Способ приготовления
Яблоко, картофель, огурцы, мясо, свеклу и филе сельди нарезают мелкими кубиками. Из сметаны, хрена, горчицы, уксуса и измельченной зелени готовят соус и заправляют им салат.
Готовую массу выкладывают на листья зеленого салата и украшают ломтиками яиц.
1 кг цветной капусты, 50 г грецких орехов, 100 г сыра рокфор. Для соуса: 50 г кукурузного масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка сахара, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту разбирают на соцветия и заливают холодной водой. Через час воду сливают, соцветия перекладывают в салатницу. Добавляют орехи и кусочки сыра рокфор.
Все компоненты для приготовления соуса смешивают и заливают им цветную капусту.
Перемешивают и оставляют на 1 час. К столу салат подают охлажденным.
250 г груш, 250 г твердого сыра, 30 г майонеза, 30 г сметаны, 1 сладкий перец, 1 помидор, 5 листьев зеленого салата, 1 ч. ложка сахара, соль.
Способ приготовления
Груши и сыр нарезают соломкой, смешивают, заправляют смесью майонеза и сметаны, добавляют соль и сахар. Салат выкладывают на листья салата, украшают тонкими ломтиками сладкого перца и помидора.
450 г отварного мяса омаров, 60 г шампиньонов, 2 ст. ложки сливочного масла, 80 мл оливкового масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки готовой горчицы, 200 г сливок, 4 листа салата-латука, 1 красная луковица.
Способ приготовления
Грибы моют и отделяют шляпки от ножек. Растапливают в сковороде сливочное масло и обжаривают в нем грибы. Отварное мясо омаров кладут в глубокую миску, добавляют оливковое масло с лимонным соком и горчицей. Сливки взбивают и добавляют в соус. Полученной смесью заливают мясо омаров. Охлаждают.
На тарелки кладут листья салата, сверху выкладывают салат из омаров, украшают жареными шампиньонами и кольцами лука.
200 г твердого сыра, 5 ломтиков бекона, 100 г сыра рокфор, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 1 пучок зеленого салата, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа и петрушки.
Способ приготовления
Сыр натирают на крупной терке и выкладывают ровным слоем на сухую сковороду. Как только сыр растает, снимают сковороду с огня, немного охлаждают, затем, поддев лопаткой, кладут сырный блинчик на тарелку и слегка прижимают. Ставят на 15 минут в холодильник.
Ломтики бекона быстро обжаривают, охлаждают, нарезают тонкими кусочками. Сыр рокфор натирают на крупной терке, салат нарезают полосками. Растительное масло, соевый соус и уксус перемешивают. На каждый блинчик кладут немного салата и зелени, добавляют бекон, сыр и сбрызгивают соусом.
2 помидора, 2 персика, 1 луковица, 1 лимон, 1 ст. ложка кедровых орешков, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка сыра пармезан, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени базилика, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
В кухонном комбайне измельчают чеснок и орешки. Перекладывают в маленькую миску и растирают с оливковым маслом, сыром, майонезом, перцем и солью. Охлаждают. Помидоры и персики нарезают тонкими ломтиками, выкладывают на большое блюдо слой помидоров, затем слой персиков, кольца лука и посыпают тертой цедрой лимона.
Перед подачей к столу в центр блюда выкладывают заправку и посыпают зеленью базилика. Заправку выкладывают в центр блюда и подают к столу.
500 г цуккини, 1 пучок редиса, 1 пучок зелени укропа. Для соуса: 200 г сливок, 50 г твердого сыра, 1 лимон, 100 г творожного сыра, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Цуккини моют, нарезают тонкими ломтиками, кладут в глубокую тарелку. Добавляют измельченные редис и укроп, оставив несколько веточек для украшения. Все тщательно перемешивают. Ингредиенты для соуса смешивают в миксере в течение 2 минут. Заливают соусом салат и немного встряхивают.
400 г кольраби, 1 огурец, 150 г майонеза, зелень.
Способ приготовления
Кольраби очищают, натирают на мелкой терке, свежий огурец мелко нарезают. Зелень шинкуют, все перемешивают, заправляют майонезом.
700 г цуккини, 700 г репчатого лука, 2 дольки чеснока, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени базилика. Для соуса: 100 г растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Цуккини моют, нарезают тонкими ломтиками, кладут в салатницу. Добавляют очищенный и нарезанный колечками лук, измельченный чеснок и перемешивают.
Компоненты для приготовления соуса смешивают, заливают им салат, накрывают крышкой и ставят в холодильник на 30 – 40 минут. Базилик и петрушку измельчают, посыпают готовое блюдо.
400 г кабачков, 2 яблока, 2 соленых огурца, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки хорошо промывают, измельчают на крупной терке. Полученную массу смешивают с измельченными на крупной терке яблоками и мелко нарезанными солеными огурцами. Заправляют сметаной, добавляют соль, тщательно перемешивают и охлаждают.
700 г цветной капусты, 50 г майонеза, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки измельченной зелени укропа и петрушки, уксус и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту разбирают на соцветия, отваривают в воде с добавлением соли и уксуса. Следят за тем, чтобы капуста не переварилась. Готовую капусту откидывают на дуршлаг, заправляют майонезом, посыпают измельченной зеленью и нарубленными яйцами. Перед подачей к столу охлаждают.
300 г краснокочанной капусты, 1 редька, 50 г укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки измельченных сухарей, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, редьку натирают на терке, все перемешивают, заправляют растительным маслом, солят, перчат, посыпают сухарями и ставят на 40 минут в холодильник. Петрушку измельчают, посыпают готовое блюдо.
200 г белокочанной капусты, 1 репа, 1 морковь, 200 г клюквы, 2 ст. ложки меда, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, затем разминают руками, чтобы стала мягче.
