Красичкова Анастасия Геннадьевна. Мужчина на кухне

   Колбасу нарезать кружочками, намазать на них майонез и горчицу. Яйца очистить, нарезать кружочками. Помидор вымыть, нарезать кружочками. На кружочки колбасы выложить кружочки яиц и помидора, посолить, посыпать зеленью укропа.

Трубочки из ветчины с сыром

   200 г ветчины, 150 г сыра, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
   Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с сыром и сметаной. Приготовленную начинку посолить, поперчить, разложить по ломтикам ветчины, посыпать зеленью петрушки и свернуть их в виде трубочек.

Трубочки из ветчины с яйцами

   200 г ветчины, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, 1/2 чайной ложки карри, соль и перец по вкусу.
   Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Яйца очистить, натереть на крупной терке, смешать с зеленью и майонезом, добавить карри, соль и перец. На ломтики ветчины выложить приготовленную начинку, свернуть в виде трубочек.

Закуски из рыбы и морепродуктов

Закуска из сельди со сметаной

   500 г филе соленой сельди, 150 г сметаны, 2 луковицы, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени укропа.
   Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Филе сельди нарезать кусочками, выложить на блюдо, сверху положить лук и зеленый горошек. Залить сметаной, посыпать зеленью укропа.

Сельдь с пряностями

   500 г филе соленой сельди, 2 луковицы, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки красного винного уксуса, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени базилика, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки кориандра, 1/2 чайной ложки семян тмина, 1/4 чайной ложки молотого душистого перца.
   Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Для приготовления соуса смешать оливковое масло, уксус, сахар, кориандр, тмин и душистый перец. Филе сельди и лук выложить слоями в блюдо, залить соусом и поставить в холодильник на 30 мин. Перед подачей к столу посыпать закуску зеленью базилика.

Закуска из копченой скумбрии и риса

   300 г филе копченой скумбрии, 100 г риса, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 огурца, 100 г консервированной кукурузы, 4 сваренных вкрутую яйца, 1/2 лимона, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
   Яйца очистить и нарубить. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Филе скумбрии нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком, смешать с рисом, яйцами, кукурузой и огурцами. Посолить, поперчить, выложить горкой на блюдо, полить майонезом, украсить веточками петрушки.

Закуска из судака и риса

   200 г филе судака, 100 г риса, 3 луковицы, 2 моркови, 4 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
   Филе судака вымыть, отварить, мелко нарезать. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить.
   Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Рыбу смешать с рисом, морковью, яйцами и луком, посолить, выложить на тарелку. Полить майонезом, посыпать зеленью петрушки.

Закуска из креветок

   500 г замороженных креветок, 1 лимон, 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца, соль по вкусу.
   Креветки положить, не размораживая, в кипящую подсоленную воду, добавить лавровый лист и перец. Варить 5 мин, вынуть шумовкой и выложить на блюдо. Лимон вымыть, разрезать на 4 части, выложить на блюдо с креветками.

Закуска из кальмаров

   4 тушки кальмаров, 1 пучок зеленого салата, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, соль по вкусу.
   Листья салата вымыть, выложить на тарелку. Кальмары вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кольцами. Жарить на сковороде в растительном масле 5 мин, выложить на листья салата, посолить, сбрызнуть лимонным соком.

Закуски из яиц и сыра

Закуска из яиц и бекона

   6 сваренных вкрутую яиц, 150 г бекона, 70 г кетчупа, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зелени петрушки, 2 помидора, 2 огурца, соль по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать вдоль на половинки и посолить. Бекон нарезать полосками, обернуть ими половинки яиц. Зеленый салат вымыть, обсушить и выложить на тарелку. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
   Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Яйца выложить на тарелку с салатом, полить кетчупом. Вокруг выложить кружочки огурцов и помидоров.

