Предлагаем салат, который при регулярном употреблении способен удовлетворить потребность организма в витамине В6.
Способ приготовления. Бобы замочите на 10–12 часов в холодной воде. В этой же воде потушите их на медленном огне, пока бобы не разварятся. Воду слейте, добавьте к бобам томатную пасту, мелко нарезанные стебли чеснока и лук. Салат посолите, поперчите, украсьте сладким перцем, нарезанным кружочками.
Фолиевая кислота, как и витамин B12, является активным участником процесса кроветворения. Чтобы не развилось малокровие, необходимо регулярно включать в свой рацион побольше листьев салатных овощей. Это можно сделать, воспользовавшись следующим рецептом.
Способ приготовления. Сельдерей и яблоки натрите на крупной терке, лук и яйца нарежьте мелкими кубиками. Все смешайте, посолите и заправьте майонезом и сметаной в равных пропорциях.
Не менее важен для организма и витамин D, особенно детям, у которых идет активное формирование костных тканей. Именно для профилактики рахита и других заболеваний, вызванных недостатком кальция, нужно пополнять запасы витамина D с помощью ультрафиолетовых лучей солнца, либо кварцевой лампы, или принимая пивные дрожжи при очень осторожной дозировке.
ВИТАМИНОМ Е (токоферолом) особенно богаты масличные культуры, в частности подсолнечник, маслины, арахис (20–30 мг) и др. Содержится этот витамин в достаточном количестве в листьях салата, горохе, гулявнике. Как и в плодах, он сохраняется и в основном продукте переработки масличных культур – растительном масле: гречишном, кукурузном, пшеничном, хлопковом, оливковом (от 40 до 120 мг) и др. Витамин E имеет важное значение для репродуктивной функции человека, поэтому старайтесь регулярно употреблять в пищу растительное масло.
Для соуса: 3 ст. л. томата-пюре, луковица, 1/2 ст. л. жира, 1 ст. л. муки.
Способ приготовления. Луковицу мелко нарежьте, выложите на сковороду с растопленным жиром и поджарьте до золотистого цвета. Затем добавьте томат-пюре, продолжайте жарить в течение 3–5 минут. Соус разбавьте горячим бульоном и прокипятите.
Консервированную кукурузу подогрейте, отвар слейте, после чего добавьте соус, соль, перец. Размешайте, заправьте сливочным маслом и тушите под закрытой крышкой 10–15 минут.
ВИТАМИН Н, отвечающий за красоту и здоровье волос, содержится в бобовых: горохе, бобах, фасоли (от 3,5 до 15 мг) и т. п.
Способ приготовления. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Фасоль отварите в подсоленной воде, смешайте с луком, добавьте соль, черный и красный перец, нарезанную зелень петрушки и кинзы и заправьте растительным маслом.
Витамин К1 (филлохинон), участвующий в процессе свертывания крови, содержат и без того богатые витаминами крапива, зеленый горошек (0,3 мг), шиповник, помидоры (0,4 мг) и некоторые другие растения. Филлохинон вырабатывается и микрофлорой кишечника, но при некоторых заболеваниях его может оказаться недостаточно. Значит, необходимо пополнять его запасы в организме. Этот витамин рекомендуется применять для профилактики анемии. Для обогащения организма витамином К1 советуем пить отвар из шиповника и добавлять свежие листья крапивы в салаты и другие блюда.
Способ приготовления. Ягоды шиповника промойте в холодной воде, затем слегка раздробите и заварите крутым кипятком в эмалированной посуде (в алюминиевой происходит разрушение витамина). После заварки прокипятите напиток в течение 8-10 минут. После кипячения отвар вместе с ягодами перелейте в стеклянную или фарфоровую посуду, накройте и поставьте на несколько часов в теплое место.
Затем процедите отвар через двойной слой марли, отожмите в ней ягоды. Получится приятный кисловатый напиток, в который можно добавить сахар по вкусу. Чтобы витамин K не успел разрушиться, напиток необходимо выпить в течение того же дня: взрослым – 1–2 стакана, а детям – 1 стакан напитка в сутки.
ВИТАМИН РР (никотиамид) участвует во множестве процессов организма, а его недостаток приводит к целому комплексу серьезных заболеваний. Пополнить запасы витамина PP можно, употребляя в пищу пивные дрожжи (11,4 мг) и злаковые культуры – рис, гречиху, овес, кукурузу (от 1 до 4 мг) и др., например в виде каш или в отварах (2 мг). Это можно сделать, воспользовавшись данным рецептом:
Способ приготовления. Вылейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Всыпьте в кипящее молоко крупу и добавьте варенье. Постоянно помешивая, варите 15–20 минут. Затем поставьте кашу в духовку на 5-10 минут. При подаче к столу заправьте маслом и посолите.
Витамин B1 содержится в яйцах птицы и в печени (0,3–0,4 мг). Для профилактики работы сердечной мышцы и нормального функционирования нервной системы рекомендуется есть сырую куриную печень. Впрочем, полезны и блюда, где печень присутствует в вареном или жареном виде.
Способ приготовления. Печень вымойте, нарежьте нетолстыми ломтиками, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на хорошо разогретом масле или сале. Затем отодвиньте лук на край сковороды, выложите на сковороду печень и обжарьте со всех сторон в течение 12–15 минут.
Готовую печень выложите на блюдо, украсьте обжаренным луком и веточками кудрявой петрушки.
Витамин B2 присутствует в печени и почках крупного рогатого скота, а также в курином желтке (1,3 мг), молочных (0,3–0,5 мг) и других продуктах животного происхождения.
Способ приготовления. В просеянную муку влейте половину стакана холодной воды, добавьте яичные белки, желток, соль и замесите крутое тесто.
Творог протрите через сито, добавьте сырой желток, соль, сахар, ложку растопленного масла и все тщательно перемешайте.
Тесто разделите на нетолстые валики и разрежьте на маленькие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в виде тонкой лепешки и положите в ее середину немного творога. Соедините края и защипните их.
В кипящую подсоленную воду выложите вареники и варите примерно 5–7 минут. Определить готовность вареников можно по их всплытию на поверхность. Готовые вареники выньте шумовкой, залейте оставшимся растопленным маслом и подавайте со сметаной.
