Страница:
Портер разновидность эля с богатой тяжелой пеной. Слаще чем эль. Не такой крепкий как стаут.
Пильснер (PILSNER) - термин который можно прочитать на этикетках светлых сортов пива по всему миру. Это яркое пиво по типу лагера стилизуют под родоначальника сорта ПИЛСНЕР УРКУЕЛЬ (PILSNER URQUELL) из местечка Пилсен в Богемии.
Бок - крепкая разновидность лагера, производимый сезонно (осень, весна).
Солодовый ликер - пиво с существенными вариациями, от светлой к темной разновидностями, и от сильного хмельного запаха до сортов не имеющих запаха вообще. Имеет наивысшее содержание алкоголя среди других сортов пива.
Сладкое пиво - комбинация фруктового сока и пива. Содержание алкоголя выше, чем в лагерах.
Саке - фактически является разновидностью пива, поскольку имеет в составе, помимо высокого содержания алкоголя, перебродивший вареный рис.
Светлое пиво - лагеры с пониженным содержанием алкоголя и калорий, мягкие по вкусу.
Слабоалкогольное пиво сходно со светлым пивом, но содержит еще меньше алкоголя и калорий.
Безалкогольное пиво по стандартам принятым для этого напитка должно содержать менее 5 об.
ШУТЕРЫ
Ложись!, Следующий Б-52 делает заход!, Опрокинули!, Кто-нибудь еще желает. секс на пляже?. Бонзай!. Это Камикадзе!
Да, что же там такое происходит? Добро пожаловать в чокнутый мир шутеров подогретое парами спирта сумасшествие за стойкой бара!
Прошли те дни, когда в барах подавали стопку со ста граммами неразбавленного виски, который пили одним глотком. (Помните сценки о салунах из старых пыльных вестернов?) Шутеры, слэммеры и тутеры, снабженные веселенькими названиями, готовятся теперь практически из любого спиртного, как в хорошо оборудованных барах, так и дома.
Растущая популярность шутеров частично связана с тем, что многие из них имеют низкое содержание алкоголя, а вкусы клиентов баров со временем смягчаются. Зачастую, приготовленные с фруктовыми соками и некрепкими ликерами шутеры, обладая малым объемами, позволяют растянуть удовольствие, давая возможность употребить большее количество вкусных напитков, не слишком быстро пьянея. Некоторые такие, как ГРЕМУЧАЯ ЗМЕЯ (RATTLESNAKE), СТАЛАКТИТ (STALACTITE) дают возможность профессиональным барменам лишний раз показать свое искусство. Другие, например КРОВАВЫЙ ЦЕЗАРЬ (BLOODY CAESAR), заключают в себе удивительные ингредиенты в виде моллюсков или устриц.
Главное, конечно то, что шутеры воплощают в себе веселье. Цветастые, с фантазией, с эксцентричными именами, шутеры, не только хороши на вкус, но и прекрасно сочетаются с атмосферой празднеств и вечеринок. В таких случаях, посвященных какому-либо событию, рекомендуется готовить эти напитки в больших объемах, чем индивидуальные порции, чтобы их можно было пускать вкруговую, как заздравную чашу.
Здесь следует упомянуть об одной новости в мире напитков это появление новых видов стаканов, от стопок в виде ковбойских сапог до стаканов в виде различных животных типа медведей и свиней.
Можно попытаться раздобыть даже стопки, которые можно повесить на шею, как кулон. Одной из самых оригинальных емкостей для шутеров стал, так называемый тутер стакан в виде пробки. Действительно напоминающий пробирку из школьной лаборатории, тутер лучше всего подчеркивает гамму разноцветных, полосатых смесей. Сюда можно отнести и особые сервировочные лотки для шутеров в виде охотничьих поясов, в которые вместо патронов устанавливаются стопки с шутерами. По всей видимости это имеет отношение к переводу с английского слова шутер многозарядный револьвер.
Конечно прадедом всех шутеров была щепоть соли, которую слизывали, перед глотком неразбавленной текилы, за которым следовал кусочек лайма. Это не только дает заряд энергии, но и вызывает желание попробовать другие подобные напитки: КАПЛЯ ЛИМОНА (LEMON DROP) и ОТВЕРТКА БЕЗ ПРОВОДОВ (CORDLESS SCREWDRIVER).
На последующих страницах даны рецепты всех упомянутых напитков и еще масса других. Однако помните, что самая забавная штука состоит в том, что составление новых рецептов для шутеров ограничено только степенью полета вашей фантазии!
AFFAIR
ДЕЛО
30 мл клубничный шнапс
30 мл клюквенный сок
30 мл апельсиновый сок
Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел или пони.
ALABAMA SLAMMER
АЛАБАМСКАЯ РУГАНЬ
30 мл Амаретто
30 мл Сазерн Комфорт
15 мл Сло Джин
1 сплэш лимонный сок
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).. Долить лимонный сок.
ANGELS DELIGHT
АНГЕЛЬСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ
1 1/2 ч.л. Гренадин
1 1/2 ч.л. Трипл Сек
1 1/2 ч.л. Сло Джин
1 1/2 ч.л. сливки
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
ANGELS KISS
АНГЕЛЬСКИЙ ПОЦЕЛУЙ
8 мл Крем де Какао (белый)
8 мл Сло Джин
8 мл бренди
8 мл сливки
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
ANGELS TIP
АНГЕЛЬСКИЙ ДАР
25 мл Крем де Какао (белый)
8 мл сливки
В рюмку корджел аккуратно налить сливки поверх ликера. Вставить шпажку в вишню и положить ее на край рюмки.
ANGELS WING
КРЫЛО АНГЕЛА
15 мл Крем де Какао (белый)
15 мл бренди
1 с.л. сливки
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
B-52
15 мл кофейный ликер
15 мл Айриш Крим ликер
15 мл Гранд Марнье
Аккуратно налить в указанном порядке в стопку (шот) так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь Подавать с трубочкой.
BANANA SLIP
ПОБЕГ БАНАНА
45 мл Крем де Банана
45 мл Айриш Крим ликер
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
BETWEEN-THE-SHEETS
МЕЖДУ ПРОСТЫНЯМИ
сок 1/4 лимона
15 мл бренди
15 мл Трипл Сек
15 мл светлый ром
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
BLOODY CAESAR SHOOTER
ШУТЕР КРОВАВЫЙ ЦЕЗАРЬ
1 маленький моллюск
30 мл водка
45 мл томатный сок
2 капли соус Ворчестершир
2 капли соус Табаско
1 дэш хрен
соленый сельдерей
Поместить моллюска на дно стопки. Добавить соусы и хрен. Налить водку и сок. Насыпать сельдерей на поверхность. Оформить долькой лайма.
