После появления всходов междурядья пропалывают. Когда образуется 3–4 листочка, батун прореживают, оставляя между растениями 10–12 см.
Следующей весной батун очищают от старых листьев, рыхлят междурядья и летом делают 2 раза подкормки минеральными удобрениями. Вносят мочевину: на 1 кв. 30 г мочевины, 40 г суперфосфата, 15 г хлорида калия.
Листья батуна срезают через месяц после оттаивания почвы, при достижении ими длины 30–35 см. Их срезают на высоте 5–6 см от поверхности земли. В июле листья срезать прекращают, давая луку окрепнуть к зиме.
На второй год, когда появятся стрелки, их выламывают. В последний год растения лука-батуна убирают вместе с ложной луковицей.
Шнитт-лук. Шнитт-лук, иными словами резанец, отличается мелкими трубчатыми, нежными листьями, у которых острый вкус. В зависимости от разновидности листья шнитт-лука имеют окраску от светло-зеленой до темно-зеленой. У основания листья имеют окраску от белой с зеленым оттенком до розовой с фиолетово-красным оттенком. Луковица шнитт-лука мелкая, удлиненной формы с большим количеством сухих чешуй. Шнитт-лук отличается большой ветвистостью. На третий-четвертый год жизни растение дает до 100 ветвей, образуя мощный плотный куст.
Различают две разновидности шнитт-лука – среднерусскую и сибирскую. У среднерусского вида мощные сильные кусты, образующие до 2000 ветвей. Шиловидные листья быстро отрастают. Сибирский вид шнитт-лука дает меньший куст, листья его более крупные.
Шнитт-лук особенно ценен весной, так как в его листьях содержится до 18 % сухих веществ, около 4 % белка, 3,5 % сахаров. Чем старше шнитт-лук, тем выше в нем содержание эфирных масел и клетчатки. Есть витамин С и каротин. Во второй половине лета он менее пригоден для употребления, так его листья становятся грубыми.
В нечерноземной полосе листья шнитт-лука отрастают в середине апреля – первых числах мая. Этот лук отличается высокой морозоустойчивостью, он не вымерзает даже в условиях Крайнего Севера. Выращиваются в нечерноземной полосе такие сорта шнитт-лука, как «Московский», «Сибирский».
Шнитт-лук можно размножать семенами и делением куста. Семена у него мелкие, всхожесть невысокая. Их высевают и весной и летом, но не позднее 1 августа.
Шнитт-лук можно выращивать и рассадой. Ее высевают в ящики с первого по 15 марта. Рассаду высаживает через 50–60 дней, когда образуются два настоящих листа. Ее высаживают на гряды рядами, расстояние между которыми 35 см, промежуток между растениями в ряду – 15 см.
Другой способ размножения состоит в том, что весной 3-4-летние кусты лука делят на части и сажают отдельными луковицами.
Уход за шнитт-луком – это прополка, рыхление междурядий. Делают подкормки, такие же, как и для лука-батуна: 2–3 раза в период вегетации, и срезания листьев после сильных осенних заморозков. Очистка листьев осенью необходима для предупреждения от вредителей и возбудителей различных болезней.
Шнитт-лук хорошо отрастает под пленкой. Листья получаются в полтора раза длиннее и много нежнее. Шнитт-лук можно использовать для выгонки лука в парниках и теплицах. С этой целью куст шнитт-лука делят на 3–4 части, которые высаживают на глубину 4–5 см. Он отрастает в теплице при относительно невысокой температуре – 18–20 градусов.
Мерами предохранения лука от пероноспороза, да и других болезней, являются:
– перенос лука в другое место с предыдущего участка;
– использование только здорового семенного материала и растений для размножения.
– обеспечение посевов лука питательными элементами, особенно калийными, обеспечение влагой в достаточном количестве.
– опрыскивание 1 %-oй бордоской жидкостью дважды за лето: в конце июня-начале июля, повторно через 10–15 дней.
– борьба с сорняками и уборка растительных остатков лука после сбора урожая.
Шейковая гниль. Эта болезнь поражает луковицу репки и севка. Болезнь поражает лук в период зимнего хранения, но заражение происходит еще в огороде. Паразит проникает в луковицу через шейку и вызывает загнивание. Поскольку гниль развивается медленно, больные луковицы во время уборки обнаружить трудно. Но потом верхняя часть луковицы начинает размягчаться, становясь похожей на срезе на печеную луковицу. Особенно сильно подвержен этому заболеванию плохо вызревший лук.
В целях борьбы необходимо:
– полное созревание лука, предназначенного для хранения, просушка лука перед закладкой на хранение;
– внесение минеральных удобрений: азота в начальном периоде развития лука, калия и фосфора к концу вегетации.
Мозаика. Это вирусное заболевание поражает репчатый лук, многолетние луки сразу после высадки лука-матки и севка. Листья становяся желтыми, на них появляются узкие бледно-желтые параллельные полосы, они теряют округлую форму, становясь гофрированными и складчатыми.
Заболевание переносит чесночный четырехногий клещ с больных луковиц на здоровые.
Для борьбы с этой болезнью необходимы:
– борьба с чесночным клещом и тлями;
– удаление больных растений;
Меры борьбы – уничтожение сорняков;
– рыхление почвы;
– подкормка растений удобрениями.
Луковая муха. Это самый опасный вредитель лука. Она появляется во второй половине мая. Внешне очень похожа на комнатную муху. Муха откладывает на почве рядом с растениями яички. Появляющиеся личинки проникают в луковицы, в результате чего луковицы загнивают, растения желтеют и засыхают. Особенно повреждается лук, посеянный в поздние сроки.
Борьба с луковой мухой включает:
– ранний посев лука;
– размещение грядок лука рядом с морковными: ее отпугивает специфический запах моркови;
– полив лука раствором поваренной соли – 200 г на стакан воды (избегать попадания на перо). Полив производить при отрастании пера до 5 см, повторные поливы – через каждые 20 дней.
