Страница:
Ваш ребенок с удовольствием, самостоятельно составит список гостей. Даже самый маленький именинник имеет свои соображения о том, кого бы он хотел пригласить и какой праздник он хотел бы устроить.
Прежде чем приглашать гостей, подумайте о том, как они будут общаться друг с другом. Очевидно, не стоит собирать тех, кто решительно не ладит между собой.
Если вы хотите сделать день рождения незабываемым, советуем вам начать с того, чтобы разослать гостям красиво оформленные приглашения. Делать это надо за неделю-две до события.
Пригласить гостей можно и по телефону или электронной почте, если ребенок уже пользуется компьютером.
Место праздника
Темы праздников
Угощение для детей
Салаты и закуски
Салат из сладкого перца и помидоров
Салат «Солнышко»
Салат «Дружная семейка»
Овощной салат с яблоками
Салат из яблок и чернослива
Салат из свеклы с грецкими орехами
Овощной салат с мясом
Морковный салат с капустой и яблоками
Салат из куриного мяса
Паштет из баклажанов
Заливное из тушеного мяса
Салат с мидиями и грибами
Вторые блюда
Детские бургеры
Язык говяжий отварной
Фишбургеры
Сэндвич «Зебра»
Cвинина с овощами
Конфетки с сосисками
Сосиски (сардельки) в картофельном тесте
Рожки с куриной начинкой
Шарики из курицы
Мясные шарики
Шарики из ветчины и сыра
Мясной рулет, фаршированный рисом и морковью
Куриные паровые котлеты
Слоеные колесики с ветчиной и ананасом
Весенние рулетики
Девонские рулетики
Десертные блюда пользуются огромной популярностью у детей.С самого начала надо объявить своему ребенку число гостей, которое вам по силам принять, например, шесть или десять. Ведь даже небольшая, но веселая компания может сделать праздник незабываемым.
Главное их достоинство в том, что они обладают пышной, воздушной, пористой структурой и приятным нежным вкусом.
Особую привлекательность им придают красители из натуральных добавок. Так, сливочный крем с добавлением желтков можно окрасить в нежный желтый цвет, а какао-порошок даст не только красивый шоколадный цвет, но и приятный вкус и аромат.
Прежде чем приглашать гостей, подумайте о том, как они будут общаться друг с другом. Очевидно, не стоит собирать тех, кто решительно не ладит между собой.
Если вы хотите сделать день рождения незабываемым, советуем вам начать с того, чтобы разослать гостям красиво оформленные приглашения. Делать это надо за неделю-две до события.
Пригласить гостей можно и по телефону или электронной почте, если ребенок уже пользуется компьютером.
Место праздника
Праздник необязательно должен проводиться в доме. В зависимости от времени года можно праздновать в саду, в зоопарке, на пляже, на берегу водоема или в лесу.
Например, это может быть пикник и катание верхом, если ребенок посещает школу верховой езды, либо запускание воздушного змея в ближайшем парке при ветреной погоде.
Место праздника будет очень легко обозначить, если поднять над ним в воздух воздушные шары.
Если праздник проходит дома, привяжите связку воздушных шаров и вымпел к воротам, а если на природе – то к ближайшему дереву.
Например, это может быть пикник и катание верхом, если ребенок посещает школу верховой езды, либо запускание воздушного змея в ближайшем парке при ветреной погоде.
Место праздника будет очень легко обозначить, если поднять над ним в воздух воздушные шары.
Если праздник проходит дома, привяжите связку воздушных шаров и вымпел к воротам, а если на природе – то к ближайшему дереву.
Темы праздников
Удачными темами для праздника могут стать такие традиционные, как маскарад или домашний спектакль.
Устроить маскарад – это прекрасная идея. Но прежде, чем вы приступите к его воплощению, посоветуйтесь с вашими детьми. Некоторые дети уже выросли из маскарадных костюмов, либо стыдятся их надевать. Вообще, создание костюмов и декораций само по себе очень интересное развлечение.
Устроить маскарад – это прекрасная идея. Но прежде, чем вы приступите к его воплощению, посоветуйтесь с вашими детьми. Некоторые дети уже выросли из маскарадных костюмов, либо стыдятся их надевать. Вообще, создание костюмов и декораций само по себе очень интересное развлечение.
Угощение для детей
Разнообразие пикантных и сладких блюд, как теплых, так и охлажденных, позволит даже самому привередливому гостю сделать свой выбор. Поразить гостей можно только хрустящими и сочными, легкими и сытными ароматными блюдами.
Очень маленьким детям нравится праздничное угощение, которое легко удержать и которое не крошится и не разламывается. В качестве посуды используйте жесткие пластиковые стаканчики и тарелки, поскольку их легче удержать маленькими ручками. Чтобы не расплескать жидкость, наполняйте стаканы только наполовину.
Дети, начавшие ходить, на праздниках имеют обыкновение «пастись», перехватывая один-два кусочка между играми.
При составлении меню следует предусмотреть подачу от четырех до шести аппетитных блюд (горячих и охлажденных) плюс два или три сладких блюда, включая одно охлажденное или замороженное. И, конечно, торт, посвященный дню рождения.
