Страница:
24-й съезд КПСС указал на необходимость организовать строительство механизированных животноводческих ферм в колхозах и совхозах, крупных государственных, колхозных и межколхозных комплексов по производству продукции Ж. на промышленной основе, а также птицефабрик. Намечено дальнейшее развитие интенсивного молочного Ж., специализированного мясного скотоводства, свиноводства и птицеводства, значительное увеличение поголовья овец и коз и повышение их продуктивности. Ещё более широкое распространение получит интенсивный откорм молодняка крупного рогатого скота и свиней в совхозах, колхозах и др. хозяйствах. Наряду с этим колхозы и совхозы должны оказывать сельскому населению необходимую помощь в ведении личного подсобного хозяйства, увеличении поголовья скота и птицы.
Поставлена задача развивать оленеводство, кролиководство, прудовое рыбоводство, пчеловодство и шелководство; улучшить работу ветеринарной службы; укрепить племенные хозяйства и станции по племенной работе и искусственному осеменению животных; обеспечить с.-х. животных помещениями, отвечающими зооветеринарным требованиям; расширить механизацию работ на животноводческих фермах.
Животноводство за рубежом.Мировое поголовье крупного рогатого скота на конец 1970 составляло 1118 млн., свиней 627 млн. и овец 1073 млн. Численность продуктивного скота в некоторых странах с развитым Ж. показана в табл. 3. Большую часть поголовья скота стран Европы, Северной Америки и Австралии составляют культурные породы. В послевоенный период в большинстве стран мира увеличилось производство продуктов Ж. (табл. 4). Мировое производство продуктов Ж. в 1970: мяса (без субпродуктов, сала и птичьего мяса) 80,4 млн. т, молока 399,4 млн. т, яиц 388,5 млрд. шт.; шерсти 2795 тыс. т. В первое десятилетие после 2-й мировой войны 1939—45 быстрыми темпами росло производство молока. В последующие годы в связи со спадом спроса населения на животное масло темпы роста производства молока замедлились. Производство мяса особенно увеличилось во втором десятилетии послевоенного периода.
Табл. 3. — Поголовье продуктивного скота в некоторых зарубежных странах (1970, тыс. голов)
11969.
Табл. 4. — Производство продуктов животноводства в некоторых зарубежных странах (1970)
11969.
Всё возрастающий спрос на высококачественное мясо и устойчивые цены на него на внутренних и международных рынках вызвали интенсивное проникновение капитала в животноводческую отрасль и усиление специализации хозяйств и концентрации производства. В Дании, Франции, Польше, Румынии созданы крупные хозяйства по откорму свиней и молодняка крупного рогатого скота; в странах Южной Америки и Океании наряду с традиционным нагулом развивается откорм молодняка крупного рогатого скота. Для ускорения оборота капитала, вложенного в Ж., и повышения эффективности его использования ведётся интенсивный откорм животных, сокращаются сроки выращивания молодняка. Убойных кондиций свиней (около 100 кг) многие хозяйства добиваются в 6—7- месвозрасте при затрате на 1 кгпривеса не более 4 кормовых единиц. Всё чаще практикуется забой молодняка крупного рогатого скота в возрасте до 18 месмассой 400 кг, и более при затрате на 1 кгпривеса 7—6,5 кормовых единиц. Повсеместно сокращается забой телят в раннем возрасте. Ведутся работы, направленные на повышение эффективности откорма молодняка крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород, внедряется промышленное скрещивание молочных коров с быками мясных пород. Всё более широкое развитие в некоторых странах получает мясное скотоводство. Рационализируется организация кормовой базы, внедряются новые виды кормов. Развитию Ж. в ряде стран способствуют рост зернового хозяйства и расширение мировой торговли зернофуражными культурами. Основные экспортёры кормового зерна — США, Аргентина, Франция; импортёры — ФРГ, Италия, Нидерланды, Испания. Расширение мировых рынков сбыта животноводческой продукции, особенно мяса, способствовало развитию Ж. в странах, имеющих большие площади естественных кормовых угодий, — в Бразилии, Аргентине, Уругвае, США, Канаде, Австралии. Наибольшее развитие здесь получило специализированное мясное скотоводство. В Аргентине, Уругвае и Австралии, где пашня занимает от 6 до 21% с.-х. угодий, преобладают экстенсивные формы ведения мясного скотоводства. В США и Канаде, где пашня занимает 25% и 68% в составе с.-х. угодий и есть высокоразвитое товарное земледелие, преобладают более интенсивные формы мясного скотоводства с выращиванием молодняка до отъёма в одних хозяйствах и откормом в других. В этих странах разводят преимущественно специализированные мясные породы крупного рогатого скота. В США и Канаде наряду с мясным скотоводством развивается молочное скотоводство и свиноводство, в Австралии и Новой Зеландии — овцеводство и молочное скотоводство. Производство шерсти в 1970 в Австралии достигло 886 тыс. т, в Новой Зеландии 355 тыс. т.
