Залить салат заправкой, сверху уложить кружочки или дольки яиц и поставить на несколько минут в холодильник.
250 г отварного мяса цыпленка
150 г жареной баранины
3 сладких красных перца
4 вареных яйца
1 пучок зеленого лука
1 средний огурец
5 помидоров
2 луковицы
2 пучка петрушки
1 стебель свежего чеснока
1 средний огурец
Для заправки:
растительное масло
томатный сок (или 2 помидора)
черный и красный молотый перец
соль
«Греческий»
«Американский»
«Камелия»
«Мексиканский»
Салат из копченого цыпленка с клубникой и фруктами
Салат слоеный «Бархатный сезон»
Салат из куриного мяса с равиоли
Салат из куриных грудок под пряно-горчичным соусом
«Одретта»
Салат из мяса курицы и свинины с омарами
Салат из куриной грудки с морковью и кешью
Салат «Белая береза»
Салат из куриных окорочков в пиве с овощами
250 г отварного мяса цыпленка
150 г жареной баранины
3 сладких красных перца
4 вареных яйца
1 пучок зеленого лука
1 средний огурец
5 помидоров
2 луковицы
2 пучка петрушки
1 стебель свежего чеснока
1 средний огурец
Для заправки:
растительное масло
томатный сок (или 2 помидора)
черный и красный молотый перец
соль
«Греческий»
На сковороду налить немного воды. Добавить нарезанный кружочками картофель, потушить его до мягкости, затем промыть под струей холодной воды. (Фасоль после варки тоже промыть холодной водой.)
Положить на противень грудки и обмазать их маслом, смешанным с паприкой и солью.
Накрыть пергаментной бумагой для выпечки и запекать в духовке до готовности.
На блюде разложить листья салата, на них положить курицу, нарезанную толстыми ломтиками.
Рядом разместить картофель, фасоль, помидорчики, оливки и половинки яиц.
Залить салат заправкой.
700 г куриной грудки
500 г молодого картофеля
2 вареных яйца
250 г отварной зеленой фасоли
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки паприки
300 г помидоров черри
100 мл сливок
1 пучок зеленого салата
Для заправки:
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки винного уксуса
1 пучок мелко рубленного укропа
молотый перец
соль
Положить на противень грудки и обмазать их маслом, смешанным с паприкой и солью.
Накрыть пергаментной бумагой для выпечки и запекать в духовке до готовности.
На блюде разложить листья салата, на них положить курицу, нарезанную толстыми ломтиками.
Рядом разместить картофель, фасоль, помидорчики, оливки и половинки яиц.
Залить салат заправкой.
700 г куриной грудки
500 г молодого картофеля
2 вареных яйца
250 г отварной зеленой фасоли
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки паприки
300 г помидоров черри
100 мл сливок
1 пучок зеленого салата
Для заправки:
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки винного уксуса
1 пучок мелко рубленного укропа
молотый перец
соль
«Американский»
Мясо (без костей и кожицы) тонко нарезать, ананасы – небольшими кусочками, лук – тонкими кольцами, огурец – продольно пополам и на кусочки толщиной 5 мм, яблоко – небольшими ломтиками, перец – полосками.
Хорошо обжарить бекон и обсушить кухонной бумагой.
На дно салатника сначала положить листья, затем уложить слоями: ананасы – огурцы – лук – бекон – кукуруза – горошек – яблоки – перец. Последний слой – мясо.
Перед подачей на стол полить блюдо заправкой и посыпать измельченной зеленью.
1 жареная курица
150 г консервированных ананасов
170 г сладкой кукурузы
200 г горошка
2 красные луковицы
1 головка салата
1 огурец
8 ломтиков бекона
1 ст. ложка зелени петрушки
1 стручок сладкого перца
1 очищенное яблоко
Для заправки:
200 г майонеза
100 г сметаны
2 ст. ложки чили
черный молотый перец
соль
Хорошо обжарить бекон и обсушить кухонной бумагой.
На дно салатника сначала положить листья, затем уложить слоями: ананасы – огурцы – лук – бекон – кукуруза – горошек – яблоки – перец. Последний слой – мясо.
Перед подачей на стол полить блюдо заправкой и посыпать измельченной зеленью.
1 жареная курица
150 г консервированных ананасов
170 г сладкой кукурузы
200 г горошка
2 красные луковицы
1 головка салата
1 огурец
8 ломтиков бекона
1 ст. ложка зелени петрушки
1 стручок сладкого перца
1 очищенное яблоко
Для заправки:
200 г майонеза
100 г сметаны
2 ст. ложки чили
черный молотый перец
соль
«Камелия»
С грудок снять кожицу. Отделить косточки, мясо нарезать небольшими кусочками, морковь – тонкими полосками. Смешать фасоль, мясо, морковь и сыр с заправкой.