Поможет от луковой мухи посыпание почвы табачной пылью – 1–2 кг на 10 кв. м или табачной пылью в смеси с золой или Опеском, взятыми в соотношении 1:1. 0
Луковый минер. Это небольшая мушка, повреждающая листья лука. У нее белая личинка, суженая к переднему концу. Куколки зимуют в почве и в высохшей шейке луковиц. Появляются мушки в конце мая – первой половине июня.
Мера борьбы с минером заключается в опрыскивании отпугивающими средствами: смесью табачной пыли с известью (1:1) – 10 г на 1 кв.м. Опрыскивать 1–2 раза против каждого поколения мухи.
Луковая листоблошка. Это мелкое прыгающее насекомое темно-зеленого или темно-серого цвета. Яйца оранжевого цвета, которые она откладывает, прикреплены на стебельке. Листья лука, на которых хозяйничает листоблошка, изгибаются и скручиваются.
Предупредительной мерой борьбы является опрыскивание семенников лука до цветения фосфамидом.
Луковый клещ.Корневой клещ поражает лук на огороде и во время хранения. Это мелкий 8-ногий клещ со стекловидным телом овальной формы, самки которого откладывают яйца в луковицы. Повреждение луковиц начинается с донца, куда проникают клещи и поселяются между мясистыми чешуями. Луковицы превращаются в трухлявую массу.
Меры, которые предохраняют от этого заболевания:
– прогревание луковиц перед посадкой в горячей воде в течение 10 минут;
– уборка лука в сухую погоду;
– прогревание в течение 5–7 суток при температуре 35–37 градусов;
– опыливание лука сухим мелом, хранение в смеси с сухим мелом;
– обработка зараженного лука сернистым газом.
Луковый трипс. Представлен мелкими насекомыми с бахромчатыми крыльями, с узким продолговатым телом светложелтой или темно-бурой окраски. Трипс поражает лук в теплицах, иногда в огороде и при хранении, высасывая сок из листьев и соцветий. Листья, на которых возникают беловатые, серебристые пятна, сливающиеся в сплошные большие пятна, искривляются, желтеют и засыхают.
Меры предупреждения от болезни: – обеззараживание луковиц перед посадкой в горячей воде. Температура воды – 45 градусов, время обеззараживания 10 минут. Далее – охлаждение в холодной воде. – вымачивание луковиц в 2 % растворе натриевой селитры в течение суток. – сушка лука после уборки в течение 5–7 суток при температуре 35–37 градусов. – уничтожение растительных остатков на огороде.
Свежий лук возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных соков, улучает пищеварение. Его рекомендуют употреблять при диабете, для чего готовят суп из печеного лука. Он полезен при гипертонии и атеросклерозе, помогает при воспалительных процессах в кишечнике. Свежий сок лука помогает при запорах и геморрое. Спиртовая вытяжка из лука обладает антибактериальным действием.
Издавна луком лечили мозоли, фурункулы, обмороженные места. Сваренный с сахаром лук является действенным средством от кашля.
Он обладает мочегонными свойствами и используется для лечения водянки. В некоторых случаях его применяют для изгнания круглых глистов.
Сок или луковую кашицу втирают в голову для укрепления волос и улучшения их роста. Для того же моют голову отваром шелухи из лука, причем этот отвар действенен также и при перхоти.
Свежеприготовленная кашица из лука, как и сок, очищают гнойные раны и язвы и ускоряют их заживление. Свежий сок лука помогает при насморках, воспалительных процессах в ушах. Им лечат язвочки на слизистой оболочке ротовой полости.
Приготовление настоя из лука против глистов. Луковицу средней величины измельчают, заливают стаканом воды и настаивают 8-12 ч. Пить по полстакана-1/3 стакана 3–4 дня.
Лечение свежим соком лука насморка. Приготовив сок из лука, смачивают в нем ватный тампон и закладывают в нос.
ПРИГОТОВИТЬ: 1 банку консервированного горошка, 1 пучок лука, 2–3 ст. л майонеза или сметаны, соль (по вкусу).
Лук нарезать, смешать с зеленым горошком, предварительно слив из банки сок, посолить, выложить в салатницу, украсить. Заправить можно растительным маслом.
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЛУК
ПРИГОТОВИТЬ: 1 кг лука, 100 г моркови, 30–40 г соли – на 1 л.
Листья лука промыть, нарезать поперек длиной 1–2 см, уложить в банку, перекладывая морковью, залить раствором соли, закрыть крышкой. Хранить при температуре 0, +5 градусов. Употреблять для заправки супов, вторых блюд, добавлять в салаты.
САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА
ПРИГОТОВИТЬ: 2–3 крупные луковицы, 0,5 ст. л раст. масла, уксус, соль, сахар – по вкусу, 1–2 ст. л майонеза или йогурта.
Лук нарезать колечками, полить заливкой из растительного масла, уксуса, соли и сахара, накрыть крышкой, помариновать в течение часа. Полить сметаной или йогуртом, посыпать зеленью. Хорошо подать к шашлыку.
ЛУКОВЫЙ СОУС
ПРИГОТОВИТЬ:
2-3 луковицы, 20 г растительного масла (маргарина), 1 ст.л. муки, молоко (бульон), 1 яичный желток, соль, лимонный сок.
Лук нарезать, потушить в растительном масле или маргарине, добавить 1 ст.л. муки, залить бульоном или молоком, заправить яичным желтком. Посолить, добавить лимонную кислоту. Лучше всего подать к рыбному блюду или отварному мясу.
ТОМАТ
Следующей весной батун очищают от старых листьев, рыхлят междурядья и летом делают 2 раза подкормки минеральными удобрениями. Вносят мочевину: на 1 кв. 30 г мочевины, 40 г суперфосфата, 15 г хлорида калия.
Листья батуна срезают через месяц после оттаивания почвы, при достижении ими длины 30–35 см. Их срезают на высоте 5–6 см от поверхности земли. В июле листья срезать прекращают, давая луку окрепнуть к зиме.
