Орошение
Известно, что для повышения урожайности деревьям нужно создать благоприятные условия. Жизнедеятельность любого растения невозможна без воды, так как вода является составной частью всех тканей. При наличии достаточного количества воды ускоряются процессы фотосинтеза. Потеря воды листьями в результате фотосинтеза называется транспирацией. Она усиливается в течение теплого времени года, а в прохладный период замедляется. Больше всех нуждается во влаге слива, яблоня и груша, вишня и абрикос стоят на втором месте. Малине и черной смородине чаще необходим полив, а крыжовнику и красной смородине – реже.
Потребность в воде меняется в течение всего вегетационного периода. Некоторые косточковые культуры положительно реагируют на наличие достаточного количества влаги от цветения до сбора урожая, а после сбора потребность в воде снижается.
Чувствительность к недостатку влаги повышается у яблони в период цветения. Поэтому первый полив рекомендуют проводить именно в это время. Второй полив назначают через 15–20 дней. Третий полив следует планировать в период образования плодов, а четвертый – в начале сентября для создания благоприятных условий для роста корневой системы.
Необходимо правильно планировать сроки поливов, чтобы последний полив не совпал с окончанием роста побегов. Дополнительная влага может повлечь за собой появление новых побегов, которые при первых заморозках погибают. Однако подзимний полив необходим для предотвращения нападений мышевидных грызунов.
Земляника требовательна к влаге в период цветения и созревания плодов. Оптимальная влажность почвы в это время составляет 80 %. Подзимний полив земляники проводят поздней осенью. После таяния снега необходимо провести еще один полив, чтобы обеспечить в дальнейшем нормальное прохождение закладки и формирования цветковых почек. В общем, в климатических условиях средней полосы России землянику поливают до 7 раз.
Малину рекомендуется поливать в период формирования и созревания ягод. В случае недостатка воды плоды развиваются мелкие, урожайность в целом падает. Во второй половине вегетации полив необходим для создания условий для плодоношения в следующем году.
Смородина лучше всего плодоносит на почвах с близким залеганием грунтовых вод. Однако в составе грунтовых вод не должно быть щелочных и нейтральных солей, в противном случае урожайность культуры резко снижается. Всего календарь ухода включает 5 поливов: в период формирования завязей, налива и созревания ягод, а также после сбора урожая и в сентябре.
Крыжовник считается засухоустойчивой культурой. Однако в период роста и налива ягод его нужно поливать, как и другие культуры. Если почва во второй половине вегетации сухая, то это отрицательно сказывается на урожае будущего года. За сезон желательно поливать крыжовник не менее 3 раз.
Облепиха относится к влаголюбивым культурам, поэтому водоснабжение должно быть налажено в течение всего вегетационного периода. Недостаток воды губительно влияет на корневую систему облепихи, а листья начинают увядать и отмирать. Количество влаги зависит от возраста растения. В засушливый период плодоносящему растению необходимо 8 ведер воды, молодому – 4. Тем не менее нельзя допускать и переувлажнения. Избыток влаги препятствует нормальному воздухообмену, и общее состояние растения ухудшается.
Влажность почвы определяется не только по ее верхнему слою, так как большая часть влаги теряется при испарении. Следует в первую очередь смотреть на активный слой почвы, где расположена корневая система дерева. Для яблони этот слой находится на уровне 90–120 см, для вишни, сливы и абрикоса – 80 см, для ягодных культур – 50 см.
Состояние влажности почвы может оценить любой садовод-любитель. Для этого по периферии кроны копают ямку глубиной до 1 м, со стенки ямки берут кусочек почвы. При влажности 70 % почва сжимается в комок и при падении с высоты 1,5 м не разбивается на мелкие комочки. Если кусочек все-таки распадается, значит, почва нуждается в увлажнении.
Оптимальным уровнем влажности считается 75–80 %. В этом случае суглинистая почва легко скатывается в шарик, но при этом не мажется; супесчаная – плотно слипается. При влажности 50–60 % суглинистая почва рассыпается, а супесчаная становится сухой на ощупь.
Для сохранения необходимого увлажнения после каждого полива почву рыхлят и вносят торф или перепревшие опилки.
Потребность в воде меняется в течение всего вегетационного периода. Некоторые косточковые культуры положительно реагируют на наличие достаточного количества влаги от цветения до сбора урожая, а после сбора потребность в воде снижается.
Чувствительность к недостатку влаги повышается у яблони в период цветения. Поэтому первый полив рекомендуют проводить именно в это время. Второй полив назначают через 15–20 дней. Третий полив следует планировать в период образования плодов, а четвертый – в начале сентября для создания благоприятных условий для роста корневой системы.
Необходимо правильно планировать сроки поливов, чтобы последний полив не совпал с окончанием роста побегов. Дополнительная влага может повлечь за собой появление новых побегов, которые при первых заморозках погибают. Однако подзимний полив необходим для предотвращения нападений мышевидных грызунов.
Земляника требовательна к влаге в период цветения и созревания плодов. Оптимальная влажность почвы в это время составляет 80 %. Подзимний полив земляники проводят поздней осенью. После таяния снега необходимо провести еще один полив, чтобы обеспечить в дальнейшем нормальное прохождение закладки и формирования цветковых почек. В общем, в климатических условиях средней полосы России землянику поливают до 7 раз.
Малину рекомендуется поливать в период формирования и созревания ягод. В случае недостатка воды плоды развиваются мелкие, урожайность в целом падает. Во второй половине вегетации полив необходим для создания условий для плодоношения в следующем году.
