Крупинская возвышенность
Кру'пинская возвы'шенность(Krupinskб vэaina), возвышенность на Ю.-В. Чехословакии, в бассейне р. Ипель (левый приток Дуная). Включает ряд сглаженных хребтов высота до 716 м(г. Лисец), сложенных вулканическими породами (андезитовые туфы) и конгломератами, и межгорных долин, в которых возделывают пшеницу и др. зерновые культуры. Месторождения бурого угля.
Крупка (в мукомольной пром-сти)
Кру'пка,промежуточный продукт измельчения зерна пшеницы при переработке её в сортовую (белую) муку.
Крупка (род растений)
Кру'пка(Draba), род растений семейства крестоцветных. Низкорослые многолетние, реже дву- и однолетние травы, иногда полукустарнички с цельными листьями, часто собранными в розетки. Цветки мелкие, жёлтые или белые, в кистевидном соцветии. Плод - стручочек, реже стручок. Около 300 видов, в умеренных и холодных областях Евразии и Америки. В СССР более 90 видов, преимущественно в Арктике и альпийском поясе гор по сухим каменистым склонам, скалам, луговинам. Однолетняя К. дубравная (D. nemorosa) растет по сухим открытым склонам, лугам, степям и как сорное на полях. Многолетняя К. сибирская (D. sibirica) обитает главным образом на альпийских лугах, в тундре, на известняковых каменистых склонах. Многие виды К. разводят как декоративные.
Лит.:Толмачев А. И., Крупка - Draba L., в кн.: флора СССР, т. 8, М.- Л., 1939.
Т. В. Егорова.
Крупка сибирская; а - цветок.
Крупки
Кру'пки,посёлок городского типа, центр Крупского района Минской области БССР, на р. Бобр (приток Березины), в 5 кмот ж.-д. станции Крупки (на линии Минск - Орша). Плодоовощной завод. Деревообработка.
Крупная белая порода
Кру'пная бе'лая поро'дасвиней, порода, крупных скороспелых свиней универсальной продуктивности. Выведена в 19 в. в Англии в результате сложного скрещивания местных позднеспелых свиней со скороспелыми китайскими и многоплодными неаполитанскими и португальскими. Неоднократно завозилась в Россию, где хорошо акклиматизировалась. В СССР в результате длительной племенной работы с К. б. п. создана по существу новая, отечественная порода, представленная тремя типами: мясным, мясо-сальным (большинство животных) и сальным. Животные гармонично сложены, крепкой конституции, хорошо приспособлены к различным климатическим условиям, скороспелы. Взрослые хряки весят 300-350 кг,матки 200-250 кг.Матки плодовиты (10-12 и более поросят за опорос), обильномолочны (молочность 75-80 кг) ,хорошо выкармливают поросят. К. б. п. используется для откорма до мясных, беконных и жирных кондиций. При интенсивном мясном откорме молодняк к 6-месячному возрасту весит 100 кгпри затрате корма 3,9-4 кормовые единицы на 1 кгпривеса.
К. б. п. - основная плановая порода СССР (86% общего поголовья породных свиней). Разводится почти повсеместно, используется для промышленного скрещивания (в качестве улучшающей) с др. породами, экспортируется во многие страны.
Английская К. б. п. (старое название - йоркшир) оказала огромное влияние на мировое свиноводство, т. к. участвовала в создании ряда пород в странах Европы, Азии и Северной Америки. Несмотря на меняющиеся требования потребителя, порода в течение 100 лет своего существования играет важнейшую роль в мировом производстве свинины. Благодаря гибкой генетической структуре и прекрасной способности к акклиматизации разводится почти во всех странах Европы, в Китае, Корее, Японии, США, Канаде и Новой Зеландии.
Лит.:Козловский В. Г., Интенсивное животноводство Англии, М., 1967; Волкопялов Б. П., Свиноводство, 4 изд., Л., 1968.
В. Г. Козловский.
Свинья крупной белой породы.
