Лит.:Шмальгаузен И. И., Основы сравнительной анатомии позвоночных животных, 4 изд., М., 1947.
А. Н. Дружинин.
Г. у человека, начальный отдел дыхательной системы, орган голосообразования. Являясь продолжением гортаноглотки (см. Глотка ), Г. обеспечивает прохождение воздуха в трахею и препятствует в известной мере попаданию в неё твёрдых и жидких веществ. Г. расположена в передней области шеи у взрослого на уровне 4-6 шейных позвонков, начинается отверстием на передней стенке глотки. Основа Г. ( рис. 5, 6 ) состоит из хрящей: 3 непарных - надгортанника, щитовидного хряща (самого крупного, образующего выступ - «кадык»), перстневидного, находящегося на границе с трахеей, и 2 парных черпаловидных, расположенных сзади и подвижно соединённых с др. хрящами. В Г. различают 3 части: вход, или преддверие Г., желудочек, или среднюю часть, и нижний отдел. Более широкая верхняя часть отделена от средней желудочковыми (ложными) голосовыми связками (складками) слизистой оболочки, ограничивающими щель преддверия Г. Желудочек и нижний отдел разграничены парой истинных голосовых связок, между которыми находится голосовая щель. Поверх хрящевого остова Г. расположены мышцы. Наиболее крупная - перстне-щитовидная - соединяет одноимённые хрящи и при сокращении смещает щитовидный хрящ книзу, натягивая истинные голосовые связки и суживая голосовую щель. Другие мышцы (щито-черпаловидная, задняя и латеральная перстне-черпаловидная, поперечная и косая черпаловидные) прикреплены к черпаловидным хрящам, но только задние перстне-черпаловидные мышцы при сокращении расширяют голосовую щель (см. также Голос ). Г. получает кровоснабжение из верхней и нижней гортанных артерий; отток крови в систему яремных и подключичных вен осуществляется по одноимённым венам. Верхние и нижние гортанные нервы - ветви блуждающих нервов - обеспечивают чувствительную и двигательную иннервацию Г.
В. В. Куприянов.
Рис. 1. Гортань хвостатого земноводного (сирена): 1 - черпаловидный хрящ; 2 - перстневидный хрящ; 3 - трахеальные хрящи; 4 - полость трахеи.
Рис. 3. Гортань косули: 1 - щитовидный хрящ; 2 - надгортанник; 3 - перстневидный хрящ; 4 - черпаловидный хрящ; 5 - трахея.
Рис. 6. Сагиттальный разрез через гортань человека: 1 - надгортанник; 2 - вход в гортань; 3 - морганиев желудочек; 4 - истинная голосовая связка; 5 - полость гортани; 6 - полость дыхательного горла.
Рис. 4. Гортань зубатого кита: 1 - надгортанник; 2 - черпаловидный хрящ; 3 - перстневидный хрящ; 4 - щитовидный хрящ; 5 - трахея.
Рис. 2. Гортань лягушки (вид сбоку): 1 - сросшиеся хрящи трахеи; 2 - перстневидный хрящ; 3 - черпаловидный хрящ. 4 - перстневидно-трахеальный хрящ.
Рис. 5. Гортань человека (вид сзади): 1 - надгортанник; 2 - большие рога подъязычной кости; 3 - связки между подъязычной костью и щитовидным хрящом; 4 - черпаловидные хрящи; 5 - щитовидный хрящ; 6 - перстневидный хрящ; 7 - дыхательное горло; 8 - санториниевы хрящи.
Гортензий Квинт
Горте'нзийКвинт (Quintus Hortensius), римский политический деятель, диктатор 287 до н. э.; провёл под давлением плебеев закон, по которому решения плебейских собраний (по трибам ) получали силу закона и не нуждались в одобрении сената.
Лит.:Costa Е., La lex hortensia de plebiscitis, Bologna, 1912.
Гортензия
Горте'нзия,распространённое в декоративном садоводстве название культивируемых видов рода гидрангия . Наиболее популярна Г. крупнолистная (Hydrangea macrophylla, прежде Г. садовая - Н. hortensis), родом из Японии, введена в культуру в конце 18 в. Образует большей частью щитковидные соцветия, в центре которых расположены мелкие обоеполые цветки, а по краям - крупные, бесполые, с сильно разросшимися чашелистиками. Имеются сорта с малиновой, розовой, голубой и белой окраской цветков. Разводят в оранжереях и в комнатных условиях. Размножают зелёными черенками. Черенки укореняют в ящиках при температуре 16-18°С, затем пересаживают в горшки. Зимой хранят в оранжереях. В апреле растения зацветают. В открытом грунте Г. садовая успешно выращивается при условии хорошего укрытия почвой или листом в зимний период.