Легкое сладкое блюдо, подаваемое в конце обеда, не должно обладать калорийностью, создавать дополнительную сытость, а наоборот, снимать ощущение послеобеденной тяжести и приносить полное удовлетворение пищей.
Поэтому оно должно содержать освежающие и тонизирующие компоненты, например, ароматные свежие фрукты.
Следует также предложить не менее двух различных охлажденных напитков.
Наряду со свежими фруктовыми и
газированными напитками, которые нравятся большинству детей, можно приготовить свои фирменные.
Например, с шоколадом, медом, шиповником и ягодами.
После выбора меню нужно составить список покупок и решить, что можно сделать заблаговременно, а что непосредственно в день праздника.
О более взрослых детях заботы, конечно же, меньше. Если еда им нравится, то они сидят за столом, наполняют свои тарелки и быстро поглощают удивительное количество пищи!
Выпечка – замечательное угощение для детей, особенно если она приготовлена с фантазией. К примеру, на печенье можно пищевыми красителями написать вензеля с детскими именами.Если запланирован праздник для очень маленьких детей, старайтесь чтобы на столе не было орехов и твердых сладостей, а также зубочисток и других острых предметов.
Если сквозь каждое печенье продеть ленточку, то его можно использовать в качестве опознавательных знаков для подарков.
Очень маленьким детям нравится праздничное угощение, которое легко удержать и которое не крошится и не разламывается. В качестве посуды используйте жесткие пластиковые стаканчики и тарелки, поскольку их легче удержать маленькими ручками. Чтобы не расплескать жидкость, наполняйте стаканы только наполовину.
Дети, начавшие ходить, на праздниках имеют обыкновение «пастись», перехватывая один-два кусочка между играми.
При составлении меню следует предусмотреть подачу от четырех до шести аппетитных блюд (горячих и охлажденных) плюс два или три сладких блюда, включая одно охлажденное или замороженное. И, конечно, торт, посвященный дню рождения.
Хотя дети не очень любят салаты, особенно овощные, простые, хорошо украшенные блюда вызовут у них аппетит.На детской вечеринке обычно не бывает изобилия основных блюд, но проголодавшиеся после развлечений и игр дети с удовольствием отведают мясные или рыбные кушанья.
Легкое сладкое блюдо, подаваемое в конце обеда, не должно обладать калорийностью, создавать дополнительную сытость, а наоборот, снимать ощущение послеобеденной тяжести и приносить полное удовлетворение пищей.
Поэтому оно должно содержать освежающие и тонизирующие компоненты, например, ароматные свежие фрукты.
Следует также предложить не менее двух различных охлажденных напитков.
Наряду со свежими фруктовыми и
газированными напитками, которые нравятся большинству детей, можно приготовить свои фирменные.
Например, с шоколадом, медом, шиповником и ягодами.
После выбора меню нужно составить список покупок и решить, что можно сделать заблаговременно, а что непосредственно в день праздника.
О более взрослых детях заботы, конечно же, меньше. Если еда им нравится, то они сидят за столом, наполняют свои тарелки и быстро поглощают удивительное количество пищи!
Для детей очень важно как украшены блюда. Им гораздо интереснее красивая подача и сервировка, чем сама еда.Запомните: все дети любят яркую, возбуждающую воображение еду, особенно если знакомые блюда поданы в новом неожиданном оформлении. А веселые салфетки и скатерти несомненно украсят праздник.
Салаты и закуски
Салат из сладкого перца и помидоров
Сладкий перец испечь, очистить от кожицы и семян, нарезать на мелкие кусочки. Прибавить к нему нарезанные помидоры и нарезанный очень тонкими кружочками лук, влить раствор соли и растительное масло и очень осторожно перемешать. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертой брынзой.
1 сладкий перец
2 помидора
1 маленькая луковица
1/2 ч. ложки раствора соли
1 ч. ложка растительного масла
1 ст. ложка тертой брынзы
1 сладкий перец
2 помидора
1 маленькая луковица
1/2 ч. ложки раствора соли
1 ч. ложка растительного масла
1 ст. ложка тертой брынзы
Салат «Солнышко»
Вымыть яблоко и морковь, натереть на крупной терке в салатник.
Добавить сахар, сметану и перемешать.
1 яблоко среднего размера
3 небольшие моркови
1 ст. ложка сметаны сахар
Добавить сахар, сметану и перемешать.
1 яблоко среднего размера
3 небольшие моркови
1 ст. ложка сметаны сахар
Салат «Дружная семейка»
Морковь, репу и редиску натереть на крупной терке, а яблоко, огурец и помидор нарезать небольшими ломтиками.
Все тщательно перемешать, добавить мелко нарезанную зелень, посолить по вкусу и заправить сметаной.
1/2 яблока
1/2 моркови
1 маленькая репка
1 редиска
2 веточки петрушки
1 листик зеленого салата
1 маленький огурец и помидор
1 1/2 ст. ложки сметаны соль
Все тщательно перемешать, добавить мелко нарезанную зелень, посолить по вкусу и заправить сметаной.