BLUE MARLIN
ГОЛУБОЙ МЭРЛИН
30 мл светлый ром
15 мл Блю Кюрасао
30 мл сок лайма
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
BONZAI PIPELINE
ТРУБЫ ГОРЯТ
15 мл водка
30 мл шнапс из тропических фруктов
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
BUZZARDS BREATH
ДЫХАНИЕ КАНЮКА
15 мл Амаретто
15 мл остромятный шнапс
15 мл кофейный ликер
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
C.C. KAZI
Си Си КАЗИ
34 мл текила
60 мл клюквенный сок
1 ч.л. сок лайма
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
CAPRI
КАПРИ
25 мл Крем де Какао (белый)
25 мл Крем де Банана
25 мл сливки
Встряхивать со льдом.. Слить в рюмку корджел.
CHARLIE CHAPLIN
ЧАРЛИ ЧАПЛИН
30 мл Сло Джин
30 мл абрикосовый бренди
30 мл лимонный сок
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
CORDLESS SСREWDRIVER
ОТВЕРТКА БЕЗ ПРОВОДОВ
55 мл водка
долька апельсина
сахар
Охладить водку и налить в стопку. Обмакнуть дольку апельсина в сахар. При употреблении, выпить водку залпом и немедленно закусить апельсином.
COSMOS
КОСМОС
45 мл водка
15 мл сок лайма
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
FIFTH AVENUE
ПЯТАЯ АВЕНЮ
15 мл Крем де Какао (коричневый)
15 мл абрикосовый бренди
1 с.л. сливки
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел или стопку так, чтобы ингредиенты не смешались.
FLYING GRASSHOPPER
ЛЕТАЮЩИЙ КУЗНЕЧИК
25 мл Крем де Мент (зеленый)
25 мл Крем де Какао (белый)
25 мл водка
Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел.
4TH OF JULY TOOTER
4-Е ИЮЛЯ
30 мл Гренадин
30 мл водка
30 мл Блю Кюрасао
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
FOXY LADY
РЫЖАЯ ДАМА
30 мл Амаретто
15 мл Крем де Какао (коричневый)
30 мл густые сливки (35% жира)
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
GALACTIC ALE
ГАЛАКТИЧЕСКИЙ ЭЛЬ
38 мл водка
38 мл Блю Кюрасао
30 мл сок лайма
15 мл темный малиновый ликер
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот). Рецепт рассчитан на две порции.
GREEN DEMON
ЗЕЛЕНЫЙ ДЕМОН
15 мл водка
15 мл ром
15 мл дынный ликер
15 мл лимонад
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
INTERNATIONAL INCIDENT
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНЦИДЕНТ
8 мл водка
8 мл кофейный ликер
8 мл Амаретто
8 мл ликер из лесных орехов
15 Айриш Крим ликер
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
IRISH CHARLIE
ИРЛАНДСКИЙ ЧАРЛИ
30 мл Айриш Крим ликер
30 мл Крем де Мент (белый)
Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел.
IRISH FLAG
ИРЛАНДСКИЙ ФЛАГ
30 мл Крем де Мент (зеленый)
30 мл Айриш Крим ликер
30 мл Гранд Марнье
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь. Подавать с трубочкой
JOHNNY ON THE BEACH
ДЖОННИ НА БЕРЕГУ
45 мл водка
30 мл дынный ликер
30 мл темный малиновый ликер
15 мл ананасовый сок
15 мл апельсиновый сок
15 мл грейпфрутовый сок
15 мл клюквенный сок
Перемешать со льдом Разлить по стопкам. Рецепт рассчитан на две порции.
KAMIKAZE
КАМИКАДЗЕ
15 мл сок лайма
15 мл Трипл Сек
15 мл водка
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
LEMON DROP
КАПЛЯ ЛИМОНА
45 мл водка
долька лимона
сахар
Охладить водку и налить в стопку. Обмакнуть дольку лимона в сахар. При употреблении, выпить водку залпом и немедленно закусить лимоном.
MELON BALL
ДЫННЫЙ МЯЧ
30 мл дынный ликер
30 мл водка
30 мл ананасовый сок
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
MOCHA MINT
МОЧА МЯТНЫЙ
25 мл кофейный бренди
25 мл Крем де Какао (белый)
25 мл Крем де Мент (белый)
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
MONKEY SHINE SHOOTER
ОБЕЗЬЯНИЙ БЛЕСК
15 мл Бурбон ликер
15 мл Крем де Банан
15 мл Айриш Крим ликер
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
NUTTY PROFESSOR
ОРЕХОВЫЙ ПРОФЕССОР
15 мл Гранд Марнье
15 ликер из лесных орехов
15 мл Айриш Крим ликер
Перемешать. Слить в стопку (шот).
OH MY GOSH
О ГОСПОДИ
30 мл Амаретто
30 мл персиковый шнапс
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
PARISIAN BLONDE
ПАРИЖСКАЯ БЛОНДИНКА
25 мл светлый ром
25 мл Трипл Сек
25 мл Ямайский ром
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
PEACH BUNNY
ПЕРСИКОВЫЙ КРОЛИК
25 мл персиковый бренди
25 мл Крем де Какао (белый)
25 мл сливки
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
PEACH TART
ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ
30 мл персиковый шнапс
15 мл сок лайма
Перемешать со льдом Слить в стопку (шот).
PEPPERMINT PATTIE
ОСТРОМЯТНАЯ ЛЕПЕШЕЧКА
30 мл Крем де Какао (белый)
30 мл Крем де Мент (белый)
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
PIGSKIN SHOT
СВИННАЯ КОЖА
30 мл водка
30 мл дынный ликер
15 мл сауэр микс
Встряхивать со льдом. Слить в охлажденную стопку (шот).
PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE
ПЕРЕВЕРНУТЫЙ АНАНАСОВЫЙ ПИРОГ
15 мл Айриш Крим Ликер
15 мл водка
15 мл шнапс Баттерскотч
15 мл ананасовый сок
Перемешать. Слить в стопку (шот).
PURPLE HOOTER
ФИОЛЕТОВЫЙ ГУДОК
45 мл цитрусовая водка
15 мл Трипл Сек
8 мл темный малиновый ликер
Встряхивать со льдом. Слить в охлажденную стопку (шот).
RATTLESNAKE
ГРЕМУЧАЯ ЗМЕЯ
30 мл кофейный ликер
30 мл Крем де Какао (белый)
30 мл Айриш Крим ликер
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел или стопку так, чтобы ингредиенты не смешались.
ROCKY MOUNTAIN
СКАЛИСТАЯ ГОРА
30 мл Сазерн Комфорт
30 мл Амаретто
15 мл сок лайма
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
SAMBUCA SLIDE
САМБУКА СКОЛЬЗКАЯ
30 мл Самбука
15 мл водка
15 мл сливки
Перемешать со льдом Слить в стопку (шот).
SKOOTER
СКУТЕР
30 мл Амаретто
30 мл бренди
30 мл сливки
Скомбинировать в блендере или хорошо встряхнуть с битым льдом. Слить в рюмку корджел.
SEХ ON THE BEACH
СЕКС НА ПЛЯЖЕ
15 мл темный малиновый ликер
15 мл дынный ликер
15 мл водка
30 мл ананасовый сок
клюквенный сок
Перемешать со льдом Слить в рюмку корджел или стопку. Влить клюквенный сок на поверхность.