Морковь и репу очищают, моют, натирают на терке. Овощи смешивают, добавляют клюкву, заправляют медом, солят. Перед подачей к столу охлаждают.
400 г белокочанной капусты, 200 г сметаны, 3 стручка острого перца, 2 моркови, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 3 ст. ложки измельченной зелени базилика, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы, 3 ст. ложки измельченного щавеля, соль.
Способ приготовления
Капусту и стручковый перец очищают, нарезают соломкой, солят и оставляют на 15 минут. Морковь натирают на терке.
Морковь, капусту, перец, зелень и 2 ст. ложки зеленого горошка смешивают, заправляют сметаной, посыпают оставшимся зеленым горошком. Перед подачей к столу охлаждают.
250 г белокочанной капусты, 150 г листьев репы, 30 мл растительного масла, 1 вареное яйцо, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка уксуса, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Белокочанную капусту и листья репы нарезают соломкой, добавляют соль и разминают руками. Яичный желток растирают с сахаром и горчицей, добавляют растительное масло, измельченный белок, уксус и хорошо перемешивают. Полученным соусом поливают овощи, перемешивают и охлаждают.
500 г капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки тмина, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка горчицы, соль по вкусу.
Способ приготовления
В разогретое масло добавляют тмин, горчицу, соль и сахар. Капусту нарезают соломкой, разминают руками, чтобы стала мягче. Все тщательно перемешивают, ставят в холодильник на 1 час.
300 г цветной капусты, 1 сладкий перец, 2 моркови, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту отваривают, разбирают на соцветия, смешивают с измельченными перцем, морковью и зеленым салатом. Солят, перчат, заправляют майонезом. Перед подачей к столу охлаждают.
600 г капусты, 3 ст. ложки топленого масла, 100 г ряженки, соль, перец красный молотый.
Способ приготовления
В кастрюле разогревают масло с солью и перцем, добавляют нашинкованную капусту и тушат в течение 5 минут. Добавляют ряженку, перемешивают. Перед подачей к столу охлаждают.
600 г капусты, 1 лимон, 2 ст. ложки пальмового масла, 50 г зелени базилика.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, лимон натирают на мелкой терке. Пальмовое масло разогревают, добавляют капусту, лимон, измельченную зелень базилика, все тщательно перемешивают и нагревают в течение 3 минут.
Снимают с огня, охлаждают, ставят на 40 минут в холодильник.
400 г капусты, 2 вареных яйца, 100 г сливок, 1 ч. ложка сахара, 30 г измельченной зелени укропа, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, заправляют сливками, смешанными с солью, перцем, сахаром, укропом и измельченными яйцами. Перед подачей к столу охлаждают.
400 г капусты, 1 ананас, 50 г ароматизированного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, тушат в масле в течение 10 минут. Ананас очищают, нарезают небольшими кубиками, добавляют капусту, вливают лимонный сок, соль и тщательно перемешивают. К столу подают сильно охлажденным.
300 г айвы, 200 г сочной моркови, 150 г сметаны, зелень базилика по вкусу.
Способ приготовления
Айву очищают, нарезают кубиками, бланшируют в кипящей воде в течение 5 – 6 минут. Морковь очищают, натирают на крупной терке, смешивают с кубиками айвы, заправляют сметаной и ставят в холодильник на 1 час.
Перед подачей к столу посыпают измельченной зеленью базилика.
400 г кабачков, 1 лимон, 150 г грецких орехов, 50 г растительного масла, 3 ст. ложки измельченной зелени укропа.
Способ приготовления
Кабачки измельчают, слегка обжаривают в растительном масле. Лимон натирают на терке или пропускают через мясорубку; грецкие орехи дробят.
Все ингредиенты соединяют, посыпают мелко нарезанной зеленью. Охлаждают.
3 яблока, 2 банана, 3 ст. ложки лимонного сока, 3 киви, 2 моркови.
Способ приготовления
Все охлажденные продукты очищают, нарезают кубиками, смешивают, заправляют лимонным соком и сразу же подают к столу.
1 гранат, 3 огурца, 3 помидора, 3 вареных клубня картофеля, 50 г грецких орехов, 200 г вареной колбасы, 100 г майонеза.
Способ приготовления
Огурцы, помидоры, вареный картофель и колбасу нарезают тонкими кружочками, орехи измельчают.
На широкое плоское блюдо в виде браслета выкладывают слой огурцов, на них – слой помидоров, затем слой колбасы, сверху посыпают орехами и заливают майонезом.
Гранат очищают, зерна аккуратно раскладывают на блюде с салатом в виде браслета. Блюдо ставят в холодильник на 10 минут.
2 вареных клубня картофеля, 2 яблока, 2 соленых огурца, 2 вареных стебля сельдерея, 2 вареные моркови, 2 луковицы, 200 г майонеза, 2 ст. ложки томатного сока, специи, соль, перец.
Способ приготовления
Все продукты измельчают, соединяют, заправляют майонезом, томатным соком, добавляют специи, солят, перчат. Перед подачей к столу охлаждают.
500 г моркови, 2 дольки чеснока, 100 г майонеза, 8 ломтиков белого хлеба, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь натирают на средней терке, чеснок пропускают через чеснокодавилку. Смешивают, заправляют майонезом, солят и ставят на 1 час в холодильник.
К столу подают вместе с тонкими ломтиками хлеба.
400 г вареной свеклы, 3 дольки чеснока, 50 г грецких орехов, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Вареную свеклу очищают, натирают на крупной терке, чеснок пропускают через чеснокодавилку. Орехи дробят. Все ингредиенты соединяют, заправляют майонезом, солят, перчат и перемешивают. Перед подачей к столу салат охлаждают.
