Страница:
– Официант, Вы какой сыр мне принесли? Я же русским языком попросил Вас принести мне швейцарский, а это – голландский!
– Извините, я же не знал, что Вы с ним разговаривать будете!
Способ приготовления.Замесите тесто и отложите. Сварите рассыпчатый рис, добавьте сливочное масло. Перемешайте рис с брынзой, по вкусу добавьте перец и соль. Раскатайте тесто и разложите начинку. Сформируйте вареники и варите в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, пока они не всплывут.
Подавайте с майонезом, сметаной, овощным соусом, зеленью.
Способ приготовления.Сварите рис, влейте молоко и 1 ст. л. сахара. Доведите кашу до густоты, снимите с огня и охладите. Вмешайте желток. Фрукты, например, яблоки, слегка припустите, при этом добавьте немного сливочного масла и сахара. Белок взбейте в крепкую пену и слегка перемешайте с рисовой кашей. Замесите тесто и тонко его раскатайте.
Разложите начинку и сформируйте вареники. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите на медленном огне, пока они не всплывут. Подавайте к столу с вареньем, фруктовым сиропом или растопленным сливочным маслом.
Способ приготовления.Чернослив промойте в холодной воде и отварите. Сварите рис. Проверните рис с черносливом через мясорубку, хорошо перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте. Раскатайте тесто и разложите начинку. Сформируйте вареники и варите в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, пока не всплывут.
Подавайте со сливочным маслом, вареньем, фруктовым соусом.
Способ приготовления.Замесите тесто и отложите. Сварите рассыпчатую гречневую крупу 1:3. Обжарьте слегка мелко нарезанный лук, перемешайте с гречневой кашей. Добавьте соль, посыпьте приправой. Раскатайте тесто и разложите начинку. Сформируйте вареники и варите в подсоленной кипящей воде на маленьком огне. Готовые вареники можно обжарить на растительном или подсолнечном масле. Подавайте на стол с растопленным растительным маслом, сметаной, соусом.
Вы помните, какой замечательный вкус имеет простая пшенная каша? Ею можно насладиться наравне с деликатесными кушаниями. Предлагаем Вам приготовить и отведать пшенные вареники. Вот увидите, гости поразятся Вашей смекалке и кулинарному таланту!
Способ приготовления.Замесите тесто и отложите. Сварите пшенную кашу на молоке, добавьте сливочное масло и соль.
Раскатайте тесто и разложите начинку, сформируйте вареники и варите в подсоленной воде на маленьком огне, пока не всплывут. Готовые вареники обжарьте на сливочном масле.
Подавайте к столу с растопленным сливочным маслом, растительным, со сметаной.
Способ приготовления.Замесите тесто и отложите. Сварите 2/3 пачки спагетти, посолив, слейте воду и остудите. Разрежьте спагетти на «вязаночки» одинаковой длины. Раскатайте тесто и разложите начинку. В начинку капните кетчуп. Художественно скрепите края вареников и варите в подсоленной воде на маленьком огне.
Перед подачей на стол вареники слегка обжарьте. Предложите гостям кетчуп, растопленное сливочное масло, сметану, майонез, соус хрен (его рецепт дан выше).
Способ приготовления.Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Сварите ее до мягкости и проверните через мясорубку.
Добавьте к фасоли натертые лук с чесноком, уксус и масло, любимую приправу. Замесите и раскатайте тесто, разложите начинку. Художественно скрепите края. Варите на маленьком огне в подсоленной воде, пока не всплывут. Готовые вареники обжарьте на масле до «золотистости». Подавайте с кетчупом, растопленным сливочным маслом, майонезом или сметаной.
Приятного аппетита!
Наш третий, последний раздел мы хотели бы кратко посвятить необычным блюдам из вареников. Имеется в виду не сам процесс приготовления вареников или продукты, на них затраченные, а неординарное оформление кушанья. Назовем такие вареники «торжественными».
Раздел III
Например, из киви. Этот-то вареник и достанется королеве бала, а она, соответственно, ему.
Возьмите плоское большое блюдо и выложите на нем вареники одного вида полумесяцем. Потом вареники с другой начинкой положите на оставшееся место так, чтобы все блюдо было заполнено, кроме маленького кружка посредине. И учтите – вареники должны сочетаться между собой, нельзя одни сделать сладкими, а другие – рыбными!
Возьмите соус, подходящий к Вашим вареникам, и налейте его в кружок посреди блюда. Предложите гостям «соединить влюбленных», то есть попросту перемешать вареники с соусом.
Ешьте на здоровье!
Подавайте порционно, как торт.
Успех угощения во многом зависит от оформления блюд и самого стола. Все зависит от выдумки и желания приятно удивить Ваших гостей.
Попьем чайку
Раздел I
Раздел II
– Извините, я же не знал, что Вы с ним разговаривать будете!
«Вечеринка»
Требуется:обычные ингредиенты для теста, 1 ст. риса, 2 ст. тертой брынзы, 2 яйца, перец, соль, зелень.Способ приготовления.Замесите тесто и отложите. Сварите рассыпчатый рис, добавьте сливочное масло. Перемешайте рис с брынзой, по вкусу добавьте перец и соль. Раскатайте тесто и разложите начинку. Сформируйте вареники и варите в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, пока они не всплывут.
Подавайте с майонезом, сметаной, овощным соусом, зеленью.
«Диетические»
Требуется:обычные ингредиенты для теста, 2 ст. л. риса, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, 2 ч. л. сливочного масла, 4 ст. л. молока, несколько фруктов.Способ приготовления.Сварите рис, влейте молоко и 1 ст. л. сахара. Доведите кашу до густоты, снимите с огня и охладите. Вмешайте желток. Фрукты, например, яблоки, слегка припустите, при этом добавьте немного сливочного масла и сахара. Белок взбейте в крепкую пену и слегка перемешайте с рисовой кашей. Замесите тесто и тонко его раскатайте.
