Страница:
200 г квашеной капусты
Пиво с яблочным сидром
Меню 10
Салат с оливками и ветчиной
Овощные голубцы
Глинтвейн с апельсиновым соком
Меню 11
Салат из куриного мяса с ягодам
Морковная запеканка с творогом
Пирожное «снежинка»
Чайный коблер
Меню 12
Салат картофельный с кальмаром и ананасом
Рыбная запеканка с рисом
Грог «Молочный»
Меню 13
Заливной судак
Яйца печеные с креветками и соусом «песто»
Напиток цитрусовый пряный
Меню 14
Яичница по-царски
Бабка рисовая шоколадная
Глинтвейн с кофе
Меню 15
Тост с крабами
Суфле печеное
Айс-кофе с корицей
Меню 16
Салат с яблоками и хреном
«Ленивые» вареники
Шоколадный шейк
Меню 17
Салат из моркови и кальмара с соком лимона
Пицца «Утренняя»
Какао-коблер
Меню 18
Салат из мидий с кукурузой
Яйца с овощами и сыром
Ананасовый боуль
Меню 19
Салат из дыни
Блины боярские
Напиток из какао, молока и мороженого
Меню 20
Фруктовый салат
Творожная запеканка
Торт с клубничным джемом
Кофе молочный с вишневым ликером
Меню 21
Салат банановый с оливками
Каша пшенная с медом, морковью и яблоками
Яблоки, запеченные с печеньем
Бальзамовый грог с чаем
Крестины
Приглашенные
Пиво с яблочным сидром
Тонко срезать желтую поверхность цедры лимона, опустить в бутыль 0,5 л светлого пива и оставить там на 1 час, закрыв бутылку пробкой.
Затем пиво из бутылки перелить в кувшин, добавить туда оставшееся пиво, лимонный сок и хорошо охлажденный сидр.
Разлить в стаканы и подавать охлажденным.
1 л пива цедра 1 лимона
1 ч. ложка лимонного сока
500 мл яблочного сидра
Затем пиво из бутылки перелить в кувшин, добавить туда оставшееся пиво, лимонный сок и хорошо охлажденный сидр.
Разлить в стаканы и подавать охлажденным.
1 л пива цедра 1 лимона
1 ч. ложка лимонного сока
500 мл яблочного сидра
Меню 10
• Салат с оливками и ветчиной
• Овощные голубцы
• Глинтвейн с апельсиновым соком
• Овощные голубцы
• Глинтвейн с апельсиновым соком
Салат с оливками и ветчиной
Яйца сварить в микроволновке вкрутую, остудить, нарезать кубиками. Оливки разрезать на половинки, ветчину нарезать кубиками.
Подготовленные продукты сложить в салатник, добавить сыр, майонез, соль и перец и перемешать. Украсить блюдо половинками оливок и полосками ветчины.
2 яйца
1/2 стакана оливок без косточек
100 г ветчины
3 ст. ложки тертого сыра «Голландский»
3–4 ст. ложки майонеза перец соль
Подготовленные продукты сложить в салатник, добавить сыр, майонез, соль и перец и перемешать. Украсить блюдо половинками оливок и полосками ветчины.
2 яйца
1/2 стакана оливок без косточек
100 г ветчины
3 ст. ложки тертого сыра «Голландский»
3–4 ст. ложки майонеза перец соль
Овощные голубцы
Капустный кочан промыть и потушить в духовке.
С кочана снять несколько больших хороших листьев, остальную капусту нарезать. Лук и грибы нарезать так же, а морковь крупно натереть. В отдельную посуду положить грибы, лук и половину сметаны и на обычной плите прогреть до густоты. Затем добавить капусту, морковь, соль и перец и проварить 3,5–5 минут.
После этого выложить на листья овощную смесь, свернуть голубцы и связать их ниткой.
Отдельно перемешать остаток сметаны и томатный сок. Получившуюся смесь вылить в посуду, выложить в нее голубцы. Тушить до готовности.
400 г капусты
150 г свежих шампиньонов
150 г моркови
100 г сметаны
2 головки репчатого лука
100 мл томатного сока черный молотый перец соль
С кочана снять несколько больших хороших листьев, остальную капусту нарезать. Лук и грибы нарезать так же, а морковь крупно натереть. В отдельную посуду положить грибы, лук и половину сметаны и на обычной плите прогреть до густоты. Затем добавить капусту, морковь, соль и перец и проварить 3,5–5 минут.
После этого выложить на листья овощную смесь, свернуть голубцы и связать их ниткой.
Отдельно перемешать остаток сметаны и томатный сок. Получившуюся смесь вылить в посуду, выложить в нее голубцы. Тушить до готовности.
400 г капусты
150 г свежих шампиньонов
150 г моркови
100 г сметаны
2 головки репчатого лука
100 мл томатного сока черный молотый перец соль
Глинтвейн с апельсиновым соком
Смешать сахар, корицу, лимон и гвоздику с водой в 3-литровой кастрюле. Нагревать на небольшом огне.
Добавить сок и вино. Нагревать 6 минут.