3 вареных клубня картофеля, 1 ст. ложка грецких орехов, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 1 гранат, 1 ч. ложка лимонного сока.
Способ приготовления
Отварной картофель нарезают кубиками. Грецкие орехи измельчают, чеснок пропускают через чеснокодавилку, добавляют нарезанный кольцами репчатый лук, гранатовый и лимонный соки, тщательно смешивают. Этим соусом заправляют картофель, перемешивают и посыпают зеленью.
150 г ветчинной колбасы, 3 сладких перца, 3 помидора, 4 ст. ложки вареного риса, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 50 г зеленого лука, 2 вареных яйца, 50 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Ветчинную колбасу, сладкий перец нарезают соломкой, помидоры и яйца – тонкими ломтиками, лук шинкуют. Подготовленные продукты соединяют, добавляют вареный рис, заправляют майонезом, солят.
Готовый салат украшают зеленым горошком и охлаждают.
500 г маринованной свеклы, 1 луковица, 30 г зеленого лука, 3 ст. ложки растительного масла.
Способ приготовления
Лук нарезают тонкими кольцами, свеклу – кубиками. Смешивают, заправляют растительным маслом, посыпают измельченным зеленым луком и ставят в холодильник на 1 час.
300 г зеленого лука, 3 яйца, 50 г сметаны, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Сваренные вкрутую яйца очищают, нарезают кубиками. Зеленый лук шинкуют. Все соединяют, заправляют сметаной, солью и перцем, ставят на 30 минут в холодильник. Готовый салат посыпают яйцом.
3 зеленых сладких перца, 2 красных сладких перца, 1 помидор, 50 г сметаны, 30 г зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Сладкий перец промывают, опускают в кипящую воду и варят 5 минут с момента закипания. После этого воду сливают, перец охлаждают и нарезают соломкой. Помидор нарезают небольшими кусочками, смешивают со сладким перцем, измельченным зеленым луком, заправляют сметаной, солят, перчат, ставят на 2 часа в холодильник.
4 помидора, 1 сладкий перец, 50 г вареного риса, 50 г зеленого лука, 2 дольки чеснока, 30 г сметаны, зелень и соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры нарезают дольками, сладкий перец – тонкими полосками, зеленый лук шинкуют. Овощи смешивают с рисом, солят, добавляют тертый чеснок и сметану, посыпают измельченной зеленью.
500 г сладкого перца, 2 дольки чеснока, 70 мл растительного масла, 2 ч. ложки столового уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления
Перец запекают, очищают от кожицы, оставив хвостики. Чеснок очищают, пропускают через чеснокодавилку, добавляют соль, уксус, растительное масло, тщательно размешивают. Перец обмакивают в приготовленную смесь и укладывают на плоское блюдо. Охлаждают и подают к столу.
50 г сладкого перца, 5 долек чеснока, 100 г грецких орехов, 100 мл кефира, 100 г растительного масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Сладкий перец запекают, нарезают крупной соломкой. Чеснок и орехи измельчают, смешивают с растительным маслом, кефиром, солью, перцем, заливают этой смесью сладкий перец. Салат тщательно перемешивают, охлаждают и подают к столу.
2 сладких перца, 150 г спаржи, 2 ст. ложки вареного риса, 2 яблока, 50 г майонеза, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Сладкий перец запекают в духовке, очищают от плодоножек и семян, нарезают соломкой. Спаржу отваривают, нарезают небольшими кусочками, соединяют с рисом, добавляют перец, ломтики яблок, солят, перчат, заправляют майонезом и охлаждают.
5 сладких перцев, 200 г консервированной фасоли, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст. ложки уксуса, 70 г растительного масла, 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Морковь нарезают кружочками и припускают в небольшом количестве подсоленной воды вместе с нарезанным кольцами репчатым луком. Сладкий перец запекают в духовке, охлаждают, очищают от плодоножки и семян, нарезают полосками и смешивают с отваренными овощами и консервированной фасолью. Добавляют соль, перец, заправляют уксусом и растительным маслом, снова тщательно перемешивают. Оставляют в холодильнике на 1 час.
Готовый салат посыпают измельченной зеленью петрушки.
3 сладких перца, 150 г мяса цыпленка, 150 г консервированного зеленого горошка, 200 г вареного риса, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка измельченной зелени эстрагона.
Способ приготовления
Перец запекают в духовке, очищают от плодоножек и семян, нарезают полосками. Мясо цыпленка измельчают. Все ингредиенты смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом и горчицей. Хорошо перемешанный салат ставят в холодильник на 2 часа.
4 сладких перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, 30 г укропа, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Сладкий перец запекают в духовке, очищают от кожицы, семян, нарезают крупными полосками. Репчатый лук режут полукольцами. Все перемешивают. Заправляют растительным маслом, уксусом, добавляют соль, перец.
Перед подачей к столу данное блюдо украшают веточками укропа.
2 сладких перца, 2 помидора, 1 луковица, 4 ст. ложки уксуса, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленный сладкий перец нарезают полосками, помидоры – мелкими ломтиками, лук шинкуют. Все смешивают и заливают теплым раствором уксуса, добавив перец, соль. Доводят до кипения и охлаждают.
Готовый салат ставят в холодильник на 1 – 1,5 часа.
250 г стручковой фасоли, 1 помидор, 1 луковица, 50 г растительного масла, 2 вареных яйца, 1 ч. ложка столового уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Стручковую фасоль очищают, моют, нарезают, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и охлаждают. Зелень смешивают с фасолью, заправляют уксусом и растительным маслом, укладывают в салатник.
Салат обкладывают кружочками сваренных вкрутую яиц, чередуя их с кружочками помидора. Сверху кладут кольца лука.
3 помидора, 3 яйца, 1 корень сельдерея, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 ст. ложка твердого сыра, 50 г сметаны, 1 пучок зеленого салата, соль.
