Дважды салат прореживают, в первый раз, когда у него появляются 3 настоящих листа. Повторное прореживание производится при наличии 3–4 листьев.
Для получения раннего урожая кочанного салата получают сначала рассаду. При рассадном способе салат на семена выращивают в торфо-земляных горшочках. Но предварительно семена высевают в ящик. Следить надо за тем, чтобы растениям хватало света, чтобы рассада не вытянулась. В горшочки рассаду пересаживают через 2 недели.
Рассаду высаживают в начале или середине мая в открытый грунт. Участок должен быть ровным, хорошо обработанным, удобренным. Расстояние между рядками 70 см, в рядке – 30 см. Лунки, в которые высаживают рассаду, хорошо увлажняют.
Скороспелые и среднеспелые сорта подкармливают 1–2 раза минеральными удобрениями. Для того, чтобы ускорить выход цветочного стебля, кочанчики плотнокочанных сортов надрезают.
Наиболее перспективным является в условиях центральных районов Нечерноземной зоны подзимний посев. Ранней весной используются пленочные укрытия. Самый распространенный из кочанных салатов среднеранний сорт «Майский». В Подмосковье хорошо растет сорт кочанного салата «Берлинский желтый». Его же можно сажать в Калининской области. Для парникового выращивания рекомендуются сорта «Московский парниковый», «Беттнера», «Майский».
Болезни салата. Салат нередко поражает вирусное заболевание – мозаика. Листья становятся морщинистыми, покрываются желтыми полосками, скручиваются, отмирают. Вирус переносится тлей. Заболевание передается и с семенам. Меры борьбы – опрыскивание 2–3% раствором карбофоса и 3–4% хлорофосом.
Салат часто поражается серой гнилью, поражающей растение на всех фазах развития. На пораженных листьях, стебле, цветках появляется серый налет. Эту болезнь ускоряет теплая сырая погода.
С серой гнилью борются: – присыпая известью участки стебля с признаками болезни; – вырезают пораженные части салата с частью здоровой ткани; места среза посыпают толченым углем или протирают 0,5 % раствором медного купороса. – при высадке рассады поливают рядки раствором марганцево-кислого калия.
Наличие такой болезни, как белая гниль,выявляет белая грибница с крупными черными точками. Листья и стебли буреют и загнивают.
Борются также, как и с серой гнилью.
Свежий сок салата полезно принимать людям, у которых есть такие заболевания, как хронический гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
Млечный сок салата оказывает успокаивающее и болеутоляющее действие. Есть сведения о том, что римский врач Гален пользовался салатом от бессонницы. Современные медики рекомендуют пить настой из свежих листьев салата при тревожном сне и бессоннице на ночь по полстакану-стакану. Настой семян салата усиливает лактацию (молокогонное действие).
Приготовление настоя из листьев салата. При нервной возбудимости рекомендуют пить настой из свежих листьев салата. 1 столовую ложку измельченных листьев заваривают стаканом кипятка, настаивают, пока не остынет, процеживают. Пить 3 раза в день по полстакана.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ
ПРИГОТОВИТЬ: 300 г зеленого салата, 100 г сметаны, 1 яйцо, 1 пучок редиса, 2 огурца, 200 г сметаны, сахар, соль по вкусу.
Листья салата крупно нарезать, полить раствором лимонной кислоты, добавить сахар, посолить, перемешать, полить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью, рублеными яйцами.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ЛУКОМ И РЕДИСОМ
ПРИГОТОВИТЬ: 250 г зеленого салата, 100 г зеленого лука, 1 пучок редиса, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа, перец, уксус, сахар, соль по вкусу.
Зеленый салат, редис, лук, вареные яйца мелко нарезать и перемешать, залить соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с перцем, солью, сахаром. Салат посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ОГУРЦАМИ
ПРИГОТОВИТЬ: 200 г зеленого салата, 2 огурца, 100 г зеленого лука, 1 ч. л. сахара, 1 ч... уксуса, 1/2 ст. сметаны, соль по вкусу.
Огурцы нарезать крупной стружкой. Зеленый салат и лук мелко нарубить. Посолить, все перемешать, добавить уксус, сметану, сахар.
Раздел X
Можно соорудить на своем огороде бассейн. Для этого выкапывают прямоугольную яму размером 4 м на 6 м, глубиной 35–40 см. Стенки срезаются под углом 10–15 градусов, в одном углу устраивается приямок, здесь дно делается ниже, чем в остальных трех углах. В нем, когда бассейн полностью готов, устанавливается насос.
Выбранный грунт распределяется вокруг ямы в виде бортиков высотой 75 см. По сторонам бассейна через каждые 2 м и в углах его забиваются заостренные деревянные столбики диаметРом 10–5 см, высотой 1 м 20 см. К ним прибиваюся доски – это стенки. Доски с двух сторон обшиваются рубероидом. Чаша бассейна герметизируется куском толстой пленки размером 6Х8. Отогнутые края пленки засыпаются грунтом. На дно бассейна устанавливают грунт марки «Агидель».
Наполнение бассейна происходит из артезианской скважины, находящейся поблизости. Вода прекрасно нагревается на солнце. От бассейна протягивают на каждый участок пластмассовые гофрированные шланги, в которых делаются вентили для переключения воды.
Раздел XI
Он выращивал овощи в ящиках-грядах с использованием рассады и искусственного питания, применив уплотненную посадку растений и тщательный уход за посевами. Использование ящиков-гряд целесообразно в условиях ограниченной площади, при низком качестве почв.
Выращивание овощей на грядках-ящиках. Ящик отгораживает определенный участок земли. Для изготовления короба берут доски, горбыли, отесанные бревна. Ящики можно соорудить из кирпича, блоков, резаного шифера, непригодного для кровли. Размер ящиков произвольный. Автор метода предлагает следующие размеры: 1,25Х9,00Х0,20 м.