SHAVETAIL
БРИТЫЙ ХВОСТ
45 мл остромятный шнапс
30 мл ананасовый сок
30 мл сливки
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
SILVER SPIDER
СЕРЕБРЯНЫЙ ПАУК
15 мл водка
15 мл ром
15 мл Трипл Сек
15 мл Крем де Мент (белый)
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
SOUR APPLE
КИСЛОЕ ЯБЛОКО
25 мл водка
25 мл яблочный ликер
15 мл дынный ликер
15 мл Содовая с лимоном и лаймом
Перемешать. Слить в рюмку корджел.
STALACTITE
СТАЛАКТИТ
34 мл Самбука
8 мл Айриш Крим ликер
8 мл темный малиновый ликер
Налить Самбуку в рюмку корджел. Долить Айриш Крим на поверхность Самбуки. Аккуратно влить малиновый ликер, капля за каплей, для создания верхнего слоя. Малиновый ликер протянет Айриш Крим через Самбуку и осядет на дне.
STARS AND STRIPES
ЗВЕЗДЫ И ПОЛОСЫ
10 мл Гренадин
10 мл густые сливки (35% жира)
10 мл Блю Кюрасао
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
TERMINATOR
ТЕРМИНАТОР
15 мл кофейный ликер
15 мл Айриш Крим ликер
15 мл Самбука
15 мл Гранд Марнье
15 мл водка
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь. Подавать с трубочкой.
TO THE MOON
НА ЛУНУ
15 мл кофейный ликер
15 мл Амаретто
15 мл Айриш Крим ликер
15 ром (151)
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
TRAFFIC LIGHT
СВЕТОФОР
15 мл Крем де Ноякс
15 мл Гальяно
15 мл дынный ликер
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
WOOWOO
ВУ-ВУ
15 мл персиковый шнапс
15 мл водка
30 мл клюквенный сок
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
Морозные дни и холодные ноги будто созданы для того, чтобы уютно устроиться у камина, держа в руках чашу с горячим напитком, согревающим с головы до пят. Даже если у вас нет камина, вы можете наслаждаться особой теплотой горячих напитков, рецепты которых даны на следующих страницах, от классического ИРЛАНДСКОГО КОФЕ (IRISH COFFEE), до притягательного КАПРИЧИО (CAPRICCIO) и искусительно поблескивающего ГОРЯЧЕГО ЗОЛОТА (HOT GOLD).
Горячие тодди, простые смеси из кипятка, сахара и одного крепкого спиртного напитка, такого как виски, ром, бренди и даже джин, напоминают о средневековых традициях. Хотя бы из-за одного тепла, а не только из-за крепости, содержащиеся в них, тодди улучшает ваше самочувствие. Это стародавнее средство, которое приносит нам внутреннее тепло.
Многие горячие напитки имеют основание в виде кофе, сдобренном виски, ромом, бренди, ликером или их комбинациями. Хотя любой горячий напиток весьма соблазнителен, в этом разделе можно подобрать рецепты по индивидуальному вкусу; с шоколадом, чаем, сидром, горячим молоком и даже апельсиновым соком.
Но чтобы вы не выбрали, помните, однако, что лучшие горячие напитки получаются из высококачественных ингредиентов: горячий, свежезаваренный чай или кофе, натуральный горячий шоколад из настоящего какао и молока, вместо искусственной смеси сливки взбитые вручную, и свежие не сушеные пряности. И самое важное, конечно, помнить, что горячий напиток может приятно дразнить и соблазнять. Не пейте его большими глотками, обжигаясь. Пусть чаша согреет вам руки. Вдохните аромат до первого маленького глотка. Наслаждайтесь чувством комфорта. И пока вы будете этим заниматься, почувствуете, что согрелось не только тело, но и душа.
Американцы - забавный народ. Они пьют виски чтобы согреться, положив туда лед, чтобы охладить его. Они кладут туда сахар чтобы сделать его сладким, а потом лимон, чтобы сделать его кислым. Потом они говорят: "Ваше здоровье" и выпивают сами.
- Б.Н. Шакравати
"Индия говорит с Америкой", 1966.
Гам Бей - китайский тост.
Шотландец играл в гольф одним холодным, промозглым днем. В конце игры он вложил что-то в руку мальчику, подносящему мяч и сказал ласково: " Это тебе на стакан горячего виски, сынок". Мальчик раскрыл ладонь и обнаружил там кусочек сахара!
Железный Кулак Попросите кого-нибудь поставить один кулак на другой и скажите, что разобьете кулаки всего двумя указательными пальцами. Метод: сплетите две руки в один кулак, выставив два сжатых указательных пальца. Затем ударьте по верхнему кулаку, левым пальцем сбоку, резким горизонтальным ударом. Кулаки каждый раз будут легко смещаться. Оппонент подумает, что сможет проделать с вами тоже самое, но у него не получиться, так как вам следует потихоньку вложить большой палец из нижнего кулака в верхний.
AMARETTO TEA
ЧАЙ АМАРЕТТО
180 мл горячий чай
60 мл Амаретто
Налить горячий чай в стакан парфайт, положив туда чайную ложку (чтобы стакан не треснул). Добавить Амаретто, но не перемешивать. Оформить взбитыми сливками.
AMERICAN GROG
АМЕРИКАНСКИЙ ГРОГ
1 кубик сахар
сок 1/4 лимона
45 мл светлый ром
Поместить ингредиенты в подогретую чашку. Налить кипяток. Перемешать.
Aprihot
Горячий абрикос
90 мл абрикосовой бренди
90 мл кипяток
Скомбинировать в кофейной чашке с 1 дэш корицы. Оформить кольцами апельсина и лимона.
Black gold
Черное золото
120 мл горячий кофе
8 мл Трипл Сек
8 мл Амаретто
8 мл Айриш Крим ликер
8 мл ликер из лесных орехов
1 дэш коричный шнапс
Налить все ингредиенты, исключая кофе и шнапс, в ирландский кофейный стакан. Добавить кофе и шнапс. Перемешать. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом. Подавать с палочкой корицы.
Вlue blazer
Голубое полыхание
75 мл смешанный виски
75 мл кипяток
1 ч.л. сахарная пудра
Использовать две широкие металлические чашки с ручками. Налить в одну виски, в другую кипяток. Поджечь виски. Пока он горит, смешивать оба ингредиента, переливая их из одной чашки в другую 4-5 раз. При профессиональном исполнении создается эффект жидкого огня в густом пару. Подсластить сахарной пудрой. Добавить спираль лимонной корочки. Подавать в чаше для пунша, емкостью 200 мл.
Boston caribbean coffee*
Карибский кофе из бостона
30 мл Крем де Какао (коричневый)
30 мл темный ром
горячий кофе
Налить ликер и ром в ирландский кофейный стакан "замороженный с сахаром". Долить свежесваренный кофе по турецки. Оформить взбитыми сливками. Посыпать корицей . Подавать с палочкой корицы.
Автор напитка - Ники Ламонд, лауреат конкурса "Целый мир в шейкере".