Разложите начинку и сформируйте вареники. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите на медленном огне, пока они не всплывут. Подавайте к столу с вареньем, фруктовым сиропом или растопленным сливочным маслом.
«Изысканные»
Требуется:обычные ингредиенты для теста, 1 ст. риса, 3 ст. л. сахара, соль по вкусу, чернослив.Способ приготовления.Чернослив промойте в холодной воде и отварите. Сварите рис. Проверните рис с черносливом через мясорубку, хорошо перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте. Раскатайте тесто и разложите начинку. Сформируйте вареники и варите в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, пока не всплывут.
Подавайте со сливочным маслом, вареньем, фруктовым соусом.
«Народные»
Требуется:обычные ингредиенты для теста, 2 ст. гречневой крупы, 1 большая луковица, 3 ст. л. сливочного масла, соль, приправа.Способ приготовления.Замесите тесто и отложите. Сварите рассыпчатую гречневую крупу 1:3. Обжарьте слегка мелко нарезанный лук, перемешайте с гречневой кашей. Добавьте соль, посыпьте приправой. Раскатайте тесто и разложите начинку. Сформируйте вареники и варите в подсоленной кипящей воде на маленьком огне. Готовые вареники можно обжарить на растительном или подсолнечном масле. Подавайте на стол с растопленным растительным маслом, сметаной, соусом.
Вы помните, какой замечательный вкус имеет простая пшенная каша? Ею можно насладиться наравне с деликатесными кушаниями. Предлагаем Вам приготовить и отведать пшенные вареники. Вот увидите, гости поразятся Вашей смекалке и кулинарному таланту!
«Не оторвешься»
Требуется:обычные ингредиенты для теста, 1 ст. пшена, 2 ст. молока, сливочное масло, соль.Способ приготовления.Замесите тесто и отложите. Сварите пшенную кашу на молоке, добавьте сливочное масло и соль.
Раскатайте тесто и разложите начинку, сформируйте вареники и варите в подсоленной воде на маленьком огне, пока не всплывут. Готовые вареники обжарьте на сливочном масле.
Подавайте к столу с растопленным сливочным маслом, растительным, со сметаной.
«Пизанская башня»
Требуется:обычные ингредиенты для теста, спагетти из муки высшего качества, соль, перец по вкусу, острый или сладкий кетчуп.Способ приготовления.Замесите тесто и отложите. Сварите 2/3 пачки спагетти, посолив, слейте воду и остудите. Разрежьте спагетти на «вязаночки» одинаковой длины. Раскатайте тесто и разложите начинку. В начинку капните кетчуп. Художественно скрепите края вареников и варите в подсоленной воде на маленьком огне.
Перед подачей на стол вареники слегка обжарьте. Предложите гостям кетчуп, растопленное сливочное масло, сметану, майонез, соус хрен (его рецепт дан выше).
«На Монмартре»
Требуется:обычные ингредиенты для теста, 200 г белой фасоли, 1 небольшая луковица, 1 долька чеснока, 1 ст. л. уксуса, 4 ст. л. растительного масла, приправа.Способ приготовления.Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Сварите ее до мягкости и проверните через мясорубку.
Добавьте к фасоли натертые лук с чесноком, уксус и масло, любимую приправу. Замесите и раскатайте тесто, разложите начинку. Художественно скрепите края. Варите на маленьком огне в подсоленной воде, пока не всплывут. Готовые вареники обжарьте на масле до «золотистости». Подавайте с кетчупом, растопленным сливочным маслом, майонезом или сметаной.
Приятного аппетита!
Наш третий, последний раздел мы хотели бы кратко посвятить необычным блюдам из вареников. Имеется в виду не сам процесс приготовления вареников или продукты, на них затраченные, а неординарное оформление кушанья. Назовем такие вареники «торжественными».
Раздел III
Торжественные вареники
«Королева бала»
Вам нужно приготовить вареники с разнообразной фруктовой начинкой. Разложите их на плоское большое блюдо и полейте любым сладким соусом, какой придет Вам на ум. Но только один вареник должен содержать в себе начинку, отличную от других.Например, из киви. Этот-то вареник и достанется королеве бала, а она, соответственно, ему.
«Широта натуры»
Вам нужно приготовить в равной пропорции вареники с мясной, рыбной, грибной и овощной начинками. Если у Вас есть блюдо с делениями для закусок, положите в каждое деление горкой вареники одного вида. Или разложите вареники на плоском блюде все вместе, но обозначьте вареники с разной начинкой, полив их разными подливками и иначе оформив.«Влюбленные»
Чтобы угостить своих гостей этим оригинальным блюдом, Вы должны приготовить вареники двух видов. Вы можете сделать их сладкими, овощными, мясными, рыбными – любыми, на Ваш выбор. Вся изюминка этого рецепта – в оформлении.Возьмите плоское большое блюдо и выложите на нем вареники одного вида полумесяцем. Потом вареники с другой начинкой положите на оставшееся место так, чтобы все блюдо было заполнено, кроме маленького кружка посредине. И учтите – вареники должны сочетаться между собой, нельзя одни сделать сладкими, а другие – рыбными!
Возьмите соус, подходящий к Вашим вареникам, и налейте его в кружок посреди блюда. Предложите гостям «соединить влюбленных», то есть попросту перемешать вареники с соусом.
Ешьте на здоровье!
«Поникли лютики»
Сделайте вареники с фруктовой начинкой, желательно трех видов: с яблоками, со сливами и абрикосами. Положите их аккуратной горкой в глубокое блюдо и осторожно вставьте между ними дольки свежих яблок, абрикосов и слив. Залейте вареники йогуртом и дайте настояться в холодильнике.Подавайте порционно, как торт.