Можно подать с ломтиками лимона и дольками ананаса.
500 мл апельсинового сока
1 л красного вина
120 мл воды
240 г сахара
2 палочки корицы лимон
1 ст. ложка молотой гвоздики
Добавить сок и вино. Нагревать 6 минут.
Можно подать с ломтиками лимона и дольками ананаса.
500 мл апельсинового сока
1 л красного вина
120 мл воды
240 г сахара
2 палочки корицы лимон
1 ст. ложка молотой гвоздики
Меню 11
• Салат из куриного мяса с ягодами
• Морковная запеканка с творогом
• Пирожное «Снежинка»
• Чайный коблер
• Морковная запеканка с творогом
• Пирожное «Снежинка»
• Чайный коблер
Салат из куриного мяса с ягодам
Окорочок запечь в духовке. Остудить и нарезать мясо мелкими кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить и нашинковать мелкой соломкой. Перец очистить от семян, нарезать тоже мелкой соломкой. Подготовленные продукты смешать с майонезом и слегка посолить.
Украсить блюдо клубникой.
2 яйца
1 куриный окорочок (250 г)
2 стручка сладкого красного перца
1/2 стакана мелкой клубники
1/2 стакана майонеза соль
Украсить блюдо клубникой.
2 яйца
1 куриный окорочок (250 г)
2 стручка сладкого красного перца
1/2 стакана мелкой клубники
1/2 стакана майонеза соль
Морковная запеканка с творогом
Морковь вымыть, почистить, нашинковать тонкими ломтиками (или натереть на крупной терке).
Положить ее в посуду, залить молоком, добавить масло, сахар и соль, накрыть крышкой и готовить в духовке.
400 г моркови
2 ст. ложки творога
2 ст. ложки манной крупы
2 яйца
1 стакан молока
1/2 ч. ложки сахара
1/2 ст. ложки молотых сухарей
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки сметаны
Положить ее в посуду, залить молоком, добавить масло, сахар и соль, накрыть крышкой и готовить в духовке.
400 г моркови
2 ст. ложки творога
2 ст. ложки манной крупы
2 яйца
1 стакан молока
1/2 ч. ложки сахара
1/2 ст. ложки молотых сухарей
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки сметаны
Пирожное «снежинка»
Яичные белки взбить с помощью миксера в пышную крепкую пену, всыпать сахар и ванилин, вновь взбить. Полученную массу выложить в виде круглых маленьких лепешек на решетку, покрытую промасленным пергаментом. Выпекать в МВП в течение 1,5 минут (при мощности 60 %).
Готовым безе дать отстояться в течение 5 минут.
Для приготовления крема взбить с помощью миксера сливки с сахаром и ванилином.
Остывшие безе склеить попарно приготовленным кремом.
Для теста:
200 г сахара
4 яичных белка ванилин
Для крема:
200 мл сливок
1 cm. ложка сахарной пудры ванилин
Готовым безе дать отстояться в течение 5 минут.
Для приготовления крема взбить с помощью миксера сливки с сахаром и ванилином.
Остывшие безе склеить попарно приготовленным кремом.
Для теста:
200 г сахара
4 яичных белка ванилин
Для крема:
200 мл сливок
1 cm. ложка сахарной пудры ванилин
Чайный коблер
Высокий бокал наполнить льдом, влить кофейный и клубничный сиропы и несладкий крепкий холодный чай.
Сверху положить взбитые сливки.
2 ч. ложки клубничного сиропа
1 ст. ложка кофейного сиропа
1/3 стакана чая
10 г взбитых сливок
50 г мороженого
Сверху положить взбитые сливки.
2 ч. ложки клубничного сиропа
1 ст. ложка кофейного сиропа
1/3 стакана чая
10 г взбитых сливок
50 г мороженого
Меню 12
• Салат картофельный с кальмаром и ананасом
• Рыбная запеканка с рисом
• Грог «Молочный»
• Рыбная запеканка с рисом
• Грог «Молочный»
Салат картофельный с кальмаром и ананасом
Кальмара сварить в микроволновке в небольшом количестве воды (при мощности 50 %) в течение 2–3 минут.
Вареное филе кальмара охладить и нарезать поперек волокон соломкой. Вареный картофель измельчить ломтиками, а огурец – кубиками.
Подготовленные овощи и ананас смешать с кальмаром, добавить зеленый горошек, соль и перец.
Заправить кушанье майонезом (или сметаной) и посыпать рубленой зеленью.
140 г филе кальмара
3 картофелины
1 соленый огурец
50 г мелко нарезанного ананаса
40 г зеленого горошка майонез (или сметана) зелень черный молотый перец соль
Вареное филе кальмара охладить и нарезать поперек волокон соломкой. Вареный картофель измельчить ломтиками, а огурец – кубиками.
Подготовленные овощи и ананас смешать с кальмаром, добавить зеленый горошек, соль и перец.
Заправить кушанье майонезом (или сметаной) и посыпать рубленой зеленью.
