Страница:
На территории нашей страны принято выращивать сорт Карантанский и Сизокрыл.
Карантанский– среднеспелое морозоустойчивое растение с вегетационным периодом около 170 суток. Образует крупные, широкие, веерообразные листья. Стебель высотой до 25 см, диаметром до 5 см. Высокоурожайный сорт.
2. В воду для полива лучше всего вносить небольшое количество удобрений. Благодаря такой постоянной подкормке рост растения ускоряется.
Лук-батун
Многоярусный лук
Лук душистый
Столовые корнеплоды
Свекла столовая
Морковь
Редис
Редька
Карантанский– среднеспелое морозоустойчивое растение с вегетационным периодом около 170 суток. Образует крупные, широкие, веерообразные листья. Стебель высотой до 25 см, диаметром до 5 см. Высокоурожайный сорт.
Полезные советы
1. Для получения утолщенных отбеленных ножек лука-порея его выращивают только рассадным способом. Для этого уже в начале марта подготавливают рассаду. Семена высаживают вразброс, но редко. После посева рассадные ящики накрывают пленкой, которую снимают только в теплую, солнечную погоду. Почва в рассадниках должна поддерживаться во влажном состоянии.2. В воду для полива лучше всего вносить небольшое количество удобрений. Благодаря такой постоянной подкормке рост растения ускоряется.
Лук-батун
Лук-батун – многолетнее растение семейства луковых, в культуре выращиваемое как однолетнее. Имеет еще несколько названий – зимний, песочный, лук дудчатый, татарка. Родина – Китай. Дикорастущие виды произрастают в предгорьях Алтая, в районе озера Байкал. Возделывается во всех странах Европы, Азии и Северной Америки. Лук-батун рекомендуют в лечебных целях – при ревматизме, нарушении обмена веществ, деятельности печени, ожирении. Из этого растения изготавливают препараты, понижающие кровяное давление, повышающие эластичность капиллярных кровяных сосудов.
Лук-батун внешне похож на репчатый лук, однако луковицу не образует. Это сильно ветвящееся растение с большими, полыми, постоянно нарастающими листьями. На второй год появляются цветоносные побеги, как у репчатого лука. Семена черные, мелкие.
Лук-батун – морозоустойчивое растение, его всходы начинают прорастать уже при температуре 1 °C, однако лучше всего культура развивается при 10–20,5 °C.
Батун – растение длинного дня: короткий световой день задерживает появление цветоносного стебля.
Существует три разновидности лука-батуна: русская, японская, китайская. Самыми известными сортами русской разновидности считаются Грибовский 21, Апрельский, Майский 7, Ликова, Салатный 35 и некоторые другие местные сорта.
Апрельский– раннеспелое полуострое морозостойкое растение, не вымерзающее даже в самые суровые зимы. Образует удлиненную большую луковицу. Листья большие, сочные, высотой до 50 см. Сорт устойчив к заболеванию пероноспорозом.
Майский– позднеспелый острый сорт. Морозоустойчив – не погибает при 45-градусных морозах. Образует удлиненную луковицу средних размеров. Рост листьев замедлен.
В середине марта или в начале сентября семена высеивают на глубину до 2 см. При весенней посадке посевы необходимо накрыть полиэтиленовой пленкой. В период вегетации растение можно подкормить, но не больше одного раза, потому что батун способен накапливать нитраты. Зелень срезают по мере необходимости.
Лук-батун внешне похож на репчатый лук, однако луковицу не образует. Это сильно ветвящееся растение с большими, полыми, постоянно нарастающими листьями. На второй год появляются цветоносные побеги, как у репчатого лука. Семена черные, мелкие.
Лук-батун – морозоустойчивое растение, его всходы начинают прорастать уже при температуре 1 °C, однако лучше всего культура развивается при 10–20,5 °C.
Батун – растение длинного дня: короткий световой день задерживает появление цветоносного стебля.
Существует три разновидности лука-батуна: русская, японская, китайская. Самыми известными сортами русской разновидности считаются Грибовский 21, Апрельский, Майский 7, Ликова, Салатный 35 и некоторые другие местные сорта.
Апрельский– раннеспелое полуострое морозостойкое растение, не вымерзающее даже в самые суровые зимы. Образует удлиненную большую луковицу. Листья большие, сочные, высотой до 50 см. Сорт устойчив к заболеванию пероноспорозом.
Майский– позднеспелый острый сорт. Морозоустойчив – не погибает при 45-градусных морозах. Образует удлиненную луковицу средних размеров. Рост листьев замедлен.
В середине марта или в начале сентября семена высеивают на глубину до 2 см. При весенней посадке посевы необходимо накрыть полиэтиленовой пленкой. В период вегетации растение можно подкормить, но не больше одного раза, потому что батун способен накапливать нитраты. Зелень срезают по мере необходимости.