На второй год, когда появятся стрелки, их выламывают. В последний год растения лука-батуна убирают вместе с ложной луковицей.
Шнитт-лук. Шнитт-лук, иными словами резанец, отличается мелкими трубчатыми, нежными листьями, у которых острый вкус. В зависимости от разновидности листья шнитт-лука имеют окраску от светло-зеленой до темно-зеленой. У основания листья имеют окраску от белой с зеленым оттенком до розовой с фиолетово-красным оттенком. Луковица шнитт-лука мелкая, удлиненной формы с большим количеством сухих чешуй. Шнитт-лук отличается большой ветвистостью. На третий-четвертый год жизни растение дает до 100 ветвей, образуя мощный плотный куст.
Различают две разновидности шнитт-лука – среднерусскую и сибирскую. У среднерусского вида мощные сильные кусты, образующие до 2000 ветвей. Шиловидные листья быстро отрастают. Сибирский вид шнитт-лука дает меньший куст, листья его более крупные.
Шнитт-лук особенно ценен весной, так как в его листьях содержится до 18 % сухих веществ, около 4 % белка, 3,5 % сахаров. Чем старше шнитт-лук, тем выше в нем содержание эфирных масел и клетчатки. Есть витамин С и каротин. Во второй половине лета он менее пригоден для употребления, так его листья становятся грубыми.
В нечерноземной полосе листья шнитт-лука отрастают в середине апреля – первых числах мая. Этот лук отличается высокой морозоустойчивостью, он не вымерзает даже в условиях Крайнего Севера. Выращиваются в нечерноземной полосе такие сорта шнитт-лука, как «Московский», «Сибирский».
Шнитт-лук можно размножать семенами и делением куста. Семена у него мелкие, всхожесть невысокая. Их высевают и весной и летом, но не позднее 1 августа.
Шнитт-лук можно выращивать и рассадой. Ее высевают в ящики с первого по 15 марта. Рассаду высаживает через 50–60 дней, когда образуются два настоящих листа. Ее высаживают на гряды рядами, расстояние между которыми 35 см, промежуток между растениями в ряду – 15 см.
Другой способ размножения состоит в том, что весной 3-4-летние кусты лука делят на части и сажают отдельными луковицами.
Уход за шнитт-луком – это прополка, рыхление междурядий. Делают подкормки, такие же, как и для лука-батуна: 2–3 раза в период вегетации, и срезания листьев после сильных осенних заморозков. Очистка листьев осенью необходима для предупреждения от вредителей и возбудителей различных болезней.
Шнитт-лук хорошо отрастает под пленкой. Листья получаются в полтора раза длиннее и много нежнее. Шнитт-лук можно использовать для выгонки лука в парниках и теплицах. С этой целью куст шнитт-лука делят на 3–4 части, которые высаживают на глубину 4–5 см. Он отрастает в теплице при относительно невысокой температуре – 18–20 градусов.
БОЛЕЗНИ ЛУКА
Одной из самых распространенных болезней лука в нечерноземной зоне является пероноспорозили ложная мучнистая роса.Заболевают луки уже в начале июня, но болезнь может возникнуть и позже. Болезнь проявляется в появлении легкого светло-серого налета на листьях, а затем и на стрелках. Через 2–3 дня пораженные участки лука начинают желтеть, потом из-за поражения черной плесенью чернеют и становятся непригодными в пищу. Поражение стрелок значительно снижает урожай семян и воздушных луковичек. Более, чем другие виды лука, поражается лук-батун: за 5–7 дней мучнистая роса может захватить весь участок. Шнитт-лук менее подвержен этой болезни.Мерами предохранения лука от пероноспороза, да и других болезней, являются:
– перенос лука в другое место с предыдущего участка;
– использование только здорового семенного материала и растений для размножения.
– обеспечение посевов лука питательными элементами, особенно калийными, обеспечение влагой в достаточном количестве.
– опрыскивание 1 %-oй бордоской жидкостью дважды за лето: в конце июня-начале июля, повторно через 10–15 дней.
– борьба с сорняками и уборка растительных остатков лука после сбора урожая.
Шейковая гниль. Эта болезнь поражает луковицу репки и севка. Болезнь поражает лук в период зимнего хранения, но заражение происходит еще в огороде. Паразит проникает в луковицу через шейку и вызывает загнивание. Поскольку гниль развивается медленно, больные луковицы во время уборки обнаружить трудно. Но потом верхняя часть луковицы начинает размягчаться, становясь похожей на срезе на печеную луковицу. Особенно сильно подвержен этому заболеванию плохо вызревший лук.
В целях борьбы необходимо:
– полное созревание лука, предназначенного для хранения, просушка лука перед закладкой на хранение;
– внесение минеральных удобрений: азота в начальном периоде развития лука, калия и фосфора к концу вегетации.
Мозаика. Это вирусное заболевание поражает репчатый лук, многолетние луки сразу после высадки лука-матки и севка. Листья становяся желтыми, на них появляются узкие бледно-желтые параллельные полосы, они теряют округлую форму, становясь гофрированными и складчатыми.
Заболевание переносит чесночный четырехногий клещ с больных луковиц на здоровые.
Для борьбы с этой болезнью необходимы:
– борьба с чесночным клещом и тлями;
– удаление больных растений;
ВРЕДИТЕЛИ ЛУКА
Луковая моль. Это луковая ночная бабочка, появляющаяся в июне, которая откладывает яйца на листья и цветочные стрелки. Гусеницы желто-зеленого цвета, с коричневыми бородавочками, появляющиеся на 5-7-й день, проникают внутрь листьев и выгрызают мякоть, в соцветиях они выедают зачатки цветов. На луке севке они проникают в шейку и внутрь луковицы.Меры борьбы – уничтожение сорняков;
– рыхление почвы;
– подкормка растений удобрениями.
Луковая муха. Это самый опасный вредитель лука. Она появляется во второй половине мая. Внешне очень похожа на комнатную муху. Муха откладывает на почве рядом с растениями яички. Появляющиеся личинки проникают в луковицы, в результате чего луковицы загнивают, растения желтеют и засыхают. Особенно повреждается лук, посеянный в поздние сроки.