1/2 яблока
1/2 моркови
1 маленькая репка
1 редиска
2 веточки петрушки
1 листик зеленого салата
1 маленький огурец и помидор
1 1/2 ст. ложки сметаны соль
Овощной салат с яблоками
Нарезать кубиками отваренные и очищенные картофель, яйцо, добавить нарезанные дольками свежие огурцы, яблоки, зеленый горошек, все перемешать.
Заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки.
40 г картофеля
1/2 яйца
30 г огурцов
30 г яблок
20 г зеленого горошка
10 г сметаны
2 г зелени петрушки
Заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки.
40 г картофеля
1/2 яйца
30 г огурцов
30 г яблок
20 г зеленого горошка
10 г сметаны
2 г зелени петрушки
Салат из яблок и чернослива
Вымытые и очищенные яблоки натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный, предварительно замоченный и промытый чернослив, из которого удалены косточки, заправить медом или сахаром.
70 г яблок
30 г чернослива
10 г меда (или 8 г сахара)
70 г яблок
30 г чернослива
10 г меда (или 8 г сахара)
Салат из свеклы с грецкими орехами
Свеклу отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Орехи залить на 10–15 минут горячей водой, после чего расколоть, подсушить ядра в духовке 6–7 минут, измельчить и добавить к свекле.
Перемешать, заправить сметаной, смешанной с клюквенным соком, и украсить зеленью петрушки.
50 г свеклы
10 г орехов
5 г сметаны
5 мл клюквенного сока
Перемешать, заправить сметаной, смешанной с клюквенным соком, и украсить зеленью петрушки.
50 г свеклы
10 г орехов
5 г сметаны
5 мл клюквенного сока
Овощной салат с мясом
Вареный очищенный картофель и отварное мясо нарезать мелкими кубиками, добавить очищенные нарезанные яблоки, свежие или соленые огурцы, консервированный зеленый горошек, перемешать. Заправить растительным маслом, сверху посыпать мелко нарубленным, сваренным вкрутую яйцом и мелко нарезанным зеленым луком.
25 г мяса
25 г картофеля
20 г яблок
20 г огурцов
1/4 яйца
10 г зеленого горошка
5 г зеленого лука
5 мл растительного масла
25 г мяса
25 г картофеля
20 г яблок
20 г огурцов
1/4 яйца
10 г зеленого горошка
5 г зеленого лука
5 мл растительного масла
Морковный салат с капустой и яблоками
Промытые и очищенные морковь, свежую капусту и яблоки нашинковать или натереть на крупной терке.
Все перемешать, добавить зеленый горошек и сладкий перец.
Салат заправить растительным маслом и сахаром.
20 г моркови
20 г капусты
20 г яблок
20 г зеленого горошка
10 г сладкого перца
5 г сахара
1–2 ч. ложки растительного масла
Все перемешать, добавить зеленый горошек и сладкий перец.
Салат заправить растительным маслом и сахаром.
20 г моркови
20 г капусты
20 г яблок
20 г зеленого горошка
10 г сладкого перца
5 г сахара
1–2 ч. ложки растительного масла
Салат из куриного мяса
Курицу, картофель и яйцо отварить до готовности, остудить. Картофель и яйца почистить.
Куриное мясо, картофель, яйцо, очищенные от кожуры огурцы нарезать соломкой.
К майонезу добавить соль, сахар, лимонный сок, томатную пасту.
Смешать все продукты, украсить зеленью.
100 г куриного мяса
1 картофелина
1 соленый огурец
1/2 стакана консервированного зеленого горошка
1 яйцо
1/2 стакана майонеза
1 ч. ложка томатной пасты
1 ч. ложка лимонного сока зелень соль сахар
Куриное мясо, картофель, яйцо, очищенные от кожуры огурцы нарезать соломкой.
К майонезу добавить соль, сахар, лимонный сок, томатную пасту.
Смешать все продукты, украсить зеленью.
100 г куриного мяса
1 картофелина
1 соленый огурец
1/2 стакана консервированного зеленого горошка
1 яйцо
1/2 стакана майонеза
1 ч. ложка томатной пасты
1 ч. ложка лимонного сока зелень соль сахар
Паштет из баклажанов
Баклажаны испечь в духовке и очистить. Мякоть протереть через сито, добавить к ней растительное масло или лимонный сок.
100 г баклажанов
10 мл растительного масла
3 мл лимонного сока
100 г баклажанов
10 мл растительного масла
3 мл лимонного сока
Заливное из тушеного мяса
Большие куски мяса нашпиговать салом и обжарить. Добавить разрезанную вдоль телячью или свиную ножку, нарезанные петрушку, морковь, сельдерей и обжарить все вместе.
Обжаренное мясо и овощи посолить, положить лавровый лист, влить бульон или воду и тушить до готовности. От костей ножек отделить мясо и вместе со сваренными кореньями протереть через сито. Залить соком, в котором тушилось мясо, добавить размоченный желатин, размешать, довести до кипения и процедить.
