Страница:
Если вы решите прибегнуть к услугам такого поставщика для проведения свадебного приема дома или в другом месте, вам следует убедиться в том, что в подписываемом вами договоре упомянуты все услуги, в которых вы нуждаетесь, и зафиксирована их общая стоимость, соответствующая перечисленным ценам на отдельные услуги. Как и в случае с любым договором, внимательно его прочитайте и перед тем, как подписывать, убедитесь в том, что вам вполне понятно каждое положение документа, и вы согласны со всеми его условиями и проставленными ценами.
Особенно важно обратить внимание на следующие положения договора: Детализированное меню и форма подачи блюд. Напитки - открытый бар, шампанское, безалкогольные напитки. Свадебный торт. Сколько человек будет обслуживать прием. Включены ли в расценки за услуги чаевые. Количество и качество столов и стульев. Расценки на доставку. Максимальное число приглашенных гостей. Оплата сверхурочных. Наличие гардеробщицы. Навесы или тенты. Страховка стекла и фарфора на тот случай, если отдельные предметы будут разбиты. Включение в смету налогов.
Прием в клубе, гостинице или специально арендованном помещении
В гостиницах, ресторанах, частных клубах и специальных залах, сдаваемых в аренду для подобных торжеств, как правило, предлагают определенные комплексы услуг в зависимости от времени и размаха приема, который вы собираетесь устраивать. Коль скоро вы решили провести прием не дома, но и не в таком месте, где вам могут потребоваться услуги поставщика, скажем, в каком-то историческом здании, в саду или на природе - вам следует составить список тех вопросов, которые нужно будет обсудить с управляющим клуба или ресторана.
Предлагает ли данное заведение комплексы услуг по проведению свадебных приемов? Если предлагают, что они в себя включают и какова их стоимость? Можно ли что-то поменять в списке тех услуг, которые предлагаются? Какие закуски и напитки подаются на коктейль? Во время приема? Будут ли подавать марочные вина? Если нет, сколько это будет стоить дополнительно? Будет ли во время коктейля открытый бар? Останется ли он на все время проведения приема? Как будет сервировано место каждого гостя? Можете ли вы попробовать блюда, которые будут подаваться к столу, и взглянуть на какой-нибудь прием в том зале, где вы собираетесь проводить ваше торжество? Располагает ли данное заведение собственными визитными карточками с отпечатанным адресом и схемой подъезда, с тем чтобы вы могли вложить их в конверты вместе с приглашением на прием? Включено ли в цены страхование хрусталя и фарфора? Если нет, сколько это может стоить? Могут ли там предоставить выбор цветов столового белья? Могут ли вам показать образцы подаваемых свадебных тортов и приготовить такой, какой вы сами выберете? Можете ли вы принести свой свадебный торт (если он будет приготовлен кем-нибудь из ваших друзей или в той кондитерской, где вам захочется его купить)? Пользуется ли данный клуб или ресторан услугами какого-то определенного цветочного магазина, и если да, сможет ли его рекомендовать управляющий для украшения того зала, где вы собираетесь проводить прием? Могут ли вам показать фотографии с образцами украшения зала? Если вы захотите украсить его сами, как и когда это можно будет сделать? Можно ли будет продлить время приема на час? С какого времени персоналу заведения платят сверхурочные? Каковы размеры сверхурочных? Включены ли в указанные расценки чаевые? Существуют ли специальные расценки за блюда и напитки для музыкантов и фотографов? Есть ли в этом заведении помещение, где можно было бы сделать официальные свадебные фотографии, если они не были сделаны во время церемонии? Нужно ли будет платить за использование этого помещения дополнительно? Хватит ли места на стоянке автомобилей для машин всех гостей?
Перед тем как подписывать контракт, обязательно оговорите все эти детали. Кроме того, пометьте дату, когда вы должны будете сообщить управляющему клуба или ресторана необходимые дополнительные сведения - такие, как окончательное число гостей, указания по оформлению помещения для сотрудников цветочного магазина, распоряжения относительно свадебного торта для кондитерской, собираетесь ли вы привезти с собой торт жениха и т.п. Вам нужно будет посмотреть и одобрить план расстановки столов. Необходимо также выяснить некоторые детали: если будет специальный стол новобрачных, сколько гостей смогут удобно устроиться за другими столами; где установят динамики, если во время свадебного торжества будет играть музыка; поставят ли специальный столик с информацией о том, как следует рассаживаться гостям. Обговорите, нужен ли вам стол для подарков; где будут стоять хозяева приема, приветствующие собирающихся гостей.
Когда гостей рассаживают за свадебные столы
Если прием проводят дома, все необходимое для него доставляется агентством поставщика, помогающего в организации торжеств. Утром того дня, когда должна состояться свадьба, приезжают присланные этой фирмой люди и накрывают праздничные столы. Позднее могут быть присланы официанты и другие помощники, но в любом случае они приезжают задолго до начала приема.
Если свадьба проводится в саду или на природе, за день до торжества специалисты устанавливают тент или навес. Под ним располагается платформа, вокруг которой расставляют небольшие столы для гостей. Самый большой из них накрывается для жениха и невесты, а также для участников свадебной церемонии. Другой большой стол, который обычно называют "стол родителей", предназначается для ближайших родственников молодоженов, священника и нескольких особенно близких друзей.
Карточки с указанием имен хозяев и гостей свадебного приема расставляются только за столом новобрачных и "родительским столом". Что же касается остальных столиков, на них такие карточки ставить не обязательно, поскольку гости рассаживаются так, как им захочется. Иногда это специально оговаривается перед приемом, но чаще приглашенные садятся поближе к тем, кого они лучше знают. Меню составляется по желанию жениха и невесты. В качестве первого блюда может быть подан бульон или суп вишисуаз, омар по-ньбургски либо устрицы и другие "дары моря". На горячее можно предложить собравшимся бефстроганов с рисом, мясо с грибами в кисло-сладком соусе или курицу в сметанном соусе, запеченную в тесте.
Уместно подать на стол любые овощи, заливное, салат.
На десерт обычно готовят мороженое или шербет, а также пирожные или домашнее печенье и свадебный торт.