Борьба с луковой мухой включает:
– ранний посев лука;
– размещение грядок лука рядом с морковными: ее отпугивает специфический запах моркови;
– полив лука раствором поваренной соли – 200 г на стакан воды (избегать попадания на перо). Полив производить при отрастании пера до 5 см, повторные поливы – через каждые 20 дней.
Поможет от луковой мухи посыпание почвы табачной пылью – 1–2 кг на 10 кв. м или табачной пылью в смеси с золой или Опеском, взятыми в соотношении 1:1. 0
Луковый минер. Это небольшая мушка, повреждающая листья лука. У нее белая личинка, суженая к переднему концу. Куколки зимуют в почве и в высохшей шейке луковиц. Появляются мушки в конце мая – первой половине июня.
Мера борьбы с минером заключается в опрыскивании отпугивающими средствами: смесью табачной пыли с известью (1:1) – 10 г на 1 кв.м. Опрыскивать 1–2 раза против каждого поколения мухи.
Луковая листоблошка. Это мелкое прыгающее насекомое темно-зеленого или темно-серого цвета. Яйца оранжевого цвета, которые она откладывает, прикреплены на стебельке. Листья лука, на которых хозяйничает листоблошка, изгибаются и скручиваются.
Предупредительной мерой борьбы является опрыскивание семенников лука до цветения фосфамидом.
Луковый клещ.Корневой клещ поражает лук на огороде и во время хранения. Это мелкий 8-ногий клещ со стекловидным телом овальной формы, самки которого откладывают яйца в луковицы. Повреждение луковиц начинается с донца, куда проникают клещи и поселяются между мясистыми чешуями. Луковицы превращаются в трухлявую массу.
Меры, которые предохраняют от этого заболевания:
– прогревание луковиц перед посадкой в горячей воде в течение 10 минут;
– уборка лука в сухую погоду;
– прогревание в течение 5–7 суток при температуре 35–37 градусов;
– опыливание лука сухим мелом, хранение в смеси с сухим мелом;
– обработка зараженного лука сернистым газом.
Луковый трипс. Представлен мелкими насекомыми с бахромчатыми крыльями, с узким продолговатым телом светложелтой или темно-бурой окраски. Трипс поражает лук в теплицах, иногда в огороде и при хранении, высасывая сок из листьев и соцветий. Листья, на которых возникают беловатые, серебристые пятна, сливающиеся в сплошные большие пятна, искривляются, желтеют и засыхают.
Меры предупреждения от болезни: – обеззараживание луковиц перед посадкой в горячей воде. Температура воды – 45 градусов, время обеззараживания 10 минут. Далее – охлаждение в холодной воде. – вымачивание луковиц в 2 % растворе натриевой селитры в течение суток. – сушка лука после уборки в течение 5–7 суток при температуре 35–37 градусов. – уничтожение растительных остатков на огороде.
ДЕЛАЙТЕ ТАК:
Храните лук в упаковках с ячейками для яиц. В каждую ячейку кладите по одной луковице, предварительно очищенной от земли и корней. Храните, пока возможно, на балконе, лоджии, в другом прохладном месте. С наступлением холодов перенесите в комнату, поставьте в темное место.
ЛУК-ЛЕКАРЬ
Лук используется не только как ценный пищевой продукт, но и в медицине, что связано с его химическим составом. Эфирное масло, содержащееся в луке, имеет характерный острый запах и оказывает раздражающее действие на оболочки глаз и верхних дыхательных путей. Лук употребляется в пищу в сыром, вареном, жареном, маринованном виде, его можно сушить. Он витаминизирует пищу, улучшает ее вкус.Свежий лук возбуждает аппетит, усиливает выделение пищеварительных соков, улучает пищеварение. Его рекомендуют употреблять при диабете, для чего готовят суп из печеного лука. Он полезен при гипертонии и атеросклерозе, помогает при воспалительных процессах в кишечнике. Свежий сок лука помогает при запорах и геморрое. Спиртовая вытяжка из лука обладает антибактериальным действием.
Издавна луком лечили мозоли, фурункулы, обмороженные места. Сваренный с сахаром лук является действенным средством от кашля.
Он обладает мочегонными свойствами и используется для лечения водянки. В некоторых случаях его применяют для изгнания круглых глистов.
Сок или луковую кашицу втирают в голову для укрепления волос и улучшения их роста. Для того же моют голову отваром шелухи из лука, причем этот отвар действенен также и при перхоти.
Свежеприготовленная кашица из лука, как и сок, очищают гнойные раны и язвы и ускоряют их заживление. Свежий сок лука помогает при насморках, воспалительных процессах в ушах. Им лечат язвочки на слизистой оболочке ротовой полости.
Приготовление настоя из лука против глистов. Луковицу средней величины измельчают, заливают стаканом воды и настаивают 8-12 ч. Пить по полстакана-1/3 стакана 3–4 дня.
Лечение свежим соком лука насморка. Приготовив сок из лука, смачивают в нем ватный тампон и закладывают в нос.
ЛУК НА СТОЛЕ
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ГОРОШКОМПРИГОТОВИТЬ: 1 банку консервированного горошка, 1 пучок лука, 2–3 ст. л майонеза или сметаны, соль (по вкусу).
Лук нарезать, смешать с зеленым горошком, предварительно слив из банки сок, посолить, выложить в салатницу, украсить. Заправить можно растительным маслом.
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЛУК
ПРИГОТОВИТЬ: 1 кг лука, 100 г моркови, 30–40 г соли – на 1 л.
Листья лука промыть, нарезать поперек длиной 1–2 см, уложить в банку, перекладывая морковью, залить раствором соли, закрыть крышкой. Хранить при температуре 0, +5 градусов. Употреблять для заправки супов, вторых блюд, добавлять в салаты.