Многоярусный лук
Многоярусный лук – многолетнее растение семейства луковых, зеленная овощная культура. Родина – Сибирь. Многоярусный лук получил свое название за то, что вместо обычных семенных коробочек на его стрелках образуются маленькие воздушные лукович-ки-бульбочки, располагающиеся в несколько ярусов. Для посадки самыми лучшими считаются бульбочки первого и второго ярусов, поскольку они крупнее других. Воздушные бульбочки высаживают в открытый грунт на глубину 2–3 см в конце августа-начале сентября, луковички успевают укорениться, перезимовать, а ранней весной появляется урожай зеленых листьев. Надо рассчитать время посадки таким образом, чтобы лук не выкинул зеленые побеги, которые сразу же погибнут после наступления заморозков. Кроме того, при пониженной температуре луковички не успевают окрепнуть и в большинстве погибают.
У себя на родине многоярусный лук приобрел повышенную морозоустойчивость. Он способен пережить даже 45-градусные бесснежные морозы. Для роста и развития растения самой подходящей считается температура 10–15,5 °C.
Уход за этой овощной культурой состоит в поливах, прореживаниях всходов, подвязываниях ярусов к кольям. По достижении высоты листьев 20–30 см начинают их срезку. Ее проводят не более двух раз, так как частое срезание ведет к снижению урожая воздушных луковичек.
Среди сортов многоярусного лука известны следующие: Лыкова, Грибовский 38, Одесский зимний 12 и некоторые другие.
Лыкова– раннеспелый сорт. Образует от двух до восьми воздушных луковиц удлиненно-овальной формы. Листья бледно-зеленые, длиной до 40 см, быстро отрастают даже в условиях плохой освещенности.
У себя на родине многоярусный лук приобрел повышенную морозоустойчивость. Он способен пережить даже 45-градусные бесснежные морозы. Для роста и развития растения самой подходящей считается температура 10–15,5 °C.
Уход за этой овощной культурой состоит в поливах, прореживаниях всходов, подвязываниях ярусов к кольям. По достижении высоты листьев 20–30 см начинают их срезку. Ее проводят не более двух раз, так как частое срезание ведет к снижению урожая воздушных луковичек.
Среди сортов многоярусного лука известны следующие: Лыкова, Грибовский 38, Одесский зимний 12 и некоторые другие.
Лыкова– раннеспелый сорт. Образует от двух до восьми воздушных луковиц удлиненно-овальной формы. Листья бледно-зеленые, длиной до 40 см, быстро отрастают даже в условиях плохой освещенности.
Лук душистый
Лук душистый – многолетнее растение семейства луковых. Дикорастущие виды встречаются во многих странах. Душистый лук – растение высотой около 30 см, с узкими розетками листьев, с запахом чеснока. Цветочные стрелки жесткие, соцветие в виде зонтика, цветки белые. Это холодостойкое растение, способное перенести непродолжительные заморозки до -6 °C. Данную культуру выращивают рассадным способом или делением куста. При использовании рассадного способа примерно в начале марта семена заделывают в почву на глубину до 2 см, появившиеся всходы с одним-двумя листочками прореживают и в конце апреля высаживают в открытый грунт.
Уход за посаженными растениями заключается в поливах, рыхлении и подкормках органическими удобрениями. В пищу обычно идут цветки и листья – их используют в свежем виде, отваривают, маринуют и солят.
Уход за посаженными растениями заключается в поливах, рыхлении и подкормках органическими удобрениями. В пищу обычно идут цветки и листья – их используют в свежем виде, отваривают, маринуют и солят.
Столовые корнеплоды
К столовым корнеплодам относятся овощные растения трех семейств: сельдерейных, куда входят морковь, пастернак, сельдерей и петрушка, маревых (столовая свекла) и крестоцветных – брюква, репа, редька, редис.
Корнеплод состоит из головки, шейки и корня. Из головки развивается розетка листьев с пазушными почками, которые образуют цветоносные побеги. Шейка – это средняя гладкая часть корнеплода, не имеющая почек. Корень – это нижняя часть корнеплода, образованная и заканчивающаяся главным корнем. Корневая система столовых корнеплодов обычно хорошо развита.
Все корнеплоды, кроме редиса и летней редьки, являются двулетниками: в первый год у них образуется розетка листьев и утолщенный корень, во второй – семена. Иногда под воздействием внешних факторов, например посева в непрогретую землю, затянувшейся холодной весны, отмечается преждевременное стеблевание свеклы, округлых сортов редьки и некоторых других культур. Особая ценность столовых корнеплодов состоит в том, что их можно употреблять в свежем виде круглый год, поскольку все они, за исключением редиса, прекрасно сохраняются до нового урожая.
Корнеплод состоит из головки, шейки и корня. Из головки развивается розетка листьев с пазушными почками, которые образуют цветоносные побеги. Шейка – это средняя гладкая часть корнеплода, не имеющая почек. Корень – это нижняя часть корнеплода, образованная и заканчивающаяся главным корнем. Корневая система столовых корнеплодов обычно хорошо развита.
Все корнеплоды, кроме редиса и летней редьки, являются двулетниками: в первый год у них образуется розетка листьев и утолщенный корень, во второй – семена. Иногда под воздействием внешних факторов, например посева в непрогретую землю, затянувшейся холодной весны, отмечается преждевременное стеблевание свеклы, округлых сортов редьки и некоторых других культур. Особая ценность столовых корнеплодов состоит в том, что их можно употреблять в свежем виде круглый год, поскольку все они, за исключением редиса, прекрасно сохраняются до нового урожая.