Поверхность участка с любой почвой хорошо очищается от сорных растений, в нее вносят известку, тщательно перемешивают грунт до получения однородной, рыхлой, водо-и воздухопроницаемой массы. Грунт выравнивается и на него устанавливается ящик. Его заполняют специальной почвой. Грунт готовится из древесных опилок, измельченной древесной коры, торфа, мха, которые должны составлять от всего почвенного состава 45 %. Берут также чистый песок, перлит, пемзу. В почву, при ее подготовке, вносятся удобрения. Ящик засыпается до краев перемешанным грунтом, который затем увлажняют.
Для выращивания в ящиках применяют преимущественно рассадный метод. После появления всходов производятся подкормки минеральными удобрениями. Первый раз подкармливают рассаду через 7-10 дней после ее появления. Растения обильно поливают чистой водой.
Система, по сути являющаяся одним из видов гидропоники, рассчитана на обеспечение достаточного количества питательных веществ, взятых в комплексе и сбалансированных должным образом.
В ящиках-грядах можно выращивать в Нечерноземье капусту, помидоры, огурец, редис, лук, чеснок, столовую свеклу, морковь, горох, салаты, а также фасоль, кукурузу, сладкий перец, кабачки сорта цуккини, которые возделываются преимущественно в южных районах.
Возделывание овощей на узких грядках. Джекоб Миттлайдер предложил технологию возделывания на узких грядах с широкими междурядьями. Стандартный размер грядки – 0,45Х9,00 м. Расстояние между грядами 105 см.
Растения располагаются на грядках в два ряда. Второй ряд занимают культуры типа салата, редиса. Растения высаживают на гряды очень плотно: капусту размещают по схеме 25Х25, промежуток между огурцами (помидорами) оставляют в 12 см, кабачки сеют через 25 см в ряду. Грядка получается длиной 45 см. При такой однорядной посадке овощных культур на 1 кв. м размещается 8 растений в отличие от обычной, при которой на такую же площадь приходится 5–6 растений.
Узкие грядки делают как в защищенном грунте, так и в открытом. На такой грядке легче обрабатывать растения, вести борьбу с сорняками. Освещенность на грядке идеальная. Ее быстро можно укрыть пленкой на ночь и при пониженной температуре.
Картофель по Миттлайдеру. Новым в технологии возделывания картофеля, предложенной Миттлайдером, является отказ от рыхления и окучивания. В рыхлении нет необходимости, так как почва в ящиках-грядах и узких грядах сформирована уже водо-и воздухопроницаемой. Окучивание не производится по той причине, что без окучивания лучше идет формирование клубней – их образуется меньше – 5–6, но зато они получаются крупнее, тогда как при окучивание быстрее идет выгонка новых корней и побегов, а клубни в этот период практически не развиваются.
Гидропосев. Посев мелкими семенами, особенно при небольших нормах высева, приносит большие неудобства. Обычно для облегчения работы семена моркови, репы, сельдерея, салата смешиваются с опилками, песком, гранулами суперфосфата и т. д. Опытные огородники изобретают более удобные формы высева мелких семян, в числе которых так называемый гидропосев, придуманный одним из северян. У обычного полиэтиленового пакета срезается один из нижних уголков, зажимается на время прищепкой. В него наливается вода до половины пакета и засыпаются семена. С помощью встряхивания пакета семена в воде равномерно распределяются. Прищепку снимают и вытекающую струйку воды направляют в подготовленную борозду, идя вдоль нее. Можно приспособить для высева мелких семян чайник, размешав семена для равномерного распределения палочкой. Причем, в воду можно добавить раствор микроэлементов.
Например, после посева или высадки основной культуры – огурца, лука, грядки обсаживают помидорами, свеклами, репой, редькой, высевая их в боковую часть грядки с одной или двух сторон.
Часто уплотняют другими культурами капусту, морковь, огурцы, пастернак, петрушку, лук. Капусту ранних и поздних сортов уплотняют луком, помидорами, фасолью, ранней цветной капустой, зеленными.
Удачно сочетание корнеплодов с луком репчатым и огурцами. Огурцы можно уплотнять морковью, свеклой, цикорием, другими корнеплодами, помидорами, капустой.
Эффект дает совместный посев двух сортов одной и той же культуры. Чаще всего совмещают ранний сорт с поздним. Например, огурцы раннего сорта «Алтайский» можно высевать вместе с огурцами позднего сорта «Неросимый».
Очень удачным является сочетание сортов, которые имеют неодинаковую холодостойкость.
Помидоры, картофель, баклажаны уплотнятся фасолью, луком, зеленными.
Кукуруза сочетается с тыквой, кабачками, горохом, фасолью, служа опорой для этих растений. Уплотняя лук и огурцы, основную культуру можно высевать не в рядки, а междурядья.
При уплотненном посеве необходимо учитывать совместимость овощных растений. Нельзя помидоры совмещать с огурцами, потому что огурцы воздействуют на помидоры самым негативным образом. Лук угнетает фасоль, репа подавляет помидоры.
Раздел XII
МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
БЕССМЕРТНИК ПЕСЧАНЫЙ
ВАЛЕРИАНА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
Для получения раннего урожая кочанного салата получают сначала рассаду. При рассадном способе салат на семена выращивают в торфо-земляных горшочках. Но предварительно семена высевают в ящик. Следить надо за тем, чтобы растениям хватало света, чтобы рассада не вытянулась. В горшочки рассаду пересаживают через 2 недели.
Рассаду высаживают в начале или середине мая в открытый грунт. Участок должен быть ровным, хорошо обработанным, удобренным. Расстояние между рядками 70 см, в рядке – 30 см. Лунки, в которые высаживают рассаду, хорошо увлажняют.
Скороспелые и среднеспелые сорта подкармливают 1–2 раза минеральными удобрениями. Для того, чтобы ускорить выход цветочного стебля, кочанчики плотнокочанных сортов надрезают.
