Страница:
САЛАТ «ДРУЖБА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:сельдь соленая – 20 г
нежирная свинина отварная – 80 г
картофель – 3 шт.
маринованный огурец – 2 шт.
яблоко – 1 шт.
помидор – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
майонез – 4 ст. л.
горчица – 1 ч. л.
уксус, хрен – по вкусу
Картофель и яйцо сварите, яблоки очистите и удалите сердцевину, огурцы очистите. Овощи нарежьте кубиками, а мясо и сельдь – тонкими ломтиками. Салат заправьте майонезом, смешанным с горчицей, уксусом и хреном.
Перед тем, как подавать блюдо, украсьте его ломтиками огурцов, дольками яблок, кружочками яйца. Подавайте на стол охлажденным.
САЛАТ «КАЗАХСТАН»
ИНГРЕДИЕНТЫ:говядина – 200 г
растительное масло – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.
картофель – 3 шт.
соленый огурец – 2 шт.
морковь – 1 шт.
зеленый горошек – 20 г
яблоко – 1 шт.
майонез – 4 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
перец, соль, зелень – по вкусу
Говядину нарежьте небольшими ломтиками и пожарьте на растительном масле. Картофель отварите и порежьте кубиками.
Мясо и картофель выложите в салатник, добавьте нарезанные ломтиками морковь, огурцы (с них предварительно снимите кожицу), яблоки (не забудьте очистить их и удалить сердцевину). Добавьте зеленый горошек, все тщательно перемешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом, смешанным со сметаной. Готовый салат посыпьте мелко нарубленной зеленью, охладите и подайте к столу.
САЛАТ «ГЕРМАНИЯ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 5 шт.
сардельки – 2 шт.
фасоль – 100 г
морковь – 1 шт.
яблоко – 2 шт.
соленый огурец – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
сметана – 3 ст. л.
майонез – 3 ст. л.
репчатый лук – 1 шт.
зелень петрушки – 1/3 пучка,
соль, перец, сахар – по вкусу.
Отварите и очистите от шкурки сардельки. Отварите картофель и морковь, а также яйцо. В отдельной кастрюльке сварите фасоль (ее надо предварительно замочить до набухания).
Сардельки, картофель и половину моркови нарежьте кубиками, посолите и добавьте сахар. Яблоки очистите, удалите у них сердцевину и смешайте с фасолью.
Приготовленные таким образом продукты уложите в салатник слоями: слой картофеля и моркови, слой сарделек, слой фасоли с яблоками. Верхний слой должен состоять из нарезанных кубиками огурцов и яиц.
Смешайте сметану с майонезом и полейте получившейся у вас заправкой салат.
Очередь за украшением. Очистите луковицу, срежьте у нее верхнюю часть, по верхнему краю сделайте надрезы в форме лепестков и отогните их. Между «лепестками» воткните несколько «соломок» из оставшейся половины моркови. Украсьте цветком из лука салат. По бокам блюдо можно украсить кружочками яиц и мелко нарезанной зеленью петрушки. У вас получился салат в лучших немецких традициях.
Без вкусной картошки не обойдется и такая любимая всеми закуска, как винегрет.
«БОБОВАЯ СВАДЬБА»
Сварите молодой картофель неочищенным. Остывший картофель очистите и порежьте кубиками. Отваренную белую фасоль или зеленый горошек смешайте с нарезанным картофелем, порежьте кубиками соленый огурец. Салат заправьте майонезом.ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 7–8 молодых клубней
фасоль (зеленый горошек) – 350 г
соленый огурец – 1 шт.
майонез – 100 г
соль – по вкусу
«ПИКАНТНЫЙ»
Сварите картофель в «мундире», остудите. Очищенный картофель порежьте мелко, посолите.Консервированные шампиньоны мелко порежьте, посолите. Сварите яйца вкрутую, остудите их и мелко порежьте. Грибы и яйца добавьте в нарезанный картофель. Соленый огурец мелко нарежьте. Все ингредиенты смешайте, заправьте майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 7 клубней
шампиньоны – 250 г
яйца – 2 шт.
