана преимущественно с внешностью. И в связи с этим понятна большая внушаемость женщин относительно того, что касается их внешности, и, соответственно, их желание «усовершенствовать» свою внешность с помощью диет.
Полюбите себя!
Единственное искусство быть счастливым — сознавать, что счастье твое в твоих руках…
Жан-Жак Руссо
Если вы поставили перед собой цель изменить ваши пищевые привычки, уменьшить объем «неголодной еды», выработать позитивное отношение к пище, увеличить двигательную активность, начинать вам следует с изменения отношения к собственной внешности. Такой совет дают специалисты-психологи, работающие в области здорового питания и программ управления весом, тем, кто желает добиться естественного, комфортного веса и удерживать его.