Наиболее перспективным является в условиях центральных районов Нечерноземной зоны подзимний посев. Ранней весной используются пленочные укрытия. Самый распространенный из кочанных салатов среднеранний сорт «Майский». В Подмосковье хорошо растет сорт кочанного салата «Берлинский желтый». Его же можно сажать в Калининской области. Для парникового выращивания рекомендуются сорта «Московский парниковый», «Беттнера», «Майский».
Болезни салата. Салат нередко поражает вирусное заболевание – мозаика. Листья становятся морщинистыми, покрываются желтыми полосками, скручиваются, отмирают. Вирус переносится тлей. Заболевание передается и с семенам. Меры борьбы – опрыскивание 2–3% раствором карбофоса и 3–4% хлорофосом.
Салат часто поражается серой гнилью, поражающей растение на всех фазах развития. На пораженных листьях, стебле, цветках появляется серый налет. Эту болезнь ускоряет теплая сырая погода.
С серой гнилью борются: – присыпая известью участки стебля с признаками болезни; – вырезают пораженные части салата с частью здоровой ткани; места среза посыпают толченым углем или протирают 0,5 % раствором медного купороса. – при высадке рассады поливают рядки раствором марганцево-кислого калия.
Наличие такой болезни, как белая гниль,выявляет белая грибница с крупными черными точками. Листья и стебли буреют и загнивают.
Борются также, как и с серой гнилью.
САЛАТ-ЛЕКАРЬ
Салат, благодаря наличию в нем витаминов и минеральных веществ, является очень ценным питательным продуктом для детей и ослабленных больных. Его листья хорошо утоляют жажду, улучшают пищеварение, предупреждают запоры, повышают мочеоотделение. Салат– эффективное средство при ожирении, его рекомендуют есть людям пожилым и ведущим сидячий образ жизни.Свежий сок салата полезно принимать людям, у которых есть такие заболевания, как хронический гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
Млечный сок салата оказывает успокаивающее и болеутоляющее действие. Есть сведения о том, что римский врач Гален пользовался салатом от бессонницы. Современные медики рекомендуют пить настой из свежих листьев салата при тревожном сне и бессоннице на ночь по полстакану-стакану. Настой семян салата усиливает лактацию (молокогонное действие).
Приготовление настоя из листьев салата. При нервной возбудимости рекомендуют пить настой из свежих листьев салата. 1 столовую ложку измельченных листьев заваривают стаканом кипятка, настаивают, пока не остынет, процеживают. Пить 3 раза в день по полстакана.
САЛАТ НА СТОЛЕ
Кочаны салата можно употреблять не только в сыром, но и вареном виде. Их отваривают в подсоленной воде и едят со сметаной, маслом, майонезом, томатным соусом. Перед варкой кочаны надо связывать ниткой, чтобы он не разварились в горячей воде.ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ
ПРИГОТОВИТЬ: 300 г зеленого салата, 100 г сметаны, 1 яйцо, 1 пучок редиса, 2 огурца, 200 г сметаны, сахар, соль по вкусу.
Листья салата крупно нарезать, полить раствором лимонной кислоты, добавить сахар, посолить, перемешать, полить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью, рублеными яйцами.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ЛУКОМ И РЕДИСОМ
ПРИГОТОВИТЬ: 250 г зеленого салата, 100 г зеленого лука, 1 пучок редиса, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, зелень укропа, перец, уксус, сахар, соль по вкусу.
Зеленый салат, редис, лук, вареные яйца мелко нарезать и перемешать, залить соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с перцем, солью, сахаром. Салат посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ОГУРЦАМИ
ПРИГОТОВИТЬ: 200 г зеленого салата, 2 огурца, 100 г зеленого лука, 1 ч. л. сахара, 1 ч... уксуса, 1/2 ст. сметаны, соль по вкусу.
Огурцы нарезать крупной стружкой. Зеленый салат и лук мелко нарубить. Посолить, все перемешать, добавить уксус, сметану, сахар.
Раздел X
УСТРОЙСТВА И ПРИСПОСОБЛЕНИЯ ДЛЯ ОГОРОДНИКОВ
БАССЕЙН ДЛЯ ПОЛИВА
Опытные огородники изобретают на своем огороде различные устройства для полива: хорошо потрудившись однажды, обеспечивают своих огородных поселенцев достаточным количеством воды на протяжение всего сезона.Можно соорудить на своем огороде бассейн. Для этого выкапывают прямоугольную яму размером 4 м на 6 м, глубиной 35–40 см. Стенки срезаются под углом 10–15 градусов, в одном углу устраивается приямок, здесь дно делается ниже, чем в остальных трех углах. В нем, когда бассейн полностью готов, устанавливается насос.
Выбранный грунт распределяется вокруг ямы в виде бортиков высотой 75 см. По сторонам бассейна через каждые 2 м и в углах его забиваются заостренные деревянные столбики диаметРом 10–5 см, высотой 1 м 20 см. К ним прибиваюся доски – это стенки. Доски с двух сторон обшиваются рубероидом. Чаша бассейна герметизируется куском толстой пленки размером 6Х8. Отогнутые края пленки засыпаются грунтом. На дно бассейна устанавливают грунт марки «Агидель».
Наполнение бассейна происходит из артезианской скважины, находящейся поблизости. Вода прекрасно нагревается на солнце. От бассейна протягивают на каждый участок пластмассовые гофрированные шланги, в которых делаются вентили для переключения воды.
Раздел XI
НОВОЕ В ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ОВОЩЕЙ
СИСТЕМА МИТТЛАЙДЕРА
Овощеводы-профессионалы, освоив технологию возделывания овощей, не останавливаются на этом, пытаясь создать свои собственные технологии. Они проводят эксперименты, выводя новые сорта овощных культур, применяют новые агротехнические приемы, опровергающие порою традиционные способы возделывания культур. К таким людям относится американский агроном Джекоб Миттлайдер, всемирно известный специалист в области овощеводства, который в российских неблагоприятных условиях на севере Тульской области получил высокий урожай некоторых овощных культур, пользуясь своей собственной методикой овощеводства. Так, например, он показал пример выращивания овощей на крыше обычного гаража.Он выращивал овощи в ящиках-грядах с использованием рассады и искусственного питания, применив уплотненную посадку растений и тщательный уход за посевами. Использование ящиков-гряд целесообразно в условиях ограниченной площади, при низком качестве почв.