огурец – 2 шт.
майонез – 80 г
соль, зелень – по вкусу
«ПРОСТЕЦКИЙ»
Тщательно вымытый картофель отварите в соленой воде. Остудите, очистите, мелко нарежьте. Очищенный лук нашинкуйте, залейте уксусом, разведенным водой, отставьте на час.Приготовьте соус для заправки: смешайте майонез с горчицей, добавьте уксус, соль и перец.
Слейте воду из лука. Смешайте нарезанные картофель и лук с тертым сыром, заправьте салат приготовленным соусом. Перед тем как поставить салат на стол, выдержите его в течение 1 часа на холоде.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 7–8 клубней
лук – 2 головки
сыр – 40 г
майонез – 30 г
горчица – 20 г
уксус – 10 г
соль, перец – по вкусу
«ОСТРЕНЬКИЙ»
Очищенный и вымытый картофель отварите в подсоленной воде. Когда остынет, мелко порежьте. Зеленый лук промойте под струей холодной воды и мелко нашинкуйте. Натрите чеснок на терке и добавьте его в майонез. Маринованный огурец нарежьте кусочками и смешайте с картофелем. Все ингредиенты тщательно перемешайте и заправьте чесночным майонезом.ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 7 клубней
чеснок – 2–3 зубчика
огурец – 2 шт.
майонез – 50 г
зеленый лук – два пучка
«ОВОЩНОЕ ЛАКОМСТВО»
Поставьте морковь и картофель вариться. Когда овощи сварятся, очистите их и нарежьте: картофель – кубиками, морковь – соломкой. Кисло-сладкое яблоко мелко порежьте. Соленый огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Фасоль, предварительно замоченную, отварите в подсоленной воде, дайте остыть. Смешайте все готовые ингредиенты, посолите и заправьте растительным маслом.ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 5 клубней
морковь – 2 шт.
огурец – 1 шт.
фасоль – 100 г
яблоко – 1 шт.
растительное масло – 30 г
соль – по вкусу
«ИРЛАНДСКИЙ ЗАВТРАК»
Сварите картофель в «мундире», остудите, очистите и нарежьте кубиками. Свеклу запеките в духовке. Когда остынет, очистите и также нарежьте кубиками. Соленый огурец очистите от кожуры и мелко нарежьте. Сваренные вкрутую яйца крупно порежьте. Смешайте все ингредиенты, салат посолите, поперчите, заправьте майонезом.ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель – 6 клубней
свекла – 1 крупная или 2 маленькие
яйца – 2 шт.
перец, соль – по вкусу
ВИНЕГРЕТ «ТРАДИЦИОННЫЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 5 шт.
свекла – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соленый огурец – 2 шт.
яблоко – 3 шт.
репчатый лук – 1 шт.
квашеная капуста – 300 г.
растительное масло – 5 ст. л.
лимон – 1/2 шт.
соль, сахар – по вкусу.
Отварите овощи: картофель, свеклу и морковь. Остудите их и нарежьте кубиками или соломкой. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и натрите на средней терке. Мелко порежьте огурцы (при желанию можете предварительно удалить у них кожицу), нашинкуйте репчатый лук. Квашеную капусту слегка отожмите.
Все перемешайте, посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком, добавьте сахар, растительное масло и охладите.
И еще один рецепт винегрета.
ВИНЕГРЕТ «НЕТРАДИЦИОННЫЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:тушеная говядина – 1 банка
картофель – 6 шт.
соленый огурец – 3 шт.
свекла – 1 шт.
зеленый лук – 1/2 пучка
майонез – 1/2 ст.
горчица – 1 ч. л.
уксус – 1 ст. л.
соль – по вкусу.