Иногда в оранжереях и в открытом грунте разводят Г. метельчатую (Н. paniculata) - кустарник с крупными продолговатыми зеленовато-белыми соцветиями, розовеющими к периоду отцветания. Особенно эффектны штамбовые экземпляры, пригодные и для выращивания в кадках. Размножается черенками и отводками. Г. разношерстистая (Н. heteromala, прежде Н. Bretschneideri) - крупный кустарник с обильными плоскими или щитковидными соцветиями. Выращивается, как и Г. метельчатая. Г. древовидная (Н. arborescens) - прямостоячий кустарник с широко-яйцевидными листьями и обильными округлыми белыми соцветиями. Имеется садовая форма с очень крупными соцветиями из стерильных цветков.
Лит.:Сааков С. Г., Гортензии, М., 1959.
Рис. к ст. Гортензия.
Гортер Герман
Гор'тер(Gorter) Герман (26.11.1864, Вормервер, - 15.9.1927, Брюссель), нидерландский поэт, критик, общественный деятель. Изучал филологию в Амстердамском университете. Был учителем. С 1895 посвятил себя пропаганде социализма. В 1897 примкнул к Социал-демократической рабочей партии Нидерландов. Литературную деятельность начал в 1885. Лирическая поэма «Май» (1889) воспевает природу. На сборнике стихов «Школа поэзии» (1897) сказалось влияние натурфилософии Б. Спинозы. В сборниках «Стихи» (1903), «Пан» (1912, расширенное изд. 1916), в «Маленьком героическом стихотворении» (1906) Г. выразил свои мечты о социалистической революции. В 1907 Г. один из основателей левой социал-демократической газеты «Трибюне» («Tribune»). С 1909 один из руководителей левой Социал-демократической партии Нидерландов. В годы 1-й мировой войны вёл борьбу против социал-шовинизма в Германии и Нидерландах. В. И. Ленин отзывался о Г. того периода как об убеждённом интернационалисте (см. Полн. собр. соч., 5 изд., т. 26, с. 251). Г. приветствовал Октябрьскую революцию. В 1919 участвовал в создании компартии Нидерландов (КПН). Позднее Г. допускал ошибки ультралевого характера. В 1921 вышел из КПН и основал Коммунистическую рабочую партию, занимавшую левацкие позиции. В 1922 отошёл от политической деятельности.
Соч.: Verzamelde werken, dl 1-8, Amst., 1948-52.
Лит.:Roland Hoist H., Herman Gorter, Amst., 1933; Brandt-Corstius J.C., Herman Gorter, de mens en dichter, Amst., 1934; Mussche A., Herman Gorter, de weinig bekende, Antw., 1946.
Гортинские законы
Горти'нские зако'ны,единственный почти целиком сохранившийся текст древнегреческого законодательства. Составлены в г. Гортина (Gуrtyna, о. Крит). Основной текст (12 столбцов) относится к началу 5 в. до н. э., написан на каменной стене общественного здания, обнаружен итальянским археологом Хальбхерром в 1884. Этой записи предшествует более ранний кодекс, фрагменты которого (из городов Гортина, Элевтерны) относятся к 6 в. до н. э. Содержание Г. з. охватывает самые широкие стороны общественной жизни Гортины: имущественное, наследственное, семейное право и др.
Лит.:Казаманова Л. Н., Очерки социально-экономической истории Крита V-VI вв. до н. э., М., 1964 (имеется рус. пер. надписи); Willetts R. F., The Law Code of Gortyn, B., 1967.
Л. Н. Казаманова.
Горцы
Го'рцы,1) нарицательное наименование народов и этнических групп, живущих в горных районах любой страны. 2) В русской научной и художественной литературе - обозначение жителей гор Кавказа. В первые годы Советской власти слово «Г.» употреблялось в значении «народы Северного Кавказа» - отсюда название Горская АССР .