Крупная чёрная порода
Кру'пная чёрная поро'дасвиней, порода универсальной продуктивности, выведенная в начале 19 в. в Англии путём скрещивания местных длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими чёрными свиньями. В СССР завезена из ГДР, разводится как плановая порода. Свиньи К. ч. п. мясо-сального типа, крепкой конституции, используются для откорма до мясных, беконных и жирных кондиций. Взрослые хряки весят 250-300 (до 400) кг,матки 200-220 (до 300) кг.Плодовитость маток 10-12 поросят за опорос, молочность 60-70 кг.Молодняк при мясном откорме к 6-7-месячному возрасту весит 90-100 кгпри затрате корма 4,5 кормовой единицы на 1 кгпривеса. Чистопородных крупных чёрных свиней разводят в племсовхозах РСФСР, УССР и БССР, используют в промышленном скрещивании с крупной белой породой. В Англии К. ч. п. разводят в основном для скрещивания с крупной белой породой. В Центральной Европе известна под названием корнуэльской.
Лит.:Волкопялов Б. П., Свиноводство, 4 изд., Л., 1968.
И. И. Кругляк.
Хряк крупной чёрной породы.
Крупноблочные конструкции
Крупнобло'чные констру'кции,сборные конструкции зданий и сооружений из крупноразмерных, монтируемых на строительной площадке, искусственных или естественных камней - крупных блоков. Применяются для возведения жилых домов, общественных и промышленных зданий и сооружений. Крупные блоки в зависимости от назначения изготовляются на заводах из различных бетонов (лёгких, тяжёлых, ячеистых, силикатных), а также из кирпича и керамических камней; иногда выпиливаются на каменных карьерах из естественных пород камня - туфа, ракушечника и др. К. к. бывают сплошные, пустотелые, со щелевидными или круглыми пустотами, повышающими теплотехническую эффективность К. к.; масса крупных блоков обычно не превышает 3 т.Из крупных блоков могут быть смонтированы различные части здания: фундаменты, наружные и внутренние стены, перегородки и т. д. К. к. ленточных фундаментов и стен подвалов могут применяться не только в крупноблочных домах, но и в зданиях с кирпичными и крупнопанельными конструкциями.
Крупноблочное домостроение возникло в СССР в годы первых пятилеток. В 1927-28 в Москве были построены первые 6- и 8-этажные жилые дома со стенами из крупных легкобетонных блоков (инженер Г. Б. Красин, С. В. Костырко, А. Ф. Лолейт). В 1931 крупноблочными многоэтажными домами был застроен жилой массив в Ленинграде, а в последующие годы такие дома начали возводиться в Харькове, Магнитогорске, Свердловске и др. городах СССР.
Наибольшее распространение в современном строительстве получили К. к. наружных стен зданий из блоков, изготовленных на основе лёгких и ячеистых бетонов (шлакобетон, керамзитобетон, газобетон и др.) объёмной массой 1100-1600 кг/м 3.Толщина крупноблочных стен назначается от 30 до 60 смв зависимости от теплотехнических и прочностных свойств материала блока и от климатических условий места строительства. Ширина и высота блоков выбираются в зависимости от принятой системы разрезки стены (деление стены крупноблочного здания на конструктивные части). Различают несколько систем разрезки стен: двух-, трёх- и четырехрядную. Чаще всего применяется двухрядная система, когда по высоте каждый этаж имеет 2 горизонтальных шва и стена очередного этажа собирается из 3 блоков: простеночного, подоконного и перемычечного. Кроме основных типов, применяются блоки поясные, торцовые, угловые, цокольные, карнизные и др. Стеновые блоки изготовляются на заводах с отделанными наружными и внутренними поверхностями.
Для возведения наружных стен используются также крупные блоки из тяжёлого силикатного бетона (объёмной массой 1900-2000 кг/м 3) с 3 или 4 рядами вертикальных щелевидных пустот. Применение в качестве стеновых материалов крупных блоков из кирпича или керамических камней (называемых кирпичными блоками) даёт возможность механизировать процесс возведения стен зданий.
К. к. внутренних стен выполняются обычно из тяжёлого бетона: блоки в зависимости от звукоизоляционных и прочностных требований изготовляются толщиной 30-40 см.Стеновые блоки укладываются на растворных швах толщиной 2 смс перевязкой швов; в многоэтажных крупноблочных зданиях закладные детали перемычечных и поясных блоков свариваются вместе с выпусками арматуры из примыкающих перекрытий, что обеспечивает связь всех стен и общую устойчивость здания. К. к. обычно применяются в зданиях до 12 этажей.
Н. В. Морозов.