Закуска из яиц и хрена

   10 сваренных вкрутую яиц, 150 г сметаны, 4 столовые ложки тертого хрена, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на тарелку. Сметану смешать с хреном, зеленью укропа, сахаром и солью. Полить яйца приготовленной смесью.

Яйца в горчичном соусе

   5 яиц, 3 столовые ложки майонеза, 2 чайные ложки горчицы, 1 пучок зеленого лука.
   Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать пополам и выложить на тарелку. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Майонез смешать с горчицей, яйца полить приготовленным соусом, посыпать зеленым луком.

Закуска из яиц с огуречным соусом

   10 сваренных вкрутую яиц, 150 г сметаны, 2 маринованных огурца, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на тарелку, посолить. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Сметану смешать с огурцами. Полить яйца приготовленным соусом, посыпать зеленью петрушки.

Закуска из яиц, редиса и шпината

   6 сваренных вкрутую яиц, 1 пучок редиса, 500 г листьев молодого шпината, 100 г майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.
   Яйца очистить, нарезать кружочками. Редис вымыть, нарезать кружочками. Листья шпината вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать.
   Яйца, шпинат и редис выложить на тарелку, полить майонезом и посыпать укропом.

Закуска из яиц и зеленого салата

   6 сваренных вкрутую яиц, 1 пучок зеленого салата, 1/2 пучка зеленого лука, 4 столовые ложки майонеза, соль и перец по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать на 4 части. Листья салата вымыть, крупно нарезать. Лук вымыть, мелко нарезать. Яйца смешать с салатом, выложить на блюдо, посолить, поперчить. Закуску полить майонезом, посыпать зеленым луком.

Закуска из яиц, оливок и зеленого лука

   6 сваренных вкрутую яиц, 2 пучка зеленого лука, 50 г оливок без косточек, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
   Яйца очистить, нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Оливки нарезать кольцами. Яйца смешать с луком и оливками, выложить на тарелку, посолить, поперчить, полить растительным маслом.

Яйца в пикантном соусе

   4 сваренных вкрутую яйца, 100 г сметаны, 1 чайная ложка карри, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Для приготовления соуса смешать сметану с карри, солью и перцем. Полить яйца соусом, посыпать зеленью укропа.

Закуска из яиц и ветчины

   6 сваренных вкрутую яиц, 100 г ветчины, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Ветчину мелко нарезать, смешать с майонезом, выложить приготовленную смесь на половинки яиц. Посыпать закуску зеленью петрушки.

Закуска из яиц и маринованных грибов

   6 сваренных вкрутую яиц, 100 г маринованных грибов, 100 г майонеза, 1 чайная ложка горчицы, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы мелко нарезать, смешать с майонезом и горчицей, выложить приготовленную смесь на половинки яиц. Посыпать закуску зеленью укропа.

Закуска из яиц и яблок

   6 сваренных вкрутую яиц, 2 яблока, 100 г майонеза, 1 столовая ложка тертого хрена, соль по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на тарелку, посолить. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Для приготовления соуса майонез смешать с тертым хреном и солью. Полить закуску приготовленным соусом.

Закуска из яиц и вареных овощей

   8 сваренных вкрутую яиц, 150 г майонеза, 2 соленых огурца, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать пополам, посолить и выложить на тарелку. Соленые огурцы нарезать кубиками. Картофель и морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.
   Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Майонез смешать с огурцами, картофелем и зеленым луком.
   Выложить приготовленную смесь на половинки яиц, посыпать зеленью петрушки.

Закуска из яиц и маринованного болгарского перца

   10 сваренных вкрутую яиц, 200 г маринованного болгарского перца, 150 г майонеза, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа, соль по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить. Перец нарезать соломкой, выложить на половинки яиц. Полить майонезом, посыпать зеленью укропа.

Закуска из яиц и огурцов

   10 сваренных вкрутую яиц, 2 огурца, 150 г майонеза, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить. Огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить на половинки яиц. Закуску полить майонезом, посыпать зеленью петрушки.