Свекла столовая
Свекла столовая – двулетнее растение семейства маревых. Родина – Средиземноморье. Исследователи до сих пор спорят о происхождении слова «свекла». Одни считают, что название этого корнеплода является заимствованным из греческого языка («сфекели»), другие предполагают, что родиной свеклы является Вавилон, где она называлась «силква». Верно это или нет, установить уже невозможно. Тем не менее достоверным остается только один факт: свекла была известна уже в глубокой древности. В трудах древнегреческого ученого Теофраста, жившего в III веке до нашей эры, встречается описание свеклы, которая в то время произрастала в диком виде на побережье Средиземного моря. Листовая свекла мангольд стала первым свекловичным растением, которое возделывали люди. Вначале она не пользовалась спросом, и листья свеклы применялись только в лечебных целях. Однако древние римляне, по достоинству оценив это растение, стали не только возделывать его на своих огородах, но также и заставляли делать это порабощенные народы. Так, древние германцы одними из первых в Европе стали выращивать свеклу. Корнеплодные формы свеклы (рис. 20) появились в Средние века. Сначала огромным спросом пользовалась свекла с желтым корнеплодом. Ее выращивали еще в середине XIX века. Постепенно желтоцветную свеклу вытеснила красная, в клубнях которой содержится в большом количестве красящее вещество бетаин, придающий столь яркий цвет.
Рис. 20. Свекла
В первый год растение образует розетку листьев и корнеплод, на второй год выпускает цветоносный стебель и семена. Корнеплоды плоскоокруглой или удлиненной формы, массой от 400 до 900 г. Мякоть темно-красная или фиолетовая. Семена свеклы сохраняют всхожесть до 8 лет. Свекла – теплолюбивое растение: при температуре 20–25 °C ее семена начинают прорастать уже на третий день, а при пониженной температуре (5–7 °C) всходы появляются только через 15–20 дней. На молодые растения губительно действуют даже кратковременные заморозки.
Эта культура очень требовательна к влажности, особенно в период прорастания семян и укоренения всходов. Однако, после того как растения окрепнут, они сравнительно легко могут перенести непродолжительный недостаток влаги. В это время культуру следует поливать примерно два-три раза в неделю. Избыток влаги приводит к загниванию корней, поэтому в районах с повышенной влажностью свеклу возделывают на грядах и гребнях.
По срокам созревания столовую свеклу можно условно разделить на четыре группы. К первой группе относятся ранние сорта с вегетационным периодом 60– 100 суток. Наиболее распространены из этой группы следующие сорта: Грибовская плоская, Пушкинская плоская, Северный шар К-250, Подзимняя А 474.
Грибовская плоская– раннеспелый холодостойкий сорт. Образует плоские корнеплоды с красно-фиолетовой мякотью, весом от 160 до 370 г. Лежкий сорт.
Пушкинская плоская– раннеспелый холодостойкий сорт. Образует корнеплоды округло-плоской формы, с красно-фиолетовой мякотью, весом от 195 до 315 г.
Северный шар К-250– раннеспелый холодостойкий сорт. Образует плоские корнеплоды с темно-красной мякотью, весом от 150 до 350 г.
Подзимняя А 474– раннеспелый сорт. Образует корнеплоды округло-плоской формы, с красно-бордовой мякотью, весом от 210 до 370 г.
Ко второй группе относятся среднеранние сорта с вегетационным периодом 100–110 суток. Самыми распространенными сортами этой группы являются Египетская плоская и Лениградская округлая 221/17.
К третьей группе относятся среднеспелые сорта, вегетационный период которых составляет 110–120 суток. Наиболее распространены из этой группы следующие сорта: Бордо 237, Несравненная А-463, Холодостойкая 19.
Бордо 237– среднеспелый высокоурожайный сорт. Образует крупные округлые корнеплоды массой от 250 до 480 г, с темно-красной мякотью. Обладает хорошей лежкостью.
Несравненная А-463– среднеспелый холодостойкий сорт. Образует плоские корнеплоды массой от 160 до 380 г, сочно-красного цвета.
Холодостойкая 19– среднеспелый высокоурожайный сорт. Образует округлые корнеплоды с сочной темно-красной мякотью, весом 250–450 г.
К четвертой группе относятся позднеспелые сорта с вегетационным периодом до 130 суток. Самыми распространенными сортами этой группы являются Полярная плоская К-219 и Одноростковая.
Одноростковая– сорт, не требующий прореживания при выращивании из семян. Образует крупные округлые корнеплоды массой от 300–600 г, с темно-бордовой мякотью.
2. Стрелкование растения можно предотвратить, если при пересаживании рассады в открытый грунт не поврежден главный корень.
3. В открытый грунт рассаду пересаживают на такую же глубину, как и в рассадном ящике.
В первый год растение образует розетку листьев и корнеплод, на второй год выпускает цветоносный стебель и семена. Корнеплоды плоскоокруглой или удлиненной формы, массой от 400 до 900 г. Мякоть темно-красная или фиолетовая. Семена свеклы сохраняют всхожесть до 8 лет. Свекла – теплолюбивое растение: при температуре 20–25 °C ее семена начинают прорастать уже на третий день, а при пониженной температуре (5–7 °C) всходы появляются только через 15–20 дней. На молодые растения губительно действуют даже кратковременные заморозки.