Рост производства продуктов Ж. опережает темпы роста поголовья животных. Особенно быстрыми темпами происходит интенсификация молочного Ж. В некоторых странах поголовье молочных коров даже сократилось, а удои коров увеличиваются. Так, средние удои от одной коровы в 1969 составили (в кг): вСША — 4154, Дании — 3898, Швейцарии— 3650, ГДР — 3363, Венгрии — 2372, Польше — 2359, Чехословакии — 2518.
На мировой рынок ежегодно поступает около 3 млн. голов крупного рогатого скота. Торговля идёт преимущественно между соседними странами. Основные экспортёры в Европе — Ирландия, Дания, Югославия; импортёры — ФРГ, Великобритания и Италия. В Северной Америке крупный рогатый скот вывозится из Канады и Мексики в США. В торговле свиньями ведущее место занимает Европа. Поставщики свиней (в основном для соседних стран) — Дания, Швеция, Болгария, Венгрия и Польша. Из 2 млн. тсвежего мяса, поступающего ежегодно на мировой рынок, 45% составляют говядина и телятина и около 20% баранина. Около 1/ 2всей говядины и телятины на мировой рынок поставляют Аргентина и Уругвай, около 1/ 3— Австралия и Новая Зеландия. Баранина поступает на рынок главным образом из Австралии и Новой Зеландии, небольшое количество — из Аргентины. Важнейшим рынком говядины, телятины и баранины служит Европа и прежде всего Великобритания. Внешняя торговля свининой и мясом птицы носит в основном внутриконтинентальный характер. Общий объём мировой торговли сливочным маслом составляет около 0,6 млн. тв год. Основной импортёр — Западная Европа, куда масло поступает главным образом из Австралии и Новой Зеландии. Внутриевропейские экспортёры — СССР, Дания, Нидерланды. Торговля яйцами ведётся главным образом между соседними странами. В Европе их поставщики — Нидерланды и Дания, импортёры — ФРГ, Италия, частично Великобритания. Небольшое количество яиц экспортируется также из США, Канады и Аргентины в различные страны. См. также Зоотехния , Скотоводство , Свиноводство , Овцеводство , Птицеводство , Коневодство , Верблюдоводство , Козоводство , Оленеводство , Звероводство , Кролиководство , Рыбоводство , Пчеловодство , Шелководство .
Лит.:Ленин В. И., Развитие капитализма в России, Полн. собр. соч., 5 изд., т. 3; Пленум Центрального Комитета Коммунистической партии Советского Союза, 24—26 марта 1965 г., Стенографический отчет, М.. 1965; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971; Страна Советов за 50 лет, М., 1967; Народное хозяйство СССР в 1970 г. [Статистический ежегодник], М., 1971; Лобашев М. Е., Очерки по истории русского животноводства, М. — Л., 1954; Скотоводство. Крупный рогатый скот, т. 1, М., 1961; Сельскохозяйственная птица, под ред. Э. Э. Пенионжкевича, т. 1, М., 1962; Овцеводство, под ред. П. А. Есаулова и Г. Р. Литовченко, М., 1963; Мировое сельское хозяйство, 2 изд., М., 1966; Луценке М. Н., Полувековой путь развития животноводства в СССР, «Животноводство», 1967, № 8; Есаулов П. А., Животноводство, в кн.: Сельское хозяйство СССР, М., 1967; Беш Г., География мирового хозяйства, пер. с англ., М., 1966.