Смородина лучше всего плодоносит на почвах с близким залеганием грунтовых вод. Однако в составе грунтовых вод не должно быть щелочных и нейтральных солей, в противном случае урожайность культуры резко снижается. Всего календарь ухода включает 5 поливов: в период формирования завязей, налива и созревания ягод, а также после сбора урожая и в сентябре.
Крыжовник считается засухоустойчивой культурой. Однако в период роста и налива ягод его нужно поливать, как и другие культуры. Если почва во второй половине вегетации сухая, то это отрицательно сказывается на урожае будущего года. За сезон желательно поливать крыжовник не менее 3 раз.
Облепиха относится к влаголюбивым культурам, поэтому водоснабжение должно быть налажено в течение всего вегетационного периода. Недостаток воды губительно влияет на корневую систему облепихи, а листья начинают увядать и отмирать. Количество влаги зависит от возраста растения. В засушливый период плодоносящему растению необходимо 8 ведер воды, молодому – 4. Тем не менее нельзя допускать и переувлажнения. Избыток влаги препятствует нормальному воздухообмену, и общее состояние растения ухудшается.
Влажность почвы определяется не только по ее верхнему слою, так как большая часть влаги теряется при испарении. Следует в первую очередь смотреть на активный слой почвы, где расположена корневая система дерева. Для яблони этот слой находится на уровне 90–120 см, для вишни, сливы и абрикоса – 80 см, для ягодных культур – 50 см.
Состояние влажности почвы может оценить любой садовод-любитель. Для этого по периферии кроны копают ямку глубиной до 1 м, со стенки ямки берут кусочек почвы. При влажности 70 % почва сжимается в комок и при падении с высоты 1,5 м не разбивается на мелкие комочки. Если кусочек все-таки распадается, значит, почва нуждается в увлажнении.
Оптимальным уровнем влажности считается 75–80 %. В этом случае суглинистая почва легко скатывается в шарик, но при этом не мажется; супесчаная – плотно слипается. При влажности 50–60 % суглинистая почва рассыпается, а супесчаная становится сухой на ощупь.
Для сохранения необходимого увлажнения после каждого полива почву рыхлят и вносят торф или перепревшие опилки.
Способы полива
Существует несколько способов полива приусадебных участков. Наиболее старым и испытанным является
полив в приствольные чаши и чеки. При таком способе в приствольных чашах делают специальные лунки, по бокам которых сооружают небольшие валики. Полученное углубление заливают водой. В зависимости от площади приствольного круга иногда делают кольцевые борозды. Перпендикулярно проводят другие борозды, чтобы получилась своего рода сетка. Непосредственно около ствола дерево не поливают.
При таком поливе вода равномерно и в полном объеме поступает к корневой системе дерева. По мере его роста размер кольцевых чаш можно увеличить. Недостатком является то, что почва в кольцевых чашах часто теряет структуру. Для смягчения этих моментов в почву вносят слой мульчи и органические удобрения. Чаши делают на весь период роста сада, весной они необходимы для сдерживания талых вод.
Полив по бороздамтакже относится к старым способам. Применяется в основном на участках с ровной поверхностью. Расстояние между бороздами зависит от типа почвы и уклона. На тяжелых почвах борозды делают на расстоянии не менее 1 м. На легких почвах расстояние сокращается до 0,5 м. Крайние борозды желательно расположить как можно ближе к штамбу. Глубина борозд обычно составляет 12–25 см. Ближе к штамбу глубина борозд уменьшается. Для полива можно также использовать различные трубки, лотки, гибкие шланги и т. д.
Бороздной полив имеет и недостатки – такие, как недостаточное увлажнение почвы, неравномерность полива, значительный расход воды. Формирование борозд часто приводит к ухудшению структуры почвы.
Дождеваниесчитается самым лучшим способом полива, т. к. может применяться на любом рельефе, почва равномерно смачивается, а расход воды легко регулировать. При дождевании полив осуществляется с помощью короткоструйных дождевателей с дефлекторами и селекторами. Устройства данного типа образуют искусственный дождь с каплями небольшого размера, что значительно сокращает расход воды.
Капельный способзаключается в том, что к каждому дереву индивидуально подводится вода. Применяется этот способ на любой почве. При капельном способе вода распространяется по участку равномерно и исключается возможность ее засоления.
При подпочвенном орошениивода поступает к корневой системе по специальным подпочвенным увлажнителям. В этом случае не возникает препятствий для механических работ и сохраняется структура верхнего слоя почвы. Чаще всего этот метод используется на индивидуальных приусадебных участках.
Следует отметить и такой способ, как полив через скважины и в ямки. Для этого в приствольных кругах бурят через каждый квадратный метр скважины или неглубокие ямки и засыпают их щебнем или битым кирпичом. Влага через скважины поступает к самым корням, а верхний слой почвы остается сухим.
При таком поливе вода равномерно и в полном объеме поступает к корневой системе дерева. По мере его роста размер кольцевых чаш можно увеличить. Недостатком является то, что почва в кольцевых чашах часто теряет структуру. Для смягчения этих моментов в почву вносят слой мульчи и органические удобрения. Чаши делают на весь период роста сада, весной они необходимы для сдерживания талых вод.
Полив по бороздамтакже относится к старым способам. Применяется в основном на участках с ровной поверхностью. Расстояние между бороздами зависит от типа почвы и уклона. На тяжелых почвах борозды делают на расстоянии не менее 1 м. На легких почвах расстояние сокращается до 0,5 м. Крайние борозды желательно расположить как можно ближе к штамбу. Глубина борозд обычно составляет 12–25 см. Ближе к штамбу глубина борозд уменьшается. Для полива можно также использовать различные трубки, лотки, гибкие шланги и т. д.