Картофель и свеклу сварите (отдельно), остудите, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте нарезанные кубиками огурцы и тушенку. Все тщательно перемешайте и посолите по вкусу.
Сделайте заправку: майонез смешайте с уксусом и горчицей. Полученным соусом заправьте винегрет.
Готовый винегрет уложите в салатник и сверху посыпьте мелко нарубленным зеленым луком.
А вот и холодные закуски для тех хозяюшек, которые любят пофантазировать и время от времени удивляют свою семью новыми лакомыми блюдами.
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ «ДЛЯ ГРИБНИКОВ И НЕ ТОЛЬКО»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 8 шт.
сметана – 11/2 ст. л.
шампиньоны – 100 г
сливочное масло – 1 ст. л.
горчица – 1 ч. л.
зеленый лук – 1/3 пучка
соль, красный перец молотый – по вкусу.
Картофель отварите «в мундире», очистите, разрежьте пополам вдоль и чайной ложкой осторожно удалите часть мякоти, придав каждой половинке картофеля вид корзиночки.
Шампиньоны мелко порежьте, поджарьте на масле и остудите. Мелко нарежьте зеленый лук, часть его смешайте с грибами. Все посолите и поперчите.
Сметану смешайте с горчицей и смажьте внутренние стороны каждой «корзиночки». Наполните их грибной начинкой и выложите на блюдо. Сверху посыпьте оставшимся зеленым луком.
Думаем, что это аппетитное блюдо из картошечки по достоинству оценят все почитатели ваших кулинарных талантов.
Как видите, из самого обычного картофеля можно приготовить оригинальные блюда. Мы решили предложить вам еще один вариант фаршированного картофеля.
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ «ПОЧЕМ РЫБКА?»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 6 шт.
яйцо – 3 шт.
консервы из сардин – 1 банка
майонез – 3 ст. л.
соль, перец – по вкусу.
Отварите картофель «в мундире» и приготовьте его точно так же, как и для предыдущего блюда.
Сардины разомните вилкой, добавив в рыбу немного заливки от консервов.
Сварите яйца и разотрите вместе с рыбой и майонезом. Полученную массу посолите и поперчите.
Каждую половинку картофеля заполните рыбно-яичной массой. Если хотите, половинки картофеля можете сложить вместе – получится закуска с сюрпризом, по виду ничем не отличающаяся от обычной вареной картошки.
Перед подачей на стол закуску обязательно охладите.
Вернемся к салатам.
САЛАТ «ПИКАНТНЫЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 8 шт.
зелень петрушки – 1/3 пучка
зелень укропа – 1/3 пучка
чеснок – 3–4 зубчика
столовый уксус – 1/2 ст.
растительное масло – 4 ст. л.
соль – по вкусу.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и сварите на медленном огне в подсоленной воде, следя за тем, чтобы он не разварился. Готовый картофель откиньте на сито или дуршлаг и дайте стечь отвару.
Вареный картофель выложите на блюдо, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Очередь за заправкой. Смешайте уксус и растительное масло, добавьте туда чеснок, измельченный в чеснокодавилке. Все тщательно перемешайте, оставьте немного постоять и залейте заправкой салат. Охладите блюдо и подайте на стол. Уверены, что этот салат станет одним из ваших любимых блюд.
САЛАТ «КУРОЧКА РЯБА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 3 шт.
мясо курицы – 300 г
корень сельдерея – 2 шт.
сметана – 1 ст.
сыр – 100 г
соль – по вкусу.
Отварите куриное мясо. Картофель тщательно промойте, сварите «в мундире» в подсоленной воде, остудите и очистите.
Мясо нарежьте небольшими кубиками. Очистите и нарежьте соломкой корень сельдерея. Добавьте нарезанный небольшими дольками картофель. Салат посолите по вкусу и залейте сметаной. Сверху блюдо украсьте тертым сыром. Подайте на стол охлажденным.