Каждый помидор нарезать на 5–6 сегментов, но не прорезать до конца, а лишь раскрыть его как цветок. На порционные тарелки разложить листья, а на них – помидоры, внутрь которых положена мясная смесь.
4 поджаренных кусочка куриной грудки (по 250 г)
2 морковки
250 г красной и 300 г отварной зеленой фасоли
1/4 стакана тертого сыра
4 очень крупных помидора
1 кочан салата-латука
Для заправки:
по 2 ст. ложки оливкового масла
лимонного сока
воды и каперсов
3/4 ч. ложки сушеного орегано
1 ч. ложка соли
Каждый помидор нарезать на 5–6 сегментов, но не прорезать до конца, а лишь раскрыть его как цветок. На порционные тарелки разложить листья, а на них – помидоры, внутрь которых положена мясная смесь.
4 поджаренных кусочка куриной грудки (по 250 г)
2 морковки
250 г красной и 300 г отварной зеленой фасоли
1/4 стакана тертого сыра
4 очень крупных помидора
1 кочан салата-латука
Для заправки:
по 2 ст. ложки оливкового масла
лимонного сока
воды и каперсов
3/4 ч. ложки сушеного орегано
1 ч. ложка соли
«Мексиканский»
Филе и перец нарезать соломкой, сельдерей измельчить.
Смешать подготовленные продукты с заправкой.
Перед подачей украсить маслинами, листьями салата и нарезанным луком.
350 г филе жареного цыпленка
1 корень сельдерея
1 стручок сладкого перца
1 головка салата
маслины
1 луковица
Для заправки:
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки винного уксуса
сахар
соль
Смешать подготовленные продукты с заправкой.
Перед подачей украсить маслинами, листьями салата и нарезанным луком.
350 г филе жареного цыпленка
1 корень сельдерея
1 стручок сладкого перца
1 головка салата
маслины
1 луковица
Для заправки:
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки винного уксуса
сахар
соль
Салат из копченого цыпленка с клубникой и фруктами
В средней по величине миске смешать фрукты и разрезанные пополам ягоды.
В выстланные листьями 4 салатника положить фруктовую смесь и мясо и полить заправкой.
Можно гарнировать кокосовыми хлопьями.
Как вариант: цыпленка заменить готовым ростбифом. Нарезать его тонкими ломтиками и скатать их в трубочки.
1 постный копченый цыпленок
2 стакана клубники
по 350 г консервированных кусочков ананаса и долек мандаринов с апельсинами (без сока)
1 большой пучок зеленого салата
Для заправки:
по 50 г майонеза и сметаны
2 ст. ложки концентрата апельсинового сока (охлажденного)
1 ч. ложка порошка карри
4–5 ст. ложек молока
В выстланные листьями 4 салатника положить фруктовую смесь и мясо и полить заправкой.
Можно гарнировать кокосовыми хлопьями.
Как вариант: цыпленка заменить готовым ростбифом. Нарезать его тонкими ломтиками и скатать их в трубочки.
1 постный копченый цыпленок
2 стакана клубники
по 350 г консервированных кусочков ананаса и долек мандаринов с апельсинами (без сока)
1 большой пучок зеленого салата
Для заправки:
по 50 г майонеза и сметаны
2 ст. ложки концентрата апельсинового сока (охлажденного)
1 ч. ложка порошка карри
4–5 ст. ложек молока
Салат слоеный «Бархатный сезон»
Салат уложить слоями:
1-й слой – мелко нарезанная птица;
2-й слой – огурцы, натертые на крупной терке;
3-й слой – мелко нарезанный репчатый лук;
4-й слой – яйцо, натертое на крупной терке;
5-й слой – измельченная на крупной терке морковь;
6-й слой – консервированный горошек;
7-й слой – отварной чернослив без косточек;
8-й слой – майонез.
300 г отварной курицы
3–4 соленых огурца
1 вареное яйцо
1–2 моркови
1 луковица
100 г консервированного зеленого горошка
100 г чернослива
100 г майонеза
сахар
соль
1-й слой – мелко нарезанная птица;
2-й слой – огурцы, натертые на крупной терке;
3-й слой – мелко нарезанный репчатый лук;
4-й слой – яйцо, натертое на крупной терке;
5-й слой – измельченная на крупной терке морковь;
6-й слой – консервированный горошек;
7-й слой – отварной чернослив без косточек;
8-й слой – майонез.
300 г отварной курицы
3–4 соленых огурца
1 вареное яйцо
1–2 моркови
1 луковица
100 г консервированного зеленого горошка
100 г чернослива
100 г майонеза
сахар
соль
Салат из куриного мяса с равиоли
Мясо тушить с сельдереем, перцем и щепоткой базилика. Равиоли отварить.