Бороздной полив имеет и недостатки – такие, как недостаточное увлажнение почвы, неравномерность полива, значительный расход воды. Формирование борозд часто приводит к ухудшению структуры почвы.
Дождеваниесчитается самым лучшим способом полива, т. к. может применяться на любом рельефе, почва равномерно смачивается, а расход воды легко регулировать. При дождевании полив осуществляется с помощью короткоструйных дождевателей с дефлекторами и селекторами. Устройства данного типа образуют искусственный дождь с каплями небольшого размера, что значительно сокращает расход воды.
Капельный способзаключается в том, что к каждому дереву индивидуально подводится вода. Применяется этот способ на любой почве. При капельном способе вода распространяется по участку равномерно и исключается возможность ее засоления.
При подпочвенном орошениивода поступает к корневой системе по специальным подпочвенным увлажнителям. В этом случае не возникает препятствий для механических работ и сохраняется структура верхнего слоя почвы. Чаще всего этот метод используется на индивидуальных приусадебных участках.
Следует отметить и такой способ, как полив через скважины и в ямки. Для этого в приствольных кругах бурят через каждый квадратный метр скважины или неглубокие ямки и засыпают их щебнем или битым кирпичом. Влага через скважины поступает к самым корням, а верхний слой почвы остается сухим.
Основные плодово-ягодные культуры, возделываемые на европейской территории России
Все плодово-ягодные культуры делятся на 4 группы: семечковые, косточковые, ягодные и орехоплодные. Наиболее распространены семечковые и косточковые культуры. Среди популярных культур чаще можно встретить малину, смородину и крыжовник.
Яблоня
По срокам созревания сорта яблони делятся на летние, осенние, зимние и позднезимние. Летние сорта можно употреблять только в свежем виде, т. к. они быстро портятся. Срок созревания обычно выпадает на период с конца июля по август. Осенние сорта созревают в конце августа – начале сентября. Их потребительская ценность сохраняется в течение трех месяцев. Зимние сорта готовы к употреблению во второй половине сентября и могут храниться до января—марта. Позднезимние сорта отличаются долгими сроками хранения, причем вкусовые качества улучшаются со временем.
Для определения сорта яблок руководствуются такими признаками, как величина, форма, окраска и вкусовые качества плода. Однако следует учитывать и сорто-отличительные признаки вегетативных органов.
В зависимости от массы различают крупные (свыше 150 г), средние (110 г) и ниже средней величины (меньше 70 г) плоды.
Существуют плоды округлой, плоско-округлой, округло-конической, ширококонической, удлиненно-конической и округло-удлиненной формы. У плодов округлой формы равные диаметры ширины и высоты, а у плоско-округлых диаметр длины плода меньше, чем диаметр ширины. Округло-конические плоды расширены книзу и сужены к верхушке. Плоды округло-удлиненной формы имеют диаметр длины больше диаметра ширины (рис. 28).
Рис. 28. Форма плодов яблони.
Окраска плодов бывает основной и покровной. Основная окраска чаще всего зеленоватого, желтоватого или беловатого цвета; покровная – сплошная, размытая, штриховатая. Штрихи обычно яркого цвета и сливаются в общий румянец. Покровная окраска может распространяться на весь плод и занимать лишь некоторую часть. Она бывает красного, розового, карминового, вишневого или бордового оттенков.
У мякоти плодов существуют следующие показатели: окраска, сочность, вкус, аромат. Окраска мякоти чаще всего бывает белого, зеленого, розового или желтого цвета. По сочности плоды различаются на очень сочные и сухие. Вкус может быть сладким. кисловатым, кисло-сладким с терпкостью, горечью. Шкала оценки вкуса включает следующие показатели: очень хороший, или десертный; хороший, или столовый; удовлетворительный, или посредственный.
Плодоножка плода может быть различной по длине и толщине. Длина плодоножки зависит от положения плода в соцветии. У некоторых сортов на плодоножке имеются наплывы. Углубление, находящееся в месте входа, называется воронкой. Форма воронки указывает на сортовую принадлежность.
Чашечка располагается в углублении, известном как блюдце. Если чашелистики не сходятся, то такая чашечка считается открытой, в противном случае – закрытой.
Сорт яблони можно определить по общему виду дерева, силе роста, побегам и листьям.
Различают деревья с плоской кроной, полушаровидной, округлой, полураскидистой, плакучей, стоговидной, пирамидальной и широкопирамидальной (рис. 29). Форма кроны может меняться во время роста дерева. Ее можно также изменить и с помощью обрезки деревьев.
Рис. 29. Форма кроны: а – шаровидная, б – раскидистая, в – овальная, г – пирамидальная, д – широкопирамидальная, е – обратнопирамидальная, ж – плакучая, з – стоговидная, и – широкометловидная.
По силе роста деревья различаются на сильно-, средне– и слаборослые.
При осмотре саженцев необходимо обращать внимание на характер ветвления. У сортов со слабым ветвлением побеги исходят из 1–2 почек верхней трети саженца. Характерным признаком является небольшое количество полускелетных ветвей и ростовых побегов. Плодоношение у таких сортов – на кольчатках. Ростовые побеги образуются из верхних почек годичного прироста. Многие почки не развиваются, на скелетных и полускелетных ветвях небольшое количество листьев.