На подобных приемах традиционным напитком является шампанское. Многие, однако, ставят на стол пунши, более крепкие и безалкогольные напитки. В тех семьях, где не употребляют спиртное, лучше всего предложить гостям фруктовые пунши.
Прием "а-ля фуршет"
Во время приема "а-ля фуршет" в самой большой комнате дома или клуба накрывается длинный стол, покрытый белой камчатой скатертью. В центре его обычно помещают вазу с белыми цветами. На столе симметрично расставляются стопки тарелок (лучше всего белых или белых с золотой каемкой), раскладываются салфетки, ряды ложек и вилок. Этот стол должен быть расположен так, чтобы гости проходили от него к следующему столу и брали себе на тарелку закуски. Если же стол достаточно большой, на нем могут быть расставлены и приборы, и блюда с закусками. Даже в том случае, когда гости отмечают свадебное торжество стоя, один стол накрывается для молодых и их спутников, а второй - для родителей новобрачных. Кроме того, в том же помещении расставляют несколько небольших покрытых скатертями и украшенных цветами столов без приборов, за которые могут садиться гости, взяв с собой тарелки с закусками и приборы.
Отличительной чертой такого приема является свадебный торт, который располагают в центре стола, а рядом с ним ставят одну или две вазы с белыми цветами. Если пространство на большом столе ограничено, торт можно поставить на небольшой столик, стоящий рядом. Угощение во время такого приема, как правило, состоит из двух-трех холодных блюд и по меньшей мере одного горячего, подаваемого с соответствующими соусами, приправами и гарнирами. Кроме того, обычно на столе стоят блюда с небольшими, но сытными пирожками и бутербродами.
Туда же можно поставить подносы с пирожными и птифурами, не только вкусными, но и изящно украшенными, освежающие рот мятные леденцы, карамель и шоколадные конфеты. Наиболее типичным десертом является мороженое и свадебный торт.
Спиртные и безалкогольные напитки ставят в бар или на отдельный столик, организованный как бар. Бокалы с шампанским гостям разносят на подносах официанты.
Очень скромный прием
Если домашний прием, организованный вскоре после свадьбы, состоявшейся в полдень или вечером, требует организации для гостей ленча или обеда, то прием, проводимый после церемонии, состоявшейся в середине дня, не предполагает угощения и может быть обставлен очень просто. Для него нужны только напитки, чтобы поднять бокалы за здоровье молодых, и свадебный торт. Если вам хочется отметить свадьбу немного более пышно, можете организовать чай, кофе и обычные бутерброды.
Украшения стола должны быть белыми или выдержанными в пастельных тонах в цвет подвенечного платья невесты и ее подружек. Хотя в комнатах первого этажа дома могут быть расставлены небольшие столы, блюда с угощением, как правило, размещают на обеденном столе. Гости едят стоя или ставят тарелки на колени. Стол невесты и жениха - если он вообще накрыт - обязательно ставится в самой большой комнате, а летом его можно вынести на веранду или в сад. Если на свадебной церемонии со стороны невесты присутствовала только одна подружка, она может пригласить за свой стол самых близких друзей и подруг.
Свадебный торт
Вне зависимости от размаха и пышности свадебного приема, его непременным атрибутом всегда является свадебный торт. В давние времена это был фруктовый торт темного цвета, но теперь свадебные торты или кексы почти всегда белые. Их обычно заказывают в кондитерской или у поставщика, а когда празднование свадьбы происходит в гостинице или клубе, - их выпекают на кухне ресторана. Если свадебный прием скромно отмечается в домашней обстановке, торт вполне может испечь приглашенная подруга либо родственница, которая любит готовить.
Свадебный торт или, как его иногда называют, "пирог невесты", состоит из нескольких ярусов и залит белой сахарной глазурью. Цветы и украшения из крема не обязательно должны быть белыми - обычно для них выбирают такие цвета, которые гармонировали бы с туалетами подружек невесты. На самом верхнем ярусе торта иногда ставят небольшие кукольные фигурки жениха и невесты или миниатюрный свадебный колокол, но лично я предпочитаю цветы - покрытые сахарной глазурью, обсыпанные сахарной пудрой, искусственные или живые.
Торт жениха
"Торт жениха" - особый фруктовый торт - разрезается на куски, каждый кусок укладывают в отдельную белую коробку, перевязанную белой шелковой ленточкой и украшенную инициалами жениха и невесты. Все коробки кладут на стол рядом с входной дверью, и каждый гость перед уходом со свадебного приема берет кусок торта с собой. Хотя этот добрый старый обычай сейчас, к сожалению, распространен не так широко, как раньше, возможно, потому, что такой подарок для каждого гостя обходится недешево, все же иногда можно увидеть на свадьбе "торт жениха". Если один из членов семьи не смог прийти на торжество, для него может взять коробку ктото другой. Брать две коробки для себя считается проявлением в высшей степени дурного тона.
Хотя подобный подарок гостям стоит денег, но такой обычай очень красив, и если кто-то из друзей любит готовить или просто богат, жених (посоветовавшись с невестой) может попросить этого человека сделать столь необычный презент, свидетельствующий о внимании к гостям, приглашенным на свадьбу. Когда торт жениха преподносят в подарок, нарезанные куски не обязательно раскладывать по дорогим коробкам - достаточно обернуть их белой бумагой и обвязать белой или серебристой ленточкой, а узел ее желательно украсить цветком.
В некоторых южных штатах торт жениха бывает, как правило, шоколадным, и его ставят на стол отдельно от торта невесты. Молодожены не разрезают и не подают его как торт невесты, это делает официант. Если кто-то из гостей предпочитает шоколадный торт, он волен его отведать в любое время. Торт жениха, как и торт невесты, покупают к свадьбе родители невесты.