Brandy blazer
Полыхающий бренди
1 кубик сахара
1 кусочек цедры апельсина
60 мл бренди
Скомбинировать в старомодном стакане. Поджечь. Перемешивать длинной ложечкой несколько секунд. Слить в подогретую чашу для пунша.
CafFe di amaretto
Кафе ди Амаретто
30 мл Амаретто
1 чашка горячий кофе
Налить Амаретто в ирландский кофейный стакан с горячим черным кофе. Оформить взбитыми сливками.
Cafe L'orange
Кофе Л'оранж
15 мл коньяк
15 мл Куантро
30 мл Гранд Марнье
120 мл горячий кофе
Налить коньяк и ликеры в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и мелконарезанной цедрой апельсина.
Capriccio
Капричио
1 с.л. сахар
15 мл бренди
15 мл Крем де Кофе
30 мл Амаретто
горячий кофе
Поместить ингредиенты в ирландский кофейный стакан "замороженный с коричным сахаром". Налить кофе на 3/4 стакана. Оформить взбитыми сливками, резанным миндалем и вишней.
Chocolate coffee kiss
Поцелуй шоколадного кофе
25 мл кофейный ликер
25 мл Айриш Крим ликер
1 сплэш Крем де Какао (коричневый)
1 сплэш Гранд Марнье
45 мл шоколадный сироп
горячий кофе
Налить в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками, тертым шоколадом и вишней.
Doublemint
Двойная мята
30 мл мятный шнапс
горячий кофе
1 дэш Крем де Мент (зеленый)
Налить шнапс в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Перемешать. Оформить взбитыми сливками. Сбрызнуть Крем де Мент для цвета.
Gin ToDdy (hot)
Джин тодди (горячий)
1 кубик сахара
кипяток
60 мл джин
Поместить сахар в чашу для пунша. Налить на 2/3 чаши кипятка. Долить джин. Перемешать. Оформить кольцом лимона. Насыпать мускат на поверхность.
HandIcapper's choice
Выбор бегуна
30 мл Ирландский виски
30 мл Амаретто
150 мл горячий кофе
Налить виски и Амаретто в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками.
Hot Brandy alexander
Горячий бренди Александер
25 мл бренди
25 мл Крем де Какао (коричневый)
120 мл горячий кофе
Налить в подогретую чашку. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Hot Brandy toddy
Горячий бренди тодди
1 кубик сахара
кипяток
60 мл бренди
Поместить сахар в ирландский кофейный стакан. Налить на 2/3 стакана кипятка. Долить бренди. Перемешать. Оформит кольцом лимона. Насыпать мускат на поверхность.
Hot brick toddy
Горячий кирпич тодди
1 ч.л. масло
1 ч.л. сахарная пудра
3 щепоти корицы
30 мл кипяток
виски
Поместить все ингредиенты за исключением виски и кипятка, в чашу для пунша. Полностью растворить. Налить виски. Долить кипяток. Перемешать.
Hot buttered rum
Горячий ром с маслом
1 ч.л. желтый сахар
кипяток
1 с. л. масло
60 мл темный ром
Поместить сахар в чашу для пунша . Налить на 2/3 чаши кипятка. Добавить масло. Налить ром. Перемешать. Насыпать мускат на поверхность.
Hot buttered wine
Горячие вино с маслом
1/2 чашки мускатное вино
1/4 чашки вода
1 ч.л. масло
2 ч.л. кленовый сироп
Подогреть вино и воду до степени интенсивного испарения (но не кипятить). Подогреть ирландский кофейный стакан, обдав его кипятком. Налить горячую винную смесь в стакан. Добавить масло и кленовый сироп. Перемешать. Насыпать мускат на поверхность. Подавать немедленно.
Hot cinnamon roll
Горячий коричный рулет
45 мл коричный шнапс
горячий яблочный сидр
Налить сидр в ирландский кофейный стакан. Добавить шнапс. Оформить взбитыми сливками. Подавать с коричной палочкой.
Hot gold
Горячее золото
180 мл теплый апельсиновый сок
90 мл Амаретто
Налить апельсиновый сок в большой бокал для красного вина. Долить Амаретто. Подавать с коричной палочкой.
Hot kiss
Горячий поцелуй
180 мл горячий кофе
15 мл Крем де Мент (белый)
30 мл Ирландский виски
15 мл Крем де Какао (белый)
Налить ликеры в виски в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Перемешать. Оформить взбитыми сливками и мятой в шоколаде.
Indian summer
Бабье лето
60 мл яблочный шнапс
горячий яблочный сидр
Налить шнапс и сидр в рюмку сауэр "замороженную с коричным сахаром". При желании добавить палочку корицы.
Irish coffee
Ирландский кофе
45 мл Ирландский виски
1 ч.л. сахар
горячий кофе
Поместить сахар и виски в ирландский кофейный стакан "замороженный с сахаром". Налить кофе так, что бы осталось около 2 см до края стакана. Перемешать. Оформить большим количеством взбитых сливок.
Italian coffee
Итальянский кофе
15 мл Амаретто
горячий кофе
1 1/2 с. л. кофейное мороженое
Налить Амаретто в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить мороженым. Насыпать кориандр на поверхность.
Jamaica coffee
Ямайский кофе
30 мл кофейный бренди
25 мл светлый ром
горячий кофе
Налить бренди и ром в кофейную чашку. Долить кофе. Подсластить по вкусу. Оформить взбитыми сливками. Насыпать мускат на поверхность.
Mexican coffee
Мексиканский кофе
30 мл кофейный ликер
15 мл текила
150 мл горячий кофе
Перемешать ликер и текилу в кофейной чашке. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками.
Mexitaly coffee
Мекситали кофе
25 мл кофейный ликер
25 мл Амаретто
горячий кофе
Налить ликеры в ирландский кофейный стакан "замороженный с сахаром" при помощи вишневого сока. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Mulled claret
Подогретый кларет
1 кубик сахара
сок 1/2 лимона
1 дэш горечи
1 ч. л. мускатно-коричная смесь
150 мл Кларет или другое красное вино
Поместить все ингредиенты в металлическую кружку. Раскалить рашпер докрасна, и держать его в жидкости до закипания. Подавать немедленно.(Возможно разогревание на плите)
Razzmatazz
Кутеж
30 мл темный малиновый ликер
15 мл Крем де Касси
15 мл кофейный ликер
горячий кофе
Налить ликеры в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и ягодами по сезону.
Ruedesheim kaffe
Рудешайм каффи
3 кубика сахара
45 мл бренди Ашбахуральд
горячий кофе
Поместить сахар в жаростойкую чашку. Налить бренди. Поджечь. Дать прогореть не менее 1 минуты. Долить кофе прямо в огонь. Оформить взбитыми сливками и горьким тертым шоколадом.
Rum toddy (НОТ)
Ром тодди (горячий)
1 кубик сахара
кипяток
60 мл ром (светлый или темный)
Пильснер (PILSNER) - термин который можно прочитать на этикетках светлых сортов пива по всему миру. Это яркое пиво по типу лагера стилизуют под родоначальника сорта ПИЛСНЕР УРКУЕЛЬ (PILSNER URQUELL) из местечка Пилсен в Богемии.