У деревьев со средним ветвлением ростовые побеги исходят из 1–3 почек годичного прироста. Из следующих почек развиваются укороченные побеги. Полускелетные ветви густо покрыты обрастающими веточками и листвой. Плодоношение на кольчатках.
Тип плодоношения меняется с ростом деревьев. У молодых деревьев плодоношение осуществляется на плодовых прутиках и копьецах, у взрослых – на кольчатках.
Тип плодоношения во многом зависит и от условий произрастания деревьев. При активном росте плодоношение встречается на плодовых прутиках, при слабом – на кольчатках.
Побеги различаются по толщине, характеру роста, окраске коры, степени опушенности, по чечевичкам. По толщине выделяют средние, толстые и тонкие побеги, по характеру роста – прямые, кольчатые, изогнутые, дугообразные. Если исходить из окраски коры, то различают коричневые, темно-красные, красновато-коричневые, желтоватые, зеленые. Степень опушенности может быть сильной, средней, слабой или вообще отсутствовать. Чечевички характеризуются как крупные, средние, мелкие, малозаметные и яркие.
Форма листовой пластинки зависит от длины, ширины и положения линии наибольшей ширины. По форме различают удлиненные, продолговатые, округлые, обратнояйцевидные, овальные и яйцевидные.
По краю листовой пластинки выделяют городчатые, зубчатые и пильчатые листья. Зубчатость листа наиболее проявляется в средней части листовой пластинки.
При совмещении признаков края листа и размеров зубцов различают крупногородчатый, мелкогородчатый, круглодвоякогородчатый, мелкодвоякогородчатый, крупнопильчатый, мелкодвоякопильчатый типы.
Положение листа на побеге выясняют, высчивая угол между листовой пластинкой и линией, параллельной побегу. Положение черешка на побеге определяется величиной угла между побегами и линией, праллельной наибольшей длине черешка. Если длина черешка равна половине длине листовой пластинки, то такой черешок считается длинным, при 1/3 – средним, 1/4 – коротким.
Различают плоскую, выпуклую, изогнутую, скрученную и сложенную вдоль оси поверхность листа. Изогнутость определяется по выпуклости и вогнутости листовой пластинки. Скрученностью листа называется степень изогнутости по спирали. Если центральная жилка находится в одной плоскости с листовой пластинкой, то такой лист считается плоским.
Для определения сорта яблок руководствуются такими признаками, как величина, форма, окраска и вкусовые качества плода. Однако следует учитывать и сорто-отличительные признаки вегетативных органов.
В зависимости от массы различают крупные (свыше 150 г), средние (110 г) и ниже средней величины (меньше 70 г) плоды.
Существуют плоды округлой, плоско-округлой, округло-конической, ширококонической, удлиненно-конической и округло-удлиненной формы. У плодов округлой формы равные диаметры ширины и высоты, а у плоско-округлых диаметр длины плода меньше, чем диаметр ширины. Округло-конические плоды расширены книзу и сужены к верхушке. Плоды округло-удлиненной формы имеют диаметр длины больше диаметра ширины (рис. 28).
Окраска плодов бывает основной и покровной. Основная окраска чаще всего зеленоватого, желтоватого или беловатого цвета; покровная – сплошная, размытая, штриховатая. Штрихи обычно яркого цвета и сливаются в общий румянец. Покровная окраска может распространяться на весь плод и занимать лишь некоторую часть. Она бывает красного, розового, карминового, вишневого или бордового оттенков.
У мякоти плодов существуют следующие показатели: окраска, сочность, вкус, аромат. Окраска мякоти чаще всего бывает белого, зеленого, розового или желтого цвета. По сочности плоды различаются на очень сочные и сухие. Вкус может быть сладким. кисловатым, кисло-сладким с терпкостью, горечью. Шкала оценки вкуса включает следующие показатели: очень хороший, или десертный; хороший, или столовый; удовлетворительный, или посредственный.
Плодоножка плода может быть различной по длине и толщине. Длина плодоножки зависит от положения плода в соцветии. У некоторых сортов на плодоножке имеются наплывы. Углубление, находящееся в месте входа, называется воронкой. Форма воронки указывает на сортовую принадлежность.
Чашечка располагается в углублении, известном как блюдце. Если чашелистики не сходятся, то такая чашечка считается открытой, в противном случае – закрытой.
Сорт яблони можно определить по общему виду дерева, силе роста, побегам и листьям.
Различают деревья с плоской кроной, полушаровидной, округлой, полураскидистой, плакучей, стоговидной, пирамидальной и широкопирамидальной (рис. 29). Форма кроны может меняться во время роста дерева. Ее можно также изменить и с помощью обрезки деревьев.
По силе роста деревья различаются на сильно-, средне– и слаборослые.
При осмотре саженцев необходимо обращать внимание на характер ветвления. У сортов со слабым ветвлением побеги исходят из 1–2 почек верхней трети саженца. Характерным признаком является небольшое количество полускелетных ветвей и ростовых побегов. Плодоношение у таких сортов – на кольчатках. Ростовые побеги образуются из верхних почек годичного прироста. Многие почки не развиваются, на скелетных и полускелетных ветвях небольшое количество листьев.
У деревьев со средним ветвлением ростовые побеги исходят из 1–3 почек годичного прироста. Из следующих почек развиваются укороченные побеги. Полускелетные ветви густо покрыты обрастающими веточками и листвой. Плодоношение на кольчатках.
Тип плодоношения меняется с ростом деревьев. У молодых деревьев плодоношение осуществляется на плодовых прутиках и копьецах, у взрослых – на кольчатках.
Тип плодоношения во многом зависит и от условий произрастания деревьев. При активном росте плодоношение встречается на плодовых прутиках, при слабом – на кольчатках.