Закуска из яиц и помидоров

   10 сваренных вкрутую яиц, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 150 г майонеза, 2 столовые ложки рубленой зелени базилика, соль по вкусу.
   Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить на половинки яиц. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки, смешать с майонезом. Полить закуску приготовленной смесью, посыпать базиликом.

Закуска из яиц, помидоров и сыра

   6 сваренных вкрутую яиц, 4 помидора, 1 луковица, 70 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, 4 столовые ложки майонеза, соль по вкусу.
   Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарезать кружочками. Яйца и помидоры выложить на блюдо, сверху положить кольца лука, посолить, полить майонезом и посыпать сыром и зеленью петрушки.

Яйца в томатно-луковом соусе

   10 сваренных вкрутую яиц, 100 г кетчупа, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки рубленой зелени укропа, соль по вкусу.
   Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Жарить на сковороде в растительном масле 5 мин, постоянно помешивая, затем добавить кетчуп и перемешать.
   Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить, полить приготовленным соусом и посыпать зеленью укропа.

Яйца в остром томатном соусе

   10 сваренных вкрутую яиц, 100 г кетчупа, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки рубленой зелени кинзы, 1/2 чайной ложки молотого красного перца, соль по вкусу.
   Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки, смешать с кетчупом.
   Добавить красный перец, тщательно перемешать.
   Яйца очистить, разрезать пополам, выложить на блюдо, посолить, полить приготовленным соусом и посыпать зеленью кинзы.

Яйца, фаршированные шампиньонами

   8 сваренных вкрутую яиц, 1 луковица, 100 г маринованных шампиньонов, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
   Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны мелко нарезать. Вареные яйца разрезать пополам, вынуть желтки.
   Смешать желтки с шампиньонами, луком и майонезом. Наполнить приготовленной смесью яичные белки, посолить, посыпать закуску зеленью петрушки.

Яйца, фаршированные мясом

   10 сваренных вкрутую яиц, 150 г отварного мяса, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 100 г майонеза, соль и перец по вкусу.
   Лук очистить, вымыть и измельчить. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Мясо пропустить через мясорубку. Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки. Смешать мясо, желтки, лук и майонез, посолить, поперчить.
   Наполнить приготовленной смесью половинки яиц, выложить на тарелку, посыпать зеленью петрушки.

Яйца, фаршированные грибами и зеленым луком

   8 сваренных вкрутую яиц, 1 пучок зеленого лука, 100 г жареных грибов, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.
   Зеленый лук и зелень укропа вымыть и нарубить. Вареные яйца разрезать пополам, вынуть желтки, смешать их с грибами, луком и майонезом. Полученную смесь посолить, поперчить, наполнить ей половинки белков. Посыпать закуску зеленью укропа.

Яйца, фаршированные сыром и чесноком

   8 сваренных вкрутую яиц, 100 г твердого сыра, 100 г майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
   Зелень петрушки вымыть и нарубить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Сыр натереть на мелкой терке. Вареные яйца разрезать пополам, вынуть желтки, смешать их с сыром, чесноком и майонезом.
   Полученную смесь посолить, поперчить, наполнить ей половинки белков. Посыпать закуску зеленью петрушки.

Яйца, фаршированные икрой минтая

   6 сваренных вкрутую яиц, 100 г консервированной икры минтая, 2 столовые ложки горчицы, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа.
   Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Яйца очистить, разрезать пополам, вынуть желтки и смешать их с икрой минтая, размягченным маслом и горчицей. Приготовленной массой наполнить половинки белка, посыпать зеленью укропа.

Яйца, фаршированные кукурузой

   8 сваренных вкрутую яиц, 100 г консервированной кукурузы, 1 пучок зелени петрушки, 100 г майонеза, соль по вкусу.
   Зелень петрушки вымыть и измельчить. Яйца очистить, срезать с острого конца, вынуть чайной ложкой желтки. Желтки растереть с солью и майонезом, добавить кукурузу и зелень петрушки, перемешать. Приготовленной смесью нафаршировать яйца.