Бок - крепкая разновидность лагера, производимый сезонно (осень, весна).
Солодовый ликер - пиво с существенными вариациями, от светлой к темной разновидностями, и от сильного хмельного запаха до сортов не имеющих запаха вообще. Имеет наивысшее содержание алкоголя среди других сортов пива.
Сладкое пиво - комбинация фруктового сока и пива. Содержание алкоголя выше, чем в лагерах.
Саке - фактически является разновидностью пива, поскольку имеет в составе, помимо высокого содержания алкоголя, перебродивший вареный рис.
Светлое пиво - лагеры с пониженным содержанием алкоголя и калорий, мягкие по вкусу.
Слабоалкогольное пиво сходно со светлым пивом, но содержит еще меньше алкоголя и калорий.
Безалкогольное пиво по стандартам принятым для этого напитка должно содержать менее 5 об.
ШУТЕРЫ
Ложись!, Следующий Б-52 делает заход!, Опрокинули!, Кто-нибудь еще желает. секс на пляже?. Бонзай!. Это Камикадзе!
Да, что же там такое происходит? Добро пожаловать в чокнутый мир шутеров подогретое парами спирта сумасшествие за стойкой бара!
Прошли те дни, когда в барах подавали стопку со ста граммами неразбавленного виски, который пили одним глотком. (Помните сценки о салунах из старых пыльных вестернов?) Шутеры, слэммеры и тутеры, снабженные веселенькими названиями, готовятся теперь практически из любого спиртного, как в хорошо оборудованных барах, так и дома.
Растущая популярность шутеров частично связана с тем, что многие из них имеют низкое содержание алкоголя, а вкусы клиентов баров со временем смягчаются. Зачастую, приготовленные с фруктовыми соками и некрепкими ликерами шутеры, обладая малым объемами, позволяют растянуть удовольствие, давая возможность употребить большее количество вкусных напитков, не слишком быстро пьянея. Некоторые такие, как ГРЕМУЧАЯ ЗМЕЯ (RATTLESNAKE), СТАЛАКТИТ (STALACTITE) дают возможность профессиональным барменам лишний раз показать свое искусство. Другие, например КРОВАВЫЙ ЦЕЗАРЬ (BLOODY CAESAR), заключают в себе удивительные ингредиенты в виде моллюсков или устриц.
Главное, конечно то, что шутеры воплощают в себе веселье. Цветастые, с фантазией, с эксцентричными именами, шутеры, не только хороши на вкус, но и прекрасно сочетаются с атмосферой празднеств и вечеринок. В таких случаях, посвященных какому-либо событию, рекомендуется готовить эти напитки в больших объемах, чем индивидуальные порции, чтобы их можно было пускать вкруговую, как заздравную чашу.
Здесь следует упомянуть об одной новости в мире напитков это появление новых видов стаканов, от стопок в виде ковбойских сапог до стаканов в виде различных животных типа медведей и свиней.
Можно попытаться раздобыть даже стопки, которые можно повесить на шею, как кулон. Одной из самых оригинальных емкостей для шутеров стал, так называемый тутер стакан в виде пробки. Действительно напоминающий пробирку из школьной лаборатории, тутер лучше всего подчеркивает гамму разноцветных, полосатых смесей. Сюда можно отнести и особые сервировочные лотки для шутеров в виде охотничьих поясов, в которые вместо патронов устанавливаются стопки с шутерами. По всей видимости это имеет отношение к переводу с английского слова шутер многозарядный револьвер.
Конечно прадедом всех шутеров была щепоть соли, которую слизывали, перед глотком неразбавленной текилы, за которым следовал кусочек лайма. Это не только дает заряд энергии, но и вызывает желание попробовать другие подобные напитки: КАПЛЯ ЛИМОНА (LEMON DROP) и ОТВЕРТКА БЕЗ ПРОВОДОВ (CORDLESS SCREWDRIVER).
На последующих страницах даны рецепты всех упомянутых напитков и еще масса других. Однако помните, что самая забавная штука состоит в том, что составление новых рецептов для шутеров ограничено только степенью полета вашей фантазии!
AFFAIR
ДЕЛО
30 мл клубничный шнапс
30 мл клюквенный сок
30 мл апельсиновый сок
Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел или пони.
ALABAMA SLAMMER
АЛАБАМСКАЯ РУГАНЬ
30 мл Амаретто
30 мл Сазерн Комфорт
15 мл Сло Джин
1 сплэш лимонный сок
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).. Долить лимонный сок.
ANGELS DELIGHT
АНГЕЛЬСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ
1 1/2 ч.л. Гренадин
1 1/2 ч.л. Трипл Сек
1 1/2 ч.л. Сло Джин
1 1/2 ч.л. сливки
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
ANGELS KISS
АНГЕЛЬСКИЙ ПОЦЕЛУЙ
8 мл Крем де Какао (белый)
8 мл Сло Джин
8 мл бренди
8 мл сливки
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
ANGELS TIP
АНГЕЛЬСКИЙ ДАР
25 мл Крем де Какао (белый)
8 мл сливки
В рюмку корджел аккуратно налить сливки поверх ликера. Вставить шпажку в вишню и положить ее на край рюмки.
ANGELS WING
КРЫЛО АНГЕЛА
15 мл Крем де Какао (белый)
15 мл бренди
1 с.л. сливки
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
B-52
15 мл кофейный ликер
15 мл Айриш Крим ликер
15 мл Гранд Марнье
Аккуратно налить в указанном порядке в стопку (шот) так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь Подавать с трубочкой.
BANANA SLIP
ПОБЕГ БАНАНА
45 мл Крем де Банана
45 мл Айриш Крим ликер
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
BETWEEN-THE-SHEETS
МЕЖДУ ПРОСТЫНЯМИ
сок 1/4 лимона
15 мл бренди
15 мл Трипл Сек
15 мл светлый ром
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
BLOODY CAESAR SHOOTER
ШУТЕР КРОВАВЫЙ ЦЕЗАРЬ
1 маленький моллюск
30 мл водка
45 мл томатный сок
2 капли соус Ворчестершир
2 капли соус Табаско
1 дэш хрен
соленый сельдерей
Поместить моллюска на дно стопки. Добавить соусы и хрен. Налить водку и сок. Насыпать сельдерей на поверхность. Оформить долькой лайма.
BLUE MARLIN
ГОЛУБОЙ МЭРЛИН
30 мл светлый ром
15 мл Блю Кюрасао
30 мл сок лайма
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
BONZAI PIPELINE
ТРУБЫ ГОРЯТ
15 мл водка
30 мл шнапс из тропических фруктов
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
BUZZARDS BREATH
ДЫХАНИЕ КАНЮКА
15 мл Амаретто
15 мл остромятный шнапс
15 мл кофейный ликер
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
C.C. KAZI
Си Си КАЗИ
34 мл текила
60 мл клюквенный сок
1 ч.л. сок лайма
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
CAPRI
КАПРИ
25 мл Крем де Какао (белый)
25 мл Крем де Банана
25 мл сливки
Встряхивать со льдом.. Слить в рюмку корджел.