САЛАТ «К ПРАЗДНИКУ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 4 шт.
соленый огурец – 3 шт.
яйцо – 6 шт.
консервированный зеленый горошек – 1 банка
мясо курицы – 200 г
мука – 1 ст. л.
молоко – 1/2 ст.
майонез – 6 ст. л.
зелень – 1/2 пучка
соль – по вкусу.
Отварите картофель, очистите огурцы. Овощи нарежьте маленькими кубиками, добавьте зеленый горошек и мелко нарубленную зелень, посолите и заправьте майонезом.
Мясо пропустите через мясорубку. Муку смешайте с молоком и влейте в куриный фарш. Добавьте белок двух яиц и хорошо взбейте. Из получившейся массы сформуйте фрикадельки и отварите их в слегка подсоленной воде. Отварите вкрутую оставшиеся четыре яйца.
Очередь за оформлением блюда. В салатник выложите овощной салат с майонезом, сверху красиво разложите фрикадельки. Блюдо украсьте зеленью и половинками яиц. Этот салат станет достойным украшением праздничного стола.
ПРАЗДНИЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СЕЛЬДЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 8 шт.
небольшая свекла – 1 шт.
сельдь соленая – 250 г
растительное масло – 1 ст. л.
соль – по вкусу.
Свеклу очистите и отварите. Сама свекла вам не понадобится. Все, что вам нужно для этой закуски – это ярко-красный отвар.
Картофель отварите «в мундире» до полуготовности, затем очистите, опустите в кипящий свекольный отвар, посолите и отварите до готовности.
Каждую картофелину разрежьте пополам: она должна наполовину окраситься свекольным отваром. Половинки картофеля уложите на блюдо поверх разделанной, нарезанной небольшими ломтями и политой растительным маслом сельди. Охладите и подайте к столу. Уверены, что это нехитрое блюдо украсит ваш праздничный стол.
САЛАТ «КАРТОФЕЛЬ, ТОЛЬКО КАРТОФЕЛЬ!»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 8 шт.
зеленый лук – 1/3 пучка
растительное масло – 2 ст. л.
уксус столовый – 1/4 ст.
перец, соль – по вкусу.
Картофель отварите «в мундире» в подсоленной воде, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, поперчите и перемешайте. Уксус смешайте с растительным маслом. Полученной смесью заправьте салат.
САЛАТ «ОВОЩ РЫБЕ ТОВАРИЩ!»
ИНГРЕДИЕНТЫ:соленая сельдь – 1 шт.
картофель – 3 шт.
яблоко – 1 шт.
соленый огурец – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
свекла – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
столовый уксус – 2 ст. л.
горчица – 1 ч. л.
соль – по вкусу.
Отдельно сварите картофель, свеклу и яйца. Сельдь разделайте и нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте кольцами, картофель, яблоки, свеклу и огурцы – небольшими тонкими ломтиками.
Займитесь заправкой для салата. Желтки яйца разотрите с солью, горчицей и растительным маслом (последнее доливайте понемногу), добавьте уксус. Все тщательно перемешайте.
В салатник уложите сельдь, затем лук и, наконец, остальные овощи. Сверху салат полейте заправкой. Блюдо подавайте к толу, предварительно охладив его. Надеемся, вы оцените, насколько удачным может оказаться сочетание рыбы с овощами, особенно с вашей любимой картошечкой.
САЛАТ «КОРНИШОН»
ИНГРЕДИЕНТЫ:ветчина – 250 г
картофель – 4 шт.
зелень сельдерея – 1/4 пучка,
корнишоны – 75 г
яблоко – 1 шт.
зеленый салат – 1/3 пучка,
майонез – 6 ст. л.
соль – по вкусу.