Успех угощения во многом зависит от оформления блюд и самого стола. Все зависит от выдумки и желания приятно удивить Ваших гостей.
Всего вам доброго! Приятного аппетита!
Попьем чайку
Элексир жизни – чай – издавна заслужил любовь человечества и стал неотъемлемой частью жизни каждого из нас. Любая компания станет дружней и веселей, если их соединит в тесный кружок этот ароматный напиток. Бесспорно, чай обладает свойством объединять людей своим теплом, неповторимым вкусом.
Человек не только поглощает необходимое ему количество жидкости, выпивая в перерыве между делом чашечку-другую чайку, а получает намного больше, чем может показаться со стороны случайному наблюдателю.
Вам, как истинному любителю чая, отлично известны все приятные ощущения, которые вызывает выпитая Вами чашечка хорошего чаю. Чувства комфорта и уюта наполняют Вас со скоростью, пропорциональной быстроте опустошения чайной посуды. Но все же остановитесь, не стоит относиться к чаю так легкомысленно: Вы рискуете никогда не узнать настоящего удовольствия!
Вырвитесь из среды обывателей, готовящих и пьющих чай в спешке, превратите чаепитие и его приготовление в искусное действо. И тогда у Вас и Ваших близких, родных и друзей появится возможность узнать, что такое настоящий чай, как мир чая разнообразен. Но самое главное – Вы откроете для себя бездну неизвестного ранее вкуса, возможность наслаждаться радостью бытия за чашечкой Вашего чая!
Человек не только поглощает необходимое ему количество жидкости, выпивая в перерыве между делом чашечку-другую чайку, а получает намного больше, чем может показаться со стороны случайному наблюдателю.
Вам, как истинному любителю чая, отлично известны все приятные ощущения, которые вызывает выпитая Вами чашечка хорошего чаю. Чувства комфорта и уюта наполняют Вас со скоростью, пропорциональной быстроте опустошения чайной посуды. Но все же остановитесь, не стоит относиться к чаю так легкомысленно: Вы рискуете никогда не узнать настоящего удовольствия!
Вырвитесь из среды обывателей, готовящих и пьющих чай в спешке, превратите чаепитие и его приготовление в искусное действо. И тогда у Вас и Ваших близких, родных и друзей появится возможность узнать, что такое настоящий чай, как мир чая разнообразен. Но самое главное – Вы откроете для себя бездну неизвестного ранее вкуса, возможность наслаждаться радостью бытия за чашечкой Вашего чая!
Раздел I
Лучшие традиции чаепития
Мир чая разнообразен, так же как и вкусы людей, его пьющих.
К тому же чай – ежедневный наш спутник и зимой, и летом, так что его назначение в зависимости от ситуации может быть разнообразным: чай согреет Вас в зимний вечер, даст Вам ощущение свежести жарким летним днем. С ним Вы обретете здоровье и бодрость. И это все сделает чай!
Самым употребляемым, безусловно, считается чай черный рассыпной. Но при заваривании легко допустить погрешности, которые, конечно, чай не испортят, но, несомненно, отразятся на его вкусовых качествах, и Ваш напиток может потерять самое лучшее, что в нем есть. Поэтому готовьте чай, следуя давно укоренившимся и проверенным временем традициям.
Рецепт этого чая в давние времена ценился на вес золота, а умение вкусно его заварить считалось замечательным даром.
Научитесь его готовить, и вот увидите – гостям понравятся Ваш дом и царящий в нем уют!
Способ приготовления.Вскипятите воду. Приготовьте заварочный чайник. Промойте его кипятком и нагрейте на плите, чтобы Вы засыпали чай в теплую посуду. Предварительно смешайте его с измельченным цикорием.
Кипящую воду снимите с огня, выждите несколько секунд, чтобы не заливать чай крутым кипятком. Заполните заварочный чайник водой в соотношении 3 части воды на 1 часть чая. Чай должен настояться в течение некоторого времени в теплом месте.
Подается обычно с сахаром.
Помните, что только несколько часов заваренный чай хранит все свои полезные вещества. Поэтому его следует заваривать небольшими порциями.
Способ приготовления.Заполните посуду водой и поставьте на огонь. Приготовьте заварочный чайник. После того как вода закипит, обварите заварочный чайник кипятком. Засыпьте необходимое количество резаного чайного листа и залейте закипевшей водой.
Резаный чай заваривается гораздо быстрее, чем крупнолистовой, и времени на заваривание у Вас уйдет немного.
Сливки охладите в холодильнике, на холоде взбейте сливки с ванилином. Их следует подавать к чаю в специальном кувшинчике охлажденными. Сахар добавляется по вкусу.
Этот чай можно спокойно отнести к классическим, как, впрочем, и сочетание черного и белого, то есть Вашего чая и белой фарфоровой чашки, в которой Вы будете подавать свой замечательный напиток. А вершиной изящества в этой композиции будут густые сливки, добавленные Вами в чай.
К чаю позволительно употреблять свежие или взбитые сливки.
Желательно добавлять их сильно охлажденными. Контрастность, сладость, свежесть обретает чай, в который добавили сливки.
Способ заваривания. Вскипятите воду. Засыпьте в специальную посуду чайный лист и землянику. Залейте содержимое кипятком и дайте настояться в течение 5 минут.
Перед подачей на стол чай процедите. Сливки охладите, взбейте в воздушную массу. Добавьте сливки и сахар в чай по Вашему вкусу.
Очень часто, кроме сливок, для охлаждения горячего напитка, придания ему замечательного вкуса и красивого цвета добавляют молоко. Если Вы хотите выпить чашечку чаю, но не желаете ждать, пока он остынет, то вовсе не обязательно наливать в него воду прямо из-под крана. Гораздо вкусней и полезней будет добавить в ароматный напиток молока, если оно Вам, конечно, не противопоказано.