Эта культура очень требовательна к влажности, особенно в период прорастания семян и укоренения всходов. Однако, после того как растения окрепнут, они сравнительно легко могут перенести непродолжительный недостаток влаги. В это время культуру следует поливать примерно два-три раза в неделю. Избыток влаги приводит к загниванию корней, поэтому в районах с повышенной влажностью свеклу возделывают на грядах и гребнях.
По срокам созревания столовую свеклу можно условно разделить на четыре группы. К первой группе относятся ранние сорта с вегетационным периодом 60– 100 суток. Наиболее распространены из этой группы следующие сорта: Грибовская плоская, Пушкинская плоская, Северный шар К-250, Подзимняя А 474.
Грибовская плоская– раннеспелый холодостойкий сорт. Образует плоские корнеплоды с красно-фиолетовой мякотью, весом от 160 до 370 г. Лежкий сорт.
Пушкинская плоская– раннеспелый холодостойкий сорт. Образует корнеплоды округло-плоской формы, с красно-фиолетовой мякотью, весом от 195 до 315 г.
Северный шар К-250– раннеспелый холодостойкий сорт. Образует плоские корнеплоды с темно-красной мякотью, весом от 150 до 350 г.
Подзимняя А 474– раннеспелый сорт. Образует корнеплоды округло-плоской формы, с красно-бордовой мякотью, весом от 210 до 370 г.
Ко второй группе относятся среднеранние сорта с вегетационным периодом 100–110 суток. Самыми распространенными сортами этой группы являются Египетская плоская и Лениградская округлая 221/17.
К третьей группе относятся среднеспелые сорта, вегетационный период которых составляет 110–120 суток. Наиболее распространены из этой группы следующие сорта: Бордо 237, Несравненная А-463, Холодостойкая 19.
Бордо 237– среднеспелый высокоурожайный сорт. Образует крупные округлые корнеплоды массой от 250 до 480 г, с темно-красной мякотью. Обладает хорошей лежкостью.
Несравненная А-463– среднеспелый холодостойкий сорт. Образует плоские корнеплоды массой от 160 до 380 г, сочно-красного цвета.
Холодостойкая 19– среднеспелый высокоурожайный сорт. Образует округлые корнеплоды с сочной темно-красной мякотью, весом 250–450 г.
К четвертой группе относятся позднеспелые сорта с вегетационным периодом до 130 суток. Самыми распространенными сортами этой группы являются Полярная плоская К-219 и Одноростковая.
Одноростковая– сорт, не требующий прореживания при выращивании из семян. Образует крупные округлые корнеплоды массой от 300–600 г, с темно-бордовой мякотью.
Полезные советы
1. Столовую свеклу лучше всего выращивать через год после внесения в почву свежего навоза.2. Стрелкование растения можно предотвратить, если при пересаживании рассады в открытый грунт не поврежден главный корень.
3. В открытый грунт рассаду пересаживают на такую же глубину, как и в рассадном ящике.
Морковь
Морковь – двулетнее растение семейства сельдерейных. Родина моркови – Средняя Азия и Европа, где встречаются дикорастущие виды. Морковь еще в древности пользовалась огромной популярностью, как никакая другая овощная культура. Например, в Древнем Риме сладкие корнеплоды были своего рода десертом. Отправляясь на различные представления, римляне не забывали взять с собой побольше моркови. Помимо отличного вкуса, морковь, как считали древние врачи, была панацеей от многих болезней – ею лечили анемию, сердечные и желудочно-кишечные заболевания. Было замечено, что люди, употреблявшие этот овощ, гораздо реже болели простудными заболеваниями. Современные ученые открыли секрет лечебных и питательных свойств моркови, богатой витаминами, сахарами, минеральными солями и другими биологически активными веществами, которые и составляют ее целебный комплекс. Больше всего в корнеплоде каротина, из которого в организме человека и животных вырабатывается витамин А. В настоящее время известно около 60 видов моркови, которые в основном распространены в странах Средиземноморья, Африке, Австралии, Америке и Новой Зеландии, где они произрастают в диком виде. Однако наиболее широкое признание получила культурная морковь, подразделяющаяся на столовую и кормовую.
Столовая морковь в первый год образует корнеплод массой от 40 до 250 г, с прикорневой розеткой листьев. На второй год появляются цветоносный стебель и семена (рис. 21).
Рис. 21. Культура моркови на второй год
В овощеводстве большинства стран самыми распространенными являются сорта средиземноморского подвида с корнеплодами оранжевого, оранжево-красного, изредка желтого цвета. Существуют сорта с темно-фиолетовыми корнеплодами, выращиваемые в Азии. Корнеплоды бывают различной формы – конической, цилиндрической, эллиптической.
Морковь – сравнительно холодостойкая культура: ее семена начинают прорастать уже при 4,5 °C, всходы могут перенести заморозки до -3 °C. Однако для лучшего развития корнеплода необходима температура 20–22,5 °C. Морковь отрицательно реагирует на повышение температуры выше 25 °C, в особенности при нерегулярных поливах – в этом случае ее корнеплоды становятся жесткими. При избыточных поливах корнеплоды легко растрескиваются и загнивают.