140 г филе кальмара
3 картофелины
1 соленый огурец
50 г мелко нарезанного ананаса
40 г зеленого горошка майонез (или сметана) зелень черный молотый перец соль
Рыбная запеканка с рисом
Если филе заморожено, оттаять его в МВП 2 минуты (при мощности 100 %).
Смешать рис и сыр. Половину получившейся массы и рыбу сложить в кастрюлю. Оставшуюся сырную массу разложить поверх. Посыпать яйцами.
Смешать соус и сливки и полить ими запеканку, запекать кушанье 15 минут (при той же мощности). Дать постоять 5–10 минут.
400 г филе трески
50 г сваренного до полуготовности риса
50 г тертого сыра
2 вареных яйца
250 г томатного (или белого) соуса
100 мл сливок
50 г тертого сыра соль
Смешать рис и сыр. Половину получившейся массы и рыбу сложить в кастрюлю. Оставшуюся сырную массу разложить поверх. Посыпать яйцами.
Смешать соус и сливки и полить ими запеканку, запекать кушанье 15 минут (при той же мощности). Дать постоять 5–10 минут.
400 г филе трески
50 г сваренного до полуготовности риса
50 г тертого сыра
2 вареных яйца
250 г томатного (или белого) соуса
100 мл сливок
50 г тертого сыра соль
Грог «Молочный»
Молоко, заваренный чай и сахарный сироп или сахар смешать и подогреть, не доводя до кипения.
Добавить ром и сразу же подавать.
100 мл молока
100 мл крепкого чая
10 мл сахарного сиропа
40 мл рома коньяка или виски
Добавить ром и сразу же подавать.
100 мл молока
100 мл крепкого чая
10 мл сахарного сиропа
40 мл рома коньяка или виски
Меню 13
• Заливной судак
• Яйца печеные с креветками и соусом «Песто»
• Напиток цитрусовый пряный
• Яйца печеные с креветками и соусом «Песто»
• Напиток цитрусовый пряный
Заливной судак
Рыбу очистить, вымыть, мякоть отделить от костей и нарезать порционными кусками. Кости и голову сложить в кастрюлю, туда же положить очищенные морковь и лук, лавровый лист, перец и залить водой. Довести все до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут. Затем положить куски судака и варить еще 10 минут.
Готовую рыбу вынуть шумовкой и разложить на блюде так, чтобы между кусками оставались промежутки в 1–1,5 см. Блюдо поставить охлаждаться.
Бульон процедить, добавить в него предварительно замоченный и отжатый желатин, в закрытой кастрюле довести до кипения и проварить 2 минуты. Снова процедить через салфетку и оставить немного остыть.
Отварную морковь из бульона нарезать звездочками, лимон вымыть и нарезать кружочками.
Всем этим украсить куски судака, затем покрыть слоями желе (в несколько приемов). Блюдо поставить в холодильник до застывания желе.
Куски готового заливного обровнять острым ножом и гарнировать картофельным салатом и маринованной краснокочанной капустой.
1 небольшой судак (около 500 г)
6 г желатина
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 лимон зелень петрушки
5 горошин черного перца
1–2 лавровых листа
250 мл воды соль по вкусу
Готовую рыбу вынуть шумовкой и разложить на блюде так, чтобы между кусками оставались промежутки в 1–1,5 см. Блюдо поставить охлаждаться.
Бульон процедить, добавить в него предварительно замоченный и отжатый желатин, в закрытой кастрюле довести до кипения и проварить 2 минуты. Снова процедить через салфетку и оставить немного остыть.
Отварную морковь из бульона нарезать звездочками, лимон вымыть и нарезать кружочками.
Всем этим украсить куски судака, затем покрыть слоями желе (в несколько приемов). Блюдо поставить в холодильник до застывания желе.
Куски готового заливного обровнять острым ножом и гарнировать картофельным салатом и маринованной краснокочанной капустой.
1 небольшой судак (около 500 г)
6 г желатина
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 лимон зелень петрушки
5 горошин черного перца
1–2 лавровых листа
250 мл воды соль по вкусу
Яйца печеные с креветками и соусом «песто»
Положить масло в небольшую посуду и разогреть, пока не растопится. Добавить хлебные крошки и размешать. Добавить соус «Песто» в сливки, посолить и поперчить по вкусу. Нарезать готовые креветки и разложить в 2 формы.
Разбить в каждую тарелку яйцо и проколоть желток. Полить креветки сметаной с соусом и посыпать все это хлебными крошками. Затем поставить формы на высокую решетку в духовке. Готовить, пока яйца не затвердеют.
15 г масла
25 г свежих хлебных крошек
45 мл жирных сливок
2 яйца
50 г готовых креветок соус «Песто» перец соль по вкусу
Разбить в каждую тарелку яйцо и проколоть желток. Полить креветки сметаной с соусом и посыпать все это хлебными крошками. Затем поставить формы на высокую решетку в духовке. Готовить, пока яйца не затвердеют.
15 г масла
25 г свежих хлебных крошек
45 мл жирных сливок
2 яйца
50 г готовых креветок соус «Песто» перец соль по вкусу
Напиток цитрусовый пряный
В посуду положить несколько палочек корицы, несколько гвоздик, по 1 куску лимонной и апельсиновой цедры, залить вином и прогреть, не доводя до кипения.