В большой салатник выложить равиоли и кусочки мяса. Посыпать их горошком и полить заправкой.
Сверху разложить смесь базилика с кубиками помидоров.
Для приготовления заправки в миксере взбить все указанные ингредиенты.
800 г куриного мяса
1 упаковка (500 г) равиоли с сыром
2 средних помидора
1 стакан нарезанного базилика
300 г замороженного горошка
сельдерей
молотый перец
Для заправки:
1/2 стакана нарезанного базилика
1 зубчик измельченного чеснока
50 г кедровых орешков
1/4 стакана тертого сыра
1/3 стакана оливкового масла
молотый черный перец
соль
В большой салатник выложить равиоли и кусочки мяса. Посыпать их горошком и полить заправкой.
Сверху разложить смесь базилика с кубиками помидоров.
Для приготовления заправки в миксере взбить все указанные ингредиенты.
800 г куриного мяса
1 упаковка (500 г) равиоли с сыром
2 средних помидора
1 стакан нарезанного базилика
300 г замороженного горошка
сельдерей
молотый перец
Для заправки:
1/2 стакана нарезанного базилика
1 зубчик измельченного чеснока
50 г кедровых орешков
1/4 стакана тертого сыра
1/3 стакана оливкового масла
молотый черный перец
соль
Салат из куриных грудок под пряно-горчичным соусом
Фасоль отварить до мягкости и обдать холодной водой. Мясо нарезать кубиками, картофель, сваренный «в мундире» – ломтиками, маслины (без косточек) и помидорчики – на половинки.
Разложить ингредиенты на листья салата, полить заправкой и украсить зеленью.
1 отварная куриная грудка
300 г зеленой стручковой фасоли
4 картофелины
500 г помидоров черри
1/2 стакана маслин
1 пучок зеленого салата
зелень
Для заправки:
6 ст. ложек оливкового масла
4 ст. ложки винного уксуса
1 ч. ложка острой горчицы
1 ст. ложка рубленой петрушки
черный молотый перец
по 1/4 ч. ложки сухого орегано и соли
Разложить ингредиенты на листья салата, полить заправкой и украсить зеленью.
1 отварная куриная грудка
300 г зеленой стручковой фасоли
4 картофелины
500 г помидоров черри
1/2 стакана маслин
1 пучок зеленого салата
зелень
Для заправки:
6 ст. ложек оливкового масла
4 ст. ложки винного уксуса
1 ч. ложка острой горчицы
1 ст. ложка рубленой петрушки
черный молотый перец
по 1/4 ч. ложки сухого орегано и соли
«Одретта»
Две отварные картофелины, морковь и огурец нарезать кубиками, лук – кольцами, яйцо измельчить. Перемешать овощи с заправкой и настоять 1 час. Остальной картофель тщательно вымыть, завернуть в алюминиевую фольгу и запекать в духовке при 200 °C (40 минут). Готовый картофель развернуть, разрезать сверху крест-накрест и ложкой выбрать из середины клубня примерно четверть мякоти. С грибов слить рассол (или маринад), перемешать их с извлеченной мякотью и овощами. Выложить смесь горкой в салатник и украсить сверху луком.
Мясо и грибы мелко нарубить и перемешать со сметаной.
Внутрь больших картофелин положить масло, заполнить фаршем и посыпать сыром. Не заворачивая, прямо на фольге запечь до румяной корочки. Разложить запеченный картофель вокруг горки в салатнике и украсить зеленью.
400 г филе вареной (или жареной) курицы
2 отварные морковки
6 картофелин
1 маринованный огурец
соленые (маринованные) грибы
по 1 ст. ложке сливочного масла
майонеза и тертого сыра
2 ст. ложки сметаны
1 луковица
зелень
Для заправки:
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка винного уксуса
молотый черный перец
соль
Мясо и грибы мелко нарубить и перемешать со сметаной.
Внутрь больших картофелин положить масло, заполнить фаршем и посыпать сыром. Не заворачивая, прямо на фольге запечь до румяной корочки. Разложить запеченный картофель вокруг горки в салатнике и украсить зеленью.
400 г филе вареной (или жареной) курицы
2 отварные морковки
6 картофелин
1 маринованный огурец
соленые (маринованные) грибы
по 1 ст. ложке сливочного масла
майонеза и тертого сыра
2 ст. ложки сметаны
1 луковица
зелень
Для заправки:
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка винного уксуса
молотый черный перец
соль
Салат из мяса курицы и свинины с омарами
Мясо, колбасу и омары нарезать кусочками.
Выложить ингредиенты слоями в салатник.
Вокруг уложить кольца лука, полоски перца и кружочки помидоров.
Полить заправкой, украсить горошком и зеленью.