Способ приготовления.Вскипятите воду, ополосните ею Ваш заварочный чайник. Засыпьте в него чай и залейте кипятком.
Вскипятите молоко, охладите его. Разлейте по чашкам, и только после этого налейте чай, добавьте вишневое варенье.
Способ приготовления.Очистите лимон от кожуры, разрезав ее на четыре части и аккуратно сняв. Просушите кожицу лимона в жарком духовом шкафу. После этого тщательно размельчите и хорошо перемешайте цедру с чаем.
Подготовьте заварочный чайник, промойте его водой и обварите кипятком. Смесь чая и цедры лимона засыпьте в заварочный чайник, наполните его закипевшей водой.
Чай будет наполнен душистым, свежим ароматом через 5 минут, когда настоится в теплом месте.
Подготовьте очищенный лимон к подаче на стол. Для этого порежьте его острым ножом тонкими стружками. Далее разложите их на блюдо и посыпьте сахаром.
Горячий чай подайте с лимоном и сахаром.
Способ приготовления.Вскипятите воду. В подготовленный заварочный чайник засыпьте нужное количество чая, лимонную цедру и залейте его кипящей водой. Разлейте чай по чашкам.
В крепкий черный чай добавьте по вкусу 1–2 ч. л. бальзама.
Помните, что Вы пьете чай с бальзамом, а не наоборот.
К чаю подайте сахар, возможно, кто-то из гостей захочет подсластить этот напиток молодости и здоровья.
Замечательный способ обновления чайного вкуса знают люди, которые добавляют в чай разнообразные алкогольные напитки. В большинстве случаев это лечебный бальзам, какой-либо фруктовый ликер, белый или красный ром.
Ценителям и знатокам такого чая мы предлагаем чай с потрясающим и неповторимым вкусом. Не стоит бояться новизны, не попробовав однажды, не узнаете, нравится ли Вам такой напиток!
Японская водка саке славится на весь мир. А если Вы одновременно ценитель и чая, и саке, то просто грех не воспользоваться этим совпадением и не попробовать чай с заманчивым и экзотическим названием.
Способ приготовления.Вскипятите воду и заварите в специальной посуде крепкий чай. Дайте ему время настояться и остыть. Выдавите в него сок лимона и добавьте саке.
Этот чай пьют без сахара, но если Вы сластена, то советуем приготовить мерингу или сахарное безе.
Крепкий, тягучий напиток сможет передать энергию, колорит страны Восходящего солнца. Он наполнит Ваш организм легким, приятным возбуждением и сделает вечер незабываемым.
Способ приготовления.Приготовьте цедру, сняв кожуру с лимона, размельчив ее и просушив в теплом духовом шкафу.
Смешайте цедру с чайными гранулами, залейте кипятком в специальной посуде.
Выдавите сок лимона, добавьте в него ванилин, хорошенько перемешайте. В ароматную смесь влейте белый ром и снова перемешайте.
В заварившийся и немного остывший чай влейте полученную жидкость. Чай готов к употреблению. Подайте к этому элитному чаю мед, он прибавит терпкости, сладости и неповторимости Вашему напитку богов.
И смело угощайте гостей, чтобы и они, наконец, узнали, какой напиток предпочитают пить боги!
К тому же чай – ежедневный наш спутник и зимой, и летом, так что его назначение в зависимости от ситуации может быть разнообразным: чай согреет Вас в зимний вечер, даст Вам ощущение свежести жарким летним днем. С ним Вы обретете здоровье и бодрость. И это все сделает чай!
Самым употребляемым, безусловно, считается чай черный рассыпной. Но при заваривании легко допустить погрешности, которые, конечно, чай не испортят, но, несомненно, отразятся на его вкусовых качествах, и Ваш напиток может потерять самое лучшее, что в нем есть. Поэтому готовьте чай, следуя давно укоренившимся и проверенным временем традициям.
Рецепт этого чая в давние времена ценился на вес золота, а умение вкусно его заварить считалось замечательным даром.
Научитесь его готовить, и вот увидите – гостям понравятся Ваш дом и царящий в нем уют!
«Элит»
Требуется:20 г чая черного крупнолистового, 1 г цикория, 1 л воды, сахар.Способ приготовления.Вскипятите воду. Приготовьте заварочный чайник. Промойте его кипятком и нагрейте на плите, чтобы Вы засыпали чай в теплую посуду. Предварительно смешайте его с измельченным цикорием.
Кипящую воду снимите с огня, выждите несколько секунд, чтобы не заливать чай крутым кипятком. Заполните заварочный чайник водой в соотношении 3 части воды на 1 часть чая. Чай должен настояться в течение некоторого времени в теплом месте.
Подается обычно с сахаром.
Помните, что только несколько часов заваренный чай хранит все свои полезные вещества. Поэтому его следует заваривать небольшими порциями.
«Эверест»
Требуется:20 г резаного чая, 1 л воды, ? ст. густых сливок, 1 г ванилина, сахар.Способ приготовления.Заполните посуду водой и поставьте на огонь. Приготовьте заварочный чайник. После того как вода закипит, обварите заварочный чайник кипятком. Засыпьте необходимое количество резаного чайного листа и залейте закипевшей водой.
Резаный чай заваривается гораздо быстрее, чем крупнолистовой, и времени на заваривание у Вас уйдет немного.
Сливки охладите в холодильнике, на холоде взбейте сливки с ванилином. Их следует подавать к чаю в специальном кувшинчике охлажденными. Сахар добавляется по вкусу.
Этот чай можно спокойно отнести к классическим, как, впрочем, и сочетание черного и белого, то есть Вашего чая и белой фарфоровой чашки, в которой Вы будете подавать свой замечательный напиток. А вершиной изящества в этой композиции будут густые сливки, добавленные Вами в чай.