САЛАТ ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА
ПРИГОТОВИТЬ: 2–3 крупные луковицы, 0,5 ст. л раст. масла, уксус, соль, сахар – по вкусу, 1–2 ст. л майонеза или йогурта.
Лук нарезать колечками, полить заливкой из растительного масла, уксуса, соли и сахара, накрыть крышкой, помариновать в течение часа. Полить сметаной или йогуртом, посыпать зеленью. Хорошо подать к шашлыку.
ЛУКОВЫЙ СОУС
ПРИГОТОВИТЬ:
2-3 луковицы, 20 г растительного масла (маргарина), 1 ст.л. муки, молоко (бульон), 1 яичный желток, соль, лимонный сок.
Лук нарезать, потушить в растительном масле или маргарине, добавить 1 ст.л. муки, залить бульоном или молоком, заправить яичным желтком. Посолить, добавить лимонную кислоту. Лучше всего подать к рыбному блюду или отварному мясу.
ТОМАТ
Томат в настоящее время – основная овощная культура у нас в России. Это целая аптечка, полная витаминов и других полезных веществ. Достаточно съесть 100 г помидоров, чтобы дать организму 100 г витамина С. Чем больше в сезон съедается помидоров, тем больше запаса каротина получает организм, сохраняющий его в течение шести-восьми месяцев. Употребив достаточное количество помидоров за сезон, каждый создаст в своем организме запас полезных веществ на зиму.
Томат требователен к свету и теплу, но менее требователен к почве. Он не переносит заморозки до –1 градуса. Только молодые растения, выращенные из закаленных семян, могут переносить кратковременные заморозки до –4 градусов. Большинство сортов томата растения короткого дня.
При благоприятных условиях семена томата прорастают на 3-4-й день. Всходы появляются через 3–4 дня, первый лист – через 6-10 дней, каждые 5–6 дней образуются последующие 3–4 листа, далее каждый новый лист формируется через 3–5 дней. Наряду с ростом листьев развиваются стебель и корни. Цветение и оплодотворение цветков наступает через 40–90 дней после появления всходов.
Помидоры выращивают во всех зонах нашей страны. Они давно уже перешагнули за Полярный круг и культивируются даже в в районах вечной мерзлоты.
Сорта томатов раннеспелой и среднеранней зрелости, выращиваемые в нечерноземной зоне – «Солнечный», «Москвич», «Утро», «Перемога», «Свитанск», «Превосходный», «Киевский», «Грунтовый грибовский 1180»., «Юбилейный», «Де-Барао», «Гибрид 2». «Космонавт Волков», «Томат-дерево» и множество других.
В условиях Подмосковья подходят для выращивания сорта «Тамбовский урожайный», «Белый налив», штамбовый сорт «Алпатьева 905-а». Можно сажать зарубежные сорта – «Святой Пьер», «Бизон», «Красная черешня», «Розовый гигант».
Как правило, томат в Нечерноземье сажают рассадным способом. Большой эффект приносят пленочные укрытия.
В супесчаные и песчаные почвы вносят органические и минеральные удобрения. Томаты сажают там, где их предшественниками были огурец, тыква, морковь, лук, капуста, бобовые.
Рассаду ранних томатов высаживают в возможно ранние сроки, после того, как минует опасность ранних заморозков. Чтобы приблизить сроки съема плодов, семена для рассады можно высевать 20 февраля. Обычно же это делается в начале марта. Семена необходимо отсортировать в 5 %-м растворе поваренной соли. Осевшие семена промывают в воде, выдерживают их 20 минут, затем вынимают из воды и промывают в розовом растворе марганцовки, просушивают. Перед посадкой семена замачивают.
Ящички, в которые высевают семена, заполняют плодородной землей с огорода. После высева ящички можно поставить в затемненное место, а как только появятся всходы, переставляют на свет.
Рассаду поливают отстоявшейся водой комнатной температуры. В фазе появления двух настоящих листьев рассаду пикируют и отсаживают каждое растение отдельно. Можно использовать бумажные стаканчики, можно взять молочные пакеты, обрезав их и оставив в высоту 15 см. На дне пакета и по бокам проделывают отверстия. Перед тем, как заполнить пакеты землей, на дно кладут 3–4 гранулы суперфосфата.
Через 10 после пикировки производят первую подкормку рассады, приготовив раствор из 10 л воды, 4 г мочевины, 35 г суперфосфата, 112 г сульфата калия. Повторная подкормка производится через 12 дней: в 10 л воды растворяют 9 г мочевины, 60 г суперфосфата, 26 г сульфата калия. Подкормку совмещают с поливом.
Почву заправляют торфом и перегноем – полведра на 2 кв. м с добавление 200 г золы.
Рассаду высаживают в последней декаде мая, в обильно политую почву. Высаживают рассаду наклонно, верхушечной почкой на восток. После высадки рассаду можно полить гетероауксином – 2 таблетки на 10 л воды, – чтобы помидоры быстрее развивались. Оставляют 2–3 стебля, пасынки своевременно удаляют. Пасынкование производят, когда на 5-7-ом соцветии завяжутся плоды.
В пору цветения томаты опрыскивают 1 %-м раствором борной кислоты. В борьбе с сосущими и листогрызущими вредителями применяют карбофос, ровикурт, бензофосфат. Против колорадского жука используют волатон. Против проволочников применяются приманки из зерна овса или ячменя, против медведки – зерновые приманки, обработанные метафосом, валексоном или базудином.
Можно опрыскивать томаты настоем чеснока, взяв 30–40 г на 10 л воды. Делают 6-10 опрыскиваний через каждую неделю.
Рекомендуется также опрыскать томаты раствором поваренной соли: 1 кг соли на 10 л воды. Соляной раствор создает тонкую пленку, препятствуя проникновению инфекции к листьям.
Томаты на протяжении сезона подкармливают удобрениями. Первую подкормку делают через 10–12 дней после высадки рассады, все последующие через 10 дней. Приблизительно производят 8 подкормок.
Почву постоянно надо рыхлить, присыпая прикорневую часть торфом.