Морковь – светолюбивая культура, в затененных местах растения вытягиваются, и корнеплод вырастает тонким. То же самое может случиться и с непрореженными и непрополотыми растениями – морковь развивается либо в собственной тени, либо в тени сорняков.
Семена моркови очень медленно прорастают, поэтому их перед посевом необходимо подготовить. Для этого сухие семена насыпают в полотняный мешочек и закапывают на глубину 8 см за две недели до посадки. В день посева семена выкапывают, раскладывают на сухой ткани и слегка подсушивают. Подготовленные таким образом семена дают всходы уже на 3-4-й день. Также посадочный материал можно предварительно прорастить во влажном тканевом мешочке при температуре 20–25 °C. Семена высаживают примерно в конце апреля во влажную почву на расстоянии двух-трех сантиметров друг от друга, а затем поливают теплой водой.
Для получения хорошего урожая растения прореживают не менее двух раз. Первый раз – после появления 4–5 листьев; во второй раз морковь прореживают, когда у нее образуется корнеплод диаметром до 1,5 см. В период образования корнеплода моркови требуются минеральные удобрения, которые можно дать в виде жидких подкормок. Для получения более раннего урожая семена моркови можно высеивать под зиму. Для этого с осени готовят грядки, на которых прокапывают бороздки. После появления первых заморозков в эти бороздки сеют семена и засыпают их землей с перегноем.
Уборку моркови начинают в конце октября или в начале ноября. По срокам созревания морковь делится на две группы: в первую входят скороспелые и среднеранние сорта, во вторую – среднеспелые. Лучшими сортами считаются Нантская 4 и Нантская 14, а также Шантэнэ 2461. Всего районировано около 19 сортов.
Нантская 4– скороспелый сорт, пригодный для ранневесеннего посева. Об-Рис. 22. Скручивание ботвы моркови разует крупные тупоконечные корнеплоды с гладкой, ровной поверхностью. Мякоть сладкая, ярко-оранжевого цвета.
Нантская 14– скороспелый сорт, пригодный для подзимнего посева. Образует крупные, пропорциональные по форме корнеплоды ярко-оранжевого цвета. Молодые корнеплоды можно собирать через 45–50 дней после появления всходов, зрелые – через 90 дней.
Шантэнэ 2461– среднеспелый сорт с вегетационным периодом 120–130 суток. Устойчив к растрескиванию. Образует крупные корнеплоды усеченно-конической формы. Мякоть оранжевого цвета. Лежкость неплохая.
Витаминная 6– среднеспелый сорт с вегетационным периодом 110–120 суток. Образует корнеплоды цилиндрической формы красного цвета. Мякоть нежная, сочная, с большим содержанием каротина. Сорт пригоден для подзимнего посева.
Лосиноостровская 13– среднеспелый сорт, вегетационный период которого составляет 110–120 суток. Образует корнеплоды цилиндрической формы, тупоконечные, с нежной мякотью оранжевого цвета. Сорт является наиболее пригодным для длительного хранения. Подходит для подзимнего сева.
Московская зимняя А-515– среднеспелый сорт (срок созревания 100–110 суток). Образует удлиненно-конические корнеплоды оранжево-красного цвета. Идеально подходит для подзимнего сева. Лежкость отличная.
Несравненная– среднеранний сорт с вегетационным периодом 120–130 суток. Корнеплоды с повышенным содержанием каротина, усеченно-конической формы, ярко-оранжевого цвета. Лежкий сорт.
НИИОХ 336– среднеспелый урожайный сорт, созревает за 115–120 суток. Образует крупные корнеплоды с красно-оранжевой мякотью. Подходит для посева под зиму. Лежкость хорошая.
Обычно уборку овощей проводят в середине октября. Для того чтобы не повредить головку корнеплода, ботву лучше всего не срезать, а скручивать таким образом, как это показано на рис. 22.
Рис. 22. Скручивание ботвы моркови
Для длительного хранения морковь нужно убирать по возможности в более поздние сроки, потому что в таком случае она будет храниться лучше и гораздо дольше. Однако необходимо помнить о том, что урожай следует собрать до наступления заморозков – подмороженные плоды загнивают еще в начале зимы.
Столовая морковь в первый год образует корнеплод массой от 40 до 250 г, с прикорневой розеткой листьев. На второй год появляются цветоносный стебель и семена (рис. 21).
Рис. 21. Культура моркови на второй год
В овощеводстве большинства стран самыми распространенными являются сорта средиземноморского подвида с корнеплодами оранжевого, оранжево-красного, изредка желтого цвета. Существуют сорта с темно-фиолетовыми корнеплодами, выращиваемые в Азии. Корнеплоды бывают различной формы – конической, цилиндрической, эллиптической.
Морковь – сравнительно холодостойкая культура: ее семена начинают прорастать уже при 4,5 °C, всходы могут перенести заморозки до -3 °C. Однако для лучшего развития корнеплода необходима температура 20–22,5 °C. Морковь отрицательно реагирует на повышение температуры выше 25 °C, в особенности при нерегулярных поливах – в этом случае ее корнеплоды становятся жесткими. При избыточных поливах корнеплоды легко растрескиваются и загнивают.
Морковь – светолюбивая культура, в затененных местах растения вытягиваются, и корнеплод вырастает тонким. То же самое может случиться и с непрореженными и непрополотыми растениями – морковь развивается либо в собственной тени, либо в тени сорняков.