Вино процедить, добавить сок апельсина и лимона, посыпать молотым имбирем.
Посуду поставить в центр стола, сверху положить решетку (или что-нибудь другое, что позволило бы куску сахара находиться над поверхностью напитка). Сахар пропитать ромом и поджечь.
Расплавленная карамель будет капать в пунш, образуя на поверхности напитка цветные пятна.
2 стакана красного вина
70 мл рома
1 апельсин
1 лимон
1 кусок сахара корица имбирь гвоздика
Вино процедить, добавить сок апельсина и лимона, посыпать молотым имбирем.
Посуду поставить в центр стола, сверху положить решетку (или что-нибудь другое, что позволило бы куску сахара находиться над поверхностью напитка). Сахар пропитать ромом и поджечь.
Расплавленная карамель будет капать в пунш, образуя на поверхности напитка цветные пятна.
2 стакана красного вина
70 мл рома
1 апельсин
1 лимон
1 кусок сахара корица имбирь гвоздика
Меню 14
• Яичница по-царски
• Бабка рисовая шоколадная
• Глинтвейн с кофе
• Бабка рисовая шоколадная
• Глинтвейн с кофе
Яичница по-царски
Яйца разбить и смешать их с остальными продуктами.
Вылить смесь в плоскую посуду и запекать в течение 5 минут.
8 яиц
2–3 ст. ложки кетчупа
50 г тертого сыра черный молотый перец соль
Вылить смесь в плоскую посуду и запекать в течение 5 минут.
8 яиц
2–3 ст. ложки кетчупа
50 г тертого сыра черный молотый перец соль
Бабка рисовая шоколадная
Отварить рис и дать ему настояться. Рис перемешать с сахаром, сливками и яичными желтками.
Шоколад натереть на терке. Половину рисовой смеси смешать с тертым шоколадом.
Форму для выпекания смазать маслом и положить в нее сначала ровный слой риса без шоколада, а затем – с шоколадом.
Запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Подавать к столу под шоколадным соусом.
200 г риса
2 яичных желтка
150 г сахара
100 мл сливок
50 г тертого шоколада
20 г сливочного масла
Шоколад натереть на терке. Половину рисовой смеси смешать с тертым шоколадом.
Форму для выпекания смазать маслом и положить в нее сначала ровный слой риса без шоколада, а затем – с шоколадом.
Запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Подавать к столу под шоколадным соусом.
200 г риса
2 яичных желтка
150 г сахара
100 мл сливок
50 г тертого шоколада
20 г сливочного масла
Глинтвейн с кофе
В красное вино добавить коньяк, кофе и сахар.
Хорошо смешать.
Приготовленную смесь поставить на огонь и довести до кипения.
Немедленно подать к столу.
250 мл готового кофе
1 бутылка красного вина
150 г сахара
1 рюмка коньяка
Хорошо смешать.
Приготовленную смесь поставить на огонь и довести до кипения.
Немедленно подать к столу.
250 мл готового кофе
1 бутылка красного вина
150 г сахара
1 рюмка коньяка
Меню 15
• Тост с крабами
• Суфле печеное
• Айс-кофе с корицей
• Суфле печеное
• Айс-кофе с корицей
Тост с крабами
Смешать крабы, сыр, майонез, кетчуп, укроп и лимонный сок. Выложить полученную смесь на ломтик хлеба, разровнять, посыпать паприкой.
Положить тост на тарелку и нагревать в микроволновке (при мощности 100 %) в течение 0,5–1 минуты.
30 г крабов
20 г тертого сыра
1 ч. ложка майонеза
1 ч. ложка шерри
1 ч. ложка кетчупа
1 ст. ложка рубленого укропа лимонный сок
1 поджаренный кусок хлеба паприка
Положить тост на тарелку и нагревать в микроволновке (при мощности 100 %) в течение 0,5–1 минуты.
30 г крабов
20 г тертого сыра
1 ч. ложка майонеза
1 ч. ложка шерри
1 ч. ложка кетчупа
1 ст. ложка рубленого укропа лимонный сок
1 поджаренный кусок хлеба паприка
Суфле печеное
Растопить масло. Вмешать муку. Постепенно добавить молоко. Готовить 3 минуты. Взбить и охладить.
Добавить желтки, посолить, поперчить и положить сыр. Слегка взбить белки и вылить в сырную массу.
Готовить в духовке в течение 25 минут.
3 яйца (отделить желтки от белков)
25 г масла
1 1/2 ст. ложки муки
150 мл молока
75 г сыра перец соль
Добавить желтки, посолить, поперчить и положить сыр. Слегка взбить белки и вылить в сырную массу.
Готовить в духовке в течение 25 минут.
3 яйца (отделить желтки от белков)
25 г масла
1 1/2 ст. ложки муки
150 мл молока
75 г сыра перец соль
Айс-кофе с корицей
Корицу залить кофе и через 1 час вынуть.