Витамин B3 содержится практически в тех же продуктах, что и B2, а также в свежем молоке (0,2 мг), из которого можно приготовить массу всевозможных напитков и блюд, богатых микроэлементами и прочими полезными веществами. Для сохранения этого витамина кипятить молоко не рекомендуется.
Витамин B6 в большом количестве содержится в печени (0,8 мг), почках, мясе, рыбе (от 0,3 до 0,6 мг) и др.
Способ приготовления. Сельдь вымочите в холодной воде, освободите от костей и кожи. Пропустите через мясорубку вместе с белым хлебом, размоченным в воде, яблоками, луком, вареными яйцами. Полученный фарш заправьте сливочным маслом, добавьте перец, уксус. Затем выложите в форму, смазанную жиром, и положите в духовку на 30 минут. Подавайте готовую запеканку с отварным горячим картофелем.
Витамин B12 содержится во многих животных продуктах, а, кроме уже упомянутых, еще и в сыре.
Способ приготовления. Творог протрите через сито, выложите в кастрюлю, залейте кипящим молоком и, помешивая ложкой, варите на слабом огне до загустения. После этого откиньте его на сито и дайте стечь сыворотке. Разогрейте в посуде сливочное масло, положите творог и, не прекращая помешивать, проварите, пока содержимое не станет тягучим, в течение 10 минут.
После этого снимите с огня, слегка охладите, добавьте взбитые яйца, соль, тмин, тщательно размешайте, охладите и нарежьте порционными ломтиками.
Витамин C содержится в печени, в сыром или полусыром мясе или рыбе.
Вы можете приготовить строганину. Только будьте очень осторожны – сырое мясо и рыба могут содержать паразитов – возбудителей опаснейшего заболевания – энцефалита.
Для строганины сырую свежую рыбу очистите от чешуи, кожи и костей и заморозьте в холодильнике. Затем с замороженного филе соскребите намерзший лед, настрогайте филе стружкой ножом (отсюда – название), посолите и ешьте на здоровье.
Витамин D содержится в основном в пище животного происхождения – рыбе и рыбьем жире (15-100 мг), черной икре (1 мг), яйцах (0,3 мг), молоке, масле. У женщины, ждущей ребенка, может возникнуть острый дефицит витамина D. А чтобы восполнить его нехватку, в период беременности нужно пить молоко или принимать рыбий жир.
Довольно много в животных продуктах и витамина К. Свиная печень (0,6 мг), говядина, баранина (0,1–0,15 мг), рыба, яйца, куриное мясо (0,01 мг) являются основными поставщиками витамина K для нашего организма.
Способ приготовления. Цыпленка отварите, остудите и нарежьте на порционные куски. Затем смажьте каждый кусок взбитым яйцом, обваляйте в сухарях и обжарьте на хорошо разогретом топленом масле до образования равномерной румяной корочки. К столу подавайте с жареным картофелем и салатом из свежих овощей.
Витамин Н содержится в почках, печени (0,14 мг), яйцах (0,02 мг) и некоторые других продуктах.
Способ приготовления. Почки очистите от жира и пленок, разрежьте вдоль на две части и нарежьте поперек тонкими ломтиками, посолите, поперчите. Отварные грибы нарежьте кубиками, посолите, посыпьте перцем и поджарьте вместе с почками на разогретой сковороде с маслом, после чего посыпьте мукой и снова жарьте в течение 1–2 минут, помешивая ложкой. Потом влейте на сковороду мадеру и мясной бульон и тушите под закрытой крышкой 30 минут.
При подаче к столу почки положите на подогретое блюдо, сверху выложите грибы и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подайте отварной картофель, заправленный маслом.
Мясные и молочные продукты в значительном количестве богаты витамином PP. Например, в говядине его содержание составляет 5–6 мг на 100 г веса, в баранине – 4,5 мг, в мясе кролика – 6,2 мг; в мясе птицы – 6–8 мг. Свиная печень является рекордсменом по наличию в ней витамина PP – 12 мг. Есть он также и в молоке (0,1 мг) и молочных продуктах: сыре (0,4 мг), твороге (0,4 мг) сливках (0,1 мг), сметане (0,07 мг).
А представительницам прекрасного пола, беспокоящимся о своей фигуре, советуем следующее диетическое малокалорийное блюдо, не лишенное витаминов и, в частности, витамина РР.
Способ приготовления. Выпотрошенную кроличью тушку вымойте, посолите и поперчите с внутренней стороны, а наружную сторону смажьте сметаной и сбрызните маслом. Затем разогрейте на сковороде жир и, распластав в нем подготовленную тушку, поджарьте ее на слабом огне. После этого поставьте жаркое в духовку и через каждые 10–15 минут поливайте мясо соком со сковороды.
Готового кролика разрежьте на порционные куски. Влейте в посуду, где он жарился, несколько ложек воды, вскипятите, посолите и полейте этим соком куски кролика. На гарнир можно подать жареный картофель или пюре, гречневую или рисовую кашу, овощной салат.
Что ж, оказывается, не так и трудно поддерживать витаминный баланс в организме, избежав множества опасных заболеваний, если знать, какой продукт необходим, и если обнаружен недостаток того или иного витамина.
В настоящее время большинство витаминных препаратов отпускаются без рецепта, и нередко их принимают без медицинского контроля. Если вы не испытываете особых проблем со здоровьем, связанных с недостатком витаминов в организме, ограничивайте употребление искусственных комплексов, содержащих витамины A и D. Лишь во время весеннего авитаминоза, когда чувствуете их недостаток, и только в соответствии с указаниями, данными в аннотации, принимайте их. В противном случае существует опасность гипервитаминоза, т. е. переизбытка витаминов в организме, а это, как известно, так же неприятно, как и их недостаток.
В настоящее время фармацевтическая промышленность производит такие витаминосодержащие препараты, как аскорбиновая кислота (витамин C), витамин E; B-комплекс; A, B1, B2, B6, PP, C и многие другие.
Существуют, например, препараты, в состав которых входят натуральные компоненты, богатые тем или иным витамином, в частности ягодные и злаковые концентраты, съедобные части растений.
ВИТАМИНЫ A, B1, B2, B6, PP, C. Производятся в виде драже весом по 1 г в упаковке по 25, 40, 50 и 100 штук и таблеток весом 1 г в упаковке по 25, 50 и 100 штук.