К чаю позволительно употреблять свежие или взбитые сливки.
Желательно добавлять их сильно охлажденными. Контрастность, сладость, свежесть обретает чай, в который добавили сливки.
«Оригинал»
Требуется:2 ст. л. чайного листа, ? ст. ягод земляники, ? ст. сливок, 1 л воды, сахар.Способ заваривания. Вскипятите воду. Засыпьте в специальную посуду чайный лист и землянику. Залейте содержимое кипятком и дайте настояться в течение 5 минут.
Перед подачей на стол чай процедите. Сливки охладите, взбейте в воздушную массу. Добавьте сливки и сахар в чай по Вашему вкусу.
Очень часто, кроме сливок, для охлаждения горячего напитка, придания ему замечательного вкуса и красивого цвета добавляют молоко. Если Вы хотите выпить чашечку чаю, но не желаете ждать, пока он остынет, то вовсе не обязательно наливать в него воду прямо из-под крана. Гораздо вкусней и полезней будет добавить в ароматный напиток молока, если оно Вам, конечно, не противопоказано.
«Лакомка»
Требуется:2 ст. л. гранулированного чая, 2 ст. л. вишневого варенья, 1 л воды.Способ приготовления.Вскипятите воду, ополосните ею Ваш заварочный чайник. Засыпьте в него чай и залейте кипятком.
Вскипятите молоко, охладите его. Разлейте по чашкам, и только после этого налейте чай, добавьте вишневое варенье.
Чай с лимоном
Требуется:3 ст. л. чая, 1 лимон, 1 л воды.Способ приготовления.Очистите лимон от кожуры, разрезав ее на четыре части и аккуратно сняв. Просушите кожицу лимона в жарком духовом шкафу. После этого тщательно размельчите и хорошо перемешайте цедру с чаем.
Подготовьте заварочный чайник, промойте его водой и обварите кипятком. Смесь чая и цедры лимона засыпьте в заварочный чайник, наполните его закипевшей водой.
Чай будет наполнен душистым, свежим ароматом через 5 минут, когда настоится в теплом месте.
Подготовьте очищенный лимон к подаче на стол. Для этого порежьте его острым ножом тонкими стружками. Далее разложите их на блюдо и посыпьте сахаром.
Горячий чай подайте с лимоном и сахаром.
«Ноктюрн»
Требуется:2 ст. л. гранулированного чая, цедра 1 лимона, 1 л воды, травяной бальзам, сахар.Способ приготовления.Вскипятите воду. В подготовленный заварочный чайник засыпьте нужное количество чая, лимонную цедру и залейте его кипящей водой. Разлейте чай по чашкам.
В крепкий черный чай добавьте по вкусу 1–2 ч. л. бальзама.
Помните, что Вы пьете чай с бальзамом, а не наоборот.
К чаю подайте сахар, возможно, кто-то из гостей захочет подсластить этот напиток молодости и здоровья.
Замечательный способ обновления чайного вкуса знают люди, которые добавляют в чай разнообразные алкогольные напитки. В большинстве случаев это лечебный бальзам, какой-либо фруктовый ликер, белый или красный ром.
Ценителям и знатокам такого чая мы предлагаем чай с потрясающим и неповторимым вкусом. Не стоит бояться новизны, не попробовав однажды, не узнаете, нравится ли Вам такой напиток!
Японская водка саке славится на весь мир. А если Вы одновременно ценитель и чая, и саке, то просто грех не воспользоваться этим совпадением и не попробовать чай с заманчивым и экзотическим названием.
«Гейша»
Требуется:2 ст. л. гранулированного чая, сок 1 лимона, 20 г саке, 1 л воды, меринга.Способ приготовления.Вскипятите воду и заварите в специальной посуде крепкий чай. Дайте ему время настояться и остыть. Выдавите в него сок лимона и добавьте саке.
Этот чай пьют без сахара, но если Вы сластена, то советуем приготовить мерингу или сахарное безе.
Крепкий, тягучий напиток сможет передать энергию, колорит страны Восходящего солнца. Он наполнит Ваш организм легким, приятным возбуждением и сделает вечер незабываемым.
«Пир богов»
Требуется:2 ст. л. гранулированного чая, 2 г ванилина, 1 лимон, ? ст. белого рома.Способ приготовления.Приготовьте цедру, сняв кожуру с лимона, размельчив ее и просушив в теплом духовом шкафу.
Смешайте цедру с чайными гранулами, залейте кипятком в специальной посуде.
Выдавите сок лимона, добавьте в него ванилин, хорошенько перемешайте. В ароматную смесь влейте белый ром и снова перемешайте.
В заварившийся и немного остывший чай влейте полученную жидкость. Чай готов к употреблению. Подайте к этому элитному чаю мед, он прибавит терпкости, сладости и неповторимости Вашему напитку богов.
И смело угощайте гостей, чтобы и они, наконец, узнали, какой напиток предпочитают пить боги!
Раздел II
Чайные ароматы
Если Вы истинный ценитель чая, то знаете, что в этом напитке важно все: и вкус, и цвет, и аромат, и способ подачи на стол… Не бойтесь экспериментировать: в чай можно класть и ягоды, и листья, и цедру лимона, В результате Вы получите нечто потрясающее! Пробуйте, ищите свой вкус!
Так что, если Вам нравится тонкий букет ароматов, то следующие наши рецепты порадуют Вас и Ваших гостей!
Способ приготовления.Промойте холодной водой земляничные листья. Высушите их в жарком, но не доступном для прямых солнечных лучей месте.
Перед тем как положить их в чай, размельчите листья земляники ножом.
Крупнолистовой чай смешайте с земляничными листьями. В обваренный кипятком чайник засыпьте душистую смесь. Когда вода закипит, налейте ее в заварочный чайник в соотношении: 2 части воды на 1 часть смеси.