Положить по вкусу сахара и добавить сливки.
Полученную смесь размешать и охладить.
Подать в больших стаканах, в которые предварительно положены кубики льда.
4 чашки горячего кофе
3 палочки корицы сахар
100 г густых сливок лед гвоздика по желанию
Положить по вкусу сахара и добавить сливки.
Полученную смесь размешать и охладить.
Подать в больших стаканах, в которые предварительно положены кубики льда.
4 чашки горячего кофе
3 палочки корицы сахар
100 г густых сливок лед гвоздика по желанию
Меню 16
• Салат с яблоками и хреном
• «Ленивые» вареники
• Шоколадный шейк
• «Ленивые» вареники
• Шоколадный шейк
Салат с яблоками и хреном
Яйца сварить в остудить и нарезать мелкими кусочками.
Яблоки разрезать, удалить семена, измельчить небольшими кубиками.
Смешать подготовленные продукты, добавить сметану, хрен и зелень петрушки.
Приправить солью, сахаром, лимонным соком и хорошо перемешать.
2 яйца
3 ст. ложки густой сметаны
2 яблока
1 ст. ложка тертого хрена немного зелени петрушки
1 щепотка соли и сахара
2 ч. ложки лимонного сока (или уксуса)
Яблоки разрезать, удалить семена, измельчить небольшими кубиками.
Смешать подготовленные продукты, добавить сметану, хрен и зелень петрушки.
Приправить солью, сахаром, лимонным соком и хорошо перемешать.
2 яйца
3 ст. ложки густой сметаны
2 яблока
1 ст. ложка тертого хрена немного зелени петрушки
1 щепотка соли и сахара
2 ч. ложки лимонного сока (или уксуса)
«Ленивые» вареники
Приготовить тесто из творога, яйца, муки и масла.
Добавить по вкусу сахар и соль. Основательно вымесить тесто и раскатать в лепешку толщиной 0,5–1 см. Нарезать ее полосками, а их – кусочками.
Положить кусочки теста в посуду, залить кипятком и отваривать 4–6 минут.
300 г творога
2 cm. ложки муки
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка сливочного масла соль
Добавить по вкусу сахар и соль. Основательно вымесить тесто и раскатать в лепешку толщиной 0,5–1 см. Нарезать ее полосками, а их – кусочками.
Положить кусочки теста в посуду, залить кипятком и отваривать 4–6 минут.
300 г творога
2 cm. ложки муки
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка сливочного масла соль
Шоколадный шейк
Мороженое, сахарный сироп смешать.
Разлить в чашки и украсить взбитыми сливками и фруктами.
50 г шоколадного мороженого
20 г сахарного сиропа
20 г сливок
1 ст. ложка свежей малины или клубники
Разлить в чашки и украсить взбитыми сливками и фруктами.
50 г шоколадного мороженого
20 г сахарного сиропа
20 г сливок
1 ст. ложка свежей малины или клубники
Меню 17
• Салат из моркови и кальмара с соком лимона
• Пицца «Утренняя»
• Какао-коблер
• Пицца «Утренняя»
• Какао-коблер
Салат из моркови и кальмара с соком лимона
Морковь почистить, отварить до мягкости, немного охладить и нарезать кубиками. Тело и щупальца обработанного кальмара хорошо промыть, отварить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока в течение 2–3 минут и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить, а маринованный огурец нашинковать соломкой. Апельсин мелко нарезать. Все компоненты смешать, заправить майонезом и украсить листьями салата.
4 моркови
1 средний кальмар
1 головка репчатого лука
2 яйца
1 маринованный огурец сок 1 лимона
1/2 апельсина
3–4 ст. ложки майонеза листья салата для украшения
4 моркови
1 средний кальмар
1 головка репчатого лука
2 яйца
1 маринованный огурец сок 1 лимона
1/2 апельсина
3–4 ст. ложки майонеза листья салата для украшения
Пицца «Утренняя»
Для приготовления теста смешать яйца с молоком, посолить смесь, влить ее в муку, все тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Тесто должно получиться не слишком густым и не очень жидким. Выложить его в неглубокую тарелку и придать ему форму коржа толщиной примерно в 1 см. Смазать корж майонезом. На него выложить нарезанные кружками помидоры. Вынуть сердцевину у перцев, отрезать плодоножку и мелко нашинковать. Петрушку и корень хрена смешать с красным перцем.
Полученную массу выложить на помидоры, а затем посыпать крупно натертым сыром.
Выпекать в духовке до готовности. К столу такую пиццу подают в холодном виде.
Для теста:
2 яйца
120 мл молока
250 г муки соль
Для начинки:
400 г помидоров
20 г майонеза
200 г сыра
50 г хрена
5 красных перцев пучок петрушки
Тесто должно получиться не слишком густым и не очень жидким. Выложить его в неглубокую тарелку и придать ему форму коржа толщиной примерно в 1 см. Смазать корж майонезом. На него выложить нарезанные кружками помидоры. Вынуть сердцевину у перцев, отрезать плодоножку и мелко нашинковать. Петрушку и корень хрена смешать с красным перцем.