1 драже (или таблетка) содержит: витамина A – 0,0015 г, витамина B1 – 0,002 г, витамина B2 – 0,002 г, витамина B6 – 0,002 г, витамина PP – 0,015 г, витамина C – 0,07 г.
Применяется в профилактических целях – по 1 драже (таблетке) 2–3 раза в день.
Чаще всего синтезированные витамины имеют более привычный для медикаментов вид обычных таблеток, драже или растворов для инъекций и входят в состав целых витаминных комплексов.
ВИТАМИН B – КОМПЛЕКС-ФОРТЕ. Драже продается в упаковке по 50, 250 и 500 штук. Состоит из витамина B1 – 0,005 г, B2 – 0,01 г, B6 – 0,01 г, PP – 0,06 г, пантотената кальция – 0,01 г.
Применяется при гиповитаминозе группы B, психосоматическом истощении, в период выздоровления после острых инфекционных заболеваний, при состоянии истощения, периферическом неврите, полиневрите, отравлении, некоторых заболеваниях центральной нервной системы, алкоголизме, расстройстве пищеварения (после больших доз антибиотиков), кожных заболеваниях, фурункулезе, угрях. Для профилактики принимают 2–4 драже или 2–3 раза в день по 1 ч. л., в терапевтических целях– 2–5 драже в день.
ВИТОГЕПАТ. Выпускается в ампулах по 2 мл (с содержанием 40 мкг витамина B12), в упаковке содержится 6 ампул.
Это стерильный стандартизированный по содержанию витамин B12 – препарат из свежей печени крупного рогатого скота. Применяется при заболеваниях крови с нарушением гемопоэза: злокачественном малокровии, гиперхромной мегалобластической анемии (болезнь Аддисона-Бирмера), невралгических изменениях, вызванных анемией, вирусном гепатите, хронических поражениях печени. Вводится внутримышечно по 1–2 мл ежедневно. Курс лечения составляет 15–20 инъекций. Повторение курса – через 1,5–2 месяца. Иногда возникают побочные эффекты: отмечается местная или общая аллергическая реакция – в таком случае следует прервать применение препарата.
БИОВИТАЛЬ – поливитаминный препарат, содержащий в себе «ударную» дозу полезных веществ и витаминов. Предназначен для восполнения потребности организма в витаминах в период гиповитаминозов. Рекомендован людям с ослабленным иммунитетом: при перегрузках и перенапряжении, в период послеоперационной адаптации, после кровопотерь, в переходном возрасте, во время беременности и лактации. Кроме того, препарат применяется как профилактическое средство при лечении железодефицитной анемии.
МАТЕРНА. Этот комплекс представляет собой комбинированный препарат, содержащий ряд витаминов и минеральных веществ. Основным компонентом являются витамины группы В. Данный препарат способствует обеспечению организма всеми необходимыми элементами. Рекомендован женщинам в период беременности. Комплекс витаминов помогает снизить неприятные ощущения во время токсикоза: тошноту, рвоту. Фолиевая кислота, также входящая в состав этого комплекса, уменьшает вероятность развития у ребенка врожденных физических дефектов. Препарат восполняет потерю организмом женщины кальция во время лактации, обеспечивая мать и ребенка необходимыми микроэлементами и веществами. Этот поливитаминный комплекс применяется и при железодефицитной анемии в качестве профилактического средства.
ВИТАМИНЫ C, Р. Выпускаются и продаются в аптеках в виде таблеток из плодов черноплодной рябины по 0,05 г, в упаковке по 50 и 100 шт.; из цитрусовых по 0,05 г, в упаковке по 50 шт.; таблеток витаминов P (0,02 г), C (0,025 г) – для профилактики и P (0,04 г), C (0,05 г) – для лечения – из листьев чая, в упаковке по 120 и 80 шт.; из плодов шиповника (сухого концентрата) с содержанием 20 % витамина P (0,125 г), кислоты аскорбиновой (0,05); сиропа с содержанием витаминов P (0,006 г) и C (0,004-0,005 г) в 1 мл, в упаковке по 200 г; витаминизированного сиропа с содержанием витаминов P (0,015 г) и C (0,03 г) в 1 мл, в упаковке по 200 мл.
Сироп назначают внутрь 2–3 раза в день после еды; детям от 1 года до 3 лет – по 0,5 ч. л.; от 3 до 7 лет – по 1 ч. л.; от 7 до 14 лет – по 1 десерт. л. Витаминизированный сироп рекомендуют в профилактических целях: взрослым – по 1 ч. л., детям – по 0,5 ч. л. в день; в лечебных: взрослым – по 1 ч. л. 3–4 раза в день, детям – по 0,5 ч. л. 2–3 раза в день после еды. Курс лечения – 20–25 дней, повторный – через 5–7 дней.
АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА выпускается в порошках по 1 г, драже весом 0,05 г в упаковке по 200 штук, таблетках с глюкозой весом 3 г в упаковке по 10 штук для детей, таблетках весом 1 г в упаковке по 30 штук; продается также в виде 5 %-ного раствора в ампулах по 1 и 5 мл в упаковке по 10 штук и 10 %-ного раствора по 1, 2 и 5 мл в упаковке по 10 штук.
Используется для профилактики авитаминоза и гиповитаминоза C, при повышенной физической и умственной нагрузке внутрь: взрослым – по 0,05-0,1 г в день, детям – 0,02-0,03 г в день; для лечения геморрагических диатезов, при кровотечениях, инфекционных заболеваниях, интоксикации, цинге: взрослым – 0,05-0,1 г 3–5 раз в день или внутривенно по 1–3 мл 5 %-ного раствора в день, детям – 0,05-0,1 г 1–2 раза в день или 1–2 мл 5 %-ного раствора в день в течение 2–3 недель.
ВИТАМИН E. Выпускается в виде концентрата из зародышей пшеницы в масляном растворе по 20, 100, 200 и 250 мл во флаконах (в 1 мл – 2 мг витамина E) или спиртово-сахарного раствора по 20, 50, 100, 200 и 250 мл во флаконах (в 1 мл – 0,5 мг витамина E); а также по 15, 30, 100, 200 и 250 мг в масляном растворе в ампулах по 1 мл.
Пьют при мышечной дистрофии, восстановительных и дегенеративных процессах в сетчатке глаз, язвенных заболеваниях кожи и др. в виде масляного концентрата по 1 ч. л. в день, спиртово-сахарного раствора – по 2 ст. л. в день. Масляный раствор в ампулах вводится внутримышечно.