Тушеное мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить в блюдо, залить подготовленной жидкой массой и охладить.
1 кг говядины
150 г сала
1 телячья или свиная ножка
1 луковица
1 морковь
1/2 корня петрушки
1/2 корня сельдерея
2 ст. ложки сливочного масла
8–10 г желатина
1 стакан воды или бульона перец соль лавровый лист
Обжаренное мясо и овощи посолить, положить лавровый лист, влить бульон или воду и тушить до готовности. От костей ножек отделить мясо и вместе со сваренными кореньями протереть через сито. Залить соком, в котором тушилось мясо, добавить размоченный желатин, размешать, довести до кипения и процедить.
Тушеное мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить в блюдо, залить подготовленной жидкой массой и охладить.
1 кг говядины
150 г сала
1 телячья или свиная ножка
1 луковица
1 морковь
1/2 корня петрушки
1/2 корня сельдерея
2 ст. ложки сливочного масла
8–10 г желатина
1 стакан воды или бульона перец соль лавровый лист
Салат с мидиями и грибами
Сварить по отдельности свежие грибы, картофель и корень сельдерея. Отцедить, охладить и нарезать кубиками. Прибавить мидии. Все хорошо перемешать, посолить и заправить майонезом.
Если используются свежие мидии, то раковины следует довести до кипения в небольшом количестве подсоленной воды, чтобы они вскрылись, и вынуть содержимое.
1 банка (250 г) консервированных мидий (в масле) или 500 г свежих
250 г свежих грибов
6 клубней картофеля
1 корень салатного сельдерея майонез соль
Если используются свежие мидии, то раковины следует довести до кипения в небольшом количестве подсоленной воды, чтобы они вскрылись, и вынуть содержимое.
1 банка (250 г) консервированных мидий (в масле) или 500 г свежих
250 г свежих грибов
6 клубней картофеля
1 корень салатного сельдерея майонез соль
Вторые блюда
Детские бургеры
В большой миске руками перемешать фарш, лук, петрушку, взбитое яйцо, томатный соус и зеленую перечную приправу в однородную массу.
Разделить на 10 порций. Из каждой слепить круглую котлету.
На большой сковороде с толстым дном на среднем огне разогреть растительное масло.
Обжарить котлеты по 5 минут с каждой стороны либо до хрустящей коричневой корочки. Снять с огня и обсушить на бумажных салфетках.
Чтобы сделать бургер, положить котлету на нижнюю половину булочки. На нее положить латук, помидоры, огурцы, ананасы и ломтики сыра. Сверху положить верхнюю половину булочки. Сразу же подавать к столу.
500 г мясного фарша
1 маленькая мелко нарезанная луковица
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки
1 взбитое яйцо
1 ст. ложка томатного соуса
1/2 ч. ложки перечной приправы с травами
2 ст. ложки растительного масла
10 небольших разрезанных пополам булочек
Для начинки:
2 стакана нарезанного тонкими полосками салата-латука
2 небольших помидора, нарезанных тонкими дольками
1 парниковый огурец, нарезанный вдоль тонкими дольками
5 колечек консервированного ананаса, разрезанных пополам
5 ломтиков сыра, разрезанных пополам томатный соус
Разделить на 10 порций. Из каждой слепить круглую котлету.
На большой сковороде с толстым дном на среднем огне разогреть растительное масло.
Обжарить котлеты по 5 минут с каждой стороны либо до хрустящей коричневой корочки. Снять с огня и обсушить на бумажных салфетках.
Чтобы сделать бургер, положить котлету на нижнюю половину булочки. На нее положить латук, помидоры, огурцы, ананасы и ломтики сыра. Сверху положить верхнюю половину булочки. Сразу же подавать к столу.
500 г мясного фарша
1 маленькая мелко нарезанная луковица
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки
1 взбитое яйцо
1 ст. ложка томатного соуса
1/2 ч. ложки перечной приправы с травами
2 ст. ложки растительного масла
10 небольших разрезанных пополам булочек
Для начинки:
2 стакана нарезанного тонкими полосками салата-латука
2 небольших помидора, нарезанных тонкими дольками
1 парниковый огурец, нарезанный вдоль тонкими дольками
5 колечек консервированного ананаса, разрезанных пополам
5 ломтиков сыра, разрезанных пополам томатный соус
Язык говяжий отварной
Язык промыть, положить в кипящую воду и варить в течение 1 часа. Затем добавить нарезанные репчатый лук, морковь, корень петрушки и продолжать варить до готовности. Готовый язык вынуть и поместить на 5–10 минут в холодную воду.
Снять кожу, нарезать ломтиками, залить язык бульоном, в котором он варился, и довести до кипения. Подавая на стол, полить сливочным маслом.
100 г языка
10 г моркови
5 г репчатого лука
5 г корня петрушки
3 г сливочного масла
Снять кожу, нарезать ломтиками, залить язык бульоном, в котором он варился, и довести до кипения. Подавая на стол, полить сливочным маслом.
100 г языка
10 г моркови
5 г репчатого лука
5 г корня петрушки
3 г сливочного масла
Фишбургеры
Предварительно нагреть духовку до температуры 180 °C.