Способ приготовления
Корень сельдерея тщательно моют щеткой и отваривают с небольшом количестве подсоленной воды. Сваренные вкрутую яйца очищают, нарезают кубиками, помидоры – тонкими ломтиками, сельдерей и перец – полосками, лук – кольцами. Дно широкого плоского блюда выстилают листьями зеленого салата, раскладывают помидоры, промазывают их сметаной и укладывают остальные продукты.
Сверху салат посыпают тертым сыром и украшают зеленью.
200 г помидоров, 40 г брынзы, 40 г сметаны, 50 г зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Соленую брынзу предварительно вымачивают в холодной кипяченой воде. Помидоры моют, нарезают кружочками, зелень петрушки измельчают, брынзу натирают на крупной терке. Все смешивают, заправляют сметаной и солят. Перед подачей к столу охлаждают.
1 болгарский перец, 5 помидоров, 100 г брынзы, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры нарезают небольшими дольками, перец – полосками, брынзу натирают на крупной терке. Все компоненты смешивают, посыпают измельченной зеленью. Этот салат ничем заправлять не нужно.
5 помидоров, 2 луковицы, 100 г томатного сока, 3 ст. ложки столового уксуса, 50 г растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 2 дольки чеснока, зелень, соль.
Способ приготовления
Помидоры нарезают кружочками, репчатый лук – кольцами, а затем кладут в салатник. Томатный сок смешивают с растительным маслом, уксусом, сахаром, солью и пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Этой смесью поливают овощи.
Готовый салат ставят в холодильник на 15 минут. Перед подачей к столу посыпают мелко нарезанной зеленью.
4 помидора, 4 крупных огурца, 3 сладких перца, 100 г зеленого лука, 100 г брынзы, 100 г растительного масла, пищевой лед, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками, помидоры также нарезают кружочками, брынзу – тонкими ломтиками.
У перца вырезают сердцевину, очищают от семян, моют и нарезают кольцами. Зеленый лук измельчают. В салатник кладут кусочки пищевого льда, на него – овощи и ломтики брынзы, заправляют охлажденным растительным маслом и посыпают измельченной зеленью.
200 г ростков сои, 250 г соевого творога тофу, 1 пучок листьев одуванчика, 1 пучок щавеля, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, перец. Для маринада: 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка фруктового уксуса,1 ст. ложка растительного масла, 4 ст. ложки измельченных листьев эстрагона, соль, перец.
Способ приготовления
Соевый творог измельчают, обваливают в крахмале и жарят в растительном масле до образования корочки. После этого кусочки сбрызгивают лимонным соком, перчат и солят. Соевые ростки обдают кипятком, а затем охлаждают холодной водой и смешивают их с соевыми кусочками. Листья одуванчика и щавель моют, просушивают, мелко нарезают и смешивают с соей.
Из меда, фруктового уксуса, измельченного эстрагона, растительного масла, перца и соли готовят маринад и заправляют им салат.
Готовый салат украшают эстрагоном.
200 г щавеля, 100 г редиса с листьями, 1 луковица, 2 зеленых яблока, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 долька чеснока, 100 г сметаны.
Способ приготовления
Щавель мелко нарезают, смешивают с нарезанным соломкой репчатым луком, измельченным редисом и его листьями, тертыми яблоками и чесноком. Массу укладывают в салатник, заправляют сметаной и ставят на 30 минут в холодильник.
Перед подачей к столу салат посыпают зеленым луком.
200 г редиса с листьями, 150 г огурцов, 100 г ревеня, 30 г зеленого лука, 50 г растительного масла, 4 ст. ложки лимонного сока, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редис и огурцы моют, нарезают кружочками, ревень – тонкими ломтиками, листья редиса и зеленый лук измельчают. Все смешивают, заправляют растительным маслом, добавляют соль и сахар, тщательно перемешивают. Поливают салат лимонным соком.
5 штук вареной свеклы, 100 г грецких орехов, 1 сладкий перец, 3 дольки чеснока, 3 ст. ложки уксуса, 50 мл растительного масла, зелень, соль.
Способ приготовленияСвеклу очищают от кожицы и нарезают соломкой. Орехи хорошо размельчают и смешивают со свеклой. Чеснок пропускают через чеснокодавилку, добавляют соль, нарезанный перец, тщательно перемешивают. В полученную массу вливают уксус и растительное масло. Все компоненты смешивают и украшают салат зеленью.
Яблоко, картофель, огурцы, мясо, свеклу и филе сельди нарезают мелкими кубиками. Из сметаны, хрена, горчицы, уксуса и измельченной зелени готовят соус и заправляют им салат.
Готовую массу выкладывают на листья зеленого салата и украшают ломтиками яиц.
Ореховый салат с сыром рокфор
Ингредиенты1 кг цветной капусты, 50 г грецких орехов, 100 г сыра рокфор. Для соуса: 50 г кукурузного масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка сахара, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту разбирают на соцветия и заливают холодной водой. Через час воду сливают, соцветия перекладывают в салатницу. Добавляют орехи и кусочки сыра рокфор.
Все компоненты для приготовления соуса смешивают и заливают им цветную капусту.
Перемешивают и оставляют на 1 час. К столу салат подают охлажденным.
Грушевый салат с сыром
Ингредиенты250 г груш, 250 г твердого сыра, 30 г майонеза, 30 г сметаны, 1 сладкий перец, 1 помидор, 5 листьев зеленого салата, 1 ч. ложка сахара, соль.
Способ приготовления
Груши и сыр нарезают соломкой, смешивают, заправляют смесью майонеза и сметаны, добавляют соль и сахар. Салат выкладывают на листья салата, украшают тонкими ломтиками сладкого перца и помидора.