ВИТАМИН P. Сок черноплодной рябины с содержанием 0,003 г витамина P в 1 мл; выпускается и продается в аптеке в упаковке по 200 и 500 мл в банке и более; таблетки по 0,05 и 0,1 г в упаковке по 50 и 100 штук; таблетки из цитрусовых по 0,05 и 0,1 г в упаковке по 50 штук; таблетки из листьев чая по 0,015, 0,03 и 0,05 г в упаковке по 50 и 100 штук.
Применяется при С– и P-гипо– и авитаминозных состояниях, гипертонической болезни – для профилактики и лечения; при лечении антикоагулянтами – с целью профилактики кровотечений. С профилактической целью назначают по 1–2 таблетке в день перед едой; с лечебной – по 3–4 таблетке; для детей – 2–3 таблетки. Одновременно рекомендуется прием аскорбиновой кислоты в дозе 0,1–0,15 г в сутки. Сок принимают внутрь по 50-100 мл 3 раза в день перед едой в течение 10–30 дней. Повторный курс – через 1–2 месяца.
ОЛИГОГАЛ-Sе – этот витаминный препарат позволяет регулировать окислительно-восстановительные реакции в организме, благодаря высокому содержанию витаминов А, Е, С и элементу Sе. Кроме компенсации витаминной недостаточности, данный препарат повышает работу иммунной системы, защищая организм от действия тяжелых металлов и повышая сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Также применяется как профилактическое средство при заболеваниях глаз, печени, нарушении потенции.
ЦЕНТРУМ – содержит практически полный комплекс витаминов, способных восполнить потребность организма во всех полезных веществах. В состав данного препарата входят более 30 витаминов и минералов, количество которых тщательно сбалансированно.
МУЛЬТИ-ТАБС – прекрасный поливитаминный препарат, выпускаемый в виде капель, жевательных таблеток, драже. Капли «Мульти-табс» предназначены для детей до 1 года. Жевательные таблетки, обогащенные поливитаминами и минеральными веществами, рекомендованы к употреблению детям от 1 года до 4 лет. Кроме того, выпускается разновидность этих таблеток, предназначенная для детей старше 4 лет. Драже «Мульти-табс», производимые как для подростков, так и для взрослых, представляют собой поливитаминный комплекс, обогащенный бета-каротином и минералами. Кроме поливитаминов, в продаже под аналогичным названием – «Мульти-табс» – можно встретить моновитаминный комплекс, представляющий собой концентрат витамина С и не имеющий при употреблении ограничений по возрасту.
НУКЛЕУС – данный мультивитаминный препарат направленного действия обладает уникальными свойствами, которых не имеют другие поливитаминные комплексы. Благодаря богатому содержанию витаминов группы В, а также витаминов, способствующих обеспечению нормального протекания окислительных процессов в организме, возможно применение этого препарата в качестве диетической добавки. Кроме перечисленных элементов, «Нуклеус» содержит витамин Е натурального происхождения, лецитин, хлореллу, биофлавоноиды. Препарат способен обеспечить организм человека всеми необходимыми минералами и витаминами.
Потребность организма человека в витаминах, к счастью, не является индивидуальной чертой, что дало возможность создания поливитаминных комплексов, позволяющих удовлетворять нужды организма в этих полезных веществах.
Многие ошибочно считают, что при помощи витаминных препаратов можно самостоятельно лечиться от заболеваний, перечисленных в показаниях к применению. Запомните, пожалуйста, дорогие читатели, что витамины используются лишь как дополнительное средство во время лечения или в профилактических целях при проявлении первых симптомов, а также в тех случаях, когда причиной заболевания бывает авитаминоз.
Как вы уже успели заметить, существует сильное различие в дозировке препаратов для взрослых и детей, даже популярной аскорбинки, которая, как выяснилось, не только является профилактическим средством с оболочкой приятного сладкого вкуса, но и помогает при лечении таких серьезных заболеваний, как цинга, различные интоксикации, отравления.
Безусловно, самым безопасным и, пожалуй, приятным способом получения витаминов является естественный путь – с пищевыми продуктами как растительного, так и животного происхождения. А уж если из всего этого приготовить какое-нибудь аппетитное блюдо, вам и вовсе не понадобятся витамины из аптеки.
ГЛАВА 3. О ВИТАМИННЫХ БОЛЕЗНЯХ
САЛАТ «ЗДОРОВЬЕ»
Требуется: 250 г соевых бобов, луковица, сладкий перец, несколько стеблей зеленого чеснока, томатная паста, соль, перец молотый.Способ приготовления. Бобы замочите на 10–12 часов в холодной воде. В этой же воде потушите их на медленном огне, пока бобы не разварятся. Воду слейте, добавьте к бобам томатную пасту, мелко нарезанные стебли чеснока и лук. Салат посолите, поперчите, украсьте сладким перцем, нарезанным кружочками.
Фолиевая кислота, как и витамин B12, является активным участником процесса кроветворения. Чтобы не развилось малокровие, необходимо регулярно включать в свой рацион побольше листьев салатных овощей. Это можно сделать, воспользовавшись следующим рецептом.
САЛАТ «ПОПУРРИ»
Требуется: по 100 г сельдерея и кислых яблок, 3 яйца, сваренных вкрутую, луковица, сметана, майонез.Способ приготовления. Сельдерей и яблоки натрите на крупной терке, лук и яйца нарежьте мелкими кубиками. Все смешайте, посолите и заправьте майонезом и сметаной в равных пропорциях.
Не менее важен для организма и витамин D, особенно детям, у которых идет активное формирование костных тканей. Именно для профилактики рахита и других заболеваний, вызванных недостатком кальция, нужно пополнять запасы витамина D с помощью ультрафиолетовых лучей солнца, либо кварцевой лампы, или принимая пивные дрожжи при очень осторожной дозировке.
ВИТАМИНОМ Е (токоферолом) особенно богаты масличные культуры, в частности подсолнечник, маслины, арахис (20–30 мг) и др. Содержится этот витамин в достаточном количестве в листьях салата, горохе, гулявнике. Как и в плодах, он сохраняется и в основном продукте переработки масличных культур – растительном масле: гречишном, кукурузном, пшеничном, хлопковом, оливковом (от 40 до 120 мг) и др. Витамин E имеет важное значение для репродуктивной функции человека, поэтому старайтесь регулярно употреблять в пищу растительное масло.