CHARLIE CHAPLIN
ЧАРЛИ ЧАПЛИН
30 мл Сло Джин
30 мл абрикосовый бренди
30 мл лимонный сок
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
CORDLESS SСREWDRIVER
ОТВЕРТКА БЕЗ ПРОВОДОВ
55 мл водка
долька апельсина
сахар
Охладить водку и налить в стопку. Обмакнуть дольку апельсина в сахар. При употреблении, выпить водку залпом и немедленно закусить апельсином.
COSMOS
КОСМОС
45 мл водка
15 мл сок лайма
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
FIFTH AVENUE
ПЯТАЯ АВЕНЮ
15 мл Крем де Какао (коричневый)
15 мл абрикосовый бренди
1 с.л. сливки
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел или стопку так, чтобы ингредиенты не смешались.
FLYING GRASSHOPPER
ЛЕТАЮЩИЙ КУЗНЕЧИК
25 мл Крем де Мент (зеленый)
25 мл Крем де Какао (белый)
25 мл водка
Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел.
4TH OF JULY TOOTER
4-Е ИЮЛЯ
30 мл Гренадин
30 мл водка
30 мл Блю Кюрасао
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
FOXY LADY
РЫЖАЯ ДАМА
30 мл Амаретто
15 мл Крем де Какао (коричневый)
30 мл густые сливки (35% жира)
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
GALACTIC ALE
ГАЛАКТИЧЕСКИЙ ЭЛЬ
38 мл водка
38 мл Блю Кюрасао
30 мл сок лайма
15 мл темный малиновый ликер
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот). Рецепт рассчитан на две порции.
GREEN DEMON
ЗЕЛЕНЫЙ ДЕМОН
15 мл водка
15 мл ром
15 мл дынный ликер
15 мл лимонад
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
INTERNATIONAL INCIDENT
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНЦИДЕНТ
8 мл водка
8 мл кофейный ликер
8 мл Амаретто
8 мл ликер из лесных орехов
15 Айриш Крим ликер
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
IRISH CHARLIE
ИРЛАНДСКИЙ ЧАРЛИ
30 мл Айриш Крим ликер
30 мл Крем де Мент (белый)
Перемешать со льдом. Слить в рюмку корджел.
IRISH FLAG
ИРЛАНДСКИЙ ФЛАГ
30 мл Крем де Мент (зеленый)
30 мл Айриш Крим ликер
30 мл Гранд Марнье
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь. Подавать с трубочкой
JOHNNY ON THE BEACH
ДЖОННИ НА БЕРЕГУ
45 мл водка
30 мл дынный ликер
30 мл темный малиновый ликер
15 мл ананасовый сок
15 мл апельсиновый сок
15 мл грейпфрутовый сок
15 мл клюквенный сок
Перемешать со льдом Разлить по стопкам. Рецепт рассчитан на две порции.
KAMIKAZE
КАМИКАДЗЕ
15 мл сок лайма
15 мл Трипл Сек
15 мл водка
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
LEMON DROP
КАПЛЯ ЛИМОНА
45 мл водка
долька лимона
сахар
Охладить водку и налить в стопку. Обмакнуть дольку лимона в сахар. При употреблении, выпить водку залпом и немедленно закусить лимоном.
MELON BALL
ДЫННЫЙ МЯЧ
30 мл дынный ликер
30 мл водка
30 мл ананасовый сок
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
MOCHA MINT
МОЧА МЯТНЫЙ
25 мл кофейный бренди
25 мл Крем де Какао (белый)
25 мл Крем де Мент (белый)
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
MONKEY SHINE SHOOTER
ОБЕЗЬЯНИЙ БЛЕСК
15 мл Бурбон ликер
15 мл Крем де Банан
15 мл Айриш Крим ликер
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
NUTTY PROFESSOR
ОРЕХОВЫЙ ПРОФЕССОР
15 мл Гранд Марнье
15 ликер из лесных орехов
15 мл Айриш Крим ликер
Перемешать. Слить в стопку (шот).
OH MY GOSH
О ГОСПОДИ
30 мл Амаретто
30 мл персиковый шнапс
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
PARISIAN BLONDE
ПАРИЖСКАЯ БЛОНДИНКА
25 мл светлый ром
25 мл Трипл Сек
25 мл Ямайский ром
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
PEACH BUNNY
ПЕРСИКОВЫЙ КРОЛИК
25 мл персиковый бренди
25 мл Крем де Какао (белый)
25 мл сливки
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
PEACH TART
ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ
30 мл персиковый шнапс
15 мл сок лайма
Перемешать со льдом Слить в стопку (шот).
PEPPERMINT PATTIE
ОСТРОМЯТНАЯ ЛЕПЕШЕЧКА
30 мл Крем де Какао (белый)
30 мл Крем де Мент (белый)
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
PIGSKIN SHOT
СВИННАЯ КОЖА
30 мл водка
30 мл дынный ликер
15 мл сауэр микс
Встряхивать со льдом. Слить в охлажденную стопку (шот).
PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE
ПЕРЕВЕРНУТЫЙ АНАНАСОВЫЙ ПИРОГ
15 мл Айриш Крим Ликер
15 мл водка
15 мл шнапс Баттерскотч
15 мл ананасовый сок
Перемешать. Слить в стопку (шот).
PURPLE HOOTER
ФИОЛЕТОВЫЙ ГУДОК
45 мл цитрусовая водка
15 мл Трипл Сек
8 мл темный малиновый ликер
Встряхивать со льдом. Слить в охлажденную стопку (шот).
RATTLESNAKE
ГРЕМУЧАЯ ЗМЕЯ
30 мл кофейный ликер
30 мл Крем де Какао (белый)
30 мл Айриш Крим ликер
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел или стопку так, чтобы ингредиенты не смешались.
ROCKY MOUNTAIN
СКАЛИСТАЯ ГОРА
30 мл Сазерн Комфорт
30 мл Амаретто
15 мл сок лайма
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
SAMBUCA SLIDE
САМБУКА СКОЛЬЗКАЯ
30 мл Самбука
15 мл водка
15 мл сливки
Перемешать со льдом Слить в стопку (шот).
SKOOTER
СКУТЕР
30 мл Амаретто
30 мл бренди
30 мл сливки
Скомбинировать в блендере или хорошо встряхнуть с битым льдом. Слить в рюмку корджел.
SEХ ON THE BEACH
СЕКС НА ПЛЯЖЕ
15 мл темный малиновый ликер
15 мл дынный ликер
15 мл водка
30 мл ананасовый сок
клюквенный сок
Перемешать со льдом Слить в рюмку корджел или стопку. Влить клюквенный сок на поверхность.
SHAVETAIL
БРИТЫЙ ХВОСТ
45 мл остромятный шнапс
30 мл ананасовый сок
30 мл сливки
Встряхивать со льдом. Слить в рюмку корджел.