ВИЗИТ В ЦВЕТОЧНЫЙ МАГАЗИН
Сразу же после того как будет определен день свадебного торжества, необходимо связаться с тем цветочным магазином, который возьмет на себя заботу об украшении свадьбы цветами. Его хозяину или управляющему нужно будет изложить все ваши пожелания, касающиеся цветов для участников свадебной процессии: бутоньерок, букетиков на платье, проведения свадебной церемонии и, возможно, приема. Конкретные детали - такие, как цвета и стиль оформления, - вы сможете обсудить позже, когда определитесь со стилем и цветами вашего свадебного туалета, платьев ваших спутниц, вашей матери, матери жениха и бабушек на церемонии: выясните размеры зала, где она будет проводиться и выберете столовое белье для приема. Тогда вам будет легче сформулировать свои пожелания относительно украшения помещений и цветов в вазах на столах.
В большинстве районов страны за выбор всех цветов - включая свой букет - отвечает невеста. Иногда она сама готовит букетики для платьев своей матери, матери жениха и бабушек, однако оплачивает их в большинстве случаев жених, как и тот букетик на платье, с которым молодая жена отправится в свадебное путешествие.
В некоторых штатах принято, чтобы жених преподносил невесте свадебный букет. В этом случае букетик на корсаже невесты может составлять центральную часть свадебного букета, и перед тем, как бросить букет невесты* подружкам, входящим в состав ее свиты, она вынимает из него букетик для корсажа.
Жених должен позаботиться о бутоньерках для свидетеля, шаферов, своего отца и отца невесты, а также для себя самого.
Для упрощения задачи и жениху, и невесте имеет смысл делать заказ в одном и том же цветочном магазине. Если молодые сами оплачивают свадебные расходы, никаких сложностей не возникнет, поскольку весь заказ будет оплачен с одного счета. В том случае, когда эти расходы оплачиваются родителями молодых, управляющему или хозяину цветочного магазина надо дать соответствующие инструкции о том, кому какие счета выставлять.
При выборе цветов для свадьбы необходимо принимать во внимание время года. Как бы вы ни хотели заказать майские ландыши, их можно получить только весной. Не надо особенно переживать из-за этой проблемы - пусть в выборе цветов, которые не только украсят вашу свадьбу, но будут под стать и времени года, вам поможет специалист.
Подбирая цветы для украшения свадьбы, вы не только получите удовольствие, но и проявите творческий, вдумчивый подход. Цветы, которые вы выберете, их нежность, свежесть и хрупкость символизируют начало тех изменений в вашей жизни, которые несет с собой замужество.
Цветы для невесты и ее свиты
Невесте следует сначала выбрать себе подвенечное платье и подождать, пока ее свидетельница и подружки приобретут туалеты для свадьбы, и лишь после того, как она получит возможность показать их фотографии или рисунки, а также образцы ткани в цветочном магазине, его хозяин или управляющий сможет дать советы по поводу букетов, которые больше всего подойдут невесте и ее спутницам. Согласовав эти вопросы, можно будет делать окончательный заказ на цветы. Букеты невесты и ее подружек должны дополнять их туалеты и способствовать тому, чтобы свадебное торжество в целом выглядело наряднее и торжественнее. Так, например, букет, составленный каскадом - из цветов с разной длиной стебля - лучше всего смотрится с длинным подвенечным платьем. Если же платье короткое, такой букет вызывает ощущение диспропорции. С другой стороны, маленький букет плохо смотрится с длинным платьем со шлейфом, но хорошо подходит к короткому платью или костюму простого покроя. Вам следует заранее подумать об общем стиле свадебного торжества, который вам больше по душе - викторианском, экзотическом, утонченно-изысканном или традиционном - и попытаться передать его, в частности, подбором соответствующих цветов и букетов. Вам предстоит заранее определить, будет ли ваш букет многоцветным или белым. Любое решение может быть очень удачным, но и в том и в другом случае букет должен быть составлен из цветов разных размеров, гармонично сочетающихся друг с другом.
Далеко не последнее значение имеет и фактура ткани, из которой будет сшито ваше подвенечное платье и свадебные туалеты подружек невесты. Камелии и гардении с блестящими темно-зелеными листьями прекрасно смотрятся с атласным или парчовым платьем. Кружевное и хлопчатобумажное платье лучше дополнят маргаритки или цветы душистого горошка. Хризантемы, левкои или гвоздики придают более пышный вид тюлю либо прозрачной, жесткой, шелковистой ткани "органза". Каллы, крупные орхидеи и гладиолусы особенно хороши для высоких невест; миниатюрным девушкам и женщинам больше подойдут небольшие букеты или "каскады" цветов меньшего размера - некоторых сортов садовых лилий, фиалок и роз.
По обычаю, на свадьбе невеста бросает свой букет подружкам. Считается, что девушка, поймавшая его, первой выйдет замуж. (Прим. ред.)
Вместе с другими цветами в букете невесты, как правило, бывают орхидеи, считающиеся "официальными" свадебными цветами. Больше всего они гармонируют с длинным подвенечным нарядом. Ими же хорошо украсить молитвенник или атласную сумочку. Самыми традиционными из всех цветов невесты во время свадебной церемонии считаются каллы. Они всегда неотразимы в руках невесты, одетой в длинное, простого покроя бархатное или атласное подвенечное платье. Каллы для букета часто подбираются вместе с темно-зелеными, блестящими листьями, еще больше оттеняющими прелесть самих цветов.
Букет невесты может быть составлен так, чтобы цветы, расположенные в его центральной части, свободно вынимались и ими можно было украсить корсаж новобрачной, отправляющейся в свадебное путешествие. Иногда невеста, которая хочет сохранить свой свадебный букет, специально заказывает второй такой же, чтобы перед отъездом в свадебное путешествие бросить "копию" своим подружкам.
Официальные букеты
Если вы избрали официальный стиль свадьбы, которому соответствует подвенечное платье для невесты и длинные платья для ее спутниц в свите, вам следует выбрать либо букет "каскад", либо букет, оформленный полусферой с темно-зелеными, блестящими листьями, лучше оттеняющими красоту цветов. В таком букете прекрасно смотрятся орхидеи, розы, гардении, камелии, садовые и другие виды лилий в сочетании с сезонными цветами. Можно выбрать для церемонии и большой букет "несвадебных" цветов.
В том случае, когда корсет вашего платья красиво отделан, от большого букета, заслоняющего этот узор, лучше отказаться.