Крупнов Евгений Игнатьевич
Крупно'вЕвгений Игнатьевич [16(29).3.1904, Моздок, - 29.9.1970, Москва], советский археолог, доктор исторических наук (1961), профессор (1964). заслуженный деятель науки Чечено-Ингушской АССР (1964) и Кабардино-Балканской АССР (1967). Член КПСС с 1952. В 1929-51 научный сотрудник Государственного исторического музея в Москве. С 1937 работал в институте археологии АН СССР. Основные работы посвящены древней и средневековой археологии и истории Северного Кавказа и этногенезу кавказских народов. За работу «Древняя история Северного Кавказа» (1960) удостоен Ленинской премии (1963). Награжден орденом Трудового Красного Знамени и медалями.
Лит.:Е. И. Крупнов, «Советская археология», 1971,№ 1.
Крупнопанельные конструкции
Крупнопане'льные констру'кции,сборные конструкции зданий и сооружений из крупноразмерных, монтируемых на строительной площадке, плоскостных элементов (панелей) заводского изготовления. К. к. - один из наиболее прогрессивных, индустриальных типов строительных конструкций. В современном строительстве они применяются для возведения жилых домов, общественных и промышленных зданий, дорог, аэродромов, плотин, каналов и др. сооружений. Наибольшее распространение К. к. получили в массовом жилищно-гражданском строительстве, где сооружение зданий из крупных панелей, изготовленных на домостроительных комбинатах и заводах, позволяет в 1,5-2 раза сократить сроки строительства (по сравнению с возведением домов из кирпича или др. традиционных материалов) и снизить затраты труда на строительной площадке на 30-40%. При этом сметная стоимость одного м 2жилой площади на 12-15% ниже, чем в кирпичных домах.
Идея крупнопанельного домостроения, т. е. применения для стен и перекрытий зданий крупноразмерных элементов типа панелей, выдвигалась рядом инженеров ещё в 1920-30-х гг. Однако в тот период, вследствие недостаточно высокого уровня развития строительной техники, эти предложения носили лишь проектный характер. Комплексная научная разработка крупнопанельного заводского метода домостроения и строительство первых опытных крупнопанельных домов были осуществлены в СССР в 40-50-х гг. коллективом сотрудников Института строительной техники бывшей Академии архитектуры СССР: Г. Ф. Кузнецовым (руководитель), Б. Н. Смирновым, Н. В. Морозовым, Т. П. Антиповым, А. К. Мкртумяном, Ю. Б. Монфредом, Н. Я. Спиваком и др. Были разработаны основы теории конструирования, системы крупнопанельных зданий и конструкции панелей, созданы методы стендовой и кассетной технологии их изготовления, способы монтажа, основные нормативные документы и т. п. В 1947-1948 под руководством этого института построен вМоскве (на 5-й улице Соколиной горы) первый 4-этажный жилой дом каркасно-панельной конструкции, в 1949-52 - первые 3- и 4-этажные бескаркасные крупнопанельные дома в Магнитогорске и в 1954 - 7-этажный бескаркасный дом в Москве (6-я улица Октябрьского поля). Сооружение этих домов практически доказало техническую целесообразность и большую экономическую эффективность крупнопанельного метода. Развернувшееся экспериментальное строительство в последующие годы в Москве, Ленинграде, Киеве, Череповце и др. городах содействовало быстрому освоению и распространению К. к.
С 1953 крупнопанельное домостроение в СССР осуществляется высокомеханизированными домостроительными заводами и комбинатами по типовым проектам с учётом многообразных природно-климатических и технических условий районов страны. В 1960 крупнопанельное строительство в общем объёме жилищного строительства в СССР составляло 1,5-2%. в 1972 около 40%, к 1975 достигнет 50%. Значительное распространение крупнопанельное строительство получило также в странах социалистического содружества (Чехословакия, ГДР, Болгария, Венгрия) и во многих капиталистических странах (Дания, Франция, Швеция, Великобритания и др.).
Из К. к. могут быть смонтированы все основные части здания: наружные и внутренние стены, перекрытия, покрытия, лестницы и др. К. к. применяются в 2 основных конструктивных схемах зданий: в каркасно-панельных (см. Каркасно-панельные конструкции ) и панельных (бескаркасных) зданиях. В каркасно-панельных зданиях все основные нагрузки воспринимаются каркасом здания, а панели служат обычно заполнением каркаса и ограждающими элементами. Бескаркасные здания конструируются из панелей, выполняющих одновременно несущие и ограждающие функции.