Полученную массу выложить на помидоры, а затем посыпать крупно натертым сыром.
Выпекать в духовке до готовности. К столу такую пиццу подают в холодном виде.
Для теста:
2 яйца
120 мл молока
250 г муки соль
Для начинки:
400 г помидоров
20 г майонеза
200 г сыра
50 г хрена
5 красных перцев пучок петрушки
Какао-коблер
В бокал влить ликер, сок и сахарный сироп средней крепости, затем размешать ложечкой и положить пищевой лед.
Шампанское налить перед подачей, после этого коктейль не размешивать.
40 мл шоколадного ликера
80 мл шампанского
20 мл лимонного сока
10 мл сиропа
3–5 кубиков льда
Шампанское налить перед подачей, после этого коктейль не размешивать.
40 мл шоколадного ликера
80 мл шампанского
20 мл лимонного сока
10 мл сиропа
3–5 кубиков льда
Меню 18
• Салат из мидий с кукурузой
• Яйца с овощами и сыром
• Ананасовый боуль
• Яйца с овощами и сыром
• Ананасовый боуль
Салат из мидий с кукурузой
Мидии отварить в небольшом количестве воды с луком, солью и лавровым листом в течение 10 минут, охладить и нарезать.
К мидиям добавить зерна кукурузы, нашинкованный лук и нарезанный кубиками отварной картофель.
Заправить растительным маслом, сахаром, солью, черным молотым перцем. Хорошо все перемешать и выложить в салатник.
Украсить блюдо кружочками яйца, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
100–120 г мидий
1 банка (340 г) консервированной кукурузы
3–4 картофелины
1 лавровый лист
50 г репчатого (или зеленого) лука
1 яйцо
2–3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сахара соль черный молотый перец зелень укропа (или петрушки)
К мидиям добавить зерна кукурузы, нашинкованный лук и нарезанный кубиками отварной картофель.
Заправить растительным маслом, сахаром, солью, черным молотым перцем. Хорошо все перемешать и выложить в салатник.
Украсить блюдо кружочками яйца, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
100–120 г мидий
1 банка (340 г) консервированной кукурузы
3–4 картофелины
1 лавровый лист
50 г репчатого (или зеленого) лука
1 яйцо
2–3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сахара соль черный молотый перец зелень укропа (или петрушки)
Яйца с овощами и сыром
В посуду положить мелко нарезанные перец, лук, растертый чеснок и влить масло.
Поджаривать 5 минут, изредка помешивая.
Овощи должны стать мягкими. После этого добавить томаты и перемешать.
Яйца разбить и влить в середину блюда. Проколоть желтки. Посуду закрыть и поставить в печь на 7–10 минут (при мощности уже 50 %).
Посыпать сыром и прогреть еще 3–4 минуты.
4 яйца
1/2 стакана тертого сыра
1/2 стакана нарезанного зеленого перца
1 зубчик чеснока
50 мл растительного масла
500 г консервированных томатов перец соль
Поджаривать 5 минут, изредка помешивая.
Овощи должны стать мягкими. После этого добавить томаты и перемешать.
Яйца разбить и влить в середину блюда. Проколоть желтки. Посуду закрыть и поставить в печь на 7–10 минут (при мощности уже 50 %).
Посыпать сыром и прогреть еще 3–4 минуты.
4 яйца
1/2 стакана тертого сыра
1/2 стакана нарезанного зеленого перца
1 зубчик чеснока
50 мл растительного масла
500 г консервированных томатов перец соль
Ананасовый боуль
Половинку ананаса разделить на дольки, положить на дно сосуда, посыпать сахарным песком и залить белым сухим вином, оставить в холодном помещении на 2 часа.
Затем добавить еще бутылку белого сухого вина и снова оставить в холодном помещении на 1 час.
Перед тем как разлить в бокалы, добавить бутылку охлажденного шампанского.
1/2 ананаса
150 г сахара
2,25 л белого сухого вина
750 мл шампанского
Затем добавить еще бутылку белого сухого вина и снова оставить в холодном помещении на 1 час.
Перед тем как разлить в бокалы, добавить бутылку охлажденного шампанского.
1/2 ананаса
150 г сахара
2,25 л белого сухого вина
750 мл шампанского
Меню 19
• Салат из дыни
• Блины боярские
• Напиток из какао, молока и мороженого
• Блины боярские
• Напиток из какао, молока и мороженого
Салат из дыни
Дыню очистить от кожи и нарезать небольшими ломтиками. Посыпать сахарной пудрой.
Сверху полить лимонным соком и подавать к столу.
500 г мякоти дыни
2 ст. ложки сахарной пудры
3 ст. ложки лимона
Сверху полить лимонным соком и подавать к столу.
500 г мякоти дыни
2 ст. ложки сахарной пудры
3 ст. ложки лимона
Блины боярские
Из холодной воды, гречневой и пшеничной муки, дрожжей поставить опару, дать ей подняться.
Затем добавить гречневую муку, дать еще раз подняться.