К атласному или парчовому длинному платью очень подойдут цветы с блестящими темнозелеными листьями, такие как камелии или гардении.
Неофициальные букеты
Если стиль вашей свадьбы неофициальный, можно выбрать любой красивый букет садовых цветов. Прекрасно смотрятся тюльпаны, фрезии, ирисы, астры, небольшие маргаритки и розы, а если свадьба организована осенью, можно заказать букет из цветов, которые цветут в это время года. Некоторым невестам нравятся букеты овальной формы или несколько сезонных цветов, перехваченных нарядной лентой. Очаровательный букет могут составить маргаритки, фиалки, розы и другие небольшие цветы.
Букеты спутниц невесты
У свидетельницы обычно бывает такой же букет, как и у подружек невесты, хотя ее особая роль в свадебной церемонии может быть подчеркнута иной цветовой гаммой тех же цветов, что и у остальных участниц свиты невесты, или своеобразным оформлением букета. Цветы всех спутниц невесты по стилю должны соответствовать стилю ее букета.
Цветы для украшения причесок
Цветы, которыми подружки невесты украшают свои прически, следует заказывать вместе с букетами, чтобы они гармонично дополняли друг друга. Выбирая цветы для украшения волос, заказывайте лишь такие, которые долго не вянут, чтобы они выглядели свежими и хранили свое очарование не протяжении свадебной церемонии и всего приема. Для этой цели может подойти венок либо несколько цветков, вплетенных в декоративный гребень, который носят сбоку или на затылке. Невеста тоже может украсить голову цветами вместо фаты или шляпки, либо прикрепить их к фате. В последнем случае фату перед свадьбой нужно будет передать в цветочный магазин, чтобы ее украсил цветами профессионал. Иногда прическу украшают искусственными цветами, однако они должны соответствовать цветам свадебного букета или дополнять его. В большей части цветочных магазинов торгуют как живыми, так и искусственными цветами, поэтому скорее всего там смогут сделать все, что вам потребуется.
Букет для девочки, несущей цветы в свите невесты
Девочке, несущей цветы в свите невесты на церемонии бракосочетания, лучше дать небольшой букетик - либо миниатюрную копию тех букетов, которые несут подружки невесты, либо цветы, соответствующие им по стилю. Часто девочки вместо букета несут корзинку с цветами.
Букетики для корсажа
После того как матери или мачехи жениха и невесты выберут себе свадебные туалеты, в соответствии с их цветом и стилем следует подбирать и украшения из цветов. Предусмотрительно было бы спросить у матерей, какие цветы они больше любят, и где бы они предпочли украсить свой наряд - у плеча, на талии; возможно, кто-то захочет украсить дамскую сумочку или прикрепить цветы на запястье. Цветы для бабушек жениха и невесты должны быть достаточно нейтральными - для пожилых женщин лучше сделать украшения из веточки нежных белых орхидей или из одной гардении кремового цвета - они подойдут к любому платью. Кроме того, небольшое украшение из цветов - букетик на платье или на запястье - можно дать подруге, которая следит за записями в книге гостей, и солисту, выступающему во время свадебной церемонии.
Бутоньерка жениха
Выберите из вашего букета один цветок для бутоньерки жениха. Часто выбор падает на садовую лилию или другой небольшой цветок. Эта традиция восходит к тем временам, когда невеста в знак любви прикалывала к одежде жениха цветок из своего букета.
Бутоньерки спутников жениха
Свидетель и шаферы, отцы и деды жениха и невесты в день свадьбы прикрепляют к своим костюмам бутоньерки. Братья новобрачных, не принимающие участия в свадебной церемонии, тоже могут носить бутоньерки, свидетельствующие об их близости к жениху и невесте. Они должны отличаться от бутоньерки жениха, в них могут быть вставлены гвоздики или другие цветы из букетов подружек невесты.
Украшения для свадебной церемонии
Цветы для свадебной церемонии могут быть пышными или скромными, в зависимости от вашего желания. В вопросе о том, какие цветы лучше выбрать для украшения алтаря, "хупы", кафедры и светильников вам очень поможет совет вашего священника или раввина. Следует ли вам украшать цветами крайние места церковных скамей, зависит от размаха и степени официальности церемонии. Если представитель цветочного магазина никогда не был в том месте, где будет проходить обряд венчания, было бы очень полезно, если бы он смог там побывать до вашей беседы со священником или раввином, чтобы вы заранее знали мнение специалиста о стиле и масштабах оптимального украшения для данного помещения.
Цветы могут быть как белыми с зелеными листьями, так и ярких или пастельных тонов. Любое решение уместно в том случае, если цветовая гамма будет гармонировать со стилем помещения и туалетами невесты и ее свиты.
Если список ваших гостей сравнительно невелик, а помещение церкви или синагоги большое, и вам не удалось организовать службу в небольшой часовне, вы сможете избежать ощущения пустоты, отгородив часть пространства высокими растениями в горшках, например, расположив их вдоль последнего ряда церковных скамей, чтобы искусственно ограничить площадь, на которой проводится церемония. Это пространство должно быть ярко освещено, в то время как остальная часть церкви или синагоги - затемнена. Свадебная процессия может направляться к алтарю не по темному проходу между церковных скамей, а из бокового входа. Иногда прибегают и к более простому решению - используют для приглашенных часть алтаря, предназначенную для хора, и ярко освещают лишь алтарь и примыкающее непосредственно к нему помещение.
Очень красива церемония при свечах, проводимая в конце дня или вечером, когда свечи зажигают в увитых плющом канделябрах и белые атласные ленты украшают концы скамей. При желании вы можете использовать для украшения зала и цветы, и свечи, и зеленые вьющиеся растения, но в этом случае нежелательно злоупотреблять цветами, поскольку вы рискуете переусердствовать, и тогда все многочисленные элементы украшения могут превратиться в аляповатое нагромождение безвкусных декораций.
Со священником или раввином вам стоит обсудить, как лучше поступить с цветами после окончания свадебной церемонии. Если на следующий день будет проводиться служба, их можно оставить в церкви, либо переслать тем друзьям или родственникам, которые не смогли прийти к вам на свадьбу. Можно отправить цветы в больницу или дом престарелых, чтобы доставить находящимся там людям радость. Позаботиться об этом за дополнительную плату смогут сотрудники того же цветочного магазина, где вы покупали цветы, либо по просьбе священника или раввина этим займется кто-то из служителей церкви или синагоги.