Выращивание овощей на грядках-ящиках. Ящик отгораживает определенный участок земли. Для изготовления короба берут доски, горбыли, отесанные бревна. Ящики можно соорудить из кирпича, блоков, резаного шифера, непригодного для кровли. Размер ящиков произвольный. Автор метода предлагает следующие размеры: 1,25Х9,00Х0,20 м.
Поверхность участка с любой почвой хорошо очищается от сорных растений, в нее вносят известку, тщательно перемешивают грунт до получения однородной, рыхлой, водо-и воздухопроницаемой массы. Грунт выравнивается и на него устанавливается ящик. Его заполняют специальной почвой. Грунт готовится из древесных опилок, измельченной древесной коры, торфа, мха, которые должны составлять от всего почвенного состава 45 %. Берут также чистый песок, перлит, пемзу. В почву, при ее подготовке, вносятся удобрения. Ящик засыпается до краев перемешанным грунтом, который затем увлажняют.
Для выращивания в ящиках применяют преимущественно рассадный метод. После появления всходов производятся подкормки минеральными удобрениями. Первый раз подкармливают рассаду через 7-10 дней после ее появления. Растения обильно поливают чистой водой.
Система, по сути являющаяся одним из видов гидропоники, рассчитана на обеспечение достаточного количества питательных веществ, взятых в комплексе и сбалансированных должным образом.
В ящиках-грядах можно выращивать в Нечерноземье капусту, помидоры, огурец, редис, лук, чеснок, столовую свеклу, морковь, горох, салаты, а также фасоль, кукурузу, сладкий перец, кабачки сорта цуккини, которые возделываются преимущественно в южных районах.
Возделывание овощей на узких грядках. Джекоб Миттлайдер предложил технологию возделывания на узких грядах с широкими междурядьями. Стандартный размер грядки – 0,45Х9,00 м. Расстояние между грядами 105 см.
Растения располагаются на грядках в два ряда. Второй ряд занимают культуры типа салата, редиса. Растения высаживают на гряды очень плотно: капусту размещают по схеме 25Х25, промежуток между огурцами (помидорами) оставляют в 12 см, кабачки сеют через 25 см в ряду. Грядка получается длиной 45 см. При такой однорядной посадке овощных культур на 1 кв. м размещается 8 растений в отличие от обычной, при которой на такую же площадь приходится 5–6 растений.
Узкие грядки делают как в защищенном грунте, так и в открытом. На такой грядке легче обрабатывать растения, вести борьбу с сорняками. Освещенность на грядке идеальная. Ее быстро можно укрыть пленкой на ночь и при пониженной температуре.
Картофель по Миттлайдеру. Новым в технологии возделывания картофеля, предложенной Миттлайдером, является отказ от рыхления и окучивания. В рыхлении нет необходимости, так как почва в ящиках-грядах и узких грядах сформирована уже водо-и воздухопроницаемой. Окучивание не производится по той причине, что без окучивания лучше идет формирование клубней – их образуется меньше – 5–6, но зато они получаются крупнее, тогда как при окучивание быстрее идет выгонка новых корней и побегов, а клубни в этот период практически не развиваются.
Гидропосев. Посев мелкими семенами, особенно при небольших нормах высева, приносит большие неудобства. Обычно для облегчения работы семена моркови, репы, сельдерея, салата смешиваются с опилками, песком, гранулами суперфосфата и т. д. Опытные огородники изобретают более удобные формы высева мелких семян, в числе которых так называемый гидропосев, придуманный одним из северян. У обычного полиэтиленового пакета срезается один из нижних уголков, зажимается на время прищепкой. В него наливается вода до половины пакета и засыпаются семена. С помощью встряхивания пакета семена в воде равномерно распределяются. Прищепку снимают и вытекающую струйку воды направляют в подготовленную борозду, идя вдоль нее. Можно приспособить для высева мелких семян чайник, размешав семена для равномерного распределения палочкой. Причем, в воду можно добавить раствор микроэлементов.
СОВМЕЩЕННЫЕ ПОСЕВЫ
Хотя метод совмещенного посева овощей, далеко не нов, в овощеводстве он не слишком распространен. Суть его в одновременном выращивании двух или или более культур на одной площади. Растения можно размещать в одном рядке, грядке или высеивать уплотняющие культуры в междурядьях основной культуры.Например, после посева или высадки основной культуры – огурца, лука, грядки обсаживают помидорами, свеклами, репой, редькой, высевая их в боковую часть грядки с одной или двух сторон.
Часто уплотняют другими культурами капусту, морковь, огурцы, пастернак, петрушку, лук. Капусту ранних и поздних сортов уплотняют луком, помидорами, фасолью, ранней цветной капустой, зеленными.
Удачно сочетание корнеплодов с луком репчатым и огурцами. Огурцы можно уплотнять морковью, свеклой, цикорием, другими корнеплодами, помидорами, капустой.
Эффект дает совместный посев двух сортов одной и той же культуры. Чаще всего совмещают ранний сорт с поздним. Например, огурцы раннего сорта «Алтайский» можно высевать вместе с огурцами позднего сорта «Неросимый».
Очень удачным является сочетание сортов, которые имеют неодинаковую холодостойкость.
Помидоры, картофель, баклажаны уплотнятся фасолью, луком, зеленными.
Кукуруза сочетается с тыквой, кабачками, горохом, фасолью, служа опорой для этих растений. Уплотняя лук и огурцы, основную культуру можно высевать не в рядки, а междурядья.