М. Н. Луценко.
Цех клеточных несушек. Томилинская птицефабрика Московской обл.
Тройка лошадей.
Коровник в совхозе «Воскресенский» Московской области.
Овцы на пастбище. Племзавод «Червлёные Буруны» Дагестанской АССР.
Птичник для бройлеров на 20 тыс. голов. Адлерская птицефабрика Краснодарского края.
Клеточные батареи в птичнике.
Пасека совхоза им. Чкалова Бахчисарайского района Крымской обл.
Животноводство. Бега.
Утки на водоёме.
Свинарник-откормочник. Нижнеломовская откормочная база Пензинской области.
Кролиководческая ферма совхоза «Феодосийский» Крымской области.
Комплекс молочной фермы племсовхоза «Микауцы» Страшенского района Молдавской ССР.
Табун молодняка на пастбище.
Джамбулский откормсовхоз Казахской ССР.
Стогование сена. Совхоз им. Тельмана Ленинградской обл.
Коровы на пастбище. Совхоз «Красная звезда» Несвижского района Минской обл. БССР.
Механизированное доение коров. Павильон ВДНХ.
Бригада производственная
в сельском хозяйстве.
Поставлена задача развивать оленеводство, кролиководство, прудовое рыбоводство, пчеловодство и шелководство; улучшить работу ветеринарной службы; укрепить племенные хозяйства и станции по племенной работе и искусственному осеменению животных; обеспечить с.-х. животных помещениями, отвечающими зооветеринарным требованиям; расширить механизацию работ на животноводческих фермах.
Животноводство за рубежом.Мировое поголовье крупного рогатого скота на конец 1970 составляло 1118 млн., свиней 627 млн. и овец 1073 млн. Численность продуктивного скота в некоторых странах с развитым Ж. показана в табл. 3. Большую часть поголовья скота стран Европы, Северной Америки и Австралии составляют культурные породы. В послевоенный период в большинстве стран мира увеличилось производство продуктов Ж. (табл. 4). Мировое производство продуктов Ж. в 1970: мяса (без субпродуктов, сала и птичьего мяса) 80,4 млн. т, молока 399,4 млн. т, яиц 388,5 млрд. шт.; шерсти 2795 тыс. т. В первое десятилетие после 2-й мировой войны 1939—45 быстрыми темпами росло производство молока. В последующие годы в связи со спадом спроса населения на животное масло темпы роста производства молока замедлились. Производство мяса особенно увеличилось во втором десятилетии послевоенного периода.
Табл. 3. — Поголовье продуктивного скота в некоторых зарубежных странах (1970, тыс. голов)
| Крупный рогатый скот | Свиньи | Овцы | |
| Болгария | 1353 | 2369 | 9678 |
| Венгрия | 1912 | 7312 | 2200 |
| ГДР | 5190 | 9995 | 1607 |
| Монголия | 2108 | 11 | 13312 |
| Польша | 10220 | 13863 | 2661 |
| Румыния | 5216 | 6359 | 13818 |
| Чехословакия | 4288 | 5530 | 981 |
| Австралия | 22162 | 2398 | 180080 |
| Аргентина | 51600 1 | 3900 1 | 47800 1 |
| Бразилия | 95008 1 | 65734 1 | 24333 1 |
| Великобритания | 12581 | 8088 | 26080 |
| Дания | 2842 | 8361 | 70 |
| Италия | 9563 | 9224 | 8138 |
| Канада | 12217 | 7701 | 652 |
| Нидерланды | 4315 | 5533 | 575 |
| США | 112303 | 56655 | 20288 |
| Франция | 21622 | 10462 | 10106 |
| ФРГ | 14024 | 20961 | 842 |
| Швеция | 2050 | 2100 | 350 |
11969.