Вмешать остуженное кипяченое молоко, масло, яйца, соль, дать тесту еще подняться и, не давая опадать, выпекать блины.
1/2 стакана гречневой муки
1/2 стакана пшеничной муки
2 ст. ложки дрожжей
150 мл воды
1 стакан гречневой муки
400 мл молока
2 яйца
2 ст. ложки сливочного масла соль
Затем добавить гречневую муку, дать еще раз подняться.
Вмешать остуженное кипяченое молоко, масло, яйца, соль, дать тесту еще подняться и, не давая опадать, выпекать блины.
1/2 стакана гречневой муки
1/2 стакана пшеничной муки
2 ст. ложки дрожжей
150 мл воды
1 стакан гречневой муки
400 мл молока
2 яйца
2 ст. ложки сливочного масла соль
Напиток из какао, молока и мороженого
Сварить какао, охладить и разлить в бокалы, добавить в каждый кипяченое и охлажденное молоко.
Перед подачей на стол положить мороженое.
2 ч. ложки какао-порошка
2 ч. ложки сахара
2 ст. ложки молока
1 шарик мороженого
Перед подачей на стол положить мороженое.
2 ч. ложки какао-порошка
2 ч. ложки сахара
2 ст. ложки молока
1 шарик мороженого
Меню 20
• Фруктовый салат
• Творожная запеканка
• Торт с клубничным джемом
• Кофе молочный с вишневым ликером
• Творожная запеканка
• Торт с клубничным джемом
• Кофе молочный с вишневым ликером
Фруктовый салат
Фрукты промыть и дать стечь воде. Затем нарезать небольшими кубиками.
Добавить изюм, миндаль и фисташки. Посыпать специями и полить сиропом.
Поставить салат в холодильник на 1 час.
Перед подачей на стол перемешать кушанье с кубиками льда.
50 г кураги
50 г чернослива (без косточек)
50 г инжира
50 г груш
50 г яблок
3 ст. ложки изюма
2 ст. ложки очищенного миндаля
2 ст. ложки очищенных фисташек молотый кардамон молотая корица
4 ст. ложки сладкого сиропа кубики льда
Добавить изюм, миндаль и фисташки. Посыпать специями и полить сиропом.
Поставить салат в холодильник на 1 час.
Перед подачей на стол перемешать кушанье с кубиками льда.
50 г кураги
50 г чернослива (без косточек)
50 г инжира
50 г груш
50 г яблок
3 ст. ложки изюма
2 ст. ложки очищенного миндаля
2 ст. ложки очищенных фисташек молотый кардамон молотая корица
4 ст. ложки сладкого сиропа кубики льда
Творожная запеканка
В чашку положить яйца, соль, обычный и ванильный сахар и взбить миксером на наибольшей скорости до появления пены.
В яичную массу добавить муку, творог, изюм и ром, размешать и выложить в специальную форму.
Сверху массу посыпать хлопьями масла и запечь в духовке до готовности.
2 яйца
3 ст. ложки обычного сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
1 ст. ложка муки
120 г творога
2 ст. ложки изюма
50 г сливочного масла
50 мл рома хлопья масла соль
В яичную массу добавить муку, творог, изюм и ром, размешать и выложить в специальную форму.
Сверху массу посыпать хлопьями масла и запечь в духовке до готовности.
2 яйца
3 ст. ложки обычного сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
1 ст. ложка муки
120 г творога
2 ст. ложки изюма
50 г сливочного масла
50 мл рома хлопья масла соль
Торт с клубничным джемом
Яичные белки взбить в крепкую пену. Всыпать сахар, добавить ванилин и еще раз взбить.
Разделить полученную массу пополам.
Одну половину выложить на противень, покрытый промасленным пергаментом, придав форму круга. Выпекать 3 минуты.
Так же выпечь второй корж. Готовым безе дать отстояться 5 минут.
Остывшие коржи прослоить клубничным джемом. Верх торта тоже покрыть им.
4 яичных белка
200 г сахара ванилин
200 г клубничного джема
Разделить полученную массу пополам.
Одну половину выложить на противень, покрытый промасленным пергаментом, придав форму круга. Выпекать 3 минуты.
Так же выпечь второй корж. Готовым безе дать отстояться 5 минут.
Остывшие коржи прослоить клубничным джемом. Верх торта тоже покрыть им.
4 яичных белка
200 г сахара ванилин
200 г клубничного джема
Кофе молочный с вишневым ликером
Натертый на терке шоколад растворить в кипящем молоке, добавить горячий кофе, ликер и соль.
Разлить в маленькие чашки, положить сливки и посыпать сверху какао-порошком.
250 мл молока
50 г шоколада
1/4 ст. ложки кофе (без кофеина)
1 щепотка соли
1 ч. ложка вишневого ликера
125 мл взбитых сливок небольшое количество какао-порошка
Разлить в маленькие чашки, положить сливки и посыпать сверху какао-порошком.