Густой тягучий напиток должен настояться в течение 10–15 минут. Подайте к нему очищенный лимон, порезанный тонкими кружочками, и сахар.
Насытить чай витаминами помогут Вам свежие ягоды. Бесспорна витаминная ценность такого чая, поэтому, если Вы решили с пользой во всех отношениях провести лето, не пренебрегайте возможностью напиться супервитаминного чая!
Способ приготовления.Наберите половину стакана малины, промойте ее холодной водой. Свежие листья малины промойте проточной водой и порежьте острым ножом на тонкие пластинки.
Вскипятите воду и приготовьте посуду, в которой Вы будете заваривать чай. Обварите ее кипятком и засыпьте туда чайный лист, ягоды и лист малины. Залейте смесь кипятком и дайте чаю время настояться.
Через 20 минут чай готов. К нему лучше всего подать сахар.
Пить его можно как горячим, так и холодным, в зависимости от Вашего вкуса.
Еще один из ягодных чаев, ежевичный, отличается большой оригинальностью. И прежде чем испить такого чайку, Вам придется оббежать не одну лесную полянку, если, конечно, у Вас нет запасливой бабушки. Она бы могла рассказать много о ежевике и ежевичном чае!
Способ приготовления.Ягоды ежевики переберите, промойте холодной водой. С одуванчика соберите желтый цвет и немного просушите его в теплом духовом шкафу.
В подготовленный чайник засыпьте ягоды ежевики. Цвет одуванчика хорошенько перемешайте с чайным листом и засыпьте смесь в чайник. Залейте чай кипяченой водой, дайте напитку настояться. Пейте его с медом.
Помните, что среди Ваших гостей могут быть консерваторы, и поэтому полностью отказываться от классического черного чая не стоит. Лучше всего иметь в доме запас нескольких сортов чая, и тогда Вы будете в состоянии угодить разнообразным вкусам Ваших гостей и доставить им настоящее чайное удовольствие.
Способ приготовления.Зелень кориандра промойте водой, высушите в темном месте при комнатной температуре.
Доведите до кипения воду. В специальной посуде, промытой кипятком, смешайте в однородную смесь гранулированный чай и кориандр. Залейте чай кипятком.
Через несколько секунд замечательный напиток будет готов.
Подавайте его с медом.
Способ приготовления.Семена тмина высушите. Разотрите их, очистите от шелухи.
Вода должна закипеть, сполосните ею Ваш заварочный чайник.
Тмин перемешайте с мелким чайным листом.
Апельсин очистите от кожуры. Кожицу просушите в теплом духовом шкафу и мелко натрите на терке. Приготовленную цедру смешайте с чаем и тмином, все тщательно перемешайте.
Залейте приготовленную смесь кипяченой водой и поставьте заварочный чайник в теплое место. Он должен хорошенько завариться через 10–15 минут.
Из очищенного апельсина выжмите сок и добавьте в немного остывший чай. Вы можете подать этот чай на стол с медом, чтобы еще больше подчеркнуть своеобразный вкус Вашего чая.
Способ приготовления.Листья мелиссы высушите, поместите в неметаллическую посуду, не измельчая.
Воду вскипятите. Наберите половину стакана воды, добавьте туда необходимое количество спирта. Залейте раствором листья мелиссы, накройте крышкой и дайте настояться около 15 минут.
Цедру лимона размельчите и смешайте с листьями чая. Затем эту смесь добавьте в мелиссный настой. Добавьте в чай кипятка и дайте ему настояться.
При употреблении в холодном виде этот чай не только не потеряет своих целебных свойств, но и прекрасно утолит Вашу жажду. Кроме того, к замечательным свойствам этого чая можно отнести его необычный и освежающий вкус, мягкость и лечебное воздействие на организм человека, так как в нем используется целебное растение мелисса.
Мелиссу нетрудно обнаружить на приусадебных участках, ее выращивают в лекарственных целях. Добавив ее в чай, Вы одним махом убьете двух зайцев: и полечитесь, и получите удовольствие.
Способ приготовления.Заваривание чая начните традиционно.
Подготовьте заварочный чайник, сполосните его кипятком, засыпьте туда чайный лист и ягоды смородины. Залейте содержимое чайника кипятком.
В жаркий летний день Вы не найдете более бодрящего и тонизирующего напитка, чем только что приготовленный Вами чай! Его можно пить как горячим, так и холодным – в этом случае не забудьте приготовить кубики льда и при подаче Вашего чая на стол положить лед в чашки или бокалы.
Способ приготовления.Вскипятите воду. Душицу свежесрезанную или сушеную размельчите ножом и смешайте с чайным листом.
Заварите смесь в специальной посуде, дайте время настояться.
В настоявшуюся и немного остывшую смесь добавьте вишневого ликера. В разлитый по чашкам чай опустите кубики льда, создайте приятный вкусовой контраст.
Чай с вишневым ликером разольет по Вашему телу живительное тепло и вернет Вам хорошее настроение. Вишня, ее цвет, лист и ягоды славятся замечательным ароматом. И если Вы поклонники этой сочной ягоды, то можете в полной мере использовать все, что дает дерево вишня.
Способ приготовления.Вскипятите воду. Подготовьте заварочный чайник, облейте его кипятком и засыпьте в него чайный лист. Лист вишни промойте под струей холодной воды, если он достаточно крупный, то измельчите его ножом, и засыпьте в чайник.
Хорошо перемешайте смесь и залейте содержимое вскипевшей водой, дайте чаю настояться. В заваренный чай добавьте вишневый ликер. Чай подайте гостям с сахаром.
Для приготовления этого напитка лучше всего подойдут вишневые листья, сорванные весной, в пору, когда вишня цветет.
Способ приготовления.Смешайте чайный лист с измельченными листьями и белым цветом вишни.