Семена моркови очень медленно прорастают, поэтому их перед посевом необходимо подготовить. Для этого сухие семена насыпают в полотняный мешочек и закапывают на глубину 8 см за две недели до посадки. В день посева семена выкапывают, раскладывают на сухой ткани и слегка подсушивают. Подготовленные таким образом семена дают всходы уже на 3-4-й день. Также посадочный материал можно предварительно прорастить во влажном тканевом мешочке при температуре 20–25 °C. Семена высаживают примерно в конце апреля во влажную почву на расстоянии двух-трех сантиметров друг от друга, а затем поливают теплой водой.
Для получения хорошего урожая растения прореживают не менее двух раз. Первый раз – после появления 4–5 листьев; во второй раз морковь прореживают, когда у нее образуется корнеплод диаметром до 1,5 см. В период образования корнеплода моркови требуются минеральные удобрения, которые можно дать в виде жидких подкормок. Для получения более раннего урожая семена моркови можно высеивать под зиму. Для этого с осени готовят грядки, на которых прокапывают бороздки. После появления первых заморозков в эти бороздки сеют семена и засыпают их землей с перегноем.
Уборку моркови начинают в конце октября или в начале ноября. По срокам созревания морковь делится на две группы: в первую входят скороспелые и среднеранние сорта, во вторую – среднеспелые. Лучшими сортами считаются Нантская 4 и Нантская 14, а также Шантэнэ 2461. Всего районировано около 19 сортов.
Нантская 4– скороспелый сорт, пригодный для ранневесеннего посева. Об-Рис. 22. Скручивание ботвы моркови разует крупные тупоконечные корнеплоды с гладкой, ровной поверхностью. Мякоть сладкая, ярко-оранжевого цвета.
Нантская 14– скороспелый сорт, пригодный для подзимнего посева. Образует крупные, пропорциональные по форме корнеплоды ярко-оранжевого цвета. Молодые корнеплоды можно собирать через 45–50 дней после появления всходов, зрелые – через 90 дней.
Шантэнэ 2461– среднеспелый сорт с вегетационным периодом 120–130 суток. Устойчив к растрескиванию. Образует крупные корнеплоды усеченно-конической формы. Мякоть оранжевого цвета. Лежкость неплохая.
Витаминная 6– среднеспелый сорт с вегетационным периодом 110–120 суток. Образует корнеплоды цилиндрической формы красного цвета. Мякоть нежная, сочная, с большим содержанием каротина. Сорт пригоден для подзимнего посева.
Лосиноостровская 13– среднеспелый сорт, вегетационный период которого составляет 110–120 суток. Образует корнеплоды цилиндрической формы, тупоконечные, с нежной мякотью оранжевого цвета. Сорт является наиболее пригодным для длительного хранения. Подходит для подзимнего сева.
Московская зимняя А-515– среднеспелый сорт (срок созревания 100–110 суток). Образует удлиненно-конические корнеплоды оранжево-красного цвета. Идеально подходит для подзимнего сева. Лежкость отличная.
Несравненная– среднеранний сорт с вегетационным периодом 120–130 суток. Корнеплоды с повышенным содержанием каротина, усеченно-конической формы, ярко-оранжевого цвета. Лежкий сорт.
НИИОХ 336– среднеспелый урожайный сорт, созревает за 115–120 суток. Образует крупные корнеплоды с красно-оранжевой мякотью. Подходит для посева под зиму. Лежкость хорошая.
Обычно уборку овощей проводят в середине октября. Для того чтобы не повредить головку корнеплода, ботву лучше всего не срезать, а скручивать таким образом, как это показано на рис. 22.
Рис. 22. Скручивание ботвы моркови
Для длительного хранения морковь нужно убирать по возможности в более поздние сроки, потому что в таком случае она будет храниться лучше и гораздо дольше. Однако необходимо помнить о том, что урожай следует собрать до наступления заморозков – подмороженные плоды загнивают еще в начале зимы.
Полезные советы
При выращивании моркови нельзя забывать о том, что она не переносит почв, свежеудобренных навозом. Лучше всего ее выращивать на этом месте на следующий год.
Редис
Редис – однолетнее корнеплодное растение семейства крестоцветных, одна из разновидностей редьки. В некоторых странах это овощное растение до сих пор продолжают называть французской редькой – во многом благодаря тому, что первыми это растение стали возделывать французы. Известны азиатские и европейские подгруппы сортов. В XVIII веке, во время правления Петра I, редис был завезен в Россию. В пищу редис употребляется в свежем виде. Содержащееся в нем эфирное масло обладает бактерицидными свойствами. Редис возбуждает аппетит, способствует лучшему пищеварению, обмену веществ. Его сок в сочетании с морковным восстанавливает тонус слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Редис – это растение, образующее небольшой корнеплод массой от 7 до 300 г, плоскоокруглой или удлиненно-цилиндрической формы. Окраска корнеплода самая разнообразная – белая, желтая, розовая, красная, фиолетовая. У многих сортов окрашена только верхняя часть корнеплода, а нижняя остается белой.
Корень у редиса стержневой, способен проникать в почву на глубину до 25 см. Цветки крупные, до 1,5 см в диаметре, белые или светло-розовые. Плод – стручок, семена светло-коричневые.