Салат из омаров
Ингредиенты450 г отварного мяса омаров, 60 г шампиньонов, 2 ст. ложки сливочного масла, 80 мл оливкового масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки готовой горчицы, 200 г сливок, 4 листа салата-латука, 1 красная луковица.
Способ приготовления
Грибы моют и отделяют шляпки от ножек. Растапливают в сковороде сливочное масло и обжаривают в нем грибы. Отварное мясо омаров кладут в глубокую миску, добавляют оливковое масло с лимонным соком и горчицей. Сливки взбивают и добавляют в соус. Полученной смесью заливают мясо омаров. Охлаждают.
На тарелки кладут листья салата, сверху выкладывают салат из омаров, украшают жареными шампиньонами и кольцами лука.
Блинчики с салатом
Ингредиенты200 г твердого сыра, 5 ломтиков бекона, 100 г сыра рокфор, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 1 пучок зеленого салата, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа и петрушки.
Способ приготовления
Сыр натирают на крупной терке и выкладывают ровным слоем на сухую сковороду. Как только сыр растает, снимают сковороду с огня, немного охлаждают, затем, поддев лопаткой, кладут сырный блинчик на тарелку и слегка прижимают. Ставят на 15 минут в холодильник.
Ломтики бекона быстро обжаривают, охлаждают, нарезают тонкими кусочками. Сыр рокфор натирают на крупной терке, салат нарезают полосками. Растительное масло, соевый соус и уксус перемешивают. На каждый блинчик кладут немного салата и зелени, добавляют бекон, сыр и сбрызгивают соусом.
Персиковый салат с помидорами
Ингредиенты2 помидора, 2 персика, 1 луковица, 1 лимон, 1 ст. ложка кедровых орешков, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка сыра пармезан, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени базилика, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
В кухонном комбайне измельчают чеснок и орешки. Перекладывают в маленькую миску и растирают с оливковым маслом, сыром, майонезом, перцем и солью. Охлаждают. Помидоры и персики нарезают тонкими ломтиками, выкладывают на большое блюдо слой помидоров, затем слой персиков, кольца лука и посыпают тертой цедрой лимона.
Перед подачей к столу в центр блюда выкладывают заправку и посыпают зеленью базилика. Заправку выкладывают в центр блюда и подают к столу.
Салат из творожного сыра с цуккини
Ингредиенты500 г цуккини, 1 пучок редиса, 1 пучок зелени укропа. Для соуса: 200 г сливок, 50 г твердого сыра, 1 лимон, 100 г творожного сыра, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Цуккини моют, нарезают тонкими ломтиками, кладут в глубокую тарелку. Добавляют измельченные редис и укроп, оставив несколько веточек для украшения. Все тщательно перемешивают. Ингредиенты для соуса смешивают в миксере в течение 2 минут. Заливают соусом салат и немного встряхивают.
Салат из кольраби с огурцом
Ингредиенты400 г кольраби, 1 огурец, 150 г майонеза, зелень.
Способ приготовления
Кольраби очищают, натирают на мелкой терке, свежий огурец мелко нарезают. Зелень шинкуют, все перемешивают, заправляют майонезом.
Салат из цуккини с базиликом
Ингредиенты700 г цуккини, 700 г репчатого лука, 2 дольки чеснока, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени базилика. Для соуса: 100 г растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Цуккини моют, нарезают тонкими ломтиками, кладут в салатницу. Добавляют очищенный и нарезанный колечками лук, измельченный чеснок и перемешивают.
Компоненты для приготовления соуса смешивают, заливают им салат, накрывают крышкой и ставят в холодильник на 30 – 40 минут. Базилик и петрушку измельчают, посыпают готовое блюдо.
Салат из молодых кабачков
Ингредиенты400 г кабачков, 2 яблока, 2 соленых огурца, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки хорошо промывают, измельчают на крупной терке. Полученную массу смешивают с измельченными на крупной терке яблоками и мелко нарезанными солеными огурцами. Заправляют сметаной, добавляют соль, тщательно перемешивают и охлаждают.
Салат из цветной капусты с яйцами
Ингредиенты700 г цветной капусты, 50 г майонеза, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки измельченной зелени укропа и петрушки, уксус и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту разбирают на соцветия, отваривают в воде с добавлением соли и уксуса. Следят за тем, чтобы капуста не переварилась. Готовую капусту откидывают на дуршлаг, заправляют майонезом, посыпают измельченной зеленью и нарубленными яйцами. Перед подачей к столу охлаждают.
Салат из капусты с редькой
Ингредиенты300 г краснокочанной капусты, 1 редька, 50 г укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки измельченных сухарей, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, редьку натирают на терке, все перемешивают, заправляют растительным маслом, солят, перчат, посыпают сухарями и ставят на 40 минут в холодильник. Петрушку измельчают, посыпают готовое блюдо.
Салат из капусты с клюквой
Ингредиенты200 г белокочанной капусты, 1 репа, 1 морковь, 200 г клюквы, 2 ст. ложки меда, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, затем разминают руками, чтобы стала мягче.
Морковь и репу очищают, моют, натирают на терке. Овощи смешивают, добавляют клюкву, заправляют медом, солят. Перед подачей к столу охлаждают.
Витаминный салат по-таджикски
Ингредиенты400 г белокочанной капусты, 200 г сметаны, 3 стручка острого перца, 2 моркови, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 3 ст. ложки измельченной зелени базилика, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы, 3 ст. ложки измельченного щавеля, соль.
Способ приготовления
Капусту и стручковый перец очищают, нарезают соломкой, солят и оставляют на 15 минут. Морковь натирают на терке.
Морковь, капусту, перец, зелень и 2 ст. ложки зеленого горошка смешивают, заправляют сметаной, посыпают оставшимся зеленым горошком. Перед подачей к столу охлаждают.