Рассаду, высаженную в феврале с целью получения раннего урожая, с апреля надо закалять, для чего ее выносят на балкон сначала на полчаса, затем увеличивают время.
Грядки можно подогреть биотопливом – слоем рубленой соломы. Утепленный грунт поддерживает тепловой режим растений. За неделю до высадки, перед перекопкой почвы, вносят перегной – 2 ведра на 1 кв.м. Затем копают траншею глубиной 30 см, укладывают в нее солому, утрамбовывают, засыпают сверху слоем земли. Смочив горячей водой с марганцовкой, это место накрывают до высадки рассады.
Под помидоры отводят место на участке, где было много снега, хорошо освещенное. В самом начале мая землю необходимо хорошо перекопать, сделать в лунки и высевать семена, добавив дерновой земли и немного перегноя. В каждую лунку кладут 3–4 семени. Высеянные семена поливают теплой водой. Лунки укрывают. Некоторые огородники делают для этого специальные ящики из дерева, обивая их поверху прозрачной пленкой. Каждая сторона ящичка, изготовленного в форме куба, равна 20 см. При жаркой погоде днем укрытия снимают, возвращая их на ночь обратно. Укрытия становятся ненужными, как только помидоры подрастут и окрепнут. Похолоданий такие помидоры не боятся, потому что были закалены их семена. У них мощная корневая система, толстый стебель, им не требуется опора. Помидоры созревают раньше, чем томаты, посаженные рассадой. В остальном уход такой же, как и за томатами, посаженными через рассаду.
Рекомендации по выращиванию помидорной рассады в комнате
Технология выращивания рассады помидоров, которую используют некоторые опытные огородники, состоит в следующем. В марте высеваются семена. Вытянувшиеся растения, грозящие перерасти, разрезают на две части на уровне третьего и четвертого листа. Верхние разрезанные растения ставят в банки с водой. Через две недели, когда появятся корешки, растения высаживают в ящики с землей и там они растут, как и обычная рассада.
Когда у срезанных стеблей появляются побеги, 1–2 оставляют, остальные прищипывают. Из побегов, которые быстро растут и развиваются, получается крепкая рассада, которая высаживается в положенные сроки.
Урожай получается хороший, ранний. Рекомендованный способ можно применить, когда часть высаженных растений гибнет от заморозков или когда рассады не хватает.
Вредители томата. Также, как и картофель, помидорные грядки одолевает колорадский жук.С ним борются теми же методами, что и с картофелем.
Высасывают из растения сок и белокрылки – мелкие насекомые с желтоватым телом и двумя парами мучнисто-белых крыльев. На их липких сахаристых выделениях появляются грибы. Листья покрываются черным налетом.
Борются с вредными насекомыми с помощью карбофоса, которым опрыскивают растения.
В закрытом грунте томаты поражает галловая нематода,яйца и личинки которой зимуют в почве. Личинки поражают подземные части помидорных кустов. На корнях образуются вздутия, которые превращаются потом в бородавчатые наросты. Растения плохо растут и развиваются.
Для предупреждения этого заболевания почву необходимо глубоко перекопать.
Характеристика сортов томата
Ананасные – плоды ярко-желтого цвета, мясистые, отменный вкус, масса – до 600 г, прекрасная урожайность.
Чудо света – форма, цвет и размер плода напоминают лимон. Другое название – Лимон-лиана.
Банан – сорт с плодами ярко-оранжевого цвета, продолговатой формы, содержащими большое количество каротина, мясистые, сладкие на вкус.
Аполлон – имеет прекрасный вкус, отличается высокой урожайностью. Масса достигает 400 г, количество штук на кусте – до 50.
Гибрид – сорт лиановидных помидоров, отличающийся высокорослостью и урожайностью. Крупные, красивые плоды, масса каждого – 70 г, в каждой кисти – 40–45 плодов. Вес одной кисти – 3 кг и больше.
Аурич – ранний, высокорослый сорт с гладкими оранжевыми плодами, собранными в кисти по 2–8 шт. Холодоустойчив, стоек к заболеваниям. Плоды имеют массу 90 г, отличные на вкус. Снятые в сентябре, хранятся до Нового года.
Золотая королева – ранний сорт, устойчивый к холодной погоде и заболеваниям. Плоды светло-желтого цвета массой 80 г. В кисти 7–9 шт. Вкусные, хранятся до декабря. Пригодны для консервирования.
Де Барао – сорт имеет три разновидности, отличающиеся цветом – красные, розовые, золотистые. Все разновидности сорта поздние, достигают высоты 4 м. Плоды овальные, масса 80 г, вкусные, хранятся до января, пригодны для консервирования.
Микадо – ранний сорт, высота куста 1 м. Плоды желтого цвета, массой до 400 г, вкусные, хороши для салатов, пригодны для переработки на пасту.
Черный принц – помидоры раннего сорта с невысоким кустом, плодами черного цвета, масса которых достигает 200 г, сладкие, хороши в салатах.
Парижанка – сорт среднего созревания, куст невысокий. Плоды оранжевой окраски, похожие на сладкий перец, с заостренным кончиком, вкусные, пригодны для консервирования.
В еще более древние времена помидоры долго не употребляли в пищу, считая их ядовитыми. Но яд содержит только их стебель, который применяют для уничтожения вредителей многих растений.
В помидорах содержатся сахара, азотистые вещества, яблочная и лимонная кислота, соли калия, фосфора, железа, провитамин А, витамины В1, В2, Р, К. Витамина С в томатах почти такое же количество, как в лимонах и апельсинах.
В одном стакане сока, полученном из томатов, содержится почти половина суточной дозы каротина (провитамина А) и витамина С, необходимой для человека. Томатный сок употребляют против авитаминоза. Помидоры и томатный сок увеличивают секреторную деятельность желудка.
Томат требователен к свету и теплу, но менее требователен к почве. Он не переносит заморозки до –1 градуса. Только молодые растения, выращенные из закаленных семян, могут переносить кратковременные заморозки до –4 градусов. Большинство сортов томата растения короткого дня.