КУКУРУЗА В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Требуется: 2 банки консервированной кукурузы, 2 ст. л. сливочного масла, соль, черный молотый перец по вкусу.Для соуса: 3 ст. л. томата-пюре, луковица, 1/2 ст. л. жира, 1 ст. л. муки.
Способ приготовления. Луковицу мелко нарежьте, выложите на сковороду с растопленным жиром и поджарьте до золотистого цвета. Затем добавьте томат-пюре, продолжайте жарить в течение 3–5 минут. Соус разбавьте горячим бульоном и прокипятите.
Консервированную кукурузу подогрейте, отвар слейте, после чего добавьте соус, соль, перец. Размешайте, заправьте сливочным маслом и тушите под закрытой крышкой 10–15 минут.
ВИТАМИН Н, отвечающий за красоту и здоровье волос, содержится в бобовых: горохе, бобах, фасоли (от 3,5 до 15 мг) и т. п.
ЛОБИО С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
Требуется: луковица, 250–300 г красной фасоли, 80 г растительного масла, 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки и кинзы, соль, черный молотый перец, красный острый перец по вкусу.Способ приготовления. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Фасоль отварите в подсоленной воде, смешайте с луком, добавьте соль, черный и красный перец, нарезанную зелень петрушки и кинзы и заправьте растительным маслом.
Витамин К1 (филлохинон), участвующий в процессе свертывания крови, содержат и без того богатые витаминами крапива, зеленый горошек (0,3 мг), шиповник, помидоры (0,4 мг) и некоторые другие растения. Филлохинон вырабатывается и микрофлорой кишечника, но при некоторых заболеваниях его может оказаться недостаточно. Значит, необходимо пополнять его запасы в организме. Этот витамин рекомендуется применять для профилактики анемии. Для обогащения организма витамином К1 советуем пить отвар из шиповника и добавлять свежие листья крапивы в салаты и другие блюда.
ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА
Требуется: 1 ст. л. высушенных ягод шиповника, 1 стакан воды.Способ приготовления. Ягоды шиповника промойте в холодной воде, затем слегка раздробите и заварите крутым кипятком в эмалированной посуде (в алюминиевой происходит разрушение витамина). После заварки прокипятите напиток в течение 8-10 минут. После кипячения отвар вместе с ягодами перелейте в стеклянную или фарфоровую посуду, накройте и поставьте на несколько часов в теплое место.
Затем процедите отвар через двойной слой марли, отожмите в ней ягоды. Получится приятный кисловатый напиток, в который можно добавить сахар по вкусу. Чтобы витамин K не успел разрушиться, напиток необходимо выпить в течение того же дня: взрослым – 1–2 стакана, а детям – 1 стакан напитка в сутки.
ВИТАМИН РР (никотиамид) участвует во множестве процессов организма, а его недостаток приводит к целому комплексу серьезных заболеваний. Пополнить запасы витамина PP можно, употребляя в пищу пивные дрожжи (11,4 мг) и злаковые культуры – рис, гречиху, овес, кукурузу (от 1 до 4 мг) и др., например в виде каш или в отварах (2 мг). Это можно сделать, воспользовавшись данным рецептом:
КАША «ЗАБАВА»
Требуется: 200 г овсяной крупы, 2 стакана молока, 1 ст. л. варенья ягодного, масло сливочное, соль.Способ приготовления. Вылейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Всыпьте в кипящее молоко крупу и добавьте варенье. Постоянно помешивая, варите 15–20 минут. Затем поставьте кашу в духовку на 5-10 минут. При подаче к столу заправьте маслом и посолите.
Витамины животного происхождения
Мы уже говорили, что продукты животного происхождения содержат немало полезных для человека витаминов.Витамин B1 содержится в яйцах птицы и в печени (0,3–0,4 мг). Для профилактики работы сердечной мышцы и нормального функционирования нервной системы рекомендуется есть сырую куриную печень. Впрочем, полезны и блюда, где печень присутствует в вареном или жареном виде.
ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕННАЯ С ЛУКОМ
Требуется: 500 г куриной печени, 2 луковицы, по 2 ст. л. муки и топленого масла или свиного сала, соль, черный молотый перец по вкусу.Способ приготовления. Печень вымойте, нарежьте нетолстыми ломтиками, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на хорошо разогретом масле или сале. Затем отодвиньте лук на край сковороды, выложите на сковороду печень и обжарьте со всех сторон в течение 12–15 минут.
Готовую печень выложите на блюдо, украсьте обжаренным луком и веточками кудрявой петрушки.
Витамин B2 присутствует в печени и почках крупного рогатого скота, а также в курином желтке (1,3 мг), молочных (0,3–0,5 мг) и других продуктах животного происхождения.
ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
Требуется: 2 стакана муки, 500 г творога, 2 яйца, 2–3 ст. л. растопленного сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 150 г сметаны.Способ приготовления. В просеянную муку влейте половину стакана холодной воды, добавьте яичные белки, желток, соль и замесите крутое тесто.
Творог протрите через сито, добавьте сырой желток, соль, сахар, ложку растопленного масла и все тщательно перемешайте.
Тесто разделите на нетолстые валики и разрежьте на маленькие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в виде тонкой лепешки и положите в ее середину немного творога. Соедините края и защипните их.
В кипящую подсоленную воду выложите вареники и варите примерно 5–7 минут. Определить готовность вареников можно по их всплытию на поверхность. Готовые вареники выньте шумовкой, залейте оставшимся растопленным маслом и подавайте со сметаной.
Витамин B3 содержится практически в тех же продуктах, что и B2, а также в свежем молоке (0,2 мг), из которого можно приготовить массу всевозможных напитков и блюд, богатых микроэлементами и прочими полезными веществами. Для сохранения этого витамина кипятить молоко не рекомендуется.
Витамин B6 в большом количестве содержится в печени (0,8 мг), почках, мясе, рыбе (от 0,3 до 0,6 мг) и др.