Побеги различаются по толщине, характеру роста, окраске коры, степени опушенности, по чечевичкам. По толщине выделяют средние, толстые и тонкие побеги, по характеру роста – прямые, кольчатые, изогнутые, дугообразные. Если исходить из окраски коры, то различают коричневые, темно-красные, красновато-коричневые, желтоватые, зеленые. Степень опушенности может быть сильной, средней, слабой или вообще отсутствовать. Чечевички характеризуются как крупные, средние, мелкие, малозаметные и яркие.
Форма листовой пластинки зависит от длины, ширины и положения линии наибольшей ширины. По форме различают удлиненные, продолговатые, округлые, обратнояйцевидные, овальные и яйцевидные.
По краю листовой пластинки выделяют городчатые, зубчатые и пильчатые листья. Зубчатость листа наиболее проявляется в средней части листовой пластинки.
При совмещении признаков края листа и размеров зубцов различают крупногородчатый, мелкогородчатый, круглодвоякогородчатый, мелкодвоякогородчатый, крупнопильчатый, мелкодвоякопильчатый типы.
Положение листа на побеге выясняют, высчивая угол между листовой пластинкой и линией, параллельной побегу. Положение черешка на побеге определяется величиной угла между побегами и линией, праллельной наибольшей длине черешка. Если длина черешка равна половине длине листовой пластинки, то такой черешок считается длинным, при 1/3 – средним, 1/4 – коротким.
Различают плоскую, выпуклую, изогнутую, скрученную и сложенную вдоль оси поверхность листа. Изогнутость определяется по выпуклости и вогнутости листовой пластинки. Скрученностью листа называется степень изогнутости по спирали. Если центральная жилка находится в одной плоскости с листовой пластинкой, то такой лист считается плоским.
Груша
Груша является ценным и полезным пищевым продуктом. По содержанию хлорогеновых кислот она превосходит даже яблоню. В состав груши входит арбутин, который предупреждает ряд заболеваний почек и мочевого пузыря. В большом количестве в грушах содержится калий, необходимый для нормальной работы печени. Эффективным средством считается настой из плодов груши против мочекаменной болезни.
Груши используют для приготовления варенья, компотов, повидла, сухофруктов и соков.
Всего в мире насчитывается до 1,5 тыс. сортов груши. При высадке этой культуры следует учитывать то, что груша легко повреждается морозами, поэтому выбирают ее сорта, исходя из их зимостойкости.
В благоприятных условиях многие сорта груши довольно долговечны, живут 80–90 лет и достигают высоты 15 и более метров. Лучшими условиями произрастания считаются почвы, богатые питательными веществами, окультуренные и теплые.
Необходимым условием является хорошее освещение. При недостатке света резко снижается количество цветковых почек, а образовавшиеся плоды мельчают и вырождаются.
Культурные сорта с привитым подвоем лесной груши отличаются засухоустойчивостью, однако в жаркие и засушливые годы рекомендуется проводить не менее 5 поливов. В условиях суровой зимы однолетняя древесина становится у некоторых сортов темно-серой, но это не влияет на плодоношение.
Груша относится к перекрестноопыляемым культурам, поэтому в саду необходимо высаживать не менее двух деревьев разных сортов с одинаковыми сроками цветения. Снимают урожай до того, как плоды достигнут полной спелости, так как созревшие на деревьях плоды при хранении становятся мучнистыми и быстро портятся.
По срокам созревания сорта груши, которые культивируются на европейской территории России, делятся на летние, осенние и позднеосенние.
При определении сорта груши следует руководствоваться несколькими морфологическими признаками: формой кроны, плодов и листовых пластинок.
Форма кроны может быть пирамидальной, широкопирамидальной, узкопирамидальной, шаровидной, метелкообразной, овальной, пониклой. По количеству ветвей различают густую, среднюю и редкую кроны. Остальные признаки сортов груши похожи на признаки сортов яблони.
Плод груши состоит из плодоножки, воронки, блюдца, чашечки, подчашечной трубки, кожицы, мякоти, сердечка и семенных камер, оси плода и семян.
Для определения размера плода принимают во внимание следующие показатели: очень мелкие – до 25 г, мелкие – 25–50 г, ниже среднего размера – 50–100 г, средние – 100–150 г, выше среднего – 150–200 г, крупные – 200–300 г и очень крупные – свыше 300 г.
По форме различают округлые, яйцевидные, конические, овальные или бочонковидные, грушевидные и бутыльчато-грушевидные плоды.
У каждой формы существуют свои разновидности. Грушевидная форма подразделяется на коротко-, продолговато-, тупо– и острогрушевидную. Яйцевидная может быть округлой и продолговатой. Среди плодов конической формы выделяют тупую, короткую, продолговатую и длинную формы (рис. 30).
Рис. 30. Форма плодов груши: а – округлые, б – яйцевидные, в – конические, г – овальные или бочковидные, д – грушевидные, е – бутыльчато-грушевидные.
Форма листовой пластинки может быть плоской, изогнутой, скрученной. сложенной положительной и сложенной отрицательной.
Груши используют для приготовления варенья, компотов, повидла, сухофруктов и соков.
Всего в мире насчитывается до 1,5 тыс. сортов груши. При высадке этой культуры следует учитывать то, что груша легко повреждается морозами, поэтому выбирают ее сорта, исходя из их зимостойкости.
В благоприятных условиях многие сорта груши довольно долговечны, живут 80–90 лет и достигают высоты 15 и более метров. Лучшими условиями произрастания считаются почвы, богатые питательными веществами, окультуренные и теплые.