Горчак (род травянистых растений)
Горча'к,1) род многолетних травянистых растений (Acroptilon) семейства сложноцветных. Стебель сильно разветвленный. Листья большей частью ланцетные. Цветки розовые, трубчатые, собранные в небольшие корзинки, образующие раскидистое соцветие. Включает 2 евразиатских вида. Наиболее известен Г. ползучий, или розовый (A. repens), - на юге Европейской части СССР, Кавказе, юге Западной Сибири и от Малой Азии до Монголии. Растет по степям и склонам, а также на залежах, вдоль дорог, у жилья и т. п. Многолетний корнеотпрысковый карантинный сорняк. Стебель высотой 30-60 см; листья ланцетные сидячие; цветки мелкие, собраны в одиночные корзинки на верхушках стеблей; плод - семянка с легко опадающим хохолком. Корневая система мощная, состоит из главного стержневого корня, углубляющегося до 6 ми более, боковых корней и вертикальных корневищ. Размножается Г. главным образом корневой порослью. Засухоустойчив и солевынослив. Ядовит для овец, лошадей и верблюдов. Засоряет все посевы, особенно хлопчатник. Сильно страдают культуры поздних сроков сева. Меры борьбы: карантин; истощение подземных частей глубокой вспашкой и многократной культивацией; гербициды. Из др. Г. в Средней Азии распространён Г. южный (A. australes). Близок к Г. лысосемянник девясиловидный, или Г. подовый (Phalacrachena inuloides); засоряет заливаемые весной земли на Ю. Украины, Северного Кавказа и в Поволжье; 2) Иногда Г. называют виды рода горлюха (Picris), также семейства сложноцветных.
Лит.:Котт С. А., Карантинные сорные растения и борьба с ними, 2 изд., М., 1953.
Т. В. Егорова.
Горчак ползучий.
Горчак (рыба сем. карповых)
Горчак(Rhodeus sericeus), рыба семейства карповых. Тело высокое, сжатое с боков, длина до 9 см. Встречается в Европе (к В. от Франции) и Восточной Азии (в бассейне Амура, реках Сахалина, Северного Китая, Кореи). Живёт обычно в медленно текущих и стоячих водах. Откладывает ок. 100 икринок. В период икрометания (с марта по август) у самки вырастает длинный яйцеклад, при помощи которого она откладывает икру в жаберную полость двустворчатых моллюсков, главным образом рода Unio (см. рис .).
Горчак: самка (слева) и самец (справа).
Горчаков Александр Михайлович
Горчако'вАлександр Михайлович [4(15).6.1798, Хаапсалу, - 27.2(11.3).1883, Баден-Баден, похоронен в Петербурге], князь, русский дипломат, министр иностранных дел и государственный канцлер России. Воспитывался в Царскосельском лицее. На дипломатической службе с 1817. В 1820-22 сопровождал министра иностранных дел К. В. Нессельроде на конгрессы Священного союза в Троппау, Лайбах и Верону. Затем занимал различные дипломатические посты в Лондоне, Риме, Берлине, Вене. В 1854 принял участие в Венской конференции послов, стараясь удержать Австрию, Пруссию и др. государства от присоединения к англо-франко-турецкой коалиции против России (см. Крымская война 1853-56 ). С 1856 министр иностранных дел, один из наиболее видных руководителей агрессивной внешней политики царизма конца 50-70-х гг. 19 в. В 1856-63 стремился снять ограничения, наложенные на Россию Парижским мирным договором 1856 , путём сближения с Францией, но после попытки Наполеона III использовать польское восстание 1863 в ущерб интересам царизма Г. повернул курс внешней политики России в сторону сближения с Пруссией, соблюдая нейтралитет при её войнах с Данией в 1864, Австрией в 1866 и Францией в 1870-71. Разгром Пруссией Франции позволил Г. объявить об отказе России от статьи Парижского договора, ограничивавшей её суверенитет на Чёрном море (см. Горчакова циркуляры ), и добиться признания этого другими державами на международной конференции 1871 в Лондоне (см. Лондонские конвенции о проливах ). Высшим этапом в политическом сближении России с Германией и Австро-Венгрией был «Союз трёх императоров» (1873). О. Бисмарк намеревался использовать его для установления германской гегемонии в Европе, но Г. в 1875 добился от Германии отказа от попытки вторично разгромить Францию. Со своей стороны, Г. пытался использовать «Союз трёх императоров» для дипломатической подготовки новой войны против Турции (см. Рейхштадтское соглашение 1876 , Русско-австрийская конвенция 1877 ). Одновременно были начаты переговоры с Великобританией. Благодаря этим шагам был обеспечен нейтралитет европейских держав в русско-турецкой войне 1877-78. Успехи русских войск привели к заключению Сан-Стефанского мирного договора 1878 , условия которого вызвали протест Австро-Венгрии и Великобритании. Создалась угроза образования антирусской коалиции. В этой обстановке Г. согласился на созыв Берлинского конгресса 1878 , неудачный для России исход которого подорвал престиж Г. в правящих кругах России и ослабил его влияние на внешнюю политику. С 1879 по состоянию здоровья Г. фактически отошёл от управления министерством, в 1882 получил формальную отставку.