Салат из листьев репы с яйцом
Ингредиенты250 г белокочанной капусты, 150 г листьев репы, 30 мл растительного масла, 1 вареное яйцо, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка уксуса, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Белокочанную капусту и листья репы нарезают соломкой, добавляют соль и разминают руками. Яичный желток растирают с сахаром и горчицей, добавляют растительное масло, измельченный белок, уксус и хорошо перемешивают. Полученным соусом поливают овощи, перемешивают и охлаждают.
Салат из краснокочанной капусты с тмином
Ингредиенты500 г капусты, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки тмина, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка горчицы, соль по вкусу.
Способ приготовления
В разогретое масло добавляют тмин, горчицу, соль и сахар. Капусту нарезают соломкой, разминают руками, чтобы стала мягче. Все тщательно перемешивают, ставят в холодильник на 1 час.
Салат из цветной капусты с овощами
Ингредиенты300 г цветной капусты, 1 сладкий перец, 2 моркови, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту отваривают, разбирают на соцветия, смешивают с измельченными перцем, морковью и зеленым салатом. Солят, перчат, заправляют майонезом. Перед подачей к столу охлаждают.
Салат из белокочанной капусты с ряженкой
Ингредиенты600 г капусты, 3 ст. ложки топленого масла, 100 г ряженки, соль, перец красный молотый.
Способ приготовления
В кастрюле разогревают масло с солью и перцем, добавляют нашинкованную капусту и тушат в течение 5 минут. Добавляют ряженку, перемешивают. Перед подачей к столу охлаждают.
Салат из китайской капусты с лимоном
Ингредиенты600 г капусты, 1 лимон, 2 ст. ложки пальмового масла, 50 г зелени базилика.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, лимон натирают на мелкой терке. Пальмовое масло разогревают, добавляют капусту, лимон, измельченную зелень базилика, все тщательно перемешивают и нагревают в течение 3 минут.
Снимают с огня, охлаждают, ставят на 40 минут в холодильник.
Салат из китайской капусты с яйцами
Ингредиенты400 г капусты, 2 вареных яйца, 100 г сливок, 1 ч. ложка сахара, 30 г измельченной зелени укропа, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, заправляют сливками, смешанными с солью, перцем, сахаром, укропом и измельченными яйцами. Перед подачей к столу охлаждают.
Салат из брюссельской капусты с ананасом
Ингредиенты400 г капусты, 1 ананас, 50 г ароматизированного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, тушат в масле в течение 10 минут. Ананас очищают, нарезают небольшими кубиками, добавляют капусту, вливают лимонный сок, соль и тщательно перемешивают. К столу подают сильно охлажденным.
Салат из айвы с морковью
Ингредиенты300 г айвы, 200 г сочной моркови, 150 г сметаны, зелень базилика по вкусу.
Способ приготовления
Айву очищают, нарезают кубиками, бланшируют в кипящей воде в течение 5 – 6 минут. Морковь очищают, натирают на крупной терке, смешивают с кубиками айвы, заправляют сметаной и ставят в холодильник на 1 час.
Перед подачей к столу посыпают измельченной зеленью базилика.
Салат из кабачков с лимоном
Ингредиенты400 г кабачков, 1 лимон, 150 г грецких орехов, 50 г растительного масла, 3 ст. ложки измельченной зелени укропа.
Способ приготовления
Кабачки измельчают, слегка обжаривают в растительном масле. Лимон натирают на терке или пропускают через мясорубку; грецкие орехи дробят.
Все ингредиенты соединяют, посыпают мелко нарезанной зеленью. Охлаждают.
Фруктово-овощной салат
Ингредиенты3 яблока, 2 банана, 3 ст. ложки лимонного сока, 3 киви, 2 моркови.
Способ приготовления
Все охлажденные продукты очищают, нарезают кубиками, смешивают, заправляют лимонным соком и сразу же подают к столу.
Салат «Гранатовый браслет»
Ингредиенты1 гранат, 3 огурца, 3 помидора, 3 вареных клубня картофеля, 50 г грецких орехов, 200 г вареной колбасы, 100 г майонеза.
Способ приготовления
Огурцы, помидоры, вареный картофель и колбасу нарезают тонкими кружочками, орехи измельчают.
На широкое плоское блюдо в виде браслета выкладывают слой огурцов, на них – слой помидоров, затем слой колбасы, сверху посыпают орехами и заливают майонезом.
Гранат очищают, зерна аккуратно раскладывают на блюде с салатом в виде браслета. Блюдо ставят в холодильник на 10 минут.
Салат «Французский»
Ингредиенты2 вареных клубня картофеля, 2 яблока, 2 соленых огурца, 2 вареных стебля сельдерея, 2 вареные моркови, 2 луковицы, 200 г майонеза, 2 ст. ложки томатного сока, специи, соль, перец.
Способ приготовления
Все продукты измельчают, соединяют, заправляют майонезом, томатным соком, добавляют специи, солят, перчат. Перед подачей к столу охлаждают.
Морковный салат
Ингредиенты500 г моркови, 2 дольки чеснока, 100 г майонеза, 8 ломтиков белого хлеба, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь натирают на средней терке, чеснок пропускают через чеснокодавилку. Смешивают, заправляют майонезом, солят и ставят на 1 час в холодильник.
К столу подают вместе с тонкими ломтиками хлеба.
Свекольный салат с чесноком
Ингредиенты400 г вареной свеклы, 3 дольки чеснока, 50 г грецких орехов, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Вареную свеклу очищают, натирают на крупной терке, чеснок пропускают через чеснокодавилку. Орехи дробят. Все ингредиенты соединяют, заправляют майонезом, солят, перчат и перемешивают. Перед подачей к столу салат охлаждают.