Яйца, фаршированные копченой курицей

   10 сваренных вкрутую яиц, 150 г мяса копченой курицы, 1 пучок зеленого лука, 100 г майонеза, соль и перец по вкусу.
   Зеленый лук вымыть, измельчить. Мясо курнцы нарезать маленькими кусочками.
   Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки. Смешать мясо курицы, желтки, лук и майонез, посолить, поперчить. Наполнить приготовленной смесью половинки яиц, выложить на тарелку.

Трубочки из сыра с зеленью

   8 ломтиков плавленого сыра, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, 2 столовые ложки майонеза, 1 зубчик чеснока.
   Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, нарубить, смешать с зеленью и майонезом. На ломтики сыра выложить приготовленную начинку, свернуть их в виде трубочек.

Закуска из сыра с маслинами

   200 г твердого сыра, 200 г маслин без косточек, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зелени базилика, 1 столовая ложка оливкового масла.
   Сыр нарезать кубиками средней величины. Зеленый салат вымыть, выложить на блюдо.
   Зелень базилика вымыть, мелко нарезать. На листья салата выложить кубики сыра и маслины, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать зеленью базилика.

Закуска из жареного сулугуни

   400 г сыра сулугуни, 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки рубленой зелени кинзы, соль по вкусу.
   Сулугуни нарезать ломтиками. Яйцо взбить с солью. Обвалять ломтики сулугуни в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
   Жарить на сковороде в растительном масле по 2–3 мин с каждой стороны. Выложить на тарелку, посыпать зеленью кинзы.

Закуска из сыра, огурцов и оливок

   200 г твердого сыра, 100 г оливок без косточек, 2 огурца.
   Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Сыр нарезать кубиками средней величины.
   На шпажки для коктейля наколоть вперемежку кубики сыра, кружочки огурцов и оливки, выложить закуску на блюдо.

Закуска из сыра к пиву

   200 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки растительного масла.
   Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр и чеснок смешать с майонезом, из полученной массы сформовать шарики и обвалять их в панировочных сухарях.
   Сырные шарики обжарить на сковороде в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Салаты из рыбы и морепродуктов

   

Салат из консервированной рыбы и зеленого горошка

   250 г консервированной рыбы, 200 г консервированного зеленого горошка, 3 яйца, 1 луковица, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
   Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать. Рыбу размять вилкой, смешать с зеленым горошком, луком, яйцами.
   Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать. Салат выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью петрушки.

Салат из консервированной рыбы и яиц

   250 г консервированной рыбы, 3 яйца, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
   Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой, смешать с луком, яйцами и петрушкой. Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать.

Салат из консервированной рыбы, фасоли и сухариков

   200 г консервированной рыбы, 200 г консервированной фасоли, 50 г ржаных сухариков, 2 яйца, 1 луковица, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
   Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Рыбу размять вилкой, смешать с фасолью, луком, яйцами и сухариками. Посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать. Выложить в салатник, посыпать зеленью петрушки.

Салат из сельди, картофеля и зеленого горошка

   100 г филе соленой сельди, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 клубня картофеля, 1 огурец, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, перец по вкусу.
   Филе сельди мелко нарезать. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Огурец вымыть, нарезать соломкой. Сельдь смешать с картофелем, зеленым горошком, огурцом и укропом. Поперчить, заправить майонезом, перемешать и выложить в салатник.

Салат из сельди и стручковой фасоли

   100 г филе соленой сельди, 200 г замороженной стручковой фасоли, 2 яйца, 1 луковица, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.
   Филе сельди мелко нарезать. Фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить, нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сельдь смешать с фасолью, яйцами, луком и зеленью. Заправить майонезом, перемешать.