ЗАПЕКАНКА ИЗ СЕЛЬДИ
Требуется: 200 г соленой сельди, 120 г белого хлеба, 100 г свежих яблок, 130 г сливочного масла, 150 г лука, 2 яйца, перец, уксус по вкусу.Способ приготовления. Сельдь вымочите в холодной воде, освободите от костей и кожи. Пропустите через мясорубку вместе с белым хлебом, размоченным в воде, яблоками, луком, вареными яйцами. Полученный фарш заправьте сливочным маслом, добавьте перец, уксус. Затем выложите в форму, смазанную жиром, и положите в духовку на 30 минут. Подавайте готовую запеканку с отварным горячим картофелем.
Витамин B12 содержится во многих животных продуктах, а, кроме уже упомянутых, еще и в сыре.
ДОМАШНИЙ СЫР
Требуется: 600 г творога, 2 л молока, 300 г сливочного масла, 2 яйца, соль, тмин по вкусу.Способ приготовления. Творог протрите через сито, выложите в кастрюлю, залейте кипящим молоком и, помешивая ложкой, варите на слабом огне до загустения. После этого откиньте его на сито и дайте стечь сыворотке. Разогрейте в посуде сливочное масло, положите творог и, не прекращая помешивать, проварите, пока содержимое не станет тягучим, в течение 10 минут.
После этого снимите с огня, слегка охладите, добавьте взбитые яйца, соль, тмин, тщательно размешайте, охладите и нарежьте порционными ломтиками.
Витамин C содержится в печени, в сыром или полусыром мясе или рыбе.
Вы можете приготовить строганину. Только будьте очень осторожны – сырое мясо и рыба могут содержать паразитов – возбудителей опаснейшего заболевания – энцефалита.
Для строганины сырую свежую рыбу очистите от чешуи, кожи и костей и заморозьте в холодильнике. Затем с замороженного филе соскребите намерзший лед, настрогайте филе стружкой ножом (отсюда – название), посолите и ешьте на здоровье.
Витамин D содержится в основном в пище животного происхождения – рыбе и рыбьем жире (15-100 мг), черной икре (1 мг), яйцах (0,3 мг), молоке, масле. У женщины, ждущей ребенка, может возникнуть острый дефицит витамина D. А чтобы восполнить его нехватку, в период беременности нужно пить молоко или принимать рыбий жир.
Довольно много в животных продуктах и витамина К. Свиная печень (0,6 мг), говядина, баранина (0,1–0,15 мг), рыба, яйца, куриное мясо (0,01 мг) являются основными поставщиками витамина K для нашего организма.
ЦЫПЛЕНОК В СУХАРЯХ
Требуется: цыпленок, 2 яйца, 3 ст. л. молотых сухарей, 2 ст. л. топленого масла.Способ приготовления. Цыпленка отварите, остудите и нарежьте на порционные куски. Затем смажьте каждый кусок взбитым яйцом, обваляйте в сухарях и обжарьте на хорошо разогретом топленом масле до образования равномерной румяной корочки. К столу подавайте с жареным картофелем и салатом из свежих овощей.
Витамин Н содержится в почках, печени (0,14 мг), яйцах (0,02 мг) и некоторые других продуктах.
ТЕЛЯЧЬИ ПОЧКИ В СОУСЕ С ВИНОМ
Требуется: 500 г почек, 200 г отварных белых грибов или шампиньонов, 1 ст. л. муки, 50 мл мадеры, 1 стакан мясного бульона, 2 ст. л. масла, черный молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления. Почки очистите от жира и пленок, разрежьте вдоль на две части и нарежьте поперек тонкими ломтиками, посолите, поперчите. Отварные грибы нарежьте кубиками, посолите, посыпьте перцем и поджарьте вместе с почками на разогретой сковороде с маслом, после чего посыпьте мукой и снова жарьте в течение 1–2 минут, помешивая ложкой. Потом влейте на сковороду мадеру и мясной бульон и тушите под закрытой крышкой 30 минут.
При подаче к столу почки положите на подогретое блюдо, сверху выложите грибы и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подайте отварной картофель, заправленный маслом.
Мясные и молочные продукты в значительном количестве богаты витамином PP. Например, в говядине его содержание составляет 5–6 мг на 100 г веса, в баранине – 4,5 мг, в мясе кролика – 6,2 мг; в мясе птицы – 6–8 мг. Свиная печень является рекордсменом по наличию в ней витамина PP – 12 мг. Есть он также и в молоке (0,1 мг) и молочных продуктах: сыре (0,4 мг), твороге (0,4 мг) сливках (0,1 мг), сметане (0,07 мг).
А представительницам прекрасного пола, беспокоящимся о своей фигуре, советуем следующее диетическое малокалорийное блюдо, не лишенное витаминов и, в частности, витамина РР.
ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК
Требуется: кролик, 2–3 ст. л. масла, 2 ст. л. сметаны, черный молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления. Выпотрошенную кроличью тушку вымойте, посолите и поперчите с внутренней стороны, а наружную сторону смажьте сметаной и сбрызните маслом. Затем разогрейте на сковороде жир и, распластав в нем подготовленную тушку, поджарьте ее на слабом огне. После этого поставьте жаркое в духовку и через каждые 10–15 минут поливайте мясо соком со сковороды.
Готового кролика разрежьте на порционные куски. Влейте в посуду, где он жарился, несколько ложек воды, вскипятите, посолите и полейте этим соком куски кролика. На гарнир можно подать жареный картофель или пюре, гречневую или рисовую кашу, овощной салат.
Что ж, оказывается, не так и трудно поддерживать витаминный баланс в организме, избежав множества опасных заболеваний, если знать, какой продукт необходим, и если обнаружен недостаток того или иного витамина.
Промышленно синтезированные витамины
Помимо того что витамины попадают в организм человека с пищей либо синтезируются микрофлорой кишечника, их изготавливают на предприятиях фармацевтической промышленности. Мировая фармакология предлагает множество различных препаратов, содержащих как отдельные витамины, так и витаминные комплексы, поливитаминные драже, мультивитамины и др.В настоящее время большинство витаминных препаратов отпускаются без рецепта, и нередко их принимают без медицинского контроля. Если вы не испытываете особых проблем со здоровьем, связанных с недостатком витаминов в организме, ограничивайте употребление искусственных комплексов, содержащих витамины A и D. Лишь во время весеннего авитаминоза, когда чувствуете их недостаток, и только в соответствии с указаниями, данными в аннотации, принимайте их. В противном случае существует опасность гипервитаминоза, т. е. переизбытка витаминов в организме, а это, как известно, так же неприятно, как и их недостаток.