При благоприятных условиях семена томата прорастают на 3-4-й день. Всходы появляются через 3–4 дня, первый лист – через 6-10 дней, каждые 5–6 дней образуются последующие 3–4 листа, далее каждый новый лист формируется через 3–5 дней. Наряду с ростом листьев развиваются стебель и корни. Цветение и оплодотворение цветков наступает через 40–90 дней после появления всходов.
Помидоры выращивают во всех зонах нашей страны. Они давно уже перешагнули за Полярный круг и культивируются даже в в районах вечной мерзлоты.
Сорта томатов раннеспелой и среднеранней зрелости, выращиваемые в нечерноземной зоне – «Солнечный», «Москвич», «Утро», «Перемога», «Свитанск», «Превосходный», «Киевский», «Грунтовый грибовский 1180»., «Юбилейный», «Де-Барао», «Гибрид 2». «Космонавт Волков», «Томат-дерево» и множество других.
В условиях Подмосковья подходят для выращивания сорта «Тамбовский урожайный», «Белый налив», штамбовый сорт «Алпатьева 905-а». Можно сажать зарубежные сорта – «Святой Пьер», «Бизон», «Красная черешня», «Розовый гигант».
Как правило, томат в Нечерноземье сажают рассадным способом. Большой эффект приносят пленочные укрытия.
В супесчаные и песчаные почвы вносят органические и минеральные удобрения. Томаты сажают там, где их предшественниками были огурец, тыква, морковь, лук, капуста, бобовые.
Рассаду ранних томатов высаживают в возможно ранние сроки, после того, как минует опасность ранних заморозков. Чтобы приблизить сроки съема плодов, семена для рассады можно высевать 20 февраля. Обычно же это делается в начале марта. Семена необходимо отсортировать в 5 %-м растворе поваренной соли. Осевшие семена промывают в воде, выдерживают их 20 минут, затем вынимают из воды и промывают в розовом растворе марганцовки, просушивают. Перед посадкой семена замачивают.
Ящички, в которые высевают семена, заполняют плодородной землей с огорода. После высева ящички можно поставить в затемненное место, а как только появятся всходы, переставляют на свет.
Рассаду поливают отстоявшейся водой комнатной температуры. В фазе появления двух настоящих листьев рассаду пикируют и отсаживают каждое растение отдельно. Можно использовать бумажные стаканчики, можно взять молочные пакеты, обрезав их и оставив в высоту 15 см. На дне пакета и по бокам проделывают отверстия. Перед тем, как заполнить пакеты землей, на дно кладут 3–4 гранулы суперфосфата.
Через 10 после пикировки производят первую подкормку рассады, приготовив раствор из 10 л воды, 4 г мочевины, 35 г суперфосфата, 112 г сульфата калия. Повторная подкормка производится через 12 дней: в 10 л воды растворяют 9 г мочевины, 60 г суперфосфата, 26 г сульфата калия. Подкормку совмещают с поливом.
Почву заправляют торфом и перегноем – полведра на 2 кв. м с добавление 200 г золы.
Рассаду высаживают в последней декаде мая, в обильно политую почву. Высаживают рассаду наклонно, верхушечной почкой на восток. После высадки рассаду можно полить гетероауксином – 2 таблетки на 10 л воды, – чтобы помидоры быстрее развивались. Оставляют 2–3 стебля, пасынки своевременно удаляют. Пасынкование производят, когда на 5-7-ом соцветии завяжутся плоды.
В пору цветения томаты опрыскивают 1 %-м раствором борной кислоты. В борьбе с сосущими и листогрызущими вредителями применяют карбофос, ровикурт, бензофосфат. Против колорадского жука используют волатон. Против проволочников применяются приманки из зерна овса или ячменя, против медведки – зерновые приманки, обработанные метафосом, валексоном или базудином.
Можно опрыскивать томаты настоем чеснока, взяв 30–40 г на 10 л воды. Делают 6-10 опрыскиваний через каждую неделю.
Рекомендуется также опрыскать томаты раствором поваренной соли: 1 кг соли на 10 л воды. Соляной раствор создает тонкую пленку, препятствуя проникновению инфекции к листьям.
Томаты на протяжении сезона подкармливают удобрениями. Первую подкормку делают через 10–12 дней после высадки рассады, все последующие через 10 дней. Приблизительно производят 8 подкормок.
Почву постоянно надо рыхлить, присыпая прикорневую часть торфом.
Рассаду, высаженную в феврале с целью получения раннего урожая, с апреля надо закалять, для чего ее выносят на балкон сначала на полчаса, затем увеличивают время.
Грядки можно подогреть биотопливом – слоем рубленой соломы. Утепленный грунт поддерживает тепловой режим растений. За неделю до высадки, перед перекопкой почвы, вносят перегной – 2 ведра на 1 кв.м. Затем копают траншею глубиной 30 см, укладывают в нее солому, утрамбовывают, засыпают сверху слоем земли. Смочив горячей водой с марганцовкой, это место накрывают до высадки рассады.
ВЫРАЩИВАНИЕ ПОМИДОРОВ БЕЗРАССАДНЫМ СПОСОБОМ
Обычный метод выращивания помидоров, распространенный повсеместно, посадка помидоров рассадой. Но можно вырастить их и безрассадным способом. Для это прежде всего необходимо подготовить качественный семенной материал. Для получения семен отбирают самые лучшие красные помидоры, снятые на корню, и помещают их в трехлитровые банки, солят как обычно, но приправы не кладут. Банки до мая месяца хранят в погребе, после чего достают помидоры из банок и выбирают семена, самые крупные. Семена помещают в раствор марганцовки, приготовленной из 1 г на 1 л воды, промывают и сушат.Под помидоры отводят место на участке, где было много снега, хорошо освещенное. В самом начале мая землю необходимо хорошо перекопать, сделать в лунки и высевать семена, добавив дерновой земли и немного перегноя. В каждую лунку кладут 3–4 семени. Высеянные семена поливают теплой водой. Лунки укрывают. Некоторые огородники делают для этого специальные ящики из дерева, обивая их поверху прозрачной пленкой. Каждая сторона ящичка, изготовленного в форме куба, равна 20 см. При жаркой погоде днем укрытия снимают, возвращая их на ночь обратно. Укрытия становятся ненужными, как только помидоры подрастут и окрепнут. Похолоданий такие помидоры не боятся, потому что были закалены их семена. У них мощная корневая система, толстый стебель, им не требуется опора. Помидоры созревают раньше, чем томаты, посаженные рассадой. В остальном уход такой же, как и за томатами, посаженными через рассаду.