SILVER SPIDER
СЕРЕБРЯНЫЙ ПАУК
15 мл водка
15 мл ром
15 мл Трипл Сек
15 мл Крем де Мент (белый)
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
SOUR APPLE
КИСЛОЕ ЯБЛОКО
25 мл водка
25 мл яблочный ликер
15 мл дынный ликер
15 мл Содовая с лимоном и лаймом
Перемешать. Слить в рюмку корджел.
STALACTITE
СТАЛАКТИТ
34 мл Самбука
8 мл Айриш Крим ликер
8 мл темный малиновый ликер
Налить Самбуку в рюмку корджел. Долить Айриш Крим на поверхность Самбуки. Аккуратно влить малиновый ликер, капля за каплей, для создания верхнего слоя. Малиновый ликер протянет Айриш Крим через Самбуку и осядет на дне.
STARS AND STRIPES
ЗВЕЗДЫ И ПОЛОСЫ
10 мл Гренадин
10 мл густые сливки (35% жира)
10 мл Блю Кюрасао
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
TERMINATOR
ТЕРМИНАТОР
15 мл кофейный ликер
15 мл Айриш Крим ликер
15 мл Самбука
15 мл Гранд Марнье
15 мл водка
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались. Поджечь. Подавать с трубочкой.
TO THE MOON
НА ЛУНУ
15 мл кофейный ликер
15 мл Амаретто
15 мл Айриш Крим ликер
15 ром (151)
Перемешать со льдом. Слить в стопку (шот).
TRAFFIC LIGHT
СВЕТОФОР
15 мл Крем де Ноякс
15 мл Гальяно
15 мл дынный ликер
Аккуратно налить в указанном порядке в рюмку корджел так, чтобы ингредиенты не смешались.
WOOWOO
ВУ-ВУ
15 мл персиковый шнапс
15 мл водка
30 мл клюквенный сок
Встряхивать со льдом. Слить в стопку (шот).
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
Морозные дни и холодные ноги будто созданы для того, чтобы уютно устроиться у камина, держа в руках чашу с горячим напитком, согревающим с головы до пят. Даже если у вас нет камина, вы можете наслаждаться особой теплотой горячих напитков, рецепты которых даны на следующих страницах, от классического ИРЛАНДСКОГО КОФЕ (IRISH COFFEE), до притягательного КАПРИЧИО (CAPRICCIO) и искусительно поблескивающего ГОРЯЧЕГО ЗОЛОТА (HOT GOLD).
Горячие тодди, простые смеси из кипятка, сахара и одного крепкого спиртного напитка, такого как виски, ром, бренди и даже джин, напоминают о средневековых традициях. Хотя бы из-за одного тепла, а не только из-за крепости, содержащиеся в них, тодди улучшает ваше самочувствие. Это стародавнее средство, которое приносит нам внутреннее тепло.
Многие горячие напитки имеют основание в виде кофе, сдобренном виски, ромом, бренди, ликером или их комбинациями. Хотя любой горячий напиток весьма соблазнителен, в этом разделе можно подобрать рецепты по индивидуальному вкусу; с шоколадом, чаем, сидром, горячим молоком и даже апельсиновым соком.
Но чтобы вы не выбрали, помните, однако, что лучшие горячие напитки получаются из высококачественных ингредиентов: горячий, свежезаваренный чай или кофе, натуральный горячий шоколад из настоящего какао и молока, вместо искусственной смеси сливки взбитые вручную, и свежие не сушеные пряности. И самое важное, конечно, помнить, что горячий напиток может приятно дразнить и соблазнять. Не пейте его большими глотками, обжигаясь. Пусть чаша согреет вам руки. Вдохните аромат до первого маленького глотка. Наслаждайтесь чувством комфорта. И пока вы будете этим заниматься, почувствуете, что согрелось не только тело, но и душа.
Американцы - забавный народ. Они пьют виски чтобы согреться, положив туда лед, чтобы охладить его. Они кладут туда сахар чтобы сделать его сладким, а потом лимон, чтобы сделать его кислым. Потом они говорят: "Ваше здоровье" и выпивают сами.
- Б.Н. Шакравати
"Индия говорит с Америкой", 1966.
Гам Бей - китайский тост.
Шотландец играл в гольф одним холодным, промозглым днем. В конце игры он вложил что-то в руку мальчику, подносящему мяч и сказал ласково: " Это тебе на стакан горячего виски, сынок". Мальчик раскрыл ладонь и обнаружил там кусочек сахара!
Железный Кулак Попросите кого-нибудь поставить один кулак на другой и скажите, что разобьете кулаки всего двумя указательными пальцами. Метод: сплетите две руки в один кулак, выставив два сжатых указательных пальца. Затем ударьте по верхнему кулаку, левым пальцем сбоку, резким горизонтальным ударом. Кулаки каждый раз будут легко смещаться. Оппонент подумает, что сможет проделать с вами тоже самое, но у него не получиться, так как вам следует потихоньку вложить большой палец из нижнего кулака в верхний.
AMARETTO TEA
ЧАЙ АМАРЕТТО
180 мл горячий чай
60 мл Амаретто
Налить горячий чай в стакан парфайт, положив туда чайную ложку (чтобы стакан не треснул). Добавить Амаретто, но не перемешивать. Оформить взбитыми сливками.
AMERICAN GROG
АМЕРИКАНСКИЙ ГРОГ
1 кубик сахар
сок 1/4 лимона
45 мл светлый ром
Поместить ингредиенты в подогретую чашку. Налить кипяток. Перемешать.
Aprihot
Горячий абрикос
90 мл абрикосовой бренди
90 мл кипяток
Скомбинировать в кофейной чашке с 1 дэш корицы. Оформить кольцами апельсина и лимона.
Black gold
Черное золото
120 мл горячий кофе
8 мл Трипл Сек
8 мл Амаретто
8 мл Айриш Крим ликер
8 мл ликер из лесных орехов
1 дэш коричный шнапс
Налить все ингредиенты, исключая кофе и шнапс, в ирландский кофейный стакан. Добавить кофе и шнапс. Перемешать. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом. Подавать с палочкой корицы.
Вlue blazer
Голубое полыхание
75 мл смешанный виски
75 мл кипяток
1 ч.л. сахарная пудра
Использовать две широкие металлические чашки с ручками. Налить в одну виски, в другую кипяток. Поджечь виски. Пока он горит, смешивать оба ингредиента, переливая их из одной чашки в другую 4-5 раз. При профессиональном исполнении создается эффект жидкого огня в густом пару. Подсластить сахарной пудрой. Добавить спираль лимонной корочки. Подавать в чаше для пунша, емкостью 200 мл.
Boston caribbean coffee*
Карибский кофе из бостона
30 мл Крем де Какао (коричневый)
30 мл темный ром
горячий кофе
Налить ликер и ром в ирландский кофейный стакан "замороженный с сахаром". Долить свежесваренный кофе по турецки. Оформить взбитыми сливками. Посыпать корицей . Подавать с палочкой корицы.