Отварите картофель, очистите его и нарежьте кубиками. Ломтиками нарежьте ветчину, яблоки и корнишоны. Все сложите в миску, посолите и заправьте майонезом, смешанным с мелко нарезанным сельдереем. Салат уложите горкой на промытые листья зеленого салата. Если у вас нет корнишонов, подобный салат вы можете сделать и с маринованными огурцами – получится тоже очень вкусно.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАКУСКА С РЫБОЙ «ДЕЛИКАТЕС»
ИНГРЕДИЕНТЫ:анчоусы – 1 банка
картофель – 5 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
столовый уксус – 2 ст. л.
зеленый лук – 1/3 пучка
соль – по вкусу.
Картофель очистите, отварите в подсоленной воде, протрите через сито и уложите в салатник горкой. Анчоусы разложите у основания горки. Закуску залейте смесью из растительного масла и уксуса и посыпьте мелко порезанным зеленым луком.
САЛАТ «ВЫЛАЗКА В ОГОРОД»
ИНГРЕДИЕНТЫ:капуста белокочанная – 200 г
картофель – 4 шт.
яйцо – 2 шт.
свежий огурец – 1 шт.
сметана – 1/2 ст.
укроп – 1/3 пучка,
соль – по вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель отварите «в мундире», очистите и нарежьте кубиками. Капусту мелко нашинкуйте, огурцы нарежьте небольшими кусочками. Яйцо отварите и мелко порубите с половиной зелени укропа.
Все тщательно перемешайте, добавив соль и сметану. Блюдо украсьте оставшейся зеленью укропа: можно веточками, а можно мелко ее порезать.
Думаем, что салат из овощей, выращенных вами, покажется вам вкуснее самых дорогих ресторанных блюд.
САЛАТ «ОРИГИНАЛЬНЫЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 6 шт.
яблоко (кислое) – 3 шт.
ядра грецких орехов – 1 ст.
майонез – 6 ст. л.,
лимон – 1/2 шт.
сахар – 1/2 ч. л.
соль, перец – по вкусу.
Отварите «в мундире» и очистите картофель. Далее картофель и яблоки (у последних не забудьте удалить сердцевину) нарежьте кубиками. Орехи измельчите.
Все соедините, сбрызните свежевыжатым лимонным соком, посолите, добавьте сахар, перец и заправьте майонезом. При желании салат можете украсить ядрами орехов.
САЛАТ «ГОРНАЯ ВЕРШИНА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:творог – 250 г
картофель – 6 шт.
репчатый лук – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
кефир -1/2 ст.
сметана – 1/2 ст.
зелень укропа – 1/3 пучка
соль, перец – по вкусу.
По отдельности отварите картофель и яйца.
Творог разотрите, смешайте с нарезанным кубиками картофелем, мелко нарубленными яйцами и мелко нарезанным луком.
Салат посолите, поперчите и выложите горкой в салатник. Залейте заправкой, состоящей из сметаны, смешанной с майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
САЛАТ «ОСТРЕНЬКИЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 8 шт.
ветчина – 200 г
острый сыр – 150 г
столовый уксус – 1 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
сметана – 120 г
зелень петрушки – 1/3 пучка,
соль, перец – по вкусу.
Картофель отварите, нарежьте кружочками, посолите и поперчите. Ветчину нарежьте соломкой и положите поверх картофеля.
Приготовьте заправку: смешайте уксус и растительное масло, добавьте сыр, натертый на мелкой терке, и сметану. Получившимся у вас соусом заправьте салат. Все аккуратно перемешайте и выложите в салатник.
Готовое блюдо украсьте мелко порубленной зеленью петрушки. Подайте охлажденным.
САЛАТ С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ «РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 6 шт.
сливочное масло – 1 ст. л.
зелень укропа – 1 пучок
горчица – 1 ч. л.
мед (жидкий) – 3 ст. л.
огурец – 1 шт.
редис – 1 пучок
зеленый лук – 2/3 пучка
листья салата – 1/2 пучка
копченая семга – 200 г.
Картофель очистите, промойте, нарежьте тонкими ломтиками и поджарьте на сливочном масле.