Обернуть каждую рыбную палочку в ломтик бекона и завернуть концы вниз. Положить на противень и запекать 15 минут.
Для бургера положить на каждую нижнюю половину булочки листья салата.
Сверху положить сыр, рыбную палочку, майонез и оставшуюся половину булочки.
Подавать к столу в горячем виде с картофельными чипсами.
6 рыбных палочек
3 разрезанных пополам ломтика бекона
6 разрезанных пополам булочек
6 небольших листьев зеленого салата
3 разрезанных пополам ломтика сыра
6 ч. ложек майонеза картофельные чипсы
Обернуть каждую рыбную палочку в ломтик бекона и завернуть концы вниз. Положить на противень и запекать 15 минут.
Для бургера положить на каждую нижнюю половину булочки листья салата.
Сверху положить сыр, рыбную палочку, майонез и оставшуюся половину булочки.
Подавать к столу в горячем виде с картофельными чипсами.
6 рыбных палочек
3 разрезанных пополам ломтика бекона
6 разрезанных пополам булочек
6 небольших листьев зеленого салата
3 разрезанных пополам ломтика сыра
6 ч. ложек майонеза картофельные чипсы
Сэндвич «Зебра»
Три ломтика хлеба намазать сливочным маслом, а затем либо дрожжевым тестом, либо пастой из лесного ореха.
Положить куски друг на друга, маслом вверх.
Сверху накрыть ненамазанным ломтиком. Слегка сжать.
Острым ножом чисто обрезать корки с хлеба.
Разрезать стопку кусков пополам. Затем каждую половину разрезать крест-накрест на четыре сандвича.
4 ломтика чуть зачерствевшего хлеба кирпичиком
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка дрожжевого теста или пасты из лесного ореха
Положить куски друг на друга, маслом вверх.
Сверху накрыть ненамазанным ломтиком. Слегка сжать.
Острым ножом чисто обрезать корки с хлеба.
Разрезать стопку кусков пополам. Затем каждую половину разрезать крест-накрест на четыре сандвича.
4 ломтика чуть зачерствевшего хлеба кирпичиком
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка дрожжевого теста или пасты из лесного ореха
Cвинина с овощами
Подготовленную свинину нарезать мелкими кубиками, посолить, обсыпать пшеничной мукой и обжарить с хорошо разогретым смальцем или сливочным маслом до образования румяной корочки.
Горох перебрать, промыть и отварить в несоленой воде до полу-готовности.
Лук, морковь, корень петрушки очистить, мелко нарезать и смешать с молотым перцем, солью и лавровым листом.
Кастрюлю смазать растопленным сливочным маслом, выложить половину порции подготовленных овощей, затем слой поджаренных кусочков свинины, затем – полу-сваренный горох, а сверху покрыть слоем оставшихся овощей.
Влить костный бульон, тушить 25 минут, после чего добавить сметану, смешанную с пассерованным на сливочном масле томатным пюре и поставить в духовку на 10 минут.
500 г свинины
1 стакан гороха
100 г сметаны
1/2 ст. ложки томатного пюре
1 ст. ложка пшеничной муки
2 ст. ложки сливочного масла
2 луковицы
2 моркови
1 корень петрушки
50 мл бульона соль перец лавровый лист
Горох перебрать, промыть и отварить в несоленой воде до полу-готовности.
Лук, морковь, корень петрушки очистить, мелко нарезать и смешать с молотым перцем, солью и лавровым листом.
Кастрюлю смазать растопленным сливочным маслом, выложить половину порции подготовленных овощей, затем слой поджаренных кусочков свинины, затем – полу-сваренный горох, а сверху покрыть слоем оставшихся овощей.
Влить костный бульон, тушить 25 минут, после чего добавить сметану, смешанную с пассерованным на сливочном масле томатным пюре и поставить в духовку на 10 минут.
500 г свинины
1 стакан гороха
100 г сметаны
1/2 ст. ложки томатного пюре
1 ст. ложка пшеничной муки
2 ст. ложки сливочного масла
2 луковицы
2 моркови
1 корень петрушки
50 мл бульона соль перец лавровый лист
Конфетки с сосисками
Нагреть духовку до температуры 180 °C. Два противня размером 32х28 см выстелить алюминиевой фольгой. Смазать кисточкой растопленным сливочным или подсолнечным маслом.
Проколоть сосиски вилкой. Каждый пласт слоеного теста разрезать на 4 квадрата. Намазать кисточкой каждый квадрат взбитым яйцом.
Положить сосиску на край теста и завернуть в него. Слегка заделать края.
Осторожно слепить края слоеного теста на расстоянии приблизительно 1,5 см от края.
Обвязать ниткой. Ножницами обрезать концы ниток почти до узла. Положить «конфетки» на подготовленные противни. Кисточкой слегка смазать взбитым яйцом.
Выпекать в течение 15 минут до золотистого цвета.