Автор напитка - Ники Ламонд, лауреат конкурса "Целый мир в шейкере".
Brandy blazer
Полыхающий бренди
1 кубик сахара
1 кусочек цедры апельсина
60 мл бренди
Скомбинировать в старомодном стакане. Поджечь. Перемешивать длинной ложечкой несколько секунд. Слить в подогретую чашу для пунша.
CafFe di amaretto
Кафе ди Амаретто
30 мл Амаретто
1 чашка горячий кофе
Налить Амаретто в ирландский кофейный стакан с горячим черным кофе. Оформить взбитыми сливками.
Cafe L'orange
Кофе Л'оранж
15 мл коньяк
15 мл Куантро
30 мл Гранд Марнье
120 мл горячий кофе
Налить коньяк и ликеры в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и мелконарезанной цедрой апельсина.
Capriccio
Капричио
1 с.л. сахар
15 мл бренди
15 мл Крем де Кофе
30 мл Амаретто
горячий кофе
Поместить ингредиенты в ирландский кофейный стакан "замороженный с коричным сахаром". Налить кофе на 3/4 стакана. Оформить взбитыми сливками, резанным миндалем и вишней.
Chocolate coffee kiss
Поцелуй шоколадного кофе
25 мл кофейный ликер
25 мл Айриш Крим ликер
1 сплэш Крем де Какао (коричневый)
1 сплэш Гранд Марнье
45 мл шоколадный сироп
горячий кофе
Налить в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками, тертым шоколадом и вишней.
Doublemint
Двойная мята
30 мл мятный шнапс
горячий кофе
1 дэш Крем де Мент (зеленый)
Налить шнапс в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Перемешать. Оформить взбитыми сливками. Сбрызнуть Крем де Мент для цвета.
Gin ToDdy (hot)
Джин тодди (горячий)
1 кубик сахара
кипяток
60 мл джин
Поместить сахар в чашу для пунша. Налить на 2/3 чаши кипятка. Долить джин. Перемешать. Оформить кольцом лимона. Насыпать мускат на поверхность.
HandIcapper's choice
Выбор бегуна
30 мл Ирландский виски
30 мл Амаретто
150 мл горячий кофе
Налить виски и Амаретто в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками.
Hot Brandy alexander
Горячий бренди Александер
25 мл бренди
25 мл Крем де Какао (коричневый)
120 мл горячий кофе
Налить в подогретую чашку. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Hot Brandy toddy
Горячий бренди тодди
1 кубик сахара
кипяток
60 мл бренди
Поместить сахар в ирландский кофейный стакан. Налить на 2/3 стакана кипятка. Долить бренди. Перемешать. Оформит кольцом лимона. Насыпать мускат на поверхность.
Hot brick toddy
Горячий кирпич тодди
1 ч.л. масло
1 ч.л. сахарная пудра
3 щепоти корицы
30 мл кипяток
виски
Поместить все ингредиенты за исключением виски и кипятка, в чашу для пунша. Полностью растворить. Налить виски. Долить кипяток. Перемешать.
Hot buttered rum
Горячий ром с маслом
1 ч.л. желтый сахар
кипяток
1 с. л. масло
60 мл темный ром
Поместить сахар в чашу для пунша . Налить на 2/3 чаши кипятка. Добавить масло. Налить ром. Перемешать. Насыпать мускат на поверхность.
Hot buttered wine
Горячие вино с маслом
1/2 чашки мускатное вино
1/4 чашки вода
1 ч.л. масло
2 ч.л. кленовый сироп
Подогреть вино и воду до степени интенсивного испарения (но не кипятить). Подогреть ирландский кофейный стакан, обдав его кипятком. Налить горячую винную смесь в стакан. Добавить масло и кленовый сироп. Перемешать. Насыпать мускат на поверхность. Подавать немедленно.
Hot cinnamon roll
Горячий коричный рулет
45 мл коричный шнапс
горячий яблочный сидр
Налить сидр в ирландский кофейный стакан. Добавить шнапс. Оформить взбитыми сливками. Подавать с коричной палочкой.
Hot gold
Горячее золото
180 мл теплый апельсиновый сок
90 мл Амаретто
Налить апельсиновый сок в большой бокал для красного вина. Долить Амаретто. Подавать с коричной палочкой.
Hot kiss
Горячий поцелуй
180 мл горячий кофе
15 мл Крем де Мент (белый)
30 мл Ирландский виски
15 мл Крем де Какао (белый)
Налить ликеры в виски в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Перемешать. Оформить взбитыми сливками и мятой в шоколаде.
Indian summer
Бабье лето
60 мл яблочный шнапс
горячий яблочный сидр
Налить шнапс и сидр в рюмку сауэр "замороженную с коричным сахаром". При желании добавить палочку корицы.
Irish coffee
Ирландский кофе
45 мл Ирландский виски
1 ч.л. сахар
горячий кофе
Поместить сахар и виски в ирландский кофейный стакан "замороженный с сахаром". Налить кофе так, что бы осталось около 2 см до края стакана. Перемешать. Оформить большим количеством взбитых сливок.
Italian coffee
Итальянский кофе
15 мл Амаретто
горячий кофе
1 1/2 с. л. кофейное мороженое
Налить Амаретто в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить мороженым. Насыпать кориандр на поверхность.
Jamaica coffee
Ямайский кофе
30 мл кофейный бренди
25 мл светлый ром
горячий кофе
Налить бренди и ром в кофейную чашку. Долить кофе. Подсластить по вкусу. Оформить взбитыми сливками. Насыпать мускат на поверхность.
Mexican coffee
Мексиканский кофе
30 мл кофейный ликер
15 мл текила
150 мл горячий кофе
Перемешать ликер и текилу в кофейной чашке. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками.
Mexitaly coffee
Мекситали кофе
25 мл кофейный ликер
25 мл Амаретто
горячий кофе
Налить ликеры в ирландский кофейный стакан "замороженный с сахаром" при помощи вишневого сока. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Mulled claret
Подогретый кларет
1 кубик сахара
сок 1/2 лимона
1 дэш горечи
1 ч. л. мускатно-коричная смесь
150 мл Кларет или другое красное вино
Поместить все ингредиенты в металлическую кружку. Раскалить рашпер докрасна, и держать его в жидкости до закипания. Подавать немедленно.(Возможно разогревание на плите)
Razzmatazz
Кутеж
30 мл темный малиновый ликер
15 мл Крем де Касси
15 мл кофейный ликер
горячий кофе
Налить ликеры в ирландский кофейный стакан. Долить кофе. Оформить взбитыми сливками и ягодами по сезону.
Ruedesheim kaffe
Рудешайм каффи
3 кубика сахара
45 мл бренди Ашбахуральд
горячий кофе
Поместить сахар в жаростойкую чашку. Налить бренди. Поджечь. Дать прогореть не менее 1 минуты. Долить кофе прямо в огонь. Оформить взбитыми сливками и горьким тертым шоколадом.
Rum toddy (НОТ)
Ром тодди (горячий)
1 кубик сахара
кипяток
60 мл ром (светлый или темный)