Табл. 4. — Производство продуктов животноводства в некоторых зарубежных странах (1970)
| Мяса, млн. т | Молоко, млн. т | Яйца, млрд. шт. | Шерсть, тыс. т | На душу населения | |||
| Мяса, кг | Молоко, кг | Яйца, шт | |||||
| Болгария | 0,5 | 1,6 | 1,6 | 28,8 | 56 | 192 | 190 |
| Венгрия | 1,0 | 1,9 | 3,1 | 9,9 | 100,3 | 181 | 300 |
| ГДР | 1,3 | 7,1 | 4,4 | 6,9 | 75 | 416 | 260 |
| Монголия | 0,2 | 0,2 | - | 19,0 | 138 | 177 | - |
| Польша | 2,2 | 15,0 | 6,9 | 8,9 | 67 | 459 | 213 |
| Румыния | 0,9 | 3,9 | 3,2 | 29,7 | 42 | 193 | 167 |
| Чехословакия | 1,1 | 5,0 | 3,7 | 4,1 | 76 | 344 | 258 |
| Австралия | 2,3 1 | 7,8 | 3,1 | 886 | 190 1 | 620 | 248 |
| Аргентина | 3,7 1 | 4,2 | 3,0 | 172 | 154 1 | 172 | 124 |
| Бразилия | 3,0 1 | 7,3 | 9,6 | 3,0 | 32 1 | 48 | 101 |
| Великобритания | 2,9 1 | 12,7 | 15,1 | 45 | 52 1 | 227 | 270 |
| Дания | 1,1 | 4,6 | 1,5 | 0,4 | 232 | 942 | 306 |
| Италия | 2,1 1 | 11,1 | 10,5 | 14 | 39 1 | 204 | 193 |
| Канада | 2,3 1 | 8,3 | 5,9 | 2 | 107 1 | 388 | 276 |
| Нидерланды | 1,2 1 | 8,2 | 4,6 | 1,5 | 97 1 | 632 | 353 |
| США | 23,8 | 53,3 | 70,3 | 87 | 116 | 259 | 342 |
| Франция | 4,3 1 | 30,7 | 11,5 | 20 | 86 1 | 605 | 227 |
| ФРГ | 4,3 1 | 21,9 | 14,9 | 3 | 73 1 | 368 | 250 |
11969.
Всё возрастающий спрос на высококачественное мясо и устойчивые цены на него на внутренних и международных рынках вызвали интенсивное проникновение капитала в животноводческую отрасль и усиление специализации хозяйств и концентрации производства. В Дании, Франции, Польше, Румынии созданы крупные хозяйства по откорму свиней и молодняка крупного рогатого скота; в странах Южной Америки и Океании наряду с традиционным нагулом развивается откорм молодняка крупного рогатого скота. Для ускорения оборота капитала, вложенного в Ж., и повышения эффективности его использования ведётся интенсивный откорм животных, сокращаются сроки выращивания молодняка. Убойных кондиций свиней (около 100 кг) многие хозяйства добиваются в 6—7- месвозрасте при затрате на 1 кгпривеса не более 4 кормовых единиц. Всё чаще практикуется забой молодняка крупного рогатого скота в возрасте до 18 месмассой 400 кг, и более при затрате на 1 кгпривеса 7—6,5 кормовых единиц. Повсеместно сокращается забой телят в раннем возрасте. Ведутся работы, направленные на повышение эффективности откорма молодняка крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород, внедряется промышленное скрещивание молочных коров с быками мясных пород. Всё более широкое развитие в некоторых странах получает мясное скотоводство. Рационализируется организация кормовой базы, внедряются новые виды кормов. Развитию Ж. в ряде стран способствуют рост зернового хозяйства и расширение мировой торговли зернофуражными культурами. Основные экспортёры кормового зерна — США, Аргентина, Франция; импортёры — ФРГ, Италия, Нидерланды, Испания. Расширение мировых рынков сбыта животноводческой продукции, особенно мяса, способствовало развитию Ж. в странах, имеющих большие площади естественных кормовых угодий, — в Бразилии, Аргентине, Уругвае, США, Канаде, Австралии. Наибольшее развитие здесь получило специализированное мясное скотоводство. В Аргентине, Уругвае и Австралии, где пашня занимает от 6 до 21% с.-х. угодий, преобладают экстенсивные формы ведения мясного скотоводства. В США и Канаде, где пашня занимает 25% и 68% в составе с.-х. угодий и есть высокоразвитое товарное земледелие, преобладают более интенсивные формы мясного скотоводства с выращиванием молодняка до отъёма в одних хозяйствах и откормом в других. В этих странах разводят преимущественно специализированные мясные породы крупного рогатого скота. В США и Канаде наряду с мясным скотоводством развивается молочное скотоводство и свиноводство, в Австралии и Новой Зеландии — овцеводство и молочное скотоводство. Производство шерсти в 1970 в Австралии достигло 886 тыс. т, в Новой Зеландии 355 тыс. т.