1,2 кг жареной курицы
300 г нежирной жареной свинины
4 копченые колбаски
по 200 г вареных омара и рассыпчатого риса
2 помидора
2 луковицы
1 стручок сладкого зеленого перца
зеленый горошек
зелень
Для заправки:
сок и тертая цедра 3 лимонов
2 измельченных зубка чеснока
черный молотый перец
соль
Выложить ингредиенты слоями в салатник.
Вокруг уложить кольца лука, полоски перца и кружочки помидоров.
Полить заправкой, украсить горошком и зеленью.
1,2 кг жареной курицы
300 г нежирной жареной свинины
4 копченые колбаски
по 200 г вареных омара и рассыпчатого риса
2 помидора
2 луковицы
1 стручок сладкого зеленого перца
зеленый горошек
зелень
Для заправки:
сок и тертая цедра 3 лимонов
2 измельченных зубка чеснока
черный молотый перец
соль
Салат из куриной грудки с морковью и кешью
Нарвать руками листья и выстлать ими салатник.
Морковь и лук нарезать соломкой, сельдерей – кружочками. Выложить овощи на листья.
Орехи поджарить на сковороде без жира, остудить и добавить к овощам. Обжарить мясо с обеих сторон до готовности, остудить, нарезать кусочками и выложить на овощи.
Полить заправкой и украсить листиками сельдерея.
Для приготовления заправки в разогретом сливочном масле пассеровать до прозрачности мелко рубленный лук. Добавить нарезанный зубок чеснока, замороженный зеленый горошек, влить бульон, поперчить, посолить и тушить 5 минут.
Положить сметану, консервированный хрен и довести все до кипения. Снять с огня, заварить яичным желтком и добавить рубленую зелень.
600 г филе куриной грудки
350 г листового салата
2 моркови
200 г сельдерея
3 луковки шалота
2 ст. ложки ядер орехов кешью
Для заправки:
1 ч. ложка сливочного масла
1 луковица
1 зубок чеснока
150 г замороженного зеленого горошка
200 мл бульона (можно из кубика)
150 г сметаны
1 ст. ложка консервированного хрена
1 яичный желток
2 ст. ложки рубленой зелени
черный молотый перец
соль
Морковь и лук нарезать соломкой, сельдерей – кружочками. Выложить овощи на листья.
Орехи поджарить на сковороде без жира, остудить и добавить к овощам. Обжарить мясо с обеих сторон до готовности, остудить, нарезать кусочками и выложить на овощи.
Полить заправкой и украсить листиками сельдерея.
Для приготовления заправки в разогретом сливочном масле пассеровать до прозрачности мелко рубленный лук. Добавить нарезанный зубок чеснока, замороженный зеленый горошек, влить бульон, поперчить, посолить и тушить 5 минут.
Положить сметану, консервированный хрен и довести все до кипения. Снять с огня, заварить яичным желтком и добавить рубленую зелень.
600 г филе куриной грудки
350 г листового салата
2 моркови
200 г сельдерея
3 луковки шалота
2 ст. ложки ядер орехов кешью
Для заправки:
1 ч. ложка сливочного масла
1 луковица
1 зубок чеснока
150 г замороженного зеленого горошка
200 мл бульона (можно из кубика)
150 г сметаны
1 ст. ложка консервированного хрена
1 яичный желток
2 ст. ложки рубленой зелени
черный молотый перец
соль
Салат «Белая береза»
1-й слой – лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле;
2-й слой – мясо курицы;
3-й слой – яичные белки, натертые на крупной терке;
4-й слой – майонез;
5-й слой – яблоко, натертое на мелкой терке;
6-й слой – сыр, измельченный на крупной терке;
7-й слой – майонез.
Перед подачей на стол украсить салат зеленью, маслинами и оливками.
100 г нарезанного куриного мяса
белки 3 вареных яиц
1 яблоко
1 луковица
190 г сыра
зелень
маслины
оливки
2-й слой – мясо курицы;
3-й слой – яичные белки, натертые на крупной терке;
4-й слой – майонез;
5-й слой – яблоко, натертое на мелкой терке;
6-й слой – сыр, измельченный на крупной терке;
7-й слой – майонез.
Перед подачей на стол украсить салат зеленью, маслинами и оливками.
100 г нарезанного куриного мяса
белки 3 вареных яиц
1 яблоко
1 луковица
190 г сыра
зелень
маслины
оливки
Салат из куриных окорочков в пиве с овощами
Окорочка посолить, поперчить и обжарить в масле с обеих сторон. Затем положить измельченный лук и уменьшить огонь. Посыпать мукой, влить пиво, немного бульона и проварить несколько минут. Выложить слоями мясо с луком в смазанную маслом форму для запекания. Залить заправкой (немного оставить), накрыть фольгой и потушить в прогретой до 180 °C духовке 30 минут.
Конец бесплатного ознакомительного фрагмента