В настоящее время фармацевтическая промышленность производит такие витаминосодержащие препараты, как аскорбиновая кислота (витамин C), витамин E; B-комплекс; A, B1, B2, B6, PP, C и многие другие.
Существуют, например, препараты, в состав которых входят натуральные компоненты, богатые тем или иным витамином, в частности ягодные и злаковые концентраты, съедобные части растений.
ВИТАМИНЫ A, B1, B2, B6, PP, C. Производятся в виде драже весом по 1 г в упаковке по 25, 40, 50 и 100 штук и таблеток весом 1 г в упаковке по 25, 50 и 100 штук.
1 драже (или таблетка) содержит: витамина A – 0,0015 г, витамина B1 – 0,002 г, витамина B2 – 0,002 г, витамина B6 – 0,002 г, витамина PP – 0,015 г, витамина C – 0,07 г.
Применяется в профилактических целях – по 1 драже (таблетке) 2–3 раза в день.
Чаще всего синтезированные витамины имеют более привычный для медикаментов вид обычных таблеток, драже или растворов для инъекций и входят в состав целых витаминных комплексов.
ВИТАМИН B – КОМПЛЕКС-ФОРТЕ. Драже продается в упаковке по 50, 250 и 500 штук. Состоит из витамина B1 – 0,005 г, B2 – 0,01 г, B6 – 0,01 г, PP – 0,06 г, пантотената кальция – 0,01 г.
Применяется при гиповитаминозе группы B, психосоматическом истощении, в период выздоровления после острых инфекционных заболеваний, при состоянии истощения, периферическом неврите, полиневрите, отравлении, некоторых заболеваниях центральной нервной системы, алкоголизме, расстройстве пищеварения (после больших доз антибиотиков), кожных заболеваниях, фурункулезе, угрях. Для профилактики принимают 2–4 драже или 2–3 раза в день по 1 ч. л., в терапевтических целях– 2–5 драже в день.
ВИТОГЕПАТ. Выпускается в ампулах по 2 мл (с содержанием 40 мкг витамина B12), в упаковке содержится 6 ампул.
Это стерильный стандартизированный по содержанию витамин B12 – препарат из свежей печени крупного рогатого скота. Применяется при заболеваниях крови с нарушением гемопоэза: злокачественном малокровии, гиперхромной мегалобластической анемии (болезнь Аддисона-Бирмера), невралгических изменениях, вызванных анемией, вирусном гепатите, хронических поражениях печени. Вводится внутримышечно по 1–2 мл ежедневно. Курс лечения составляет 15–20 инъекций. Повторение курса – через 1,5–2 месяца. Иногда возникают побочные эффекты: отмечается местная или общая аллергическая реакция – в таком случае следует прервать применение препарата.
БИОВИТАЛЬ – поливитаминный препарат, содержащий в себе «ударную» дозу полезных веществ и витаминов. Предназначен для восполнения потребности организма в витаминах в период гиповитаминозов. Рекомендован людям с ослабленным иммунитетом: при перегрузках и перенапряжении, в период послеоперационной адаптации, после кровопотерь, в переходном возрасте, во время беременности и лактации. Кроме того, препарат применяется как профилактическое средство при лечении железодефицитной анемии.
МАТЕРНА. Этот комплекс представляет собой комбинированный препарат, содержащий ряд витаминов и минеральных веществ. Основным компонентом являются витамины группы В. Данный препарат способствует обеспечению организма всеми необходимыми элементами. Рекомендован женщинам в период беременности. Комплекс витаминов помогает снизить неприятные ощущения во время токсикоза: тошноту, рвоту. Фолиевая кислота, также входящая в состав этого комплекса, уменьшает вероятность развития у ребенка врожденных физических дефектов. Препарат восполняет потерю организмом женщины кальция во время лактации, обеспечивая мать и ребенка необходимыми микроэлементами и веществами. Этот поливитаминный комплекс применяется и при железодефицитной анемии в качестве профилактического средства.
ВИТАМИНЫ C, Р. Выпускаются и продаются в аптеках в виде таблеток из плодов черноплодной рябины по 0,05 г, в упаковке по 50 и 100 шт.; из цитрусовых по 0,05 г, в упаковке по 50 шт.; таблеток витаминов P (0,02 г), C (0,025 г) – для профилактики и P (0,04 г), C (0,05 г) – для лечения – из листьев чая, в упаковке по 120 и 80 шт.; из плодов шиповника (сухого концентрата) с содержанием 20 % витамина P (0,125 г), кислоты аскорбиновой (0,05); сиропа с содержанием витаминов P (0,006 г) и C (0,004-0,005 г) в 1 мл, в упаковке по 200 г; витаминизированного сиропа с содержанием витаминов P (0,015 г) и C (0,03 г) в 1 мл, в упаковке по 200 мл.
Сироп назначают внутрь 2–3 раза в день после еды; детям от 1 года до 3 лет – по 0,5 ч. л.; от 3 до 7 лет – по 1 ч. л.; от 7 до 14 лет – по 1 десерт. л. Витаминизированный сироп рекомендуют в профилактических целях: взрослым – по 1 ч. л., детям – по 0,5 ч. л. в день; в лечебных: взрослым – по 1 ч. л. 3–4 раза в день, детям – по 0,5 ч. л. 2–3 раза в день после еды. Курс лечения – 20–25 дней, повторный – через 5–7 дней.
АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА выпускается в порошках по 1 г, драже весом 0,05 г в упаковке по 200 штук, таблетках с глюкозой весом 3 г в упаковке по 10 штук для детей, таблетках весом 1 г в упаковке по 30 штук; продается также в виде 5 %-ного раствора в ампулах по 1 и 5 мл в упаковке по 10 штук и 10 %-ного раствора по 1, 2 и 5 мл в упаковке по 10 штук.
Используется для профилактики авитаминоза и гиповитаминоза C, при повышенной физической и умственной нагрузке внутрь: взрослым – по 0,05-0,1 г в день, детям – 0,02-0,03 г в день; для лечения геморрагических диатезов, при кровотечениях, инфекционных заболеваниях, интоксикации, цинге: взрослым – 0,05-0,1 г 3–5 раз в день или внутривенно по 1–3 мл 5 %-ного раствора в день, детям – 0,05-0,1 г 1–2 раза в день или 1–2 мл 5 %-ного раствора в день в течение 2–3 недель.