12 небольших сосисок
3 пласта готового слоеного теста
1 слегка взбитое яйцо хлопчатобумажная либо джутовая нить
Проколоть сосиски вилкой. Каждый пласт слоеного теста разрезать на 4 квадрата. Намазать кисточкой каждый квадрат взбитым яйцом.
Положить сосиску на край теста и завернуть в него. Слегка заделать края.
Осторожно слепить края слоеного теста на расстоянии приблизительно 1,5 см от края.
Обвязать ниткой. Ножницами обрезать концы ниток почти до узла. Положить «конфетки» на подготовленные противни. Кисточкой слегка смазать взбитым яйцом.
Выпекать в течение 15 минут до золотистого цвета.
12 небольших сосисок
3 пласта готового слоеного теста
1 слегка взбитое яйцо хлопчатобумажная либо джутовая нить
Сосиски (сардельки) в картофельном тесте
Для приготовления теста отварить картофель в кожуре, очистить и, не остужая, пропустить через мясорубку. Добавить сырое яйцо, перемешать, посолить, после чего всыпать манную крупу и муку. Массу хорошо вымесить и раскатать на посыпанной мукой доске. Тесто разрезать на прямоугольники. Завернуть сосиску в прямоугольник из теста, предварительно сняв с нее оболочку. Края соединить и защипать.
Растопленное негорячее сливочное масло смешать с сырым яйцом и этой смесью обмазать уложенные на сковороду сосиски.
Запекать в духовке на среднем огне 15–20 минут.
Так же готовят и сардельки, только лепешки из картофельного теста делают квадратными.
50 г сосисок (сарделек)
120 г картофеля
1 яйцо
8 г манной крупы
25 г муки
5 г сливочного масла соль
Растопленное негорячее сливочное масло смешать с сырым яйцом и этой смесью обмазать уложенные на сковороду сосиски.
Запекать в духовке на среднем огне 15–20 минут.
Так же готовят и сардельки, только лепешки из картофельного теста делают квадратными.
50 г сосисок (сарделек)
120 г картофеля
1 яйцо
8 г манной крупы
25 г муки
5 г сливочного масла соль
Рожки с куриной начинкой
Разрезать каждую питу пополам. Разъединить каждую половину на 8 полукругов. Намазать сыром и майонезом. Положить сверху ломтик куриного филе. Скатать каждый полукруг в рожок.
Для сохранения формы обвязать перьями лука. В миске перемешать салат, помидоры и огурцы.
Каждый рожок заполнить салатом. Эти рожки следует готовить не ранее чем за 1 час до подачи к столу.
Хранить в холодильнике.
2 небольшие лепешки пита
2 ст. ложки мягкого сыра
2 ст. ложки майонеза
4 ломтика куриного филе, разрезанных пополам зеленый лук для обвязывания рожков
1 стакан мелко нарезанного зеленого салата
1 небольшой, мелко нарезанный помидор
1 мелко нарезанный огурец
Для сохранения формы обвязать перьями лука. В миске перемешать салат, помидоры и огурцы.
Каждый рожок заполнить салатом. Эти рожки следует готовить не ранее чем за 1 час до подачи к столу.
Хранить в холодильнике.
2 небольшие лепешки пита
2 ст. ложки мягкого сыра
2 ст. ложки майонеза
4 ломтика куриного филе, разрезанных пополам зеленый лук для обвязывания рожков
1 стакан мелко нарезанного зеленого салата
1 небольшой, мелко нарезанный помидор
1 мелко нарезанный огурец
Шарики из курицы
Нагреть духовку до 180 °C. Противень размером 32х28 см выстелить фольгой. Смазать растопленным сливочным или растительным маслом.
В кухонном комбайне на самой высокой скорости в течение 40 секунд перемешать куриное мясо, взбитое яйцо, зеленый лук, кунжутное масло и соусы в однородную массу.
Из фарша руками скатать шарики, каждый из столовой ложки с верхом. Обвалять шарики в сухарях. Положить шарики на подготовленный противень. Выпекать в течение 15 минут до золотистой хрустящей корочки. Шарики подавать к столу в горячем виде с кисло-сладким или ткемалевым соусом для обмакивания.
Шарики из курицы можно приготовить и испечь заранее (до 3 недель). Их следует охладить и заморозить в герметичной посуде. Разогревать непосредственно перед подачей к столу.
375 г крупно нарезанного филе куриных окорочков
1 слегка взбитое яйцо
1 ст. ложка нарезанного зеленого лука
1/4 ч. ложки кунжутного масла
2 ч. ложки сливочного соуса
1 ч. ложка соевого соуса
1 стакан панировочных сухарей из кукурузных хлопьев кисло-сладкий соус или густой ткемалевый соус
В кухонном комбайне на самой высокой скорости в течение 40 секунд перемешать куриное мясо, взбитое яйцо, зеленый лук, кунжутное масло и соусы в однородную массу.
Из фарша руками скатать шарики, каждый из столовой ложки с верхом. Обвалять шарики в сухарях. Положить шарики на подготовленный противень. Выпекать в течение 15 минут до золотистой хрустящей корочки. Шарики подавать к столу в горячем виде с кисло-сладким или ткемалевым соусом для обмакивания.