Особенно важно обратить внимание на следующие положения договора: Детализированное меню и форма подачи блюд. Напитки - открытый бар, шампанское, безалкогольные напитки. Свадебный торт. Сколько человек будет обслуживать прием. Включены ли в расценки за услуги чаевые. Количество и качество столов и стульев. Расценки на доставку. Максимальное число приглашенных гостей. Оплата сверхурочных. Наличие гардеробщицы. Навесы или тенты. Страховка стекла и фарфора на тот случай, если отдельные предметы будут разбиты. Включение в смету налогов.
Прием в клубе, гостинице или специально арендованном помещении
В гостиницах, ресторанах, частных клубах и специальных залах, сдаваемых в аренду для подобных торжеств, как правило, предлагают определенные комплексы услуг в зависимости от времени и размаха приема, который вы собираетесь устраивать. Коль скоро вы решили провести прием не дома, но и не в таком месте, где вам могут потребоваться услуги поставщика, скажем, в каком-то историческом здании, в саду или на природе - вам следует составить список тех вопросов, которые нужно будет обсудить с управляющим клуба или ресторана.
Предлагает ли данное заведение комплексы услуг по проведению свадебных приемов? Если предлагают, что они в себя включают и какова их стоимость? Можно ли что-то поменять в списке тех услуг, которые предлагаются? Какие закуски и напитки подаются на коктейль? Во время приема? Будут ли подавать марочные вина? Если нет, сколько это будет стоить дополнительно? Будет ли во время коктейля открытый бар? Останется ли он на все время проведения приема? Как будет сервировано место каждого гостя? Можете ли вы попробовать блюда, которые будут подаваться к столу, и взглянуть на какой-нибудь прием в том зале, где вы собираетесь проводить ваше торжество? Располагает ли данное заведение собственными визитными карточками с отпечатанным адресом и схемой подъезда, с тем чтобы вы могли вложить их в конверты вместе с приглашением на прием? Включено ли в цены страхование хрусталя и фарфора? Если нет, сколько это может стоить? Могут ли там предоставить выбор цветов столового белья? Могут ли вам показать образцы подаваемых свадебных тортов и приготовить такой, какой вы сами выберете? Можете ли вы принести свой свадебный торт (если он будет приготовлен кем-нибудь из ваших друзей или в той кондитерской, где вам захочется его купить)? Пользуется ли данный клуб или ресторан услугами какого-то определенного цветочного магазина, и если да, сможет ли его рекомендовать управляющий для украшения того зала, где вы собираетесь проводить прием? Могут ли вам показать фотографии с образцами украшения зала? Если вы захотите украсить его сами, как и когда это можно будет сделать? Можно ли будет продлить время приема на час? С какого времени персоналу заведения платят сверхурочные? Каковы размеры сверхурочных? Включены ли в указанные расценки чаевые? Существуют ли специальные расценки за блюда и напитки для музыкантов и фотографов? Есть ли в этом заведении помещение, где можно было бы сделать официальные свадебные фотографии, если они не были сделаны во время церемонии? Нужно ли будет платить за использование этого помещения дополнительно? Хватит ли места на стоянке автомобилей для машин всех гостей?
Перед тем как подписывать контракт, обязательно оговорите все эти детали. Кроме того, пометьте дату, когда вы должны будете сообщить управляющему клуба или ресторана необходимые дополнительные сведения - такие, как окончательное число гостей, указания по оформлению помещения для сотрудников цветочного магазина, распоряжения относительно свадебного торта для кондитерской, собираетесь ли вы привезти с собой торт жениха и т.п. Вам нужно будет посмотреть и одобрить план расстановки столов. Необходимо также выяснить некоторые детали: если будет специальный стол новобрачных, сколько гостей смогут удобно устроиться за другими столами; где установят динамики, если во время свадебного торжества будет играть музыка; поставят ли специальный столик с информацией о том, как следует рассаживаться гостям. Обговорите, нужен ли вам стол для подарков; где будут стоять хозяева приема, приветствующие собирающихся гостей.
Когда гостей рассаживают за свадебные столы
Если прием проводят дома, все необходимое для него доставляется агентством поставщика, помогающего в организации торжеств. Утром того дня, когда должна состояться свадьба, приезжают присланные этой фирмой люди и накрывают праздничные столы. Позднее могут быть присланы официанты и другие помощники, но в любом случае они приезжают задолго до начала приема.
Если свадьба проводится в саду или на природе, за день до торжества специалисты устанавливают тент или навес. Под ним располагается платформа, вокруг которой расставляют небольшие столы для гостей. Самый большой из них накрывается для жениха и невесты, а также для участников свадебной церемонии. Другой большой стол, который обычно называют "стол родителей", предназначается для ближайших родственников молодоженов, священника и нескольких особенно близких друзей.
Карточки с указанием имен хозяев и гостей свадебного приема расставляются только за столом новобрачных и "родительским столом". Что же касается остальных столиков, на них такие карточки ставить не обязательно, поскольку гости рассаживаются так, как им захочется. Иногда это специально оговаривается перед приемом, но чаще приглашенные садятся поближе к тем, кого они лучше знают. Меню составляется по желанию жениха и невесты. В качестве первого блюда может быть подан бульон или суп вишисуаз, омар по-ньбургски либо устрицы и другие "дары моря". На горячее можно предложить собравшимся бефстроганов с рисом, мясо с грибами в кисло-сладком соусе или курицу в сметанном соусе, запеченную в тесте.
Уместно подать на стол любые овощи, заливное, салат.
На десерт обычно готовят мороженое или шербет, а также пирожные или домашнее печенье и свадебный торт.
На подобных приемах традиционным напитком является шампанское. Многие, однако, ставят на стол пунши, более крепкие и безалкогольные напитки. В тех семьях, где не употребляют спиртное, лучше всего предложить гостям фруктовые пунши.