При уплотненном посеве необходимо учитывать совместимость овощных растений. Нельзя помидоры совмещать с огурцами, потому что огурцы воздействуют на помидоры самым негативным образом. Лук угнетает фасоль, репа подавляет помидоры.
СОВМЕСТИМОСТЬ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Картофель – фасоль, кукуруза; Лук репчатый – свекла столовая, цикорий; Горох – картофель, морковь; Морковь – горох; Фасоль – помидоры, картофель, тыква, баклажаны, дыня, арбуз, огурцы, горох,
Раздел XII
АПТЕЧНЫЕ ГРЯДКИ
О лекарственных свойствах растений сказано немало. Не будем повторяться и говорить, что целительные свойства растений известны с незапамятных времен. В некоторых странах и по сей день траволечение остается одним из главных способов лечения. Специальные аптекарские огороды существовали на Руси в XVIII веке. В настоящее время лекарственные растения стали постоянной культурой на участках многих огородников. Их выращивают наряду с овощными культурами, чтобы всегда под рукой имелась домашняя «зеленая аптека».
МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
Мы не ошибемся, сказав, что мелисса, эфиромасличное и пряное растение, – одно из самых распространенных лекарственных растений в огородах. У этого растения все ее органы имеют приятный аромат, напоминающий запах корки лимона, поэтому одно из ее названий – лимонная трава. Носит она и такие названия – маточник, кадило, цитрон-мелисса. Вообще же ее название происходит от греческого melissa – пчела. Насекомые очень любят это растение. Поэтому в народе называют мелиссу еще и медовкой, пчельником, пчелиной травой, медовым башмачком, роевиком и др.
Мелисса – травянистое многолетнее растение с сильно ветвистым корневищем. В лекарственных целях используются листья мелиссы и ее верхушки. В них, особенно в пору бутонизации, много эфирного масла, состоящего большей частью из цитраля – вещества с очень нежным лимонным запахом. Есть в растении и витамин С, каротин, дубильные вещества, аскорбиновая, кофеиновая, урсоловая, олеаноловая кислоты, жирное масло.
Мелисса – средство, помогающее при поносах, возбуждающее аппетит. В качестве народного средства ее применяют при болях в сердце, одышке, сердцебиении, она понижает давление. Ее пьют при тахикардии, невралгии, малокровии, бессоннице, подагре, неврозах. Она используется как мочегонное средство, помогает беременным женщинам при токсикозах, женщины пьют ее при задержке менструаций. Листья мелиссы прикладывают при фурункулезе в качестве припарок и компрессов. Настой из мелиссы готовят в соотношении 1:50.
Из мелиссы готовят ароматические ванны. Листья и молодые побеги добавляют в пищу, как пряность. Ее кладут в салаты, борщи, окрошки, винегреты, компоты. Она служит в качестве специи при засолке огурцов, томатов, баклажанов. Сухим порошком мелиссы можно посыпать блюда из рыбы, мяса, птицы, добавлять его в напитки, компоты.
Мелисса любит почвы плодородные, хорошо растет на увлажненных суглинистых, супесчаных почвах. Не подходят для ее возделывания переувлажненные, кислые и тяжелые глинистые почвы. Ее высаживают на участках хорошо освещаемых, где нет северных ветров. На одном месте она живет 10 лет.
Мелисса может зацвести осенью в первый год, хотя постоянное ее цветение начинается на втором году жизни. При хорошем уходе ее высота может достигнуть 45 см. Перезимовав под снегом, она начинает отрастать в первой декаде апреля, зацветает в конце июня-июле. Семена собирают в сентябре.
Мелиссу размножают семенами, отводками, делением кустов, отрезками корневищ, рассадой. Для посева берут свежие семена, но можно использовать и 2-3-летней давности.
Рассаду высевают в парниках или теплицах в конце марта-начале апреля. Под одну парниковую раму берут 5 г семян, заделывая их на глубину полсантиметра. На такую же глубину заделывают и семена, высевая их в открытый грунт. Ширина междурядий составляет 50–60 см.
Всходы появляются на 13–18 день. Семена прорастают при температуре 20–25 градусов. Сеянцы прореживают, оставляя между ними расстояние 25–30 см, а потом рассаживают в ящики для доращивания.
Используя способ размножения делением куста, берут 3-4-летние растения. Отделенную часть куста вместе с корнями и почками высаживают через 25–30 см. Лучше всего использовать этот прием весной.
Весной посевы мелиссы можно подкармливать навозной жижей (1:6) или птичьим пометом (1:10). Одновременно с этим вносят органические удобрения, аммиачную селитру – 15–20 г на 1 кв. м, суперфосфат – 25–30 г на 1 кв. м, калийную соль – 15–25 г на 1 кв.м.
Если нет органических удобрений, ее подкармливают нитроаммофоской – 15–20 г на 1 кв.м. Мелиссу поливают в сухую погоду, рыхлят междурядья, пропалывают.
Мелисса при хорошем уходе может дать с 1 кв. м 3,5 кг свежей травы. Ее сушат в тени на чердаках, рассыпав слой в 10 см. В течение первых 5 дней ее перемешивают 2–3 в день.
Хранят в пакетах, бумажных или целлофановых, в сухом помещении.
Приготовление настойки из мелиссы. 1 часть измельченных листьев мелиссы настаивать в 3 частях водки в течение 7 дней. Процедить, принимать по 1–2 ч.л. 3 раза в день при головокружении, головной боли, мигрени.
Приготовление настоя из мелиссы для лечения кожных заболеваний.2 столовые ложки сухой травы залить двумя стаканами кипятка, настаивать 1 час, процедить. Прикладывать в виде примочек, компрессов. При печеночных коликах принимать внутрь по полстакана 3 раза в день до еды.