Шарики из курицы можно приготовить и испечь заранее (до 3 недель). Их следует охладить и заморозить в герметичной посуде. Разогревать непосредственно перед подачей к столу.
375 г крупно нарезанного филе куриных окорочков
1 слегка взбитое яйцо
1 ст. ложка нарезанного зеленого лука
1/4 ч. ложки кунжутного масла
2 ч. ложки сливочного соуса
1 ч. ложка соевого соуса
1 стакан панировочных сухарей из кукурузных хлопьев кисло-сладкий соус или густой ткемалевый соус
Мясные шарики
Все ингредиенты, за исключением растительного масла, в большой миске перемешать руками в однородную массу. Слепить шарики, каждый из одной полной столовой ложки фарша без верха.
На большой мелкой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить шарики на среднем огне, часто встряхивая сковороду, в течение 10 минут до равномерного коричневого цвета.
Обсушить на бумажных салфетках. Подавать к столу горячими или холодными.
Мясные шарики можно приготовить заранее, но минимум за 3 дня. Хранить под крышкой в холодильнике. Подогревать в духовке при температуре 180 °C.
310 г говяжьего фарша
1 небольшая, мелко нарезанная луковица
1/2 стакана свежих панировочных сухарей
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч. ложка «Ворчестерширского» соуса
1 слегка взбитое яйцо
2 ст. ложки растительного масла
На большой мелкой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить шарики на среднем огне, часто встряхивая сковороду, в течение 10 минут до равномерного коричневого цвета.
Обсушить на бумажных салфетках. Подавать к столу горячими или холодными.
Мясные шарики можно приготовить заранее, но минимум за 3 дня. Хранить под крышкой в холодильнике. Подогревать в духовке при температуре 180 °C.
310 г говяжьего фарша
1 небольшая, мелко нарезанная луковица
1/2 стакана свежих панировочных сухарей
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч. ложка «Ворчестерширского» соуса
1 слегка взбитое яйцо
2 ст. ложки растительного масла
Шарики из ветчины и сыра
Ровным слоем рассыпать на дно противня семена кунжута. Подрумянить под горячим грилем в течение нескольких секунд до золотистого цвета. Высыпать в тарелку, остудить и отставить в сторону.
Посередине миски положить сливочный сыр и размять вилкой. Добавить ветчину и тертый сыр и тщательно перемешать.
Руками скатать смесь в шарики массой, равной чайной ложке с верхом.
Обвалять шарики в семенах кунжута. Перед подачей к столу охладить в течение 1 часа.
1/2 стакана семян кунжута
100 г мягкого сливочного сыра
100 г мелко нарезанной ветчины
50 г тертого сыра типа «Чеддер»
Посередине миски положить сливочный сыр и размять вилкой. Добавить ветчину и тертый сыр и тщательно перемешать.
Руками скатать смесь в шарики массой, равной чайной ложке с верхом.
Обвалять шарики в семенах кунжута. Перед подачей к столу охладить в течение 1 часа.
1/2 стакана семян кунжута
100 г мягкого сливочного сыра
100 г мелко нарезанной ветчины
50 г тертого сыра типа «Чеддер»
Мясной рулет, фаршированный рисом и морковью
Перебранный и промытый рис отварить. Морковь почистить, натереть на крупной терке и потушить до полу-готовности. Лук мелко нарезать, спассеровать. Рис соединить с морковью и луком, добавить сваренное вкрутую, мелко нарезанное яйцо и сливочное масло. В мясной фарш, приготовленный как для котлет, добавить яйцо, размешать и выложить на смоченную водой разделочную доску в виде продолговатой лепешки. На середину положить начинку, мокрыми руками соединить края лепешки, переложить рулет швом вниз на сковороду, смазанную сливочным маслом, и поставить в духовку на 30–40 минут, предварительно проколов в нескольких местах вилкой.
Незадолго до готовности смазать сметаной.
100 г котлетной массы
10 г риса
50 г моркови
5 г репчатого лука
1/2 яйца
5 г сливочного масла
10 г сметаны
Незадолго до готовности смазать сметаной.
100 г котлетной массы
10 г риса
50 г моркови
5 г репчатого лука
1/2 яйца
5 г сливочного масла
10 г сметаны
Куриные паровые котлеты
С грудины и ножек курицы снять кожу, удалить сухожилия, пленки и приготовить из куриного мяса и размоченного в молоке, а затем отжатого белого хлеба котлетную массу. Сформовать котлеты и отварить их на пару.
Можно положить их в смазанную маслом маленькую кастрюлю, добавить немного воды и, плотно закрыв крышкой, поставить ее в большую кастрюлю с кипятком. Держать до готовности (15–20 минут).
100 г куриного мяса
20 г белого хлеба
25 мл молока
Можно положить их в смазанную маслом маленькую кастрюлю, добавить немного воды и, плотно закрыв крышкой, поставить ее в большую кастрюлю с кипятком. Держать до готовности (15–20 минут).