Засыпьте в заварочный чайник и залейте смесь кипятком, дайте напитку настояться. Добавьте в чай вишневый ликер.
Приготовленный чай пейте с сахаром.
Приготовив этот ароматный напиток, Вы сможете попробовать весну на вкус, поймать миг весенней красоты. Ведь весна для всех – пора цветения и молодости. Будьте молоды и счастливы, почаще пейте чай «Вишневая горка».
Широко известная в народе ягодка – клюква – ценится своими лечебными свойствами и соком, очень богатым витаминами. Для чая можно использовать как свежие, так и подсушенные ягоды.
Клюква обогащает чай своими кислотами и витаминами, делает вкус чая оригинальным.
Способ приготовления.Вскипятите воду. Ягоды клюквы промойте, немного подсушите. В заварочном чайнике смешайте чайный лист с ягодами и залейте кипятком.
Дайте напитку настояться некоторое время, и он готов к употреблению. Подайте к чаю сахар и другие сладости.
Весьма продуктивно сочетание чая и лесной земляники.
Земляника имеет приятный вкус и лечебные качества, поэтому достаточно широко распространен чай с использованием листьев и ягод земляники.
Способ приготовления.С яблок острым ножом срежьте кожицу толщиной в 2–3 см. Запекайте в духовке при низкой температуре до румяной корочки. Дайте кожице остыть, после чего опустите в горячую воду. Доведите до кипения, и подержите в воде еще минут 10–15. Яблочный чай нужно охладить. Подается этот напиток с медом и сахаром.
Новизна вкуса не изменяет лучшие качества знакомого чая, а лишь действует в его пользу. Так, например, любителям пряного вкуса стоит добавить специи, которым Вы отдаете предпочтение.
Так что, если Вам нравится тонкий букет ароматов, то следующие наши рецепты порадуют Вас и Ваших гостей!
«Бодрость»
Требуется:2 ст. л. крупнолистового чая, ? ст. листьев земляники, 1 лимон, сахар, 1 л воды.Способ приготовления.Промойте холодной водой земляничные листья. Высушите их в жарком, но не доступном для прямых солнечных лучей месте.
Перед тем как положить их в чай, размельчите листья земляники ножом.
Крупнолистовой чай смешайте с земляничными листьями. В обваренный кипятком чайник засыпьте душистую смесь. Когда вода закипит, налейте ее в заварочный чайник в соотношении: 2 части воды на 1 часть смеси.
Густой тягучий напиток должен настояться в течение 10–15 минут. Подайте к нему очищенный лимон, порезанный тонкими кружочками, и сахар.
Насытить чай витаминами помогут Вам свежие ягоды. Бесспорна витаминная ценность такого чая, поэтому, если Вы решили с пользой во всех отношениях провести лето, не пренебрегайте возможностью напиться супервитаминного чая!
«Ягодка»
Требуется:2 ст. л. крупного чайного листа, ? ст. малины, 2–3 листа малины, 1 л воды, сахар.Способ приготовления.Наберите половину стакана малины, промойте ее холодной водой. Свежие листья малины промойте проточной водой и порежьте острым ножом на тонкие пластинки.
Вскипятите воду и приготовьте посуду, в которой Вы будете заваривать чай. Обварите ее кипятком и засыпьте туда чайный лист, ягоды и лист малины. Залейте смесь кипятком и дайте чаю время настояться.
Через 20 минут чай готов. К нему лучше всего подать сахар.
Пить его можно как горячим, так и холодным, в зависимости от Вашего вкуса.
Еще один из ягодных чаев, ежевичный, отличается большой оригинальностью. И прежде чем испить такого чайку, Вам придется оббежать не одну лесную полянку, если, конечно, у Вас нет запасливой бабушки. Она бы могла рассказать много о ежевике и ежевичном чае!
«Лесная сказка»
Требуется:2 ст. л. листового чая, 100 г ягод ежевики, 2 г цвета одуванчика, 1 воды, мед.Способ приготовления.Ягоды ежевики переберите, промойте холодной водой. С одуванчика соберите желтый цвет и немного просушите его в теплом духовом шкафу.
В подготовленный чайник засыпьте ягоды ежевики. Цвет одуванчика хорошенько перемешайте с чайным листом и засыпьте смесь в чайник. Залейте чай кипяченой водой, дайте напитку настояться. Пейте его с медом.
Помните, что среди Ваших гостей могут быть консерваторы, и поэтому полностью отказываться от классического черного чая не стоит. Лучше всего иметь в доме запас нескольких сортов чая, и тогда Вы будете в состоянии угодить разнообразным вкусам Ваших гостей и доставить им настоящее чайное удовольствие.
«Исток»
Требуется:5 ч. л. гранулированного чая, 1 ч. л. кориандра, 1 л воды, мед.Способ приготовления.Зелень кориандра промойте водой, высушите в темном месте при комнатной температуре.
Доведите до кипения воду. В специальной посуде, промытой кипятком, смешайте в однородную смесь гранулированный чай и кориандр. Залейте чай кипятком.
Через несколько секунд замечательный напиток будет готов.
Подавайте его с медом.
Чай с тмином
Требуется:4 ст. л. мелкого чайного листа, ? ч. л. тмина, 1 апельсин, 1 л воды, мед или сахар.Способ приготовления.Семена тмина высушите. Разотрите их, очистите от шелухи.
Вода должна закипеть, сполосните ею Ваш заварочный чайник.
Тмин перемешайте с мелким чайным листом.
Апельсин очистите от кожуры. Кожицу просушите в теплом духовом шкафу и мелко натрите на терке. Приготовленную цедру смешайте с чаем и тмином, все тщательно перемешайте.
Залейте приготовленную смесь кипяченой водой и поставьте заварочный чайник в теплое место. Он должен хорошенько завариться через 10–15 минут.