К. к. наружных стен состоят из панелей, размер которых по высоте равен одному или двум этажам, а по ширине - одной или двум комнатам. Панели могут быть глухими (без проёмов), с оконными или дверными проёмами. По конструкции различают стеновые панели однослойные (сплошные) и многослойные (слоистые). Однослойные панели изготовляются из материалов, обладающих теплоизоляционными свойствами и одновременно способных выполнять несущие функции, например из лёгкого бетона, ячеистых бетонов, керамических пустотелых камней и т. п. Слоистые стеновые панели делаются двухслойными или трёхслойными; толщина их зависит от климатических условий района строительства и физико-технических свойств материалов, применяемых для утепляющего слоя и для наружных (несущих) слоев. Наружные слои панелей выполняются обычно из тяжёлого, лёгкого или плотного силикатного бетона, из кирпичной кладки, листовых материалов (асбестоцемента, стали, алюминия и др.). Для утепляющего слоя могут быть использованы пенополистирол, минераловатные жёсткие и полужёсткие плиты, ячеистые бетоны и т. п. Панели стен выпускаются заводами полностью отделанными с подготовленными под окраску поверхностями, с окнами и дверями, в панели вмонтированы трубопроводы отопительной и др. систем, электропроводка и т. д. Поверхность панелей наружных стен покрывается декоративным раствором или облицовывается керамической или др. отделочными плитками. После монтажа стыки между панелями заполняются цементным раствором, лёгким или обычным бетоном, а затем герметизируются с применением упругих прокладок и специальных мастик.
К. к. внутренних стен могут быть не несущими и несущими. В первом случае они выполняются гипсошлакобетонными или из др. материалов, обеспечивающих ограждающие функции конструкции. Во втором случае панели стен, совмещающие ограждающие и несущие функции, изготовляются из тяжёлого или лёгкого бетона, силикатного или ячеистого бетона, виброкирпичной или керамической кладки и т. д. Размеры панелей определяются размерами комнат (в жилых зданиях), высота их назначается равной высоте этажа, а ширина - глубине или ширине комнаты, толщина межкомнатных стен-перегородок обычно 10-14 см,межквартирных 14-18 см.
К. к. междуэтажных перекрытий, как правило, выполняются из железобетона. Площадь панелей перекрытия в жилых зданиях обычно равна площади одной комнаты и достигает 30 м 2;панели-настилы имеют площадь 5-8 м 2.К. к. перекрытий жилых, общественных и административных зданий устраиваются как сплошными, так и слоистыми; в последних предусматриваются звукоизоляционные прокладки для снижения воздушного и ударного шумов. В жилых зданиях нередко применяют так называемые комплексные панели перекрытий, состоящие из несущей железобетонной панели, совмещенной с панелью пола или потолка и со звукоизоляционной, теплоизоляционной и др. прослойками.
К. к. покрытий применяются в жилых и общественных зданиях главным образом в виде совмещенных бесчердачных крыш (см . Покрытиездания), в промышленных зданиях панели покрытий делаются пролётом до 12 м.
Масса К. к. зависит от принятого способа членения здания на сборные элементы и составляет обычно от 1,5 до 7,5 т.
К. к. (стеновые панели, панели перекрытий и покрытий) при монтаже здания устанавливают на растворных горизонтальных швах; внутренние вертикальные швы заполняются цементным раствором или бетоном. В местах сопряжений панели имеют закладные детали,к которым привариваются стальные соединения (накладки), чем достигается связь всех панелей и общая устойчивость здания. Пространственная жёсткость здания обеспечивается за счёт работы конструкций лестничных клеток, торцовых и межсекционных поперечных стен. К. к. применяются в строительстве многоэтажных зданий ( рис. 1 , 2 ).
Лит.:Кузнецов Г. Ф., Морозов Н. В., Антипов Т. П., Конструкции многоэтажных каркасно-панельных и панельных жилых домов, М., 1956; Морозов Н. В., Конструкции стен крупнопанельных жилых зданий, М., 1964; Дроздов П. Ф., Себекин И. М., Проектирование крупнопанельных зданий, М., 1967.
Н. В. Морозов.
Рис. 2. Крупнопанельный многоэтажный дом.