Лит.:История дипломатии, 2 изд., т. 1-2, М., 1959-63; Семанов С. Н., А. М. Горчаков - русский дипломат XIX в., М., 1962; Бушуев С. К., А. М. Горчаков, М., 1961; Сборник, изданный в память 25-летия управления министерством иностранных дел государственного канцлера князя А. М. Горчакова, 1856-1881, СПБ, 1881.
И. В. Бестужев.
А. М. Горчаков.
Горчаков Алексей Иванович
Горчако'вАлексей Иванович [20(31).5.1769, Москва, - 12(24).11.1817], князь, генерал от инфантерии (1814), племянник полководца А. В. Суворова. Участник русско-турецкой войны 1787-91 и войны с Польшей 1792-94. В 1799 участвовал в боевых действиях корпуса генерала А. М. Римского-Корсакова в Швейцарии. С 1804 сенатор. С августа 1812 военный министр, руководил завершением организации военного министерства и снабжением армии. С последней задачей не справился, оказался причастным к хищениям и злоупотреблениям в провиантском ведомстве и в 1816 уволен в отставку. Умер за границей.
Горчаков Михаил Дмитриевич
Горчако'вМихаил Дмитриевич [1793-18(30).5.1861], князь, генерал от артиллерии (1844). Участник Отечественной войны 1812, заграничных походов 1813-15, русско-турецкой войны 1828-29. Участвовал в подавлении Польского восстания 1830-31. В 1849 был начальником штаба Действующей армии при подавлении венгерской революции. Во время Крымской войны 1853-56 командовал войсками на Дунае (1853-54), а с 24 февраля 1855 до конца года - войсками в Крыму, где проявил себя неспособным и нерешительным военачальником. Проиграл сражение на Чёрной речке (4 августа 1855). 8 сентября 1855 отдал приказ об оставлении Южной стороны Севастополя. В 1856 назначен наместником Царства Польского.
Горчаков Николай Михайлович
Горчако'вНиколай Михайлович [7(19).8.1898, Петербург, - 28.8.1958, Джубга], советский режиссёр и педагог, театровед, заслуженный деятель искусств РСФСР (1943), доктор искусствоведения (1948). Творческую деятельность начал в 1922 в 3-й Студии МХТ, ученик Е. Б. Вахтангова. С 1924 (с перерывами) режиссёр МХАТа. Спектакли: «Квадратура круга» Катаева (1928), «Мольер» Булгакова (1936), «Земля» Вирты (1937, совместно с Л. М. Леонидовым), «Школа злословия» Шеридана (1940), «Офицер флота» Крона (1945, совместно с И. М. Раевским), «Осенний сад» Хелман (1956, совместно с Г. Г. Конским), «Беспокойная старость» Рахманова (1956) и др. Одновременно в 1933-41 и 1943-48 был художественным руководителем Московского театра Сатиры, в 1941-43 Московского театра драмы. Поставил в этих театрах спектакли: «Чужой ребёнок» Шкваркина (1933, совместно с Р. Г. Корфом), «Факир на час» Дыховичного (1946, совместно с В. Я. Хенкиным), «Время, вперёд!» Катаева (1947), «Остров мира» Петрова (1947, совместно с Э. Б. Краснянским), «Русские люди» Симонова, «Фронт» Корнейчука (оба в 1942). Государственная премия СССР (1946, 1952). Награжден 3 орденами, а также медалями.
Соч.: Беседы о режиссуре, М. - Л., 1941; Работа режиссёра над советской пьесой, М. - Л., 1950; Режиссёрские уроки К. С. Станиславского. Беседы и записи репетиций, М., 1952; Режиссёрские уроки Вахтангова, М., 1957.