Прием "а-ля фуршет"
Во время приема "а-ля фуршет" в самой большой комнате дома или клуба накрывается длинный стол, покрытый белой камчатой скатертью. В центре его обычно помещают вазу с белыми цветами. На столе симметрично расставляются стопки тарелок (лучше всего белых или белых с золотой каемкой), раскладываются салфетки, ряды ложек и вилок. Этот стол должен быть расположен так, чтобы гости проходили от него к следующему столу и брали себе на тарелку закуски. Если же стол достаточно большой, на нем могут быть расставлены и приборы, и блюда с закусками. Даже в том случае, когда гости отмечают свадебное торжество стоя, один стол накрывается для молодых и их спутников, а второй - для родителей новобрачных. Кроме того, в том же помещении расставляют несколько небольших покрытых скатертями и украшенных цветами столов без приборов, за которые могут садиться гости, взяв с собой тарелки с закусками и приборы.
Отличительной чертой такого приема является свадебный торт, который располагают в центре стола, а рядом с ним ставят одну или две вазы с белыми цветами. Если пространство на большом столе ограничено, торт можно поставить на небольшой столик, стоящий рядом. Угощение во время такого приема, как правило, состоит из двух-трех холодных блюд и по меньшей мере одного горячего, подаваемого с соответствующими соусами, приправами и гарнирами. Кроме того, обычно на столе стоят блюда с небольшими, но сытными пирожками и бутербродами.
Туда же можно поставить подносы с пирожными и птифурами, не только вкусными, но и изящно украшенными, освежающие рот мятные леденцы, карамель и шоколадные конфеты. Наиболее типичным десертом является мороженое и свадебный торт.
Спиртные и безалкогольные напитки ставят в бар или на отдельный столик, организованный как бар. Бокалы с шампанским гостям разносят на подносах официанты.
Очень скромный прием
Если домашний прием, организованный вскоре после свадьбы, состоявшейся в полдень или вечером, требует организации для гостей ленча или обеда, то прием, проводимый после церемонии, состоявшейся в середине дня, не предполагает угощения и может быть обставлен очень просто. Для него нужны только напитки, чтобы поднять бокалы за здоровье молодых, и свадебный торт. Если вам хочется отметить свадьбу немного более пышно, можете организовать чай, кофе и обычные бутерброды.
Украшения стола должны быть белыми или выдержанными в пастельных тонах в цвет подвенечного платья невесты и ее подружек. Хотя в комнатах первого этажа дома могут быть расставлены небольшие столы, блюда с угощением, как правило, размещают на обеденном столе. Гости едят стоя или ставят тарелки на колени. Стол невесты и жениха - если он вообще накрыт - обязательно ставится в самой большой комнате, а летом его можно вынести на веранду или в сад. Если на свадебной церемонии со стороны невесты присутствовала только одна подружка, она может пригласить за свой стол самых близких друзей и подруг.
Свадебный торт
Вне зависимости от размаха и пышности свадебного приема, его непременным атрибутом всегда является свадебный торт. В давние времена это был фруктовый торт темного цвета, но теперь свадебные торты или кексы почти всегда белые. Их обычно заказывают в кондитерской или у поставщика, а когда празднование свадьбы происходит в гостинице или клубе, - их выпекают на кухне ресторана. Если свадебный прием скромно отмечается в домашней обстановке, торт вполне может испечь приглашенная подруга либо родственница, которая любит готовить.
Свадебный торт или, как его иногда называют, "пирог невесты", состоит из нескольких ярусов и залит белой сахарной глазурью. Цветы и украшения из крема не обязательно должны быть белыми - обычно для них выбирают такие цвета, которые гармонировали бы с туалетами подружек невесты. На самом верхнем ярусе торта иногда ставят небольшие кукольные фигурки жениха и невесты или миниатюрный свадебный колокол, но лично я предпочитаю цветы - покрытые сахарной глазурью, обсыпанные сахарной пудрой, искусственные или живые.
Торт жениха
"Торт жениха" - особый фруктовый торт - разрезается на куски, каждый кусок укладывают в отдельную белую коробку, перевязанную белой шелковой ленточкой и украшенную инициалами жениха и невесты. Все коробки кладут на стол рядом с входной дверью, и каждый гость перед уходом со свадебного приема берет кусок торта с собой. Хотя этот добрый старый обычай сейчас, к сожалению, распространен не так широко, как раньше, возможно, потому, что такой подарок для каждого гостя обходится недешево, все же иногда можно увидеть на свадьбе "торт жениха". Если один из членов семьи не смог прийти на торжество, для него может взять коробку ктото другой. Брать две коробки для себя считается проявлением в высшей степени дурного тона.
Хотя подобный подарок гостям стоит денег, но такой обычай очень красив, и если кто-то из друзей любит готовить или просто богат, жених (посоветовавшись с невестой) может попросить этого человека сделать столь необычный презент, свидетельствующий о внимании к гостям, приглашенным на свадьбу. Когда торт жениха преподносят в подарок, нарезанные куски не обязательно раскладывать по дорогим коробкам - достаточно обернуть их белой бумагой и обвязать белой или серебристой ленточкой, а узел ее желательно украсить цветком.
В некоторых южных штатах торт жениха бывает, как правило, шоколадным, и его ставят на стол отдельно от торта невесты. Молодожены не разрезают и не подают его как торт невесты, это делает официант. Если кто-то из гостей предпочитает шоколадный торт, он волен его отведать в любое время. Торт жениха, как и торт невесты, покупают к свадьбе родители невесты.
ВИЗИТ В ЦВЕТОЧНЫЙ МАГАЗИН
Сразу же после того как будет определен день свадебного торжества, необходимо связаться с тем цветочным магазином, который возьмет на себя заботу об украшении свадьбы цветами. Его хозяину или управляющему нужно будет изложить все ваши пожелания, касающиеся цветов для участников свадебной процессии: бутоньерок, букетиков на платье, проведения свадебной церемонии и, возможно, приема. Конкретные детали - такие, как цвета и стиль оформления, - вы сможете обсудить позже, когда определитесь со стилем и цветами вашего свадебного туалета, платьев ваших спутниц, вашей матери, матери жениха и бабушек на церемонии: выясните размеры зала, где она будет проводиться и выберете столовое белье для приема. Тогда вам будет легче сформулировать свои пожелания относительно украшения помещений и цветов в вазах на столах.