Вымойте укроп, часть отложите для украшения, а оставшуюся часть мелко порубите и смешайте с горчицей и медом.
Тщательно вымойте свежие овощи и листья салата. Нарежьте соломкой редис, полукруглыми ломтиками – огурец, мелко порубите зеленые лук, нашинкуйте листья салата. Все перемешайте.
Овощи разложите по тарелкам, залейте горчично-медовой заправкой с укропом. Сверху положите жареный картофель и тонкие ломтики семги. Каждую порцию украсьте веточками укропа.
САЛАТ «МОРСКАЯ ГЛАДЬ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 8 шт.
филе кальмара – 500 г
яйцо – 2 шт.
морковь – 2 шт.
консервированный зеленый горошек – 100 г
маринованный огурец – 2 шт.
репчатый лук – 2 шт.
майонез – 200 г
соль, перец – по вкусу.
Картофель и морковь отварите, остудите и нарежьте кубиками средней величины. Отдельно отварите филе кальмаров и нарежьте мелкими кубиками. Предварительно сваренное яйцо порубите. Добавьте мелко нарезанный огурец (можете предварительно очистить его от кожуры). Введите в салат зеленый горошек и хорошо перемешайте.
Салат посолите, поперчите, заправьте майонезом и охладите. Думаем, что сочетание картофеля с экзотическими дарами моря придется по вкусу всем тем, кто любит время от времени побаловать себя чем-то необычным.
САЛАТ «ГРИБНОЕ СЧАСТЬЕ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 5 шт.
помидор – 3 шт.
грибы – 300 г
репчатый лук – 1 шт.
растительное масло – 3 ст. л.
соль, перец – по вкусу.
Грибы отварите, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и нарежьте соломкой. предварительно отваренный картофель очистите и нарежьте кубиками. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Все перемешайте, посолите, заправьте растительным маслом. Готовый салат выложите на блюдо и украсьте кольцами репчатого лука.
САЛАТ «НЕЧТО ПОД СОУСОМ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 7 шт.
мясо говядина или нежирная свинина – 300 г
свежий огурец – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
кислое молоко – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 5 ст. л.
томатная паста – 2 ч. л.
перец, тмин, соль – по вкусу.
Картофель сварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте ломтиками, смешайте с мелко порезанным луком, посыпьте тмином и залейте небольшим количеством растительного масла.
Мясо порежьте кубиками, пожарьте на растительном масле и смешайте в отдельной посуде с нарезанными кубиками огурцами.
В салатник выложите слой картофеля с луком, слой мяса с огурцом и снова слой картофеля.
Приготовьте заправку: оставшееся растительное масло смешайте с кислым молоком, взбитым с сырым яйцом, добавьте томатную пасту, перец и соль. Заправкой залейте готовый салат.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ «ГНЕЗДЫШКИ» С САЛАТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 500 г
сливочное масло – 200 г
яйцо – 6 шт.
сыр – 300 г
маринованный огурец – 3 шт.
майонез – 5 ст. л.
соль, перец – по вкусу.
Очистите картофель, нарежьте его тонкой соломкой, посолите и положите в металлическое сито так, чтобы полностью покрыть картофельной соломкой внутренние стенки сита и так, чтобы картофель принял форму «гнездышка», или «корзиночки».
Каждое «гнездышко» пожарьте во фритюре и осторожно вытряхните из сита, после чего обсушите и остудите.
Отоварите яйца и мелко порубите. Соедините их с нарезанными кубиками огурцами и тертым сыром, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Полученной массой наполните картофельные «гнездышки», остудите и подайте на стол. Эта оригинальная закуска будет иметь успех среди всех поклонников вашего кулинарного искусства.
САЛАТ «РОКФОР»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 5 шт.
свежий или маринованный огурец – 2 шт.
сыр «Рокфор» – 130 г
лимон – 1/3 шт.