Необходимым условием является хорошее освещение. При недостатке света резко снижается количество цветковых почек, а образовавшиеся плоды мельчают и вырождаются.
Культурные сорта с привитым подвоем лесной груши отличаются засухоустойчивостью, однако в жаркие и засушливые годы рекомендуется проводить не менее 5 поливов. В условиях суровой зимы однолетняя древесина становится у некоторых сортов темно-серой, но это не влияет на плодоношение.
Груша относится к перекрестноопыляемым культурам, поэтому в саду необходимо высаживать не менее двух деревьев разных сортов с одинаковыми сроками цветения. Снимают урожай до того, как плоды достигнут полной спелости, так как созревшие на деревьях плоды при хранении становятся мучнистыми и быстро портятся.
По срокам созревания сорта груши, которые культивируются на европейской территории России, делятся на летние, осенние и позднеосенние.
При определении сорта груши следует руководствоваться несколькими морфологическими признаками: формой кроны, плодов и листовых пластинок.
Форма кроны может быть пирамидальной, широкопирамидальной, узкопирамидальной, шаровидной, метелкообразной, овальной, пониклой. По количеству ветвей различают густую, среднюю и редкую кроны. Остальные признаки сортов груши похожи на признаки сортов яблони.
Плод груши состоит из плодоножки, воронки, блюдца, чашечки, подчашечной трубки, кожицы, мякоти, сердечка и семенных камер, оси плода и семян.
Для определения размера плода принимают во внимание следующие показатели: очень мелкие – до 25 г, мелкие – 25–50 г, ниже среднего размера – 50–100 г, средние – 100–150 г, выше среднего – 150–200 г, крупные – 200–300 г и очень крупные – свыше 300 г.
По форме различают округлые, яйцевидные, конические, овальные или бочонковидные, грушевидные и бутыльчато-грушевидные плоды.
У каждой формы существуют свои разновидности. Грушевидная форма подразделяется на коротко-, продолговато-, тупо– и острогрушевидную. Яйцевидная может быть округлой и продолговатой. Среди плодов конической формы выделяют тупую, короткую, продолговатую и длинную формы (рис. 30).
Форма листовой пластинки может быть плоской, изогнутой, скрученной. сложенной положительной и сложенной отрицательной.
Слива
Слива относится к косточковым культурам. В благоприятных условиях быстро вступает в период плодоношения. Средний урожай сливы – до 50 кг с одного дерева. Плоды сливы отличаются прекрасными вкусовыми качествами. Из них можно приготовить компоты, варенье, повидло, желе, пастилу и даже уксус. Плоды содержат яблочную и лимонную кислоты, дубильные и пектиновые вещества, а также рибофлавин, необходимый элемент для нервной системы и улучшения белкового обмена. Наличие витамина Р позволяет использовать плоды сливы для снижения артериального давления. Витамин Р хорошо сохраняется даже при переработке. В химический состав сливы входят также и соли калия, что усиливает сердечную деятельность.
Однако, несмотря на все достоинства, эта культура мало распространена на территории России. Связано это прежде всего с недостаточной зимостойкостью. Тем не менее следует заметить, что слива обладает огромной восстановительной способностью и оставшиеся неповрежденные почки полностью обеспечивают урожай.
При выборе сортов сливы обращают внимание на общий вид дерева, силу роста, побеги и листья.
Различают коническую, пирамидальную, овальную, шаровидную, или округлую, и обратноконическую формы кроны. Обращают также внимание на такие признаки, как приподнятость или пониклость, раскидистость или компактность (рис. 31).
Рис. 31. Форма кроны сливы: 1 – коническая: а – широко-, б – узкоконическая; 2 – овальная: а – широко-, б – узкоовальная; 3 – шаровидная: а – полу-, б – плоско-, в – широкошаровидная; 4 – обратноконическая: а – широко-, б – узкообратноконическая.
Очень густая крона характеризуется тем, что сквозь нее не видно просветов; густая, средней густоты – просветы незначительных размеров; редкая – видны отдельные скелетные ветви.
Силу роста можно узнать по продолжениям основных ветвей кроны. У молодых растений – свыше 50 см (сильная), средняя – 25–40 см и слабая – до 25 см. У плодоносящих деревьев показатели практически те же, только сильная стадия не превышает 40 см.
По размерам листья подразделяются на очень крупные (длина 9,5 см, ширина 5 см), крупные (8,6 и 4,6 см), средние (7,6 и 3,6 см), мелкие (6 и 2,5 см) и очень мелкие (меньше 6 и 2,5 см).
Существует три основные формы листа:
1. Широкая (длина больше ширины менее чем в 1,5 раза). Различают округлые, широкояйцевидные, обратноширокояйцевидные, овальные.
2. Продолговатая (длина больше ширины в 1,5 раза). Листья могут быть продолговато-овальные, продолговато-яйцевидные и продолговато-обратнояйцевидные.
3. Удлиненная (длина более чем в 1,5 раза превосходит ширину). Различают удлиненно-овальные, удлиненно-яйцевидные, удлиненно-обратнояйцевидные.
Черешки различаются по длине. Очень длинные – больше длины листовой пластины; длинные – 1/2 длины листовой пластины; средние – до 1/2 длины, короткие – до 1/3 длины и очень короткие – меньше 1/5 длины пластины.
Выделяют 3 типа плодоношения:
1. Плоды образуются на однолетних ветвях (китайские и уссурийские сливы).
2. Плодоношение осуществляется на ветвях двулетнего возраста (европейские сорта).