Рост производства продуктов Ж. опережает темпы роста поголовья животных. Особенно быстрыми темпами происходит интенсификация молочного Ж. В некоторых странах поголовье молочных коров даже сократилось, а удои коров увеличиваются. Так, средние удои от одной коровы в 1969 составили (в кг): вСША — 4154, Дании — 3898, Швейцарии— 3650, ГДР — 3363, Венгрии — 2372, Польше — 2359, Чехословакии — 2518.
На мировой рынок ежегодно поступает около 3 млн. голов крупного рогатого скота. Торговля идёт преимущественно между соседними странами. Основные экспортёры в Европе — Ирландия, Дания, Югославия; импортёры — ФРГ, Великобритания и Италия. В Северной Америке крупный рогатый скот вывозится из Канады и Мексики в США. В торговле свиньями ведущее место занимает Европа. Поставщики свиней (в основном для соседних стран) — Дания, Швеция, Болгария, Венгрия и Польша. Из 2 млн. тсвежего мяса, поступающего ежегодно на мировой рынок, 45% составляют говядина и телятина и около 20% баранина. Около 1/ 2всей говядины и телятины на мировой рынок поставляют Аргентина и Уругвай, около 1/ 3— Австралия и Новая Зеландия. Баранина поступает на рынок главным образом из Австралии и Новой Зеландии, небольшое количество — из Аргентины. Важнейшим рынком говядины, телятины и баранины служит Европа и прежде всего Великобритания. Внешняя торговля свининой и мясом птицы носит в основном внутриконтинентальный характер. Общий объём мировой торговли сливочным маслом составляет около 0,6 млн. тв год. Основной импортёр — Западная Европа, куда масло поступает главным образом из Австралии и Новой Зеландии. Внутриевропейские экспортёры — СССР, Дания, Нидерланды. Торговля яйцами ведётся главным образом между соседними странами. В Европе их поставщики — Нидерланды и Дания, импортёры — ФРГ, Италия, частично Великобритания. Небольшое количество яиц экспортируется также из США, Канады и Аргентины в различные страны. См. также Зоотехния , Скотоводство , Свиноводство , Овцеводство , Птицеводство , Коневодство , Верблюдоводство , Козоводство , Оленеводство , Звероводство , Кролиководство , Рыбоводство , Пчеловодство , Шелководство .
Лит.:Ленин В. И., Развитие капитализма в России, Полн. собр. соч., 5 изд., т. 3; Пленум Центрального Комитета Коммунистической партии Советского Союза, 24—26 марта 1965 г., Стенографический отчет, М.. 1965; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971; Страна Советов за 50 лет, М., 1967; Народное хозяйство СССР в 1970 г. [Статистический ежегодник], М., 1971; Лобашев М. Е., Очерки по истории русского животноводства, М. — Л., 1954; Скотоводство. Крупный рогатый скот, т. 1, М., 1961; Сельскохозяйственная птица, под ред. Э. Э. Пенионжкевича, т. 1, М., 1962; Овцеводство, под ред. П. А. Есаулова и Г. Р. Литовченко, М., 1963; Мировое сельское хозяйство, 2 изд., М., 1966; Луценке М. Н., Полувековой путь развития животноводства в СССР, «Животноводство», 1967, № 8; Есаулов П. А., Животноводство, в кн.: Сельское хозяйство СССР, М., 1967; Беш Г., География мирового хозяйства, пер. с англ., М., 1966.
М. Н. Луценко.