Рис. 1. Крупнопанельные конструкции многоэтажного жилого дома: 1 - фундаментная плита; 2 - наружная стеновая панель; 3 - внутренняя стеновая панель; 4 - панель междуэтажного перекрытия; 5 - отмостка; 6 - наружная панель в процессе монтажа.
Крупноплодник
Крупнопло'дник,мегакарпея (Megacarpea), род многолетних травянистых растений семейства крестоцветных. Стебель мощный, на верхушке ветвистый; соцветие метельчатое; цветки с белыми, жёлтыми или лиловатыми лепестками. Плод - крылатый стручочек. Около 10 видов в Средней Азии, Казахстане, Монголии, Гималаях, Китае; в СССР 6 видов. Толстые корни некоторых видов, а также листья употребляются иногда местным населением в пищу. Изредка культивируют как декоративные растения. К. гигантский (М. gigantea) может быть использован как кормовое и силосное растение.
Крупнопористый (беспесчаный) бетон
Крупнопо'ристый (беспесча'ный) бето'н,бетон, получаемый из смеси плотного или пористого (преимущетвенно однофракционного) гравия или щебня, вяжущего (портландцемента или шлакопортландцемента) и воды. Отсутствие песка в смеси и ограниченный расход цемента (не более 280 кг/м 3) обусловливают крупнопористую структуру бетона, пониженную объёмную массу и незначительный показатель теплопроводности. Прочность при сжатии К. (б.) б. на плотных заполнителях не превышает 10 Мн/м 3(100 кгс/см 3) при объёмной массе до 2000 кг/м 3,а на пористых заполнителях - 7,5 Мн/м 3(75 кгс/см 3) при объёмной массе до 1600 кг/м 3;коэффициент теплопроводности соответственно колеблется от 0,29 до 0,9 вт/мЧ К[0,25-0,85 ккал/мЧ чЧ°С)]. К. (б.) б. применяется главным образом для возведения наружных стен (монолитных или крупноблочных) зданий в районах, богатых местным гравием или камнем для щебня при отсутствии др. дешёвых стеновых материалов. Стены из К. (б.) б. для предохранения от продуваемости оштукатуривают с двух сторон. К. (б.) б. на пористом заполнителе (керамзитовый гравий, отсеянный шлак и т. п.) используется также как теплоизоляционный материал в многослойных ограждающих конструкциях зданий.
Г. А. Бужевич.
Крупносерийное производство
Крупносери'йное произво'дство,см. Серийное производство.
Крупноузорчатые переплетения
Крупноузо'рчатые переплете'ниятканей, вид переплетений нитей, служащий для воспроизведения узоров на ткани. Раппорт узоров включает большое число нитей как по основе, так и по утку. К. п. получаются на ткацких станках с жаккардовыми машинами (поэтому иногда называются жаккардовыми). Контуры узора срисовываются ткацким рисовальщиком на канвовую бумагу с модели, выполненной художником, и заполняются графическими элементами различных переплетений (так называемое патронирование). Готовый патрон определяет порядок насечки (перфорации) карт, управляющих машиной Жаккарда. Раппорты некоторых К. п. по основе могут достигать нескольких сотен нитей; бывают рисунки, раппорт переплетения которых занимает всю ширину ткани. Раппорт по утку неограничен и в отдельных случаях достигает нескольких тысяч нитей. Простые К. п. образуются из одной основы и одного утка. Такими переплетениями вырабатывают некоторые хлопчатобумажные, шёлковые и шерстяные ткани для платьев, подкладочные ткани, камчатные полотна, салфетки, скатерти и др. Сложные К. п. образуют узор на ткани из нескольких систем основных и уточных нитей. Различают двухлицевые, двухслойные и ворсовые К. п. Такими переплетениями вырабатывают ткани для платьев, костюмов, пальто, мебельные и др. декоративные ткани. К. п. позволяют получить на поверхности ткани разнообразные световые эффекты, а в сочетании с разными цветами и материалом нитей - красивые, мягкие переходы тонов и резко очерченные контуры узоров, иногда весьма сложных (орнаменты, пейзажи, портреты и т. п.).
П. С. Морозовская.
Крупноформатный фотоаппарат
Крупноформа'тный фотоаппара'т, фотографический аппарат с размером поля изображения (формат кадра), превышающим 9 ґ 12 см.К. ф. применяют в основном фотографы-профессионалы при съёмках в павильонах (фотоателье и т. п.) и натурных съёмках.