3. Плоды могут располагаться как на однолетних, так и на многолетних ветвях (промежуточный тип).
По срокам вступления в плодоношение различают очень скороплодные – на 2-й год, скороплодные – на 4-й, среднеплодные – на 6-й и позднеплодные – на 7-й год.
Величина плодов варьируется в зависимости от сорта сливы. Различают очень крупные плоды – более 45 г, крупные – 35–45 г, выше среднего – 25–35 г, средние – 15–25 г, ниже среднего – 10–15 г, мелкие – до 10 г и очень мелкие – меньше 6 г.
Форма плодов может быть шаровидной, сердцевидной, плоско-округлой, полуокруглой, грушевидной, обратнояйцевидной, овальной и асимметрично-овальной (рис. 32).
Рис. 32. Форма плодов сливы: а – шаровидная, в – плоскошаровидная, в – полушаровидная, г – сердцевидная, д – грушевидная, е – обратнояйцевидная, ж – яйцевидная, з – цилиндрическая, и – овальная, к – ассиметрично-овальная.
Основная и покровная окраска определяется в период зрелости плода. Восковой налет может быть слабым (при стирании изменяется окраска плода), средним, сильным или отсутствовать.
Плодоножка характеризуется тремя признаками: толщиной, длиной и степенью опущенности. Толщина устанавливается визуально, показатели длины – при сравнении с длиной плода.
Кожица по толщине подразделяется на тонкую, среднюю и толстую; по плотности – рыхлая, средней плотности и очень плотная.
Консистенция мякоти очень нежная – сочная, нежная – мягкая и тающая, плотная – мясистая, хрящеватая – мучнистая.
Качества косточки устанавливаются по ее отделяемости от мякоти: легко (без остатков мякоти), средне и трудно (косточка, вросшая в мякоть). По величине различают очень маленькие плоды (до 4 % от массы плода), маленькие (до 5 %), средние (до 8 %), крупные и очень крупные (свыше 8 %). По форме косточки могут быть округлые, овальные, обратнояйцевидные и асимметричные.
Однако, несмотря на все достоинства, эта культура мало распространена на территории России. Связано это прежде всего с недостаточной зимостойкостью. Тем не менее следует заметить, что слива обладает огромной восстановительной способностью и оставшиеся неповрежденные почки полностью обеспечивают урожай.
При выборе сортов сливы обращают внимание на общий вид дерева, силу роста, побеги и листья.
Различают коническую, пирамидальную, овальную, шаровидную, или округлую, и обратноконическую формы кроны. Обращают также внимание на такие признаки, как приподнятость или пониклость, раскидистость или компактность (рис. 31).
Очень густая крона характеризуется тем, что сквозь нее не видно просветов; густая, средней густоты – просветы незначительных размеров; редкая – видны отдельные скелетные ветви.
Силу роста можно узнать по продолжениям основных ветвей кроны. У молодых растений – свыше 50 см (сильная), средняя – 25–40 см и слабая – до 25 см. У плодоносящих деревьев показатели практически те же, только сильная стадия не превышает 40 см.
По размерам листья подразделяются на очень крупные (длина 9,5 см, ширина 5 см), крупные (8,6 и 4,6 см), средние (7,6 и 3,6 см), мелкие (6 и 2,5 см) и очень мелкие (меньше 6 и 2,5 см).
Существует три основные формы листа:
1. Широкая (длина больше ширины менее чем в 1,5 раза). Различают округлые, широкояйцевидные, обратноширокояйцевидные, овальные.
2. Продолговатая (длина больше ширины в 1,5 раза). Листья могут быть продолговато-овальные, продолговато-яйцевидные и продолговато-обратнояйцевидные.
3. Удлиненная (длина более чем в 1,5 раза превосходит ширину). Различают удлиненно-овальные, удлиненно-яйцевидные, удлиненно-обратнояйцевидные.
Черешки различаются по длине. Очень длинные – больше длины листовой пластины; длинные – 1/2 длины листовой пластины; средние – до 1/2 длины, короткие – до 1/3 длины и очень короткие – меньше 1/5 длины пластины.
Выделяют 3 типа плодоношения:
1. Плоды образуются на однолетних ветвях (китайские и уссурийские сливы).
2. Плодоношение осуществляется на ветвях двулетнего возраста (европейские сорта).
3. Плоды могут располагаться как на однолетних, так и на многолетних ветвях (промежуточный тип).
По срокам вступления в плодоношение различают очень скороплодные – на 2-й год, скороплодные – на 4-й, среднеплодные – на 6-й и позднеплодные – на 7-й год.
Величина плодов варьируется в зависимости от сорта сливы. Различают очень крупные плоды – более 45 г, крупные – 35–45 г, выше среднего – 25–35 г, средние – 15–25 г, ниже среднего – 10–15 г, мелкие – до 10 г и очень мелкие – меньше 6 г.
Форма плодов может быть шаровидной, сердцевидной, плоско-округлой, полуокруглой, грушевидной, обратнояйцевидной, овальной и асимметрично-овальной (рис. 32).
Основная и покровная окраска определяется в период зрелости плода. Восковой налет может быть слабым (при стирании изменяется окраска плода), средним, сильным или отсутствовать.
Плодоножка характеризуется тремя признаками: толщиной, длиной и степенью опущенности. Толщина устанавливается визуально, показатели длины – при сравнении с длиной плода.
Кожица по толщине подразделяется на тонкую, среднюю и толстую; по плотности – рыхлая, средней плотности и очень плотная.