ПРИГОТОВИТЬ: 150 г капусты, 3–4 редиса, 50 г зеленого лука, 1 ст. л. измельченной мелиссы, 1 ст. л. мелко порезанного чабреца, 2 ст. л. майонеза или растительным масла.
Редиску и лук порезать, добавить капусту, измельченные травы, заправить растительным маслом или майонезом.
КЛУБНИЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ С МЕЛИССОЙ
ПРИГОТОВИТЬ: 250 г апельсинов, 400 г клубники, 2 ст. л. измельченных листов мелиссы, 650 г сахара, 2–3 ст. л. апельсинового ликера.
Ошпарить апельсины, разрезать пополам и тонко нарезать. Смешать с 250 г сахара, оставить на ночь.
Вымыть клубнику, очистить от плодоножек, слегка помять, перемешать с оставшимся сахаром. Оставить на час. Соединить апельсины и клубнику. Добавить мелиссу, довести до кипения, варить 4 минуты. Влить 2–3 стакана апельсинового ликера. Разлить джем в чистые ошпаренные банки, закрыть плотно крышками.
НАЛИВКА ИЗ МЕЛИССЫ
ПРИГОТОВИТЬ: 20 г мелиссы, 200 г сахара, 1 л водки.
Приготовить сахарный сироп и сделать отвар из мелиссы. Добавить в сироп 1 стакан отвара, соединить с водкой, перемешать.
Мелисса – травянистое многолетнее растение с сильно ветвистым корневищем. В лекарственных целях используются листья мелиссы и ее верхушки. В них, особенно в пору бутонизации, много эфирного масла, состоящего большей частью из цитраля – вещества с очень нежным лимонным запахом. Есть в растении и витамин С, каротин, дубильные вещества, аскорбиновая, кофеиновая, урсоловая, олеаноловая кислоты, жирное масло.
Мелисса – средство, помогающее при поносах, возбуждающее аппетит. В качестве народного средства ее применяют при болях в сердце, одышке, сердцебиении, она понижает давление. Ее пьют при тахикардии, невралгии, малокровии, бессоннице, подагре, неврозах. Она используется как мочегонное средство, помогает беременным женщинам при токсикозах, женщины пьют ее при задержке менструаций. Листья мелиссы прикладывают при фурункулезе в качестве припарок и компрессов. Настой из мелиссы готовят в соотношении 1:50.
Из мелиссы готовят ароматические ванны. Листья и молодые побеги добавляют в пищу, как пряность. Ее кладут в салаты, борщи, окрошки, винегреты, компоты. Она служит в качестве специи при засолке огурцов, томатов, баклажанов. Сухим порошком мелиссы можно посыпать блюда из рыбы, мяса, птицы, добавлять его в напитки, компоты.
Мелисса любит почвы плодородные, хорошо растет на увлажненных суглинистых, супесчаных почвах. Не подходят для ее возделывания переувлажненные, кислые и тяжелые глинистые почвы. Ее высаживают на участках хорошо освещаемых, где нет северных ветров. На одном месте она живет 10 лет.
Мелисса может зацвести осенью в первый год, хотя постоянное ее цветение начинается на втором году жизни. При хорошем уходе ее высота может достигнуть 45 см. Перезимовав под снегом, она начинает отрастать в первой декаде апреля, зацветает в конце июня-июле. Семена собирают в сентябре.
Мелиссу размножают семенами, отводками, делением кустов, отрезками корневищ, рассадой. Для посева берут свежие семена, но можно использовать и 2-3-летней давности.
Рассаду высевают в парниках или теплицах в конце марта-начале апреля. Под одну парниковую раму берут 5 г семян, заделывая их на глубину полсантиметра. На такую же глубину заделывают и семена, высевая их в открытый грунт. Ширина междурядий составляет 50–60 см.
Всходы появляются на 13–18 день. Семена прорастают при температуре 20–25 градусов. Сеянцы прореживают, оставляя между ними расстояние 25–30 см, а потом рассаживают в ящики для доращивания.
Используя способ размножения делением куста, берут 3-4-летние растения. Отделенную часть куста вместе с корнями и почками высаживают через 25–30 см. Лучше всего использовать этот прием весной.
Весной посевы мелиссы можно подкармливать навозной жижей (1:6) или птичьим пометом (1:10). Одновременно с этим вносят органические удобрения, аммиачную селитру – 15–20 г на 1 кв. м, суперфосфат – 25–30 г на 1 кв. м, калийную соль – 15–25 г на 1 кв.м.
Если нет органических удобрений, ее подкармливают нитроаммофоской – 15–20 г на 1 кв.м. Мелиссу поливают в сухую погоду, рыхлят междурядья, пропалывают.
Мелисса при хорошем уходе может дать с 1 кв. м 3,5 кг свежей травы. Ее сушат в тени на чердаках, рассыпав слой в 10 см. В течение первых 5 дней ее перемешивают 2–3 в день.
Хранят в пакетах, бумажных или целлофановых, в сухом помещении.
Приготовление настойки из мелиссы. 1 часть измельченных листьев мелиссы настаивать в 3 частях водки в течение 7 дней. Процедить, принимать по 1–2 ч.л. 3 раза в день при головокружении, головной боли, мигрени.
Приготовление настоя из мелиссы для лечения кожных заболеваний.2 столовые ложки сухой травы залить двумя стаканами кипятка, настаивать 1 час, процедить. Прикладывать в виде примочек, компрессов. При печеночных коликах принимать внутрь по полстакана 3 раза в день до еды.
МЕЛИССА НА СТОЛЕ
САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С МЕЛИССОЙ И РЕДИСОМПРИГОТОВИТЬ: 150 г капусты, 3–4 редиса, 50 г зеленого лука, 1 ст. л. измельченной мелиссы, 1 ст. л. мелко порезанного чабреца, 2 ст. л. майонеза или растительным масла.
Редиску и лук порезать, добавить капусту, измельченные травы, заправить растительным маслом или майонезом.
КЛУБНИЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ С МЕЛИССОЙ
ПРИГОТОВИТЬ: 250 г апельсинов, 400 г клубники, 2 ст. л. измельченных листов мелиссы, 650 г сахара, 2–3 ст. л. апельсинового ликера.
Ошпарить апельсины, разрезать пополам и тонко нарезать. Смешать с 250 г сахара, оставить на ночь.
Вымыть клубнику, очистить от плодоножек, слегка помять, перемешать с оставшимся сахаром. Оставить на час. Соединить апельсины и клубнику. Добавить мелиссу, довести до кипения, варить 4 минуты. Влить 2–3 стакана апельсинового ликера. Разлить джем в чистые ошпаренные банки, закрыть плотно крышками.
НАЛИВКА ИЗ МЕЛИССЫ
ПРИГОТОВИТЬ: 20 г мелиссы, 200 г сахара, 1 л водки.
Приготовить сахарный сироп и сделать отвар из мелиссы. Добавить в сироп 1 стакан отвара, соединить с водкой, перемешать.
БЕССМЕРТНИК ПЕСЧАНЫЙ
Бессмертник, который имеет второе название – цмин песчаный, – произрастает во всех зонах российской территории. Растет на песчаных почвах по степям и лесам, может расти на каменистых почвах. Название «бессмертник» растение получило за то, что может находиться без воды. В народе, кроме того, его называют сухоцвет, кошачьи лапки. Вообще же его название в переводе с греческого означает «золото солнечное». Еще одно название – мороз-трава.
Это многолетник с одеревеневшим корневищем темно-бурого цвета, который цветет с мая по сентябрь, его плоды созревают в августе-сентябре. В его соцветиях содержатся эфирное масло, стеролин, ситостерин, жирные и органические кислоты, витамин С, каротин, дубильные и горькие вещества, минеральные соли и микроэлементы. Его лекарственные формы – отвар соцветий, сухой экстракт в гранулах, препарат фламин. Их назначают при острых и хронических заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, употребляют при желчекаменной болезни и гепатитах. Бессмертник входит в состав желчегонных сборов, в желчегонный чай. Его настои дают не только больным людям, но и лечат животных, у которых больна печень, желчный пузырь, желчные пути.
Отвар из травы и цветов бессмертника применяют для лечения мочевого пузыря, как мочегонное средство. Отвар из цветков и спиртовый экстракт из травы употребляется наружно при лечении некоторых кожных заболеваний.
Его применяют в качестве красителя: он придает тканям желтый цвет. Его страшится моль.
Бессмертник можно выращивать на одном месте от 4 до 7 лет. Размножается растение семенами, лучше всего брать свежие семена, потому что со временем его всхожесть ухудшается.
Задумав посадить на участке это лекарственное растение, надо заранее, с осени, подготовить почву: внести при перекопке навоз – 2 кг на 1 кв. м – и 18–20 г комплексных минеральных удобрений. Весной землю рыхлят, боронуют, семена высевают рядками в лунки на глубину 1 см. Ширину междурядий делают 45 см.
Всходы появляются на 7-10-й день, они слабы, поэтому осуществляя уход за ними, необходимо соблюдать меры предосторожности. Листья формируются в розетку к осени. По большей части растения начинают цвести уже в первый год жизни. Цветение продолжается 1–1,5 месяца. К зиме надземная часть растения отмирает. При промерзании почвы до 10 см при малом снежном покрове растения гибнут.
Посеять семяна бессмертника можно также осенью.
Вредители культуры бессмертника – тли, репейницы, его поражает белая ржавчина. Борются с ними опрыскиванием, для чего берут 1–1,5 %-ую суспензию пиретрума. С белой ржавчиной борются, применяя 1-ый раствор бордоской жидкости.
Соцветия срезают ножом, ножницами, секатором, сразу же сушат. Для сбора цветков отводят утренние часы в сухую погоду.
Сушат бессмертник в прохладном помещении, разложив его тонким слоем на бумаге или ткани, периодически переворачивая в течение дня.
Сырье сохраняет свои лекарственные свойства в течение – хлет.
Приготовление настоя и отвара из цветков бессмертника.10–15 г сухих цветков залить стаканом кипящей воды, настаивать 1 час. Принимать по 2 ст.л. 3 раза в день при гепатите.
Сбор для лечения гепатита. 20 г бессмертника, 20 г зверобоя, 20 г коры крушины заварить в 1 л кипятка, настаивать 2 часа. Пить, принимая сбор 5 раз в день, в течение 25 дней.
Приготовление желчегонного средства из цветков бессмертника.
Это многолетник с одеревеневшим корневищем темно-бурого цвета, который цветет с мая по сентябрь, его плоды созревают в августе-сентябре. В его соцветиях содержатся эфирное масло, стеролин, ситостерин, жирные и органические кислоты, витамин С, каротин, дубильные и горькие вещества, минеральные соли и микроэлементы. Его лекарственные формы – отвар соцветий, сухой экстракт в гранулах, препарат фламин. Их назначают при острых и хронических заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, употребляют при желчекаменной болезни и гепатитах. Бессмертник входит в состав желчегонных сборов, в желчегонный чай. Его настои дают не только больным людям, но и лечат животных, у которых больна печень, желчный пузырь, желчные пути.
Отвар из травы и цветов бессмертника применяют для лечения мочевого пузыря, как мочегонное средство. Отвар из цветков и спиртовый экстракт из травы употребляется наружно при лечении некоторых кожных заболеваний.
Его применяют в качестве красителя: он придает тканям желтый цвет. Его страшится моль.
Бессмертник можно выращивать на одном месте от 4 до 7 лет. Размножается растение семенами, лучше всего брать свежие семена, потому что со временем его всхожесть ухудшается.
Задумав посадить на участке это лекарственное растение, надо заранее, с осени, подготовить почву: внести при перекопке навоз – 2 кг на 1 кв. м – и 18–20 г комплексных минеральных удобрений. Весной землю рыхлят, боронуют, семена высевают рядками в лунки на глубину 1 см. Ширину междурядий делают 45 см.