Горчакова циркуляры
Горчако'ва циркуля'ры,дипломатические документы, связанные с именем А. М. Горчакова . Наиболее известны: Циркуляр 19(31) октября 1870, извещал правительства держав, подписавших Парижский мирный договор 1856 , что Россия не считает себя связанной постановлениями, ограничивавшими её суверенные права на Чёрном море (запрещение держать там военный флот, строить укрепления). В циркуляре отмечалось, что русское правительство точно соблюдало все статьи договора 1856, тогда как великие державы Запада неоднократно нарушали его. Циркуляр вызвал недовольство многих европейских государств. Однако Горчаков разослал его в момент, когда Франция была разгромлена Пруссией, но мир ещё не был заключён и последняя была заинтересована в нейтралитете России. Поэтому попытка Великобритании образовать коалицию против России потерпела неудачу. В 1871 на Лондонской конференции была подписана конвенция (см. Лондонские конвенции о проливах 1840, 1841, 1871), подтвердившая восстановление суверенных прав России на Чёрном море. Циркуляр 1875 (май) извещал русские посольства и миссии о ликвидации угрозы новой франко-прусской войны, которую намеревалась начать Германия. Франция обратилась к Великобритании и России с просьбой о дипломатической поддержке.
Александр II и Горчаков оказали нажим на германское правительство и добились заверений в том, что Германия не нападёт на Францию. Циркуляр Горчакова, опубликованный (в несколько искажённом виде) европейскими газетами, повысил престиж России в Европе, но вызвал недовольство министра иностранных дел О. Бисмарка и повлек за собой ухудшение русско-германских отношений.
И. В. Бестужев.
Горчилин Андрей Иванович
Горчи'линАндрей Иванович (партийный псевдоним - Гренадер) [19(31).8.1886, дер. Марьино Рузского уезда Московской губернии, - 22.7.1956, Москва], участник революционного движения в России. Член Коммунистической партии с 1904. Родился в крестьянской семье. Окончил городское училище, 2 класса скульптурного отделения при Высших художественно-технических мастерских в Москве (1928). Слесарь мастерских Московско-Казанской железной дороги, был член комитета РСДРП Железнодорожного района Москвы. В 1905 член Московского комитета РСДРП. Во время Декабрьского вооружённого восстания 1905 в Москве - руководитель боевой дружины железнодорожников. В 1906-12 на нелегальной партийной работе в Киеве, Москве, Петербурге, Симбирске. В 1912-17 в эмиграции за границей. Участвовал в Октябрьской революции 1917 в Москве в рядах Красной Гвардии Лефортовского района. Во время Гражданской войны 1918-20 в частях особого назначения. В дальнейшем заведовал техникумом кинематографии, был директором кинофабрики «Межрабпом», скульптором. Награжден орденом Ленина и медалями.
Соч.: Борьба за Николаевский вокзал, в кн.: На баррикадах, М., 1955; Рассказ Ильичу, в кн.: Они встречались с Ильичем, М., 1960.
Горчица
Горчи'ца,виды растений Sinapis семейства крестоцветных, а также некоторые виды рода Brassica. Род Sinapis насчитывает 7-10 однолетних или, реже, многолетних видов, распространённых в Европе, Северной Африке, в Азии. Преимущественно сорные растения с листьями от цельных до надрезанных (с лировидными долями) или рассеченных и жёлтыми (редко жёлто-белыми) цветками. Плод - двустворчатый стручок, с 3-7 заметными жилками и длинным носиком. В СССР 2-3 вида. В культуре Г. белая, или английская (S. alba), - однолетнее ветвистое растение высотой 25-100 см. Соцветие многоцветковое. Стручок со сплющенным (мечевидным) носиком, на цветоножке, сильно отклоненной от стебля. Семена бледно-жёлтые или светло-коричневые, 1000 семян весит 4-7 г. Вне культуры - сорняк. Г. дикая, или полевая (S. arvensis), произрастает в СССР почти повсеместно. Стручки с коническим, острым по краям носиком, цветоножки при плодах косо направлены вверх. Семена, засоряющие посевной материал, красновато-коричневые или чёрные, сохраняют всхожесть 10 лет. Из рода Brassica к Г. принадлежат 3 культивируемых однолетних вида. Г. сарептская, или сизая (В. juncea), - ветвистое растение высотой до 1,5 м. Нижние листья надрезанные (с лировидными долями), верхние - цельные. Соцветие обычно щитковидное. Стручок бугорчатый, с заметной средней жилкой и шиловидным носиком, отклонен от стебля под острым углом. Семена жёлтые, коричневые, бурые, 1000 их весит 1,8-4,5 г. Выращивается в Европе и Азии (в т. ч. в СССР). Г. чёрная (В. nigra), с прижатыми к стеблю стручками, возделывается в Малой Азии, Европе, Америке. В СССР - сорняк. Г. абиссинская (В. carinata) возделывается в Эфиопии и горах Восточной Африки. К Г. относится также Г. морская (Cakile maritima) - дикий однолетний вид семейства крестоцветных.