Консистенция мякоти очень нежная – сочная, нежная – мягкая и тающая, плотная – мясистая, хрящеватая – мучнистая.
Качества косточки устанавливаются по ее отделяемости от мякоти: легко (без остатков мякоти), средне и трудно (косточка, вросшая в мякоть). По величине различают очень маленькие плоды (до 4 % от массы плода), маленькие (до 5 %), средние (до 8 %), крупные и очень крупные (свыше 8 %). По форме косточки могут быть округлые, овальные, обратнояйцевидные и асимметричные.
Вишня
Вишня – одна из самых распространенных культур на территории России. Плоды вишни богаты дубильными и красящими веществами, которые обладают антирадиационными свойствами и понижают давление. В состав вишни также входит аскорбиновая и фолиевая кислоты, рибофлавин. В плодах вишни содержится больше железа, чем в яблоках.
Вишня содержит и биологически активные соединения – кумарины, препятствующие свертываемости крови, что позволяет использовать ее для профилактики многих заболеваний. По подсчетам ученых, каждый человек должен съедать до 6 кг вишни в год.
По срокам созревания сорта вишни могут быть очень ранними – до 1 июля, ранними – 1–10 июля, средними – 11–20 июля, поздними – 21 июля–10 августа, очень поздними – позже 11 августа.
По высоте деревья вишни разделяются на очень низкие (до 1,5 м), низкие (2,5), средние (3,5), высокие (5) и очень высокие (больше 5 м).
По характеру роста деревья делятся на кустовидные, древовидные и смешанные.
Различают пирамидальную, овальную, шаровидную, округлую и обратнояйцевидную формы. У пирамидальной, овальной и шаровидной имеются узкие и широкие разновидности. Густота кроны определяется по тем же признакам, что и остальных плодовых культур.
Размеры листа определяют визуально: очень крупный, крупный, средний, мелкий и очень мелкий. Длина очень крупных и крупных листьев составляет приблизительно 10–12 см, ширина – 5 см. Размеры мелких и очень мелких листьев колеблются в пределах 6–8 и 3–4 см.
Для определения сорта вишни необходимо также выяснить величину, форму, окраску плода, длину плодоножки и некоторые другие характеристики вегетативных органов.
Плоды вишни бывают шаровидной, тупосердцевидной, овальной, округло-овальной, удлиненно-овальной, цилиндрической, реповидной, плоскошаровидной, притупленно-сердцевидной формы.
Плодоножка может быть очень короткой (меньше высоты плода), короткая (3 высоты плода), средняя (5 высот) и длинная (более 5,5 высоты плода).
Тонкая кожица практически не ощущается, средняя и толстая – оставляет выраженное послевкусие.
Консистенция мякоти плода характеризуется как очень нежная, нежная, плотная и очень плотная. Сюда же относятся и такие признаки, как окраска мякоти и сочность.
Косточки классифицируются по отделяемости от мякоти: легко-, средне-, трудно– и очень трудноотделяемые. По величине косточки делятся на очень маленькие, маленькие, средние, крупные и очень крупные. Определяется величина визуально.
Вишня содержит и биологически активные соединения – кумарины, препятствующие свертываемости крови, что позволяет использовать ее для профилактики многих заболеваний. По подсчетам ученых, каждый человек должен съедать до 6 кг вишни в год.
По срокам созревания сорта вишни могут быть очень ранними – до 1 июля, ранними – 1–10 июля, средними – 11–20 июля, поздними – 21 июля–10 августа, очень поздними – позже 11 августа.
По высоте деревья вишни разделяются на очень низкие (до 1,5 м), низкие (2,5), средние (3,5), высокие (5) и очень высокие (больше 5 м).
По характеру роста деревья делятся на кустовидные, древовидные и смешанные.
Различают пирамидальную, овальную, шаровидную, округлую и обратнояйцевидную формы. У пирамидальной, овальной и шаровидной имеются узкие и широкие разновидности. Густота кроны определяется по тем же признакам, что и остальных плодовых культур.
Размеры листа определяют визуально: очень крупный, крупный, средний, мелкий и очень мелкий. Длина очень крупных и крупных листьев составляет приблизительно 10–12 см, ширина – 5 см. Размеры мелких и очень мелких листьев колеблются в пределах 6–8 и 3–4 см.
Для определения сорта вишни необходимо также выяснить величину, форму, окраску плода, длину плодоножки и некоторые другие характеристики вегетативных органов.
Плоды вишни бывают шаровидной, тупосердцевидной, овальной, округло-овальной, удлиненно-овальной, цилиндрической, реповидной, плоскошаровидной, притупленно-сердцевидной формы.
Плодоножка может быть очень короткой (меньше высоты плода), короткая (3 высоты плода), средняя (5 высот) и длинная (более 5,5 высоты плода).
Тонкая кожица практически не ощущается, средняя и толстая – оставляет выраженное послевкусие.
Консистенция мякоти плода характеризуется как очень нежная, нежная, плотная и очень плотная. Сюда же относятся и такие признаки, как окраска мякоти и сочность.
Косточки классифицируются по отделяемости от мякоти: легко-, средне-, трудно– и очень трудноотделяемые. По величине косточки делятся на очень маленькие, маленькие, средние, крупные и очень крупные. Определяется величина визуально.
Смородина
Черная смородина – наиболее богатая витаминами и микроэлементами культура. Содержание витамина C в 10–20 раз превосходит показатели содержания в яблоках и в 8 раз – в лимонах. Наличие каротина и витамина Р позволяет использовать ягоды смородины для профилактики инфекционных заболеваний.