Крупные серые гуси
Кру'пные се'рые гу'си,порода гусей, выведенная (1942-50) в совхозах «Борки» Харьковской области УССР и «Арженка» Тамбовской области РСФСР скрещиванием тулузских и роменских гусей. Птица крупная, с широким и глубоким туловищем. Оперение серое, на животе белое. Масса гусаков 8 кг,гусынь 6 кг.Молодняк в возрасте 4 месвесит около 5,5 кг.Яйценоскость гусынь 40-60 яиц в год. Разводят породу во многих районах РСФСР и УССР.
Крупный рогатый скот
Кру'пный рога'тый скот,домашние парнокопытные жвачные животные семейства полорогих. К ним относятся буйволы, якии все домашние породы К. р. с., принадлежащие к роду настоящих быков (Bos). Домашний К. р. с. (Bos taurus) произошёл от дикого быка тура (Bos primigenius), который за несколько тысячелетий до н. э. был распространён на всей территории Европы, Азии и Африки. Последние его представители исчезли в начале 17 в. Одомашнивание туров началось около 8 тыс. лет назад, сначала в Индии, затем в Передней Азии, Средиземноморье, Средней Европе. По краниологическим признакам домашний К. р. с. делят на четыре основные подвида: европейский скот степных и равнинных зон - длиннорогий (Bos taurus primigenius), европейский скот горных и лесных зон - короткорогий (Bos taurus brachyceros), центральноазиатский скот (Bos taurus turanomongolicus) и южно-азиатский и североафриканский горбатый скот - зебу (Bos taurus indicus). Продолжительность жизни коров около 20 лет, редко до 35 лет; быков 15-20 лет. Срок использования молочных коров 12-13 лет (к этому времени стираются зубы и продуктивность снижается). На мясо К. р. с. целесообразно забивать после откорма или нагула, в возрасте 1 1/ 2-2 лет. Племенных животных используют для воспроизводства стада 5-10 лет. Рост животных продолжается до 5 лет, у некоторых позднеспелых пород до 6-7 лет. Половая зрелость наступает у тёлок в 7-9 мес,у быков в 6-8 мес.В случку тёлок пускают в 18-22 мес,бычков в 14-18 мес.Продолжительность сервис-периода (от отёла до первой охоты) около 3 недель. Стельность продолжается в среднем 285 сут.Коровы, как правило, одноплодны, двойни бывают редко (около 2%); встречаются случаи рождения одновременно 6-7 телят. Двойни чаще разнояйцевые (однополые и разнополые). Большинство тёлок из разнополых двоен не способны к воспроизводству (фримартинизм).
Масса телят при рождении в зависимости от пород 18-45 кг,иногда до 60 кг,масса бычков на 1-3 кгбольше. Масса взрослых коров 200-600 кг,наивысшая более 1000 кг;быков 300- 900 кг,наивысшая 1600 кг.
Продуктивность скота определяется породными особенностями животных и условиями их кормления и содержания. Средние удои коров молочных пород, записанных в племенные книги, 3500-4000 кг,жирность молока 3,6-4%. В лучших хозяйствах удои около 6000 кг.Рекордные удои за лактацию около 20000 кгмолока (голландская порода). Максимальный суточный удой 82,2 кг(корова ярославской породы). Наивысший пожизненный удой 120247 кгмолока (корова костромской породы за 13 лактаций). Удои коров мясных пород за лактацию около 1000 кгмолока. Лактация у коров продолжается 280-320 сут,сухостой (время от запуска до отёла) 1,5-2 мес.Максимальные удои у скороспелых пород - в четвёртую лактацию, у позднеспелых - в пятую - шестую, иногда в седьмую. Молоко К. р. с. - ценный продукт питания людей и сырьё для пищевой промышленности. Цельное молоко и отходы его переработки используются также в кормлении молодняка с.-х. животных.
Мясная продуктивность К. р. с. выше у скота специализированных мясных пород. По сравнению с молочным мясной скот быстрее откармливается, даёт больший убойный выход и лучшее по качеству мясо. При откорме жир откладывается не только на внутренних органах и поверх туши, но и внутри мышечной ткани в виде тонких прослоек («мраморное» мясо). Особенно ценно мясо откормленного молодняка. К 1