250 мл молока
50 г шоколада
1/4 ст. ложки кофе (без кофеина)
1 щепотка соли
1 ч. ложка вишневого ликера
125 мл взбитых сливок небольшое количество какао-порошка
Меню 21
• Салат банановый с оливками
• Каша пшенная с медом, морковью и яблоками
• Яблоки, запеченные с печеньем
• Бальзамовый грог с чаем
• Каша пшенная с медом, морковью и яблоками
• Яблоки, запеченные с печеньем
• Бальзамовый грог с чаем
Салат банановый с оливками
Бананы очистить и нарезать небольшими дольками.
Оливки очистить от косточек и разрезать пополам.
Смесь переложить в салатник и перемешать с заправкой.
Для приготовления заправки смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить.
3 банана
20 г оливок
Для заправки:
1 ст. ложка растительного масла
1/2 ст. ложки лимонного сока соль черный молотый перец
Оливки очистить от косточек и разрезать пополам.
Смесь переложить в салатник и перемешать с заправкой.
Для приготовления заправки смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить.
3 банана
20 г оливок
Для заправки:
1 ст. ложка растительного масла
1/2 ст. ложки лимонного сока соль черный молотый перец
Каша пшенная с медом, морковью и яблоками
Предварительно замоченную крупу залить горячей подсоленной водой. Когда пшено впитает всю воду, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку или на водяную баню со слабо кипящей водой на 20 минут.
Яблоки нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке. Добавить в кашу яблоки, морковь, гвоздику и мед.
Кашу прогреть и полить маслом.
300 г пшена
500 мл воды
2 яблока
2 средние моркови
60 г меда
60 г сливочного масла
2 гвоздички соль
Яблоки нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке. Добавить в кашу яблоки, морковь, гвоздику и мед.
Кашу прогреть и полить маслом.
300 г пшена
500 мл воды
2 яблока
2 средние моркови
60 г меда
60 г сливочного масла
2 гвоздички соль
Яблоки, запеченные с печеньем
Посуду, в которой будет выпекаться блюдо, смазать маслом и посыпать сухарями. На дно равномерно уложить нарезанные яблоки.
Отдельно растереть желтки, сливочное масло и сахар. Растертую смесь влить в молоко и добавить накрошенное печенье. Все хорошо перемешать. Полученной смесью залить яблоки.
Запечь в духовке до готовности.
500 г яблок
2 яичных желтка
150 мл молока
2 cm. ложки сахара
100 г печенья
25 г сливочного масла
3 cm. ложки толченых сухарей
Отдельно растереть желтки, сливочное масло и сахар. Растертую смесь влить в молоко и добавить накрошенное печенье. Все хорошо перемешать. Полученной смесью залить яблоки.
Запечь в духовке до готовности.
500 г яблок
2 яичных желтка
150 мл молока
2 cm. ложки сахара
100 г печенья
25 г сливочного масла
3 cm. ложки толченых сухарей
Бальзамовый грог с чаем
Растворить сахар в горячем чайном настое, долить бальзам «Рижский», воду.
Сверху положить дольку лимона.
50 мл бальзам
1 долька лимона
1 ст. ложка сахара
150 мл чайного настоя
Сверху положить дольку лимона.
50 мл бальзам
1 долька лимона
1 ст. ложка сахара
150 мл чайного настоя
Крестины
Крещение – святое таинство, духовное рождение маленького человека. Домашний праздник с праздничным обедом в день совершения таинства крещения называется крестинами. Крестины празднуют обычно в воскресенье.
Сроки крещения могут определить сами родители по обстоятельствам. Не следует только очень затягивать. Крещение вводит человека в ограду церковную, созидает его членом Церкви, а значит, Церковь молится о нем. При крещении младенцу придается ангел-хранитель. После крещения дитя уже можно причащать.
Крестик для крещения можно купить любой – алюминиевый, серебряный или золотой. Главное, чтобы он был маленький и не мешал ребенку. Если вы сразу покупаете и цепочку для крестика, следует выбирать легкую и прочную, лучше с паяными звеньями. Однако обычно дети носят крестик на шнурочке.В первые века христианства на Руси крестили большей частью в 40-й день. Если ребенок рождался слабым и была опасность, что он умрет, не дожив до крещения, то его крестили и ранее 40-го дня. Со временем возобладала практика не затягивать с крещением и крестить как можно ранее, в XVIII–XIX веках – между восьмым и пятнадцатым днем.
Сроки крещения могут определить сами родители по обстоятельствам. Не следует только очень затягивать. Крещение вводит человека в ограду церковную, созидает его членом Церкви, а значит, Церковь молится о нем. При крещении младенцу придается ангел-хранитель. После крещения дитя уже можно причащать.
Приглашенные
На крестины приходят не только крестные родители, но и родственники, и друзья.
В старину на крестины проведать младенца и родителей приходили только самые близкие и дорогие люди. Навещать новорожденного разрешалось только замужним женщинам, имеющим детей.Участие в крестинах не возлагает на крестных каких-то официальных обязанностей, однако они могут оказывать ребенку необходимую поддержку, интересуясь его жизнью и следя за его развитием. Они навещают его в день именин или в другие праздники. В свою очередь, крестники также не должны забывать своих крестных отца и мать, если те были добры к ним.