Редис – растение длинного дня. Однако режим короткого дня способствует тому, что корнеплоды становятся более крупными и сочными. Поэтому световой день редису надо по возможности укорачивать – накрывать культуру темной тканью. В противном случае растение стрелкуется и не образует корнеплод.
Редис – скороспелая холодостойкая культура: от посева до уборки урожая проходит всего 25 дней. Всходы редиса переносят заморозки до -3 °C, а взрослые растения – до -5 °C. Оптимальная температура для роста и развития редиса – 15–18 °C, однако нельзя забывать о том, что в сухую и жаркую погоду корнеплоды этого растения быстро становятся дряблыми.
Редис требователен к влаге, при недостатке воды и высокой температуре формируются недоразвитые корнеплоды. В холодную погоду поливать редис надо умеренно – примерно 3 раза в неделю.
Сортов редиса довольно много – больше 50. По срокам созревания редис делится на три группы: раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые. К первой группе относятся сорта с вегетационным созреванием 25–30 суток, в том числе Рубин, Заря, Жара, Кварта, Саратовский, Розово-красный с белым кончиком, Новинка, Ранний красный и др.
Жара– раннеспелый сорт, пригодный как для открытого, так и для защищенного грунта. Образует красно-малиновый корнеплод длиной до 4,5 см.
Ранний красный– скороспелый сорт, пригоден для выращивания как в открытом, так и в защищенном грунте. Образует округлый темно-красный корнеплод с белой стекловидной мякотью. Устойчив к стрелкованию.
Розово-красный с белым кончиком– один из самых распространенных скороспелых урожайных сортов, устойчивый к стрелкованию. Образует средне-крупные округлые или плоскоокруглые корнеплоды розово-красного оттенка. Нижняя часть корнеплода на 1/3 окрашена в белый цвет.
Рубин– скороспелый урожайный сорт, пригодный для выращивания как в открытом, так и в защищенном грунте. Образует округлые или округло-плоские корнеплоды темно-красного цвета.
Ко второй группе относятся сорта с вегетационным периодом от 33 до 45 суток. Самыми распространенными сортами этой группы являются Вюрцбургский 59, Вировский белый, Вировский розовый, Круглый красный с белым кончиком, Ледяная сосулька.
Вировский белый– среднеспелый сорт. Образует корнеплод белого цвета, с сочной мякотью. Сорт пригоден для летнего посева. По достижении 50-дневного возраста продолжает расти до размеров редьки, сохраняя при этом свои вкусовые качества.
Ледяная сосулька– среднеспелый сорт, образующий корнеплоды с белыми кожицей и мякотью. Форма удлиненная, в виде сосульки. Пригоден для выращивания в открытом грунте.
Вюрцбургский 59– среднеспелый высокоурожайный сорт. Идеально подходит для выращивания в открытом грунте. Образует крупные округлые корнеплоды карминно-красного цвета. Мякоть светло-розовая, сочная.
Круглый красный с белым кончиком– среднеспелый сорт. Образует крупные красные корнеплоды с белым кончиком. Пригоден для выращивания как в открытом, так и в защищенном грунте.
К третьей группе относятся сорта с вегетационным периодом 50–80 суток. Самыми распространенными в этой группе являются Дунганский 12/8, Зенит и Красный великан.
Красный великан– позднеспелый сорт. Пригоден для выращивания как в открытом, так и в защищенном грунте. Засухо-, влаго-, морозо– и жаростойкий. Может перенести заморозки до -7 °C. Образует крупные продолговатые корнеплоды красного цвета.
Дунганский 12/8– позднеспелый жаростойкий сорт. Образует корнеплоды розово-красного цвета. Сорт пригоден для летних посевов и осенне-зимнего хранения.
Редис – это растение, образующее небольшой корнеплод массой от 7 до 300 г, плоскоокруглой или удлиненно-цилиндрической формы. Окраска корнеплода самая разнообразная – белая, желтая, розовая, красная, фиолетовая. У многих сортов окрашена только верхняя часть корнеплода, а нижняя остается белой.
Корень у редиса стержневой, способен проникать в почву на глубину до 25 см. Цветки крупные, до 1,5 см в диаметре, белые или светло-розовые. Плод – стручок, семена светло-коричневые.
Редис – растение длинного дня. Однако режим короткого дня способствует тому, что корнеплоды становятся более крупными и сочными. Поэтому световой день редису надо по возможности укорачивать – накрывать культуру темной тканью. В противном случае растение стрелкуется и не образует корнеплод.
Редис – скороспелая холодостойкая культура: от посева до уборки урожая проходит всего 25 дней. Всходы редиса переносят заморозки до -3 °C, а взрослые растения – до -5 °C. Оптимальная температура для роста и развития редиса – 15–18 °C, однако нельзя забывать о том, что в сухую и жаркую погоду корнеплоды этого растения быстро становятся дряблыми.
Редис требователен к влаге, при недостатке воды и высокой температуре формируются недоразвитые корнеплоды. В холодную погоду поливать редис надо умеренно – примерно 3 раза в неделю.