майонез – 6 ст. л.
соль – по вкусу.
Картофель отварите «в мундире», остудите, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанные огурцы. Сыр натрите на средней терке и часть сыра добавьте в салат. Добавьте соль по вкусу и сбрызните салат свежевыжатым лимонным соком.
Последний штрих: залейте салат майонезом, тщательно перемешайте, уложите горкой в салатник и посыпьте оставшимся тертым сыром.
ТАРТАЛЕТКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПАШТЕТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:мука – 300 г
маргарин – 65 г
молоко – 70 г
сметана – 35 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 щепотка
сыр – 50 г
соленый огурец – 3 шт.
филе селедки – 100 г
картофель – 4 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
Из муки, маргарина, молока, сметаны, яйца, сахара и соли замесите тесто, раскатайте его в пласт толщиной не более 3 мм и вырежьте из него кружочки по размеру формочек-корзиночек. Лепешечки из теста вложите в корзиночки, прижимая тесто к внутренней стороне каждой формочки и запеките в духовом шкафу. Тарталетки готовы.
Приготовьте паштет. Отварите картофель «в мундире» и очистите. Из селедки удалите все кости. Картофель, огурцы, селедку, сыр пропустите через мясорубку и заправьте растительным маслом. Паштет охладите.
Полученным паштетом заполните формочки, слегка охладите и подайте к столу.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ «БУКЕТ ВКУСА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 2 шт.
соленый огурец – 3 шт.
соленый помидор – 4 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
зелень укропа и петрушки – 1/3 пучка
растительное масло – 4 ст. л.
соль – по вкусу.
Отварите картофель, остудите и натрите на средней терке. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками, мякоть маринованных помидоров разомните вилкой. Все перемешайте, добавьте нарезанный тонкими кольцами лук, посолите. Измельчите чеснок в чеснокодавилке и введите в салат вместе с растительным маслом. Подавайте охлажденным.
САЛАТ «ВАШ ОГОРОД»
ИНГРЕДИЕНТЫ:картофель – 5 шт.
цветная капуста – 300 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 2 шт.
растительное масло – 4 ст. л.
соль, перец – по вкусу.
Очистите картофель, тщательно промойте и отварите в подсоленной воде. Капусту разберите на мелкие соцветия и отварите до готовности. Очистите морковь и лук.
Цветную капусту сложите в салатник, картофель и морковь нарежьте соломкой, лук – кубиками. Все перемешайте, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ С СЮРПРИЗОМ
крупные или средней величины маринованные грибы – 200 гсливочное масло – 2 ст. л.
картофель – 2 шт.
острый сыр – 60 г
зеленый лук – 1/4 пучка
зелень укропа – 1/4 пучка.
Картофель отварите «в мундире», очистите, остудите и натрите на мелкой терке. Размягченное сливочное масло тщательно разотрите вилкой. Добавьте тертый сыр. Все перемешайте.
Выньте грибы из маринада и обсушите, отделив шляпки (именно они понадобятся нам для приготовления этого оригинального блюда) от ножек.
Каждую шляпку заполните картофельно-сырной массой. Выбрав по две одинаковые по размеру шляпки, сложите их вместе начинкой внутрь и сколите деревянной палочкой.
Готовую закуску красиво разложите на блюде и украсьте мелко нарубленной зеленью.
Надеемся, что это блюдо с «изюминкой», которая не получилась бы без самой обычной картошки, порадует всех ваших домашних.
САЛАТ «БОБИКИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:молодой картофель – 8 шт.
бобы – 300 г
соленый огурец – 2 шт.
майонез – 5 ст. л.
соль – по вкусу.
Картофель сварите с кожурой, очистите и нарежьте кубиками. Бобы отварите и смешайте с картофелем. Добавьте нарезанный кубиками соленый огурец, посолите и заправьте майонезом. Подайте охлажденным. При желании салат можно слегка поперчить.