Картофельный салат с гранатом
Ингредиенты3 вареных клубня картофеля, 1 ст. ложка грецких орехов, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 1 гранат, 1 ч. ложка лимонного сока.
Способ приготовления
Отварной картофель нарезают кубиками. Грецкие орехи измельчают, чеснок пропускают через чеснокодавилку, добавляют нарезанный кольцами репчатый лук, гранатовый и лимонный соки, тщательно смешивают. Этим соусом заправляют картофель, перемешивают и посыпают зеленью.
Салат из ветчины со сладким перцем
Ингредиенты150 г ветчинной колбасы, 3 сладких перца, 3 помидора, 4 ст. ложки вареного риса, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 50 г зеленого лука, 2 вареных яйца, 50 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Ветчинную колбасу, сладкий перец нарезают соломкой, помидоры и яйца – тонкими ломтиками, лук шинкуют. Подготовленные продукты соединяют, добавляют вареный рис, заправляют майонезом, солят.
Готовый салат украшают зеленым горошком и охлаждают.
Салат из маринованной свеклы с репчатым луком
Ингредиенты500 г маринованной свеклы, 1 луковица, 30 г зеленого лука, 3 ст. ложки растительного масла.
Способ приготовления
Лук нарезают тонкими кольцами, свеклу – кубиками. Смешивают, заправляют растительным маслом, посыпают измельченным зеленым луком и ставят в холодильник на 1 час.
Салат из зеленого лука с яйцом
Ингредиенты300 г зеленого лука, 3 яйца, 50 г сметаны, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Сваренные вкрутую яйца очищают, нарезают кубиками. Зеленый лук шинкуют. Все соединяют, заправляют сметаной, солью и перцем, ставят на 30 минут в холодильник. Готовый салат посыпают яйцом.
Салат из сладкого перца
Ингредиенты3 зеленых сладких перца, 2 красных сладких перца, 1 помидор, 50 г сметаны, 30 г зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Сладкий перец промывают, опускают в кипящую воду и варят 5 минут с момента закипания. После этого воду сливают, перец охлаждают и нарезают соломкой. Помидор нарезают небольшими кусочками, смешивают со сладким перцем, измельченным зеленым луком, заправляют сметаной, солят, перчат, ставят на 2 часа в холодильник.
Андалузский салат с чесноком
Ингредиенты4 помидора, 1 сладкий перец, 50 г вареного риса, 50 г зеленого лука, 2 дольки чеснока, 30 г сметаны, зелень и соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры нарезают дольками, сладкий перец – тонкими полосками, зеленый лук шинкуют. Овощи смешивают с рисом, солят, добавляют тертый чеснок и сметану, посыпают измельченной зеленью.
Салат из перца с чесноком
Ингредиенты500 г сладкого перца, 2 дольки чеснока, 70 мл растительного масла, 2 ч. ложки столового уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления
Перец запекают, очищают от кожицы, оставив хвостики. Чеснок очищают, пропускают через чеснокодавилку, добавляют соль, уксус, растительное масло, тщательно размешивают. Перец обмакивают в приготовленную смесь и укладывают на плоское блюдо. Охлаждают и подают к столу.
Салат из перца с орехами
Ингредиенты50 г сладкого перца, 5 долек чеснока, 100 г грецких орехов, 100 мл кефира, 100 г растительного масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Сладкий перец запекают, нарезают крупной соломкой. Чеснок и орехи измельчают, смешивают с растительным маслом, кефиром, солью, перцем, заливают этой смесью сладкий перец. Салат тщательно перемешивают, охлаждают и подают к столу.
Салат из спаржи
Ингредиенты2 сладких перца, 150 г спаржи, 2 ст. ложки вареного риса, 2 яблока, 50 г майонеза, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Сладкий перец запекают в духовке, очищают от плодоножек и семян, нарезают соломкой. Спаржу отваривают, нарезают небольшими кусочками, соединяют с рисом, добавляют перец, ломтики яблок, солят, перчат, заправляют майонезом и охлаждают.
Салат по-македонски
Ингредиенты5 сладких перцев, 200 г консервированной фасоли, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст. ложки уксуса, 70 г растительного масла, 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Морковь нарезают кружочками и припускают в небольшом количестве подсоленной воды вместе с нарезанным кольцами репчатым луком. Сладкий перец запекают в духовке, охлаждают, очищают от плодоножки и семян, нарезают полосками и смешивают с отваренными овощами и консервированной фасолью. Добавляют соль, перец, заправляют уксусом и растительным маслом, снова тщательно перемешивают. Оставляют в холодильнике на 1 час.
Готовый салат посыпают измельченной зеленью петрушки.
Салат с мясом цыпленка и эстрагоном
Ингредиенты3 сладких перца, 150 г мяса цыпленка, 150 г консервированного зеленого горошка, 200 г вареного риса, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка измельченной зелени эстрагона.
Способ приготовления
Перец запекают в духовке, очищают от плодоножек и семян, нарезают полосками. Мясо цыпленка измельчают. Все ингредиенты смешивают, заправляют оливковым маслом, уксусом и горчицей. Хорошо перемешанный салат ставят в холодильник на 2 часа.
Салат из сладкого перца с луком
Ингредиенты4 сладких перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, 30 г укропа, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Сладкий перец запекают в духовке, очищают от кожицы, семян, нарезают крупными полосками. Репчатый лук режут полукольцами. Все перемешивают. Заправляют растительным маслом, уксусом, добавляют соль, перец.
Перед подачей к столу данное блюдо украшают веточками укропа.
Салат с перцем и помидорами
Ингредиенты2 сладких перца, 2 помидора, 1 луковица, 4 ст. ложки уксуса, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Подготовленный сладкий перец нарезают полосками, помидоры – мелкими ломтиками, лук шинкуют. Все смешивают и заливают теплым раствором уксуса, добавив перец, соль. Доводят до кипения и охлаждают.