ВИТАМИН E. Выпускается в виде концентрата из зародышей пшеницы в масляном растворе по 20, 100, 200 и 250 мл во флаконах (в 1 мл – 2 мг витамина E) или спиртово-сахарного раствора по 20, 50, 100, 200 и 250 мл во флаконах (в 1 мл – 0,5 мг витамина E); а также по 15, 30, 100, 200 и 250 мг в масляном растворе в ампулах по 1 мл.
Пьют при мышечной дистрофии, восстановительных и дегенеративных процессах в сетчатке глаз, язвенных заболеваниях кожи и др. в виде масляного концентрата по 1 ч. л. в день, спиртово-сахарного раствора – по 2 ст. л. в день. Масляный раствор в ампулах вводится внутримышечно.
ВИТАМИН P. Сок черноплодной рябины с содержанием 0,003 г витамина P в 1 мл; выпускается и продается в аптеке в упаковке по 200 и 500 мл в банке и более; таблетки по 0,05 и 0,1 г в упаковке по 50 и 100 штук; таблетки из цитрусовых по 0,05 и 0,1 г в упаковке по 50 штук; таблетки из листьев чая по 0,015, 0,03 и 0,05 г в упаковке по 50 и 100 штук.
Применяется при С– и P-гипо– и авитаминозных состояниях, гипертонической болезни – для профилактики и лечения; при лечении антикоагулянтами – с целью профилактики кровотечений. С профилактической целью назначают по 1–2 таблетке в день перед едой; с лечебной – по 3–4 таблетке; для детей – 2–3 таблетки. Одновременно рекомендуется прием аскорбиновой кислоты в дозе 0,1–0,15 г в сутки. Сок принимают внутрь по 50-100 мл 3 раза в день перед едой в течение 10–30 дней. Повторный курс – через 1–2 месяца.
ОЛИГОГАЛ-Sе – этот витаминный препарат позволяет регулировать окислительно-восстановительные реакции в организме, благодаря высокому содержанию витаминов А, Е, С и элементу Sе. Кроме компенсации витаминной недостаточности, данный препарат повышает работу иммунной системы, защищая организм от действия тяжелых металлов и повышая сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Также применяется как профилактическое средство при заболеваниях глаз, печени, нарушении потенции.
ЦЕНТРУМ – содержит практически полный комплекс витаминов, способных восполнить потребность организма во всех полезных веществах. В состав данного препарата входят более 30 витаминов и минералов, количество которых тщательно сбалансированно.
МУЛЬТИ-ТАБС – прекрасный поливитаминный препарат, выпускаемый в виде капель, жевательных таблеток, драже. Капли «Мульти-табс» предназначены для детей до 1 года. Жевательные таблетки, обогащенные поливитаминами и минеральными веществами, рекомендованы к употреблению детям от 1 года до 4 лет. Кроме того, выпускается разновидность этих таблеток, предназначенная для детей старше 4 лет. Драже «Мульти-табс», производимые как для подростков, так и для взрослых, представляют собой поливитаминный комплекс, обогащенный бета-каротином и минералами. Кроме поливитаминов, в продаже под аналогичным названием – «Мульти-табс» – можно встретить моновитаминный комплекс, представляющий собой концентрат витамина С и не имеющий при употреблении ограничений по возрасту.
НУКЛЕУС – данный мультивитаминный препарат направленного действия обладает уникальными свойствами, которых не имеют другие поливитаминные комплексы. Благодаря богатому содержанию витаминов группы В, а также витаминов, способствующих обеспечению нормального протекания окислительных процессов в организме, возможно применение этого препарата в качестве диетической добавки. Кроме перечисленных элементов, «Нуклеус» содержит витамин Е натурального происхождения, лецитин, хлореллу, биофлавоноиды. Препарат способен обеспечить организм человека всеми необходимыми минералами и витаминами.
Потребность организма человека в витаминах, к счастью, не является индивидуальной чертой, что дало возможность создания поливитаминных комплексов, позволяющих удовлетворять нужды организма в этих полезных веществах.
Многие ошибочно считают, что при помощи витаминных препаратов можно самостоятельно лечиться от заболеваний, перечисленных в показаниях к применению. Запомните, пожалуйста, дорогие читатели, что витамины используются лишь как дополнительное средство во время лечения или в профилактических целях при проявлении первых симптомов, а также в тех случаях, когда причиной заболевания бывает авитаминоз.
Как вы уже успели заметить, существует сильное различие в дозировке препаратов для взрослых и детей, даже популярной аскорбинки, которая, как выяснилось, не только является профилактическим средством с оболочкой приятного сладкого вкуса, но и помогает при лечении таких серьезных заболеваний, как цинга, различные интоксикации, отравления.
Безусловно, самым безопасным и, пожалуй, приятным способом получения витаминов является естественный путь – с пищевыми продуктами как растительного, так и животного происхождения. А уж если из всего этого приготовить какое-нибудь аппетитное блюдо, вам и вовсе не понадобятся витамины из аптеки.
ГЛАВА 3. О ВИТАМИННЫХ БОЛЕЗНЯХ
Итак, вы знакомы с такими важными для обмена веществ компонентами нашего питания, как витамины. Мечтая быть красивыми и здоровыми, вы собираетесь наведаться в ближайшую аптеку и запастись витаминами в таблетках, драже и ампулах.
Стремление к укреплению здоровья похвально. Но не забывайте, что «благими намерениями вымощена дорога в ад». Всегда нужно отдавать себе отчет, что главное – не переусердствовать, ведь переизбыток витаминов так же вреден для организма, как и их недостаток.
Цель этой главы – научить вас определять симптомы недостатка или переизбытка витаминов, а также ознакомить со способам предотвращения нарушений их баланса в организме и методами борьбы с болезненными ощущениями, связанными с этими явлениями.
Стремление к укреплению здоровья похвально. Но не забывайте, что «благими намерениями вымощена дорога в ад». Всегда нужно отдавать себе отчет, что главное – не переусердствовать, ведь переизбыток витаминов так же вреден для организма, как и их недостаток.
Цель этой главы – научить вас определять симптомы недостатка или переизбытка витаминов, а также ознакомить со способам предотвращения нарушений их баланса в организме и методами борьбы с болезненными ощущениями, связанными с этими явлениями.