Салат из консервированной рыбы, картофеля и плавленого сыра

   200 г консервированной рыбы в масле, 100 г плавленого сыра, 2 клубня картофеля, 1 яйцо, 1 луковица, 3–4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.
   Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками. Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Сыр положить на 20 мин в морозильную камеру, затем натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Рыбу размять вилкой, смешать с яйцом, сыром и луком. Добавить майонез и укроп, перемешать, выложить в салатник.

Салат из сельди, помидоров и яиц

   150 г филе соленой сельди, 3 яйца, 2 помидора, 3 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
   Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
   Сельдь смешать с яйцами, помидорами и укропом, посолить, заправить сметаной, перемешать.

Салат из сельди и яблок

   100 г филе соленой сельди, 2 яблока, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.
   Филе сельди мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и сбрызнуть уксусом. Сельдь смешать с яблоками, луком и зеленью, заправить растительным маслом.

Салат из сельди, картофеля и яблок

   100 г филе соленой сельди, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 2 яблока, 1 пучок зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.
   Филе сельди мелко нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Лук вымыть, мелко нарезать.
   Сельдь смешать с картофелем, яблоками, луком и зеленью, заправить растительным маслом.

Салат из сельди и лука

   150 г филе соленой сельди, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа.
   Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, нарезать кружочками.
   Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сельдь смешать с картофелем и луком, заправить смесью из растительного масла и горчицы. Перемешать, выложить в салатник, посыпать зеленью укропа.

Салат из сельди с сыром и горчицей

   150 г филе соленой сельди, 150 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1 пучок зеленого салата.
   Салат вымыть, нарезать полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Филе сельди мелко нарезать. Сыр нарезать соломкой, смешать с сельдью, луком и салатом. Смешать масло, лимонный сок и горчицу, полить приготовленной заправкой салат, перемешать.

Салат из сельди, плавленого сыра и моркови

   100 г филе соленой сельди, 2 плавленых сырка, 1 морковь, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, перец по вкусу.
   Плавленые сырки положить на 20 мин в морозильную камеру, затем натереть на крупной терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Сельдь нарезать маленькими кусочками.
   Сельдь смешать с сыром, морковью и петрушкой, поперчить, добавить майонез, перемешать.

Салат из сельди и грибов

   150 г филе соленой сельди, 100 г сушеных грибов, 1 огурец, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки сметаны, соль и перец по вкусу.
   Грибы тщательно промыть, замочить на 2 ч в теплой воде, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить и мелко нарезать. Филе сельди мелко нарезать.
   Огурец вымыть, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
   Сельдь смешать с грибами, огурцом и зеленью петрушки. Поперчить, посолить, заправить сметаной, перемешать и выложить в салатник.

Салат из копченой скумбрии и яиц

   200 г филе копченой скумбрии, 3 яйца, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки.
   Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарубить. Филе скумбрии нарезать небольшими кусочками, смешать с яйцами, зеленым горошком и зеленью петрушки.
   Добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.

Салат из копченой рыбы, картофеля и свеклы

   200 г филе копченой рыбы, 2 клубня картофеля, 1 свекла, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.
   Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, нарезать кубиками.
   Свеклу вымыть, отварить, охладить, очистить и нарезать соломкой.
   Копченую рыбу нарезать маленькими кусочками, смешать с картофелем и свеклой. Посолить, добавить майонез и петрушку, перемешать, выложить в салатник.

Салат из печени трески, сыра и чеснока

   150 г консервированной печени трески, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, перец по вкусу.
   
   Яйца очистить, натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
   Печень трески размять вилкой, смешать с сыром, яйцами, зеленью и чесноком. Поперчить, добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.

Салат из кальмаров и картофеля

   4 тушки кальмаров, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
   Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить от пленок. Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 5 мин, охладить, нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, охладить, очистить и нарезать кубиками.
   Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить. Кальмары смешать с картофелем, луком, яйцами и петрушкой, посолить, поперчить. Добавить майонез, перемешать, выложить в салатник.