Рекомендации по выращиванию помидорной рассады в комнате
Технология выращивания рассады помидоров, которую используют некоторые опытные огородники, состоит в следующем. В марте высеваются семена. Вытянувшиеся растения, грозящие перерасти, разрезают на две части на уровне третьего и четвертого листа. Верхние разрезанные растения ставят в банки с водой. Через две недели, когда появятся корешки, растения высаживают в ящики с землей и там они растут, как и обычная рассада.
Когда у срезанных стеблей появляются побеги, 1–2 оставляют, остальные прищипывают. Из побегов, которые быстро растут и развиваются, получается крепкая рассада, которая высаживается в положенные сроки.
Урожай получается хороший, ранний. Рекомендованный способ можно применить, когда часть высаженных растений гибнет от заморозков или когда рассады не хватает.
Вредители томата. Также, как и картофель, помидорные грядки одолевает колорадский жук.С ним борются теми же методами, что и с картофелем.
Высасывают из растения сок и белокрылки – мелкие насекомые с желтоватым телом и двумя парами мучнисто-белых крыльев. На их липких сахаристых выделениях появляются грибы. Листья покрываются черным налетом.
Борются с вредными насекомыми с помощью карбофоса, которым опрыскивают растения.
В закрытом грунте томаты поражает галловая нематода,яйца и личинки которой зимуют в почве. Личинки поражают подземные части помидорных кустов. На корнях образуются вздутия, которые превращаются потом в бородавчатые наросты. Растения плохо растут и развиваются.
Для предупреждения этого заболевания почву необходимо глубоко перекопать.
Характеристика сортов томата
Ананасные – плоды ярко-желтого цвета, мясистые, отменный вкус, масса – до 600 г, прекрасная урожайность.
Чудо света – форма, цвет и размер плода напоминают лимон. Другое название – Лимон-лиана.
Банан – сорт с плодами ярко-оранжевого цвета, продолговатой формы, содержащими большое количество каротина, мясистые, сладкие на вкус.
Аполлон – имеет прекрасный вкус, отличается высокой урожайностью. Масса достигает 400 г, количество штук на кусте – до 50.
Гибрид – сорт лиановидных помидоров, отличающийся высокорослостью и урожайностью. Крупные, красивые плоды, масса каждого – 70 г, в каждой кисти – 40–45 плодов. Вес одной кисти – 3 кг и больше.
Аурич – ранний, высокорослый сорт с гладкими оранжевыми плодами, собранными в кисти по 2–8 шт. Холодоустойчив, стоек к заболеваниям. Плоды имеют массу 90 г, отличные на вкус. Снятые в сентябре, хранятся до Нового года.
Золотая королева – ранний сорт, устойчивый к холодной погоде и заболеваниям. Плоды светло-желтого цвета массой 80 г. В кисти 7–9 шт. Вкусные, хранятся до декабря. Пригодны для консервирования.
Де Барао – сорт имеет три разновидности, отличающиеся цветом – красные, розовые, золотистые. Все разновидности сорта поздние, достигают высоты 4 м. Плоды овальные, масса 80 г, вкусные, хранятся до января, пригодны для консервирования.
Микадо – ранний сорт, высота куста 1 м. Плоды желтого цвета, массой до 400 г, вкусные, хороши для салатов, пригодны для переработки на пасту.
Черный принц – помидоры раннего сорта с невысоким кустом, плодами черного цвета, масса которых достигает 200 г, сладкие, хороши в салатах.
Парижанка – сорт среднего созревания, куст невысокий. Плоды оранжевой окраски, похожие на сладкий перец, с заостренным кончиком, вкусные, пригодны для консервирования.
ДЕЛАЙТЕ ТАК:
– в первых числах августа удалите с высокорослых кустов верхушки, цветочные и плодовые кисти, отдельные плоды, которые не успеют развиваться к 1 сентября, а также плоды неправильной формы – приблизительно 50 % зеленой массы. После этого измените режим полива – поливайте 1 раз в неделю, чтобы завершить вегетацию растения.
– при желании поэкспериментировать попробуйте способ выращивания помидоров в ведрах. В старом ведре пробейте зубилом до 7 отверстий, заполните ведро землей до половины и высаживайте в нее рассаду. Ведра поставьте на грядки. Через каждые 7-10 дней подсыпайте плодородную землю – слоем 3 см. Корни пройдут через отверстия в землю, образуя мощную систему, которая и обеспечит высокий урожай.
ТОМАТ-ЛЕКАРЬ
Помидор – ценный овощ. Бытовало мнение, что в помидорах содержится большое количество щавелевой кислоты, которая может нарушить обмен веществ у пожилых людей. Поздние исследования выявили лишь небольшие содержание этой кислоты в томате.В еще более древние времена помидоры долго не употребляли в пищу, считая их ядовитыми. Но яд содержит только их стебель, который применяют для уничтожения вредителей многих растений.
В помидорах содержатся сахара, азотистые вещества, яблочная и лимонная кислота, соли калия, фосфора, железа, провитамин А, витамины В1, В2, Р, К. Витамина С в томатах почти такое же количество, как в лимонах и апельсинах.
В одном стакане сока, полученном из томатов, содержится почти половина суточной дозы каротина (провитамина А) и витамина С, необходимой для человека. Томатный сок употребляют против авитаминоза. Помидоры и томатный сок увеличивают секреторную деятельность желудка.