100 г куриного мяса
20 г белого хлеба
25 мл молока
Слоеные колесики с ветчиной и ананасом
Предварительно нагреть духовку до температуры 180 °C. Дно двух противней размером 32х28 см выстелить фольгой. Кисточкой смазать фольгу растопленным сливочным или растительным маслом.
Уложить слоеное тесто и смазать взбитым яйцом.
Ровным слоем насыпать сверху ветчину, ананасы и сыр. Несильно придавить.
Плотно и ровно скатать каждый пласт в рулет.
Острым пилообразным либо электрическим ножом разрезать каждый рулет на 10 кружков-колесиков. Уложить колесики на подготовленные противни, оставляя между ними пространство, так как во время выпекания они расплывутся. Выпекать 15 минут до золотистого цвета и воздушности. Подавать теплыми или горячими.
Угощение по этому рецепту можно приготовить заранее, но не раньше, чем за 3 недели, и хранить в морозильнике.
2 пласта готового слоеного теста
1 слегка взбитое яйцо
100 г тонко нарезанной ветчины
150 г консервированных, мелко нарезанных и хорошо обсушенных ананасов
1/3 стакана тертого сыра «Чеддер»
Уложить слоеное тесто и смазать взбитым яйцом.
Ровным слоем насыпать сверху ветчину, ананасы и сыр. Несильно придавить.
Плотно и ровно скатать каждый пласт в рулет.
Острым пилообразным либо электрическим ножом разрезать каждый рулет на 10 кружков-колесиков. Уложить колесики на подготовленные противни, оставляя между ними пространство, так как во время выпекания они расплывутся. Выпекать 15 минут до золотистого цвета и воздушности. Подавать теплыми или горячими.
Угощение по этому рецепту можно приготовить заранее, но не раньше, чем за 3 недели, и хранить в морозильнике.
2 пласта готового слоеного теста
1 слегка взбитое яйцо
100 г тонко нарезанной ветчины
150 г консервированных, мелко нарезанных и хорошо обсушенных ананасов
1/3 стакана тертого сыра «Чеддер»
Весенние рулетики
Разрезать каждый пласт теста пополам по диагонали. Накрыть влажным полотенцем.
В небольшой миске перемешать лук, перец, ростки фасоли, креветки, имбирь, херес и соевый соус в однородную массу.
Положить по 2 ч. ложки массы в основание каждого треугольника теста. Сложить края и скатать к вершине треугольника. Смазать концы водой. Закатать и крепко сжать.
На глубокой сковороде с тяжелым дном разогреть растительное масло. Порциями осторожно опустить рулетики в умеренно горячее масло.
Обжаривать при средней температуре до золотистой хрустящей корочки. Обсушить на бумажных салфетках. Повторить операцию с оставшейся частью рулетиков.
Подавать к столу со сладким крем-соусом для обмакивания.
8 небольших пластов любого теста для рулета
2 стебля мелко нарезанного зеленого лука
1/3 стакана мелко нарезанного зеленого стручка сладкого перца
50 г ростков фасоли
6 креветок среднего размера, полностью очищенных и мелко нарезанных
1 ч. ложка тертого имбиря
2 ч. ложки соевого соуса
1 ст. ложка хереса растительное масло для фритюра сладкий крем-соус для обмакивания
В небольшой миске перемешать лук, перец, ростки фасоли, креветки, имбирь, херес и соевый соус в однородную массу.
Положить по 2 ч. ложки массы в основание каждого треугольника теста. Сложить края и скатать к вершине треугольника. Смазать концы водой. Закатать и крепко сжать.
На глубокой сковороде с тяжелым дном разогреть растительное масло. Порциями осторожно опустить рулетики в умеренно горячее масло.
Обжаривать при средней температуре до золотистой хрустящей корочки. Обсушить на бумажных салфетках. Повторить операцию с оставшейся частью рулетиков.
Подавать к столу со сладким крем-соусом для обмакивания.
8 небольших пластов любого теста для рулета
2 стебля мелко нарезанного зеленого лука
1/3 стакана мелко нарезанного зеленого стручка сладкого перца
50 г ростков фасоли
6 креветок среднего размера, полностью очищенных и мелко нарезанных
1 ч. ложка тертого имбиря
2 ч. ложки соевого соуса
1 ст. ложка хереса растительное масло для фритюра сладкий крем-соус для обмакивания
Девонские рулетики
Срезать корки с хлеба и раскатать мякиш скалкой.
Положить на каждый кусок ломтик сыра «Гауда», затем ближе к краю сырную палочку. Плотно скатать. Завязать 2 пера зеленого лука вокруг каждого рулета на расстоянии четверти длины рулета от каждого конца.
Разрезать рулет пополам, чтобы луковая полоска находилась по центру каждого рулетика.
Подавать к столу с томатным соусом.
Положить на каждый кусок ломтик сыра «Гауда», затем ближе к краю сырную палочку. Плотно скатать. Завязать 2 пера зеленого лука вокруг каждого рулета на расстоянии четверти длины рулета от каждого конца.
Разрезать рулет пополам, чтобы луковая полоска находилась по центру каждого рулетика.
Подавать к столу с томатным соусом.