Готовый салат ставят в холодильник на 1 – 1,5 часа.
Салат из стручковой фасоли и помидоров
Ингредиенты250 г стручковой фасоли, 1 помидор, 1 луковица, 50 г растительного масла, 2 вареных яйца, 1 ч. ложка столового уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Стручковую фасоль очищают, моют, нарезают, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и охлаждают. Зелень смешивают с фасолью, заправляют уксусом и растительным маслом, укладывают в салатник.
Салат обкладывают кружочками сваренных вкрутую яиц, чередуя их с кружочками помидора. Сверху кладут кольца лука.
Салат из помидоров и яиц
Ингредиенты3 помидора, 3 яйца, 1 корень сельдерея, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 ст. ложка твердого сыра, 50 г сметаны, 1 пучок зеленого салата, соль.
Способ приготовления
Корень сельдерея тщательно моют щеткой и отваривают с небольшом количестве подсоленной воды. Сваренные вкрутую яйца очищают, нарезают кубиками, помидоры – тонкими ломтиками, сельдерей и перец – полосками, лук – кольцами. Дно широкого плоского блюда выстилают листьями зеленого салата, раскладывают помидоры, промазывают их сметаной и укладывают остальные продукты.
Сверху салат посыпают тертым сыром и украшают зеленью.
Салат с брынзой
Ингредиенты200 г помидоров, 40 г брынзы, 40 г сметаны, 50 г зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Соленую брынзу предварительно вымачивают в холодной кипяченой воде. Помидоры моют, нарезают кружочками, зелень петрушки измельчают, брынзу натирают на крупной терке. Все смешивают, заправляют сметаной и солят. Перед подачей к столу охлаждают.
Салат из брынзы с болгарским перцем
Ингредиенты1 болгарский перец, 5 помидоров, 100 г брынзы, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры нарезают небольшими дольками, перец – полосками, брынзу натирают на крупной терке. Все компоненты смешивают, посыпают измельченной зеленью. Этот салат ничем заправлять не нужно.
Чесночный салат с томатным соком
Ингредиенты5 помидоров, 2 луковицы, 100 г томатного сока, 3 ст. ложки столового уксуса, 50 г растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 2 дольки чеснока, зелень, соль.
Способ приготовления
Помидоры нарезают кружочками, репчатый лук – кольцами, а затем кладут в салатник. Томатный сок смешивают с растительным маслом, уксусом, сахаром, солью и пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Этой смесью поливают овощи.
Готовый салат ставят в холодильник на 15 минут. Перед подачей к столу посыпают мелко нарезанной зеленью.
Молдавский салат со льдом
Ингредиенты4 помидора, 4 крупных огурца, 3 сладких перца, 100 г зеленого лука, 100 г брынзы, 100 г растительного масла, пищевой лед, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы моют, очищают от кожицы, нарезают кружочками, помидоры также нарезают кружочками, брынзу – тонкими ломтиками.
У перца вырезают сердцевину, очищают от семян, моют и нарезают кольцами. Зеленый лук измельчают. В салатник кладут кусочки пищевого льда, на него – овощи и ломтики брынзы, заправляют охлажденным растительным маслом и посыпают измельченной зеленью.
Соевый салат
Ингредиенты200 г ростков сои, 250 г соевого творога тофу, 1 пучок листьев одуванчика, 1 пучок щавеля, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки крахмала, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, перец. Для маринада: 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка фруктового уксуса,1 ст. ложка растительного масла, 4 ст. ложки измельченных листьев эстрагона, соль, перец.
Способ приготовления
Соевый творог измельчают, обваливают в крахмале и жарят в растительном масле до образования корочки. После этого кусочки сбрызгивают лимонным соком, перчат и солят. Соевые ростки обдают кипятком, а затем охлаждают холодной водой и смешивают их с соевыми кусочками. Листья одуванчика и щавель моют, просушивают, мелко нарезают и смешивают с соей.
Из меда, фруктового уксуса, измельченного эстрагона, растительного масла, перца и соли готовят маринад и заправляют им салат.
Готовый салат украшают эстрагоном.
Салат из щавеля и редиса
Ингредиенты200 г щавеля, 100 г редиса с листьями, 1 луковица, 2 зеленых яблока, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 1 долька чеснока, 100 г сметаны.
Способ приготовления
Щавель мелко нарезают, смешивают с нарезанным соломкой репчатым луком, измельченным редисом и его листьями, тертыми яблоками и чесноком. Массу укладывают в салатник, заправляют сметаной и ставят на 30 минут в холодильник.
Перед подачей к столу салат посыпают зеленым луком.
Весенний салат с лимонным соком
Ингредиенты200 г редиса с листьями, 150 г огурцов, 100 г ревеня, 30 г зеленого лука, 50 г растительного масла, 4 ст. ложки лимонного сока, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редис и огурцы моют, нарезают кружочками, ревень – тонкими ломтиками, листья редиса и зеленый лук измельчают. Все смешивают, заправляют растительным маслом, добавляют соль и сахар, тщательно перемешивают. Поливают салат лимонным соком.
Свекольный салат с грецкими орехами
Ингредиенты5 штук вареной свеклы, 100 г грецких орехов, 1 сладкий перец, 3 дольки чеснока, 3 ст. ложки уксуса, 50 мл растительного масла, зелень, соль.
Способ приготовленияСвеклу очищают от кожицы и нарезают соломкой. Орехи хорошо размельчают и смешивают со свеклой. Чеснок пропускают через чеснокодавилку, добавляют соль, нарезанный перец, тщательно перемешивают. В полученную массу вливают уксус и растительное масло. Все компоненты смешивают и украшают салат зеленью.