Г. выращивают для получения из её семян жирного масла (в семенах сарептской Г. 35-45% , белой 20-34% ), используемого в хлебопечении, кондитерской, консервной и парфюмерной промышленности, и эфирного (аллилового) масла, применяемого в медицине в виде горчичного спирта (2%-ный раствор масла в спирте) как наружное раздражающее и отвлекающее средство. Из горчичного порошка, получаемого из жмыхов Г., приготовляют горчичники и столовую горчицу. Корнеплодные и листовые сорта сарептской Г. употребляют в пищу как овощи. Белую Г. до начала образования стручков можно скармливать скоту. Все Г. - хорошие медоносы. Сарептская Г. впервые введена в культуру в Юго-Западной Азии, белая и чёрная - в странах Средиземноморья.
В России Г. (преимущественно сарептскую) стали возделывать с 18 в. В 1970 площадь её в СССР (Нижнее Поволжье, Казахстан, Ставропольский край, Новосибирская область и др.) составляла 221 тыс. га. Урожайность горчицы 3,9 цс 1 га. Выращивают районированные сорта ВНИИМК 162, Неосыпающуюся 2, Волгоградскую 189/191 и др. Сеют Г. после озимых, зернобобовых или пропашных культур. Примерные нормы минеральных удобрений (в кг/га): 30 N, 45-60 P 2O 5и 30-45 Ka 2O. Посев рядовой, с междурядьями 15 см; норма высева 6-8 кг/га, глубина заделки 4-5 см. Уход за посевами: боронование до всходов (при образовании корки), удаление сорняков, борьба с вредителями (крестоцветными блошками, рапсовым пилильщиком и др.) и болезнями ( мучнистой росой ). Убирают сарептскую Г. в начале восковой спелости семян. Белую Г. выращивают в СССР в нечернозёмной зоне (до 62° северной широты) на незначительных площадях.
Лит.:Величко В. В., Белая горчица в нечернозёмной полосе, М., 1951; Минкевич И. А. и Борковский В. Е., Масличные культуры, 3 изд., М., 1955; Сазанова Л. В., Культура сарептской горчицы, М., 1955.
М. Э. Кирпичников.
Горчица сарептская: 1 - растение; 2 - цветок; 3 - плод; 4 - корень; 5 - стручок.
Горчичник
Горчи'чник,лист плотной бумаги, покрытый тонким слоем обезжиренного сухого порошка семян чёрной или сарептской горчицы . Действующее начало - эфирное горчичное масло и фитонциды , выделяющиеся под влиянием воды и содержащегося в горчице фермента мирозина. Г. применяют как раздражающее и отвлекающее средство при бронхитах, воспалении лёгких, мышечных болях и др.
Горчичное масло
Горчи'чное ма'сло,растительное жирное масло, получаемое из семян горчицы . Содержание жирных кислот в Г. м. следующее (в %): стеариновой до 0,5, пальмитиновой до 0,2, лигноцериновой 1-2, бегеновой 2-3, олеиновой 22-30, линоленовой 8-12, линолевой 14-19, эруковой 11-53, эйкозановой 7-14. Температура застывания Г. м. от -8 до -16°С, йодное число 92-107 (иногда до 122). Г. м. отличается высокими пищевыми качествами, устойчиво к окислению, не прогоркает при длительном хранении. Его используют в пищу, в хлебопекарном, кондитерском и консервном производствах, а также для технических целей.
Горчичные листоеды
Горчи'чные листое'ды,жуки семейства листоедов, вредители крестоцветных культур. Тело длиной 4-7 мм, тёмно-синее или зеленовато-синее. Наиболее вредоносны 3 вида: западный Г. л. (Colaphellus sophiae), встречающийся преимущественно в Средней Европе, восточный Г. л. (Col. hцfti) - на Ю. и В. Европейской части СССР, на Кавказе, юге Западной Сибири, в Средней и Малой Азии; сибирский Г. л. (Col. alpinus) - в Восточной Сибири и Монголии.
В году одно поколение. Зимуют жуки в поверхностном слое почвы. Весной объедают листья сорных и культурных крестоцветных. Откладывают по 10-20 яиц (всего до 300) на растения и под комочки почвы. Личинки объедают листья, бутоны, цветки, нередко вызывая полную гибель урожая. Окукливаются в почве. Меры борьбы: ранняя зяблевая вспашка, борьба с сорняками, обработка посевов