Сортов редиса довольно много – больше 50. По срокам созревания редис делится на три группы: раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые. К первой группе относятся сорта с вегетационным созреванием 25–30 суток, в том числе Рубин, Заря, Жара, Кварта, Саратовский, Розово-красный с белым кончиком, Новинка, Ранний красный и др.
Жара– раннеспелый сорт, пригодный как для открытого, так и для защищенного грунта. Образует красно-малиновый корнеплод длиной до 4,5 см.
Ранний красный– скороспелый сорт, пригоден для выращивания как в открытом, так и в защищенном грунте. Образует округлый темно-красный корнеплод с белой стекловидной мякотью. Устойчив к стрелкованию.
Розово-красный с белым кончиком– один из самых распространенных скороспелых урожайных сортов, устойчивый к стрелкованию. Образует средне-крупные округлые или плоскоокруглые корнеплоды розово-красного оттенка. Нижняя часть корнеплода на 1/3 окрашена в белый цвет.
Рубин– скороспелый урожайный сорт, пригодный для выращивания как в открытом, так и в защищенном грунте. Образует округлые или округло-плоские корнеплоды темно-красного цвета.
Ко второй группе относятся сорта с вегетационным периодом от 33 до 45 суток. Самыми распространенными сортами этой группы являются Вюрцбургский 59, Вировский белый, Вировский розовый, Круглый красный с белым кончиком, Ледяная сосулька.
Вировский белый– среднеспелый сорт. Образует корнеплод белого цвета, с сочной мякотью. Сорт пригоден для летнего посева. По достижении 50-дневного возраста продолжает расти до размеров редьки, сохраняя при этом свои вкусовые качества.
Ледяная сосулька– среднеспелый сорт, образующий корнеплоды с белыми кожицей и мякотью. Форма удлиненная, в виде сосульки. Пригоден для выращивания в открытом грунте.
Вюрцбургский 59– среднеспелый высокоурожайный сорт. Идеально подходит для выращивания в открытом грунте. Образует крупные округлые корнеплоды карминно-красного цвета. Мякоть светло-розовая, сочная.
Круглый красный с белым кончиком– среднеспелый сорт. Образует крупные красные корнеплоды с белым кончиком. Пригоден для выращивания как в открытом, так и в защищенном грунте.
К третьей группе относятся сорта с вегетационным периодом 50–80 суток. Самыми распространенными в этой группе являются Дунганский 12/8, Зенит и Красный великан.
Красный великан– позднеспелый сорт. Пригоден для выращивания как в открытом, так и в защищенном грунте. Засухо-, влаго-, морозо– и жаростойкий. Может перенести заморозки до -7 °C. Образует крупные продолговатые корнеплоды красного цвета.
Дунганский 12/8– позднеспелый жаростойкий сорт. Образует корнеплоды розово-красного цвета. Сорт пригоден для летних посевов и осенне-зимнего хранения.
Редька
Редька – двулетнее растение семейства крестоцветных. Родина – Средняя Азия, некоторые крупноплодные формы происходят из Китая и Японии. Например, в Японии встречаются сорта с корнеплодами весом до 30 кг. Этот феномен объясняется влиянием вулканических почв. Редька до сих пор остается одной из самых употребляемых овощных культур у японцев. До революции в России редька занимала одно из первых мест среди остальных овощных культур. Это было связано с обычаем во время Великого поста не употреблять скоромную пищу. Пост наступал ранней весной, когда зимние запасы овощей подходили к концу. Сохранялась главным образом редька, которую ели, хотя и не в таком большом количестве, как картофель. Кроме того, эта овощная культура обладает прекрасной лежкостью и может храниться до следующего урожая. Корнеплоды редьки содержат сахара, белки, очень много витамина С, а также минеральные соли калия, магния, кальция, серы. Входящее в состав редьки редечное масло улучшает работу пищеварительной системы. Древние греки знали, что редька не только возбуждает аппетит, но также помогает пищеварению. В народной медицине сок редьки рекомендуется при болезнях мочевого пузыря, сердца, ревматизме, бронхите, туберкулезе.
Корнеплод у редьки (рис. 23) круглый или длинный, белой или розовой, иногда фиолетовой, желтой, пестрой, серой и черной окраски, весом от 50 г до 2 кг.
Рис. 23. Редька
Листья сильнорассеченные, покрыты маленьким жесткими волосками. Цветки белые, розовые или фиолетовые, собраны в соцветие. Плод – стручок. Семена способны сохранять всхожесть 5–6 лет.
Редька – холодостойкая и влаголюбивая овощная культура. Всходы могут легко перенести температуру 2–3 °C ниже нуля, а взрослые растения выдерживают кратковременное похолодание до -6 °C.
Корнеплод у редьки (рис. 23) круглый или длинный, белой или розовой, иногда фиолетовой, желтой, пестрой, серой и черной окраски, весом от 50 г до 2 кг.
Рис. 23. Редька
Листья сильнорассеченные, покрыты маленьким жесткими волосками. Цветки белые, розовые или фиолетовые, собраны в соцветие. Плод – стручок. Семена способны сохранять всхожесть 5–6 лет.
Редька – холодостойкая и влаголюбивая овощная культура. Всходы могут легко перенести температуру 2–3 °C ниже нуля, а взрослые растения выдерживают кратковременное похолодание до -6 °C.