Страница:
РЯ?СКА, род многолетних водяных трав сем. рясковых. Включает ок. 10 видов, распространённых повсеместно. В России 3 вида, встречаются в мелких прудах, озёрах, лужах и других хорошо прогреваемых водоёмах с пресной стоячей или медленно текущей водой. Нередко покрывают всю поверхность водоёма. Маленькие, свободно плавающие растения в виде листовых пластинок (называются листец), от которых отходит длинный корень. Цветут крайне редко, цветки микроскопически малы, поэтому незаметны. Размножаются ветвлением листеца. Богаты белками, служат ценным кормом для водоплавающих птиц.
С
САЗА?Н,рыба сем. карповых. Дл. тела ок. 50 см (максимальная более 1 м), масса 2–5 кг (иногда до 20 кг и более). На верхней губе и в углах рта по паре усиков. В спинном и анальном плавниках по зазубренному костному лучу. Обитает в пресных водах бассейна Средиземного, Чёрного, Азовского, Каспийского морей, в озере Иссык-Куль, в бассейнах рек Тихого океана (от Амура на севере до рек Индокитая на юге). В пределах ареала образует 4 подвида: европейский, аральский, амурско-китайский и вьетнамский, живущий в водоёмах Индокитая. Вселён в некоторые озёра и реки Средней Азии и Сибири. В нижнем течении рек, впадающих в южные моря, образует полупроходные формы, которые нагуливаются в предустьевых пространствах моря, а на нерест поднимаются в реки. Половой зрелости самки достигают на 4—6-м году жизни (самцы раньше). Плодовитость большая, крупные самки вымётывают до 1,8 млн. икринок, которые приклеиваются к растениям. Нерест порционный, с апреля по июль. Молодь питается зоопланктоном, взрослые – бентосом, растениями и личинками насекомых. Ценный объект промысла, излюбленный объект спортивного рыболовства. Одомашненная форма –
карп. Выращивают в прудах.
САКСАУ?Л, род деревьев и кустарников сем. маревых. Включает 10 видов, дико произрастающих в пустынях и полупустынях Азии. Удивительно выносливы: переносят сильнейшую засуху, нестерпимый зной, засолённую почву. Высота деревьев до 12 м, кустарники крупные, с корявыми извилистыми стволами и членистыми молодыми побегами. Листьев нет, или они очень мелкие, их функцию выполняют молодые побеги. Цветки мелкие. Плоды с плёнчатыми крылышками, разносятся ветром или животными, часть остаётся на дереве до следующей весны. В среднеазиатских пустынях растут саксаул чёрный, или безлистный, и саксаул белый. У чёрного саксаула листьев нет, у белого – они мелкие, чешуйчатые. Веточки кроны у первого тёмно-зелёные, у второго более светлые, слегка беловатые. Различить эти виды можно также по вкусу побегов: у саксаула чёрного они солёные, у белого – горьковатые. Чёрный растёт в глинистых пустынях, белый – чаще в песчаных, чтобы добыть воду, его корни уходят на глуб. 10–11 м. Живут оба вида недолго, редко до 50–60 лет. Древесина ломкая, идёт на топливо; зелёные веточки – корм для верблюдов и овец. Саксаулы хорошо закрепляют пески.
САЛА?КА(балтийская сельдь), рыба рода сельдей, подвид атлантической сельди. Длина небольшая, обычно до 15 см (быстрорастущая форма – гигантская салака достигает дл. 37 см). Обитает салака в восточной части Балтийского моря и в его заливах, в воде пониженной солёности. Иногда встречается и в пресной воде некоторых озёр Швеции. Стайная пелагическая рыба, питающаяся планктоном (гигантская салака – хищник). Важный объект промысла в Балтийском море.
САЛАМА?НДРЫ, семейство хвостатых земноводных. Включает 14 родов и 53 вида. Для саламандр характерно наличие зубов на верхних и нижних челюстях и хорошо развитые веки глаз. Взрослые дышат лёгкими и кожей. Распространены в Евразии и Северной Америке. В Карпатах, а также в Южной Европе, Северной Африке и на западе Малой Азии встречается пятнистая, или огненная, саламандра длиной до 28 см. Лапы у неё короткие, но сильные, на передних 4 пальца, на задних – 5. По бокам тупо закруглённой морды большие чёрные глаза. Окраска блестяще-чёрная с ярко-жёлтыми пятнами неправильной формы. Кожа слизистая, позади глаз расположены железы, при опасности интенсивно выделяющие ядовитую слизь. Обитают пятнистые саламандры на берегах горных речек и ручьёв, активны в сумерках и ночью, охотятся на дождевых червей, слизней, мокриц и насекомых. Им свойственно яйцеживорождение (самки откладывают в водоём икру, в которой уже находятся вполне сформированные личинки; они сразу же разрывают яйцевые оболочки и уплывают). Кавказская саламандра, формой тела и подвижностью напоминающая ящерицу, живёт в Западном Закавказье и на Черноморском побережье Турции. Хвост земноводного заметно превышает длину стройного туловища. Это редкое животное держится около горных речек и ручьёв, днём скрывается под камнями и в других укрытиях, а ночью кормится мокрицами, червями, бокоплавами, моллюсками, насекомыми и их личинками. В отличие от предыдущего вида, откладывает 30–90 крупных икринок на камни или притопленные листья в заводях быстротекущего водоёма.
САЛА?Т(латук посевной), однолетнее травянистое растение сем. сложноцветных, овощная культура. В диком виде произрастает в Западной и Южной Европе, Северной Америке, в Сибири, Средней Азии, Закавказье. В культуре – во всех странах мира. Листья желтовато-зелёные, редко красные, цельные, крупные, гладкие, морщинистые, гофрированные или курчавые, у кочанного салата – смыкаются в кочан. Соцветие – небольшая кувшинообразная корзина. Цветки язычковые, обоеполые, мелкие. Сочные листья салата богаты витаминами, солями калия, микроэлементами, содержат сахара