Всходы появляются на 7-10-й день, они слабы, поэтому осуществляя уход за ними, необходимо соблюдать меры предосторожности. Листья формируются в розетку к осени. По большей части растения начинают цвести уже в первый год жизни. Цветение продолжается 1–1,5 месяца. К зиме надземная часть растения отмирает. При промерзании почвы до 10 см при малом снежном покрове растения гибнут.
Посеять семяна бессмертника можно также осенью.
Вредители культуры бессмертника – тли, репейницы, его поражает белая ржавчина. Борются с ними опрыскиванием, для чего берут 1–1,5 %-ую суспензию пиретрума. С белой ржавчиной борются, применяя 1-ый раствор бордоской жидкости.
Соцветия срезают ножом, ножницами, секатором, сразу же сушат. Для сбора цветков отводят утренние часы в сухую погоду.
Сушат бессмертник в прохладном помещении, разложив его тонким слоем на бумаге или ткани, периодически переворачивая в течение дня.
Сырье сохраняет свои лекарственные свойства в течение – хлет.
Приготовление настоя и отвара из цветков бессмертника.10–15 г сухих цветков залить стаканом кипящей воды, настаивать 1 час. Принимать по 2 ст.л. 3 раза в день при гепатите.
Сбор для лечения гепатита. 20 г бессмертника, 20 г зверобоя, 20 г коры крушины заварить в 1 л кипятка, настаивать 2 часа. Пить, принимая сбор 5 раз в день, в течение 25 дней.
Приготовление желчегонного средства из цветков бессмертника.
ВАЛЕРИАНА ЛЕКАРСТВЕННАЯ
Валериана – самое популярное лекарственное средство, которое всегда под рукой в любом доме. Она растет повсюду. Но чтобы не ходить за ней далеко в поле, некоторые огородники, использующие для лечения собственных недугов целительные свойства растений, выращивают ее на собственном огороде.
Целебные свойства валерианы применяли древнегреческие и римские врачи, считая, что это растение способно «управлять» мыслями, активизировать деятельность мозга. Само название валерианы произошло от латинского глагола «валере», который переводится как «быть здоровым».
Валериана – многолетнее травянистое растение, достигающее высоты 1,5 м, с коротким корневищем, от которого отходят многочисленные корни. И корень и корневище обладают сильным своеобразным запахом. Они и применяются в лечебных целях.
Цветет валериана в мае-июле, плоды созревают в июле-сентябре.
Валериана содержит целый комплекс веществ. Ее составной частью является эфирное масло, основной составной частью которого является борнео-изовалерьянт. Есть в ней летучие основания, гликозид, валерид, дубильные вещества, сахара, муравьиная, уксусная, яблочная, стеариновая и др. кислоты.
Она оказывает успокаивающее влияние на нервную систему, сердечные мышцы, способствует расширению коронарных сосудов, является спазмолитиком, нормализует кровообращение, кишечные процессы, оказывает эффект при бессоннице, начальных стадиях гипертонии, климактерических расстройствах.
Благоприятным образом валериана способствует пищеварению. Валериану используют в качестве ветрогонного средства, а также изгоняют с ее помощью глист. С ее помощью лечат заболевания щитовидной железы. Маленьким детям дают по 1 ч. л. настоя валерианового корня при болях в животе, через каждый час.
Ее употребляют в виде настоев из корня и корневища, настоек на спирте и эфире, экстрактов. Она входит в состав различных сборов. Настойка валерианы входит в состав капель Зеленина, эфир бромидовалериановой кислоты содержится в валокардине.
Приготовление настоя из корня валерианы. 6–10 г сухого корня настаивают в 180–200 мл воды. Настой принимают по 1–2 ст. л., детям дают ее в меньших дозах: по 1 десертной ложке детям старшего возраста, по 1 ч. л. маленьким детям 3–4 раза в день.
Целебные свойства валерианы применяли древнегреческие и римские врачи, считая, что это растение способно «управлять» мыслями, активизировать деятельность мозга. Само название валерианы произошло от латинского глагола «валере», который переводится как «быть здоровым».
Валериана – многолетнее травянистое растение, достигающее высоты 1,5 м, с коротким корневищем, от которого отходят многочисленные корни. И корень и корневище обладают сильным своеобразным запахом. Они и применяются в лечебных целях.
Цветет валериана в мае-июле, плоды созревают в июле-сентябре.
Валериана содержит целый комплекс веществ. Ее составной частью является эфирное масло, основной составной частью которого является борнео-изовалерьянт. Есть в ней летучие основания, гликозид, валерид, дубильные вещества, сахара, муравьиная, уксусная, яблочная, стеариновая и др. кислоты.
Она оказывает успокаивающее влияние на нервную систему, сердечные мышцы, способствует расширению коронарных сосудов, является спазмолитиком, нормализует кровообращение, кишечные процессы, оказывает эффект при бессоннице, начальных стадиях гипертонии, климактерических расстройствах.
Благоприятным образом валериана способствует пищеварению. Валериану используют в качестве ветрогонного средства, а также изгоняют с ее помощью глист. С ее помощью лечат заболевания щитовидной железы. Маленьким детям дают по 1 ч. л. настоя валерианового корня при болях в животе, через каждый час.
Ее употребляют в виде настоев из корня и корневища, настоек на спирте и эфире, экстрактов. Она входит в состав различных сборов. Настойка валерианы входит в состав капель Зеленина, эфир бромидовалериановой кислоты содержится в валокардине.
Приготовление настоя из корня валерианы. 6–10 г сухого корня настаивают в 180–200 мл воды. Настой принимают по 1–2 ст. л., детям дают ее в меньших дозах: по 1 десертной ложке детям старшего возраста, по 1 ч. л. маленьким детям 3–4 раза в день.