В большинстве районов страны за выбор всех цветов - включая свой букет - отвечает невеста. Иногда она сама готовит букетики для платьев своей матери, матери жениха и бабушек, однако оплачивает их в большинстве случаев жених, как и тот букетик на платье, с которым молодая жена отправится в свадебное путешествие.
В некоторых штатах принято, чтобы жених преподносил невесте свадебный букет. В этом случае букетик на корсаже невесты может составлять центральную часть свадебного букета, и перед тем, как бросить букет невесты* подружкам, входящим в состав ее свиты, она вынимает из него букетик для корсажа.
Жених должен позаботиться о бутоньерках для свидетеля, шаферов, своего отца и отца невесты, а также для себя самого.
Для упрощения задачи и жениху, и невесте имеет смысл делать заказ в одном и том же цветочном магазине. Если молодые сами оплачивают свадебные расходы, никаких сложностей не возникнет, поскольку весь заказ будет оплачен с одного счета. В том случае, когда эти расходы оплачиваются родителями молодых, управляющему или хозяину цветочного магазина надо дать соответствующие инструкции о том, кому какие счета выставлять.
При выборе цветов для свадьбы необходимо принимать во внимание время года. Как бы вы ни хотели заказать майские ландыши, их можно получить только весной. Не надо особенно переживать из-за этой проблемы - пусть в выборе цветов, которые не только украсят вашу свадьбу, но будут под стать и времени года, вам поможет специалист.
Подбирая цветы для украшения свадьбы, вы не только получите удовольствие, но и проявите творческий, вдумчивый подход. Цветы, которые вы выберете, их нежность, свежесть и хрупкость символизируют начало тех изменений в вашей жизни, которые несет с собой замужество.
Цветы для невесты и ее свиты
Невесте следует сначала выбрать себе подвенечное платье и подождать, пока ее свидетельница и подружки приобретут туалеты для свадьбы, и лишь после того, как она получит возможность показать их фотографии или рисунки, а также образцы ткани в цветочном магазине, его хозяин или управляющий сможет дать советы по поводу букетов, которые больше всего подойдут невесте и ее спутницам. Согласовав эти вопросы, можно будет делать окончательный заказ на цветы. Букеты невесты и ее подружек должны дополнять их туалеты и способствовать тому, чтобы свадебное торжество в целом выглядело наряднее и торжественнее. Так, например, букет, составленный каскадом - из цветов с разной длиной стебля - лучше всего смотрится с длинным подвенечным платьем. Если же платье короткое, такой букет вызывает ощущение диспропорции. С другой стороны, маленький букет плохо смотрится с длинным платьем со шлейфом, но хорошо подходит к короткому платью или костюму простого покроя. Вам следует заранее подумать об общем стиле свадебного торжества, который вам больше по душе - викторианском, экзотическом, утонченно-изысканном или традиционном - и попытаться передать его, в частности, подбором соответствующих цветов и букетов. Вам предстоит заранее определить, будет ли ваш букет многоцветным или белым. Любое решение может быть очень удачным, но и в том и в другом случае букет должен быть составлен из цветов разных размеров, гармонично сочетающихся друг с другом.
Далеко не последнее значение имеет и фактура ткани, из которой будет сшито ваше подвенечное платье и свадебные туалеты подружек невесты. Камелии и гардении с блестящими темно-зелеными листьями прекрасно смотрятся с атласным или парчовым платьем. Кружевное и хлопчатобумажное платье лучше дополнят маргаритки или цветы душистого горошка. Хризантемы, левкои или гвоздики придают более пышный вид тюлю либо прозрачной, жесткой, шелковистой ткани "органза". Каллы, крупные орхидеи и гладиолусы особенно хороши для высоких невест; миниатюрным девушкам и женщинам больше подойдут небольшие букеты или "каскады" цветов меньшего размера - некоторых сортов садовых лилий, фиалок и роз.
По обычаю, на свадьбе невеста бросает свой букет подружкам. Считается, что девушка, поймавшая его, первой выйдет замуж. (Прим. ред.)
Вместе с другими цветами в букете невесты, как правило, бывают орхидеи, считающиеся "официальными" свадебными цветами. Больше всего они гармонируют с длинным подвенечным нарядом. Ими же хорошо украсить молитвенник или атласную сумочку. Самыми традиционными из всех цветов невесты во время свадебной церемонии считаются каллы. Они всегда неотразимы в руках невесты, одетой в длинное, простого покроя бархатное или атласное подвенечное платье. Каллы для букета часто подбираются вместе с темно-зелеными, блестящими листьями, еще больше оттеняющими прелесть самих цветов.
Букет невесты может быть составлен так, чтобы цветы, расположенные в его центральной части, свободно вынимались и ими можно было украсить корсаж новобрачной, отправляющейся в свадебное путешествие. Иногда невеста, которая хочет сохранить свой свадебный букет, специально заказывает второй такой же, чтобы перед отъездом в свадебное путешествие бросить "копию" своим подружкам.
Официальные букеты
Если вы избрали официальный стиль свадьбы, которому соответствует подвенечное платье для невесты и длинные платья для ее спутниц в свите, вам следует выбрать либо букет "каскад", либо букет, оформленный полусферой с темно-зелеными, блестящими листьями, лучше оттеняющими красоту цветов. В таком букете прекрасно смотрятся орхидеи, розы, гардении, камелии, садовые и другие виды лилий в сочетании с сезонными цветами. Можно выбрать для церемонии и большой букет "несвадебных" цветов.
В том случае, когда корсет вашего платья красиво отделан, от большого букета, заслоняющего этот узор, лучше отказаться.
К атласному или парчовому длинному платью очень подойдут цветы с блестящими темнозелеными листьями, такие как камелии или гардении.