Из очищенного апельсина выжмите сок и добавьте в немного остывший чай. Вы можете подать этот чай на стол с медом, чтобы еще больше подчеркнуть своеобразный вкус Вашего чая.
«Мелисса»
Требуется:3 ст. л. крупнолистового чая, 6 листов мелиссы, цедра 1 лимона, 1 л воды, 5 г спирта.Способ приготовления.Листья мелиссы высушите, поместите в неметаллическую посуду, не измельчая.
Воду вскипятите. Наберите половину стакана воды, добавьте туда необходимое количество спирта. Залейте раствором листья мелиссы, накройте крышкой и дайте настояться около 15 минут.
Цедру лимона размельчите и смешайте с листьями чая. Затем эту смесь добавьте в мелиссный настой. Добавьте в чай кипятка и дайте ему настояться.
При употреблении в холодном виде этот чай не только не потеряет своих целебных свойств, но и прекрасно утолит Вашу жажду. Кроме того, к замечательным свойствам этого чая можно отнести его необычный и освежающий вкус, мягкость и лечебное воздействие на организм человека, так как в нем используется целебное растение мелисса.
Мелиссу нетрудно обнаружить на приусадебных участках, ее выращивают в лекарственных целях. Добавив ее в чай, Вы одним махом убьете двух зайцев: и полечитесь, и получите удовольствие.
Чай со смородиной и со льдом
Требуется:2 ст. л. чайного листа, 1 ст. черной смородины, 1 л воды, лед.Способ приготовления.Заваривание чая начните традиционно.
Подготовьте заварочный чайник, сполосните его кипятком, засыпьте туда чайный лист и ягоды смородины. Залейте содержимое чайника кипятком.
В жаркий летний день Вы не найдете более бодрящего и тонизирующего напитка, чем только что приготовленный Вами чай! Его можно пить как горячим, так и холодным – в этом случае не забудьте приготовить кубики льда и при подаче Вашего чая на стол положить лед в чашки или бокалы.
«Незабываемый»
Требуется:2 ст. л. байхового чая, 3 г душицы, 1 ст. л. вишневого ликера, 1 л воды, мед или сахар, лед.Способ приготовления.Вскипятите воду. Душицу свежесрезанную или сушеную размельчите ножом и смешайте с чайным листом.
Заварите смесь в специальной посуде, дайте время настояться.
В настоявшуюся и немного остывшую смесь добавьте вишневого ликера. В разлитый по чашкам чай опустите кубики льда, создайте приятный вкусовой контраст.
Чай с вишневым ликером разольет по Вашему телу живительное тепло и вернет Вам хорошее настроение. Вишня, ее цвет, лист и ягоды славятся замечательным ароматом. И если Вы поклонники этой сочной ягоды, то можете в полной мере использовать все, что дает дерево вишня.
Чай с вишневыми листьями
Требуется:2 ст. л. чайного листа, ? ст. вишневых листьев, 2 ч. л. вишневого ликера, 1 л воды, сахар.Способ приготовления.Вскипятите воду. Подготовьте заварочный чайник, облейте его кипятком и засыпьте в него чайный лист. Лист вишни промойте под струей холодной воды, если он достаточно крупный, то измельчите его ножом, и засыпьте в чайник.
Хорошо перемешайте смесь и залейте содержимое вскипевшей водой, дайте чаю настояться. В заваренный чай добавьте вишневый ликер. Чай подайте гостям с сахаром.
Для приготовления этого напитка лучше всего подойдут вишневые листья, сорванные весной, в пору, когда вишня цветет.
«Вишневая горка»
Требуется:1 ст. л. чайного листа, 10 листьев вишни, ? ст. цвета вишни, 1 л воды, 2 ч. л. вишневого ликера, сахар.Способ приготовления.Смешайте чайный лист с измельченными листьями и белым цветом вишни.
Засыпьте в заварочный чайник и залейте смесь кипятком, дайте напитку настояться. Добавьте в чай вишневый ликер.
Приготовленный чай пейте с сахаром.
Приготовив этот ароматный напиток, Вы сможете попробовать весну на вкус, поймать миг весенней красоты. Ведь весна для всех – пора цветения и молодости. Будьте молоды и счастливы, почаще пейте чай «Вишневая горка».
Широко известная в народе ягодка – клюква – ценится своими лечебными свойствами и соком, очень богатым витаминами. Для чая можно использовать как свежие, так и подсушенные ягоды.
Клюква обогащает чай своими кислотами и витаминами, делает вкус чая оригинальным.
Чай с клюквой
Требуется:1 ст. л. чайного листа, 1/3 ст. клюквы, 1 л воды, сахар.Способ приготовления.Вскипятите воду. Ягоды клюквы промойте, немного подсушите. В заварочном чайнике смешайте чайный лист с ягодами и залейте кипятком.
Дайте напитку настояться некоторое время, и он готов к употреблению. Подайте к чаю сахар и другие сладости.
Весьма продуктивно сочетание чая и лесной земляники.
Земляника имеет приятный вкус и лечебные качества, поэтому достаточно широко распространен чай с использованием листьев и ягод земляники.
«Яблоневый цвет»
Требуется:200 г кожицы яблок, сахар, мед, 1 л воды.Способ приготовления.С яблок острым ножом срежьте кожицу толщиной в 2–3 см. Запекайте в духовке при низкой температуре до румяной корочки. Дайте кожице остыть, после чего опустите в горячую воду. Доведите до кипения, и подержите в воде еще минут 10–15. Яблочный чай нужно охладить. Подается этот напиток с медом и сахаром.
Новизна вкуса не изменяет лучшие качества знакомого чая, а лишь действует в его пользу. Так, например, любителям пряного вкуса стоит добавить специи, которым Вы отдаете предпочтение.