Неофициальные букеты
Если стиль вашей свадьбы неофициальный, можно выбрать любой красивый букет садовых цветов. Прекрасно смотрятся тюльпаны, фрезии, ирисы, астры, небольшие маргаритки и розы, а если свадьба организована осенью, можно заказать букет из цветов, которые цветут в это время года. Некоторым невестам нравятся букеты овальной формы или несколько сезонных цветов, перехваченных нарядной лентой. Очаровательный букет могут составить маргаритки, фиалки, розы и другие небольшие цветы.
Букеты спутниц невесты
У свидетельницы обычно бывает такой же букет, как и у подружек невесты, хотя ее особая роль в свадебной церемонии может быть подчеркнута иной цветовой гаммой тех же цветов, что и у остальных участниц свиты невесты, или своеобразным оформлением букета. Цветы всех спутниц невесты по стилю должны соответствовать стилю ее букета.
Цветы для украшения причесок
Цветы, которыми подружки невесты украшают свои прически, следует заказывать вместе с букетами, чтобы они гармонично дополняли друг друга. Выбирая цветы для украшения волос, заказывайте лишь такие, которые долго не вянут, чтобы они выглядели свежими и хранили свое очарование не протяжении свадебной церемонии и всего приема. Для этой цели может подойти венок либо несколько цветков, вплетенных в декоративный гребень, который носят сбоку или на затылке. Невеста тоже может украсить голову цветами вместо фаты или шляпки, либо прикрепить их к фате. В последнем случае фату перед свадьбой нужно будет передать в цветочный магазин, чтобы ее украсил цветами профессионал. Иногда прическу украшают искусственными цветами, однако они должны соответствовать цветам свадебного букета или дополнять его. В большей части цветочных магазинов торгуют как живыми, так и искусственными цветами, поэтому скорее всего там смогут сделать все, что вам потребуется.
Букет для девочки, несущей цветы в свите невесты
Девочке, несущей цветы в свите невесты на церемонии бракосочетания, лучше дать небольшой букетик - либо миниатюрную копию тех букетов, которые несут подружки невесты, либо цветы, соответствующие им по стилю. Часто девочки вместо букета несут корзинку с цветами.
Букетики для корсажа
После того как матери или мачехи жениха и невесты выберут себе свадебные туалеты, в соответствии с их цветом и стилем следует подбирать и украшения из цветов. Предусмотрительно было бы спросить у матерей, какие цветы они больше любят, и где бы они предпочли украсить свой наряд - у плеча, на талии; возможно, кто-то захочет украсить дамскую сумочку или прикрепить цветы на запястье. Цветы для бабушек жениха и невесты должны быть достаточно нейтральными - для пожилых женщин лучше сделать украшения из веточки нежных белых орхидей или из одной гардении кремового цвета - они подойдут к любому платью. Кроме того, небольшое украшение из цветов - букетик на платье или на запястье - можно дать подруге, которая следит за записями в книге гостей, и солисту, выступающему во время свадебной церемонии.
Бутоньерка жениха
Выберите из вашего букета один цветок для бутоньерки жениха. Часто выбор падает на садовую лилию или другой небольшой цветок. Эта традиция восходит к тем временам, когда невеста в знак любви прикалывала к одежде жениха цветок из своего букета.
Бутоньерки спутников жениха
Свидетель и шаферы, отцы и деды жениха и невесты в день свадьбы прикрепляют к своим костюмам бутоньерки. Братья новобрачных, не принимающие участия в свадебной церемонии, тоже могут носить бутоньерки, свидетельствующие об их близости к жениху и невесте. Они должны отличаться от бутоньерки жениха, в них могут быть вставлены гвоздики или другие цветы из букетов подружек невесты.
Украшения для свадебной церемонии
Цветы для свадебной церемонии могут быть пышными или скромными, в зависимости от вашего желания. В вопросе о том, какие цветы лучше выбрать для украшения алтаря, "хупы", кафедры и светильников вам очень поможет совет вашего священника или раввина. Следует ли вам украшать цветами крайние места церковных скамей, зависит от размаха и степени официальности церемонии. Если представитель цветочного магазина никогда не был в том месте, где будет проходить обряд венчания, было бы очень полезно, если бы он смог там побывать до вашей беседы со священником или раввином, чтобы вы заранее знали мнение специалиста о стиле и масштабах оптимального украшения для данного помещения.
Цветы могут быть как белыми с зелеными листьями, так и ярких или пастельных тонов. Любое решение уместно в том случае, если цветовая гамма будет гармонировать со стилем помещения и туалетами невесты и ее свиты.
Если список ваших гостей сравнительно невелик, а помещение церкви или синагоги большое, и вам не удалось организовать службу в небольшой часовне, вы сможете избежать ощущения пустоты, отгородив часть пространства высокими растениями в горшках, например, расположив их вдоль последнего ряда церковных скамей, чтобы искусственно ограничить площадь, на которой проводится церемония. Это пространство должно быть ярко освещено, в то время как остальная часть церкви или синагоги - затемнена. Свадебная процессия может направляться к алтарю не по темному проходу между церковных скамей, а из бокового входа. Иногда прибегают и к более простому решению - используют для приглашенных часть алтаря, предназначенную для хора, и ярко освещают лишь алтарь и примыкающее непосредственно к нему помещение.
Очень красива церемония при свечах, проводимая в конце дня или вечером, когда свечи зажигают в увитых плющом канделябрах и белые атласные ленты украшают концы скамей. При желании вы можете использовать для украшения зала и цветы, и свечи, и зеленые вьющиеся растения, но в этом случае нежелательно злоупотреблять цветами, поскольку вы рискуете переусердствовать, и тогда все многочисленные элементы украшения могут превратиться в аляповатое нагромождение безвкусных декораций.
Со священником или раввином вам стоит обсудить, как лучше поступить с цветами после окончания свадебной церемонии. Если на следующий день будет проводиться служба, их можно оставить в церкви, либо переслать тем друзьям или родственникам, которые не смогли прийти к вам на свадьбу. Можно отправить цветы в больницу или дом престарелых, чтобы доставить находящимся там людям радость. Позаботиться об этом за дополнительную плату смогут сотрудники того же цветочного магазина, где вы покупали цветы, либо по просьбе священника или раввина этим займется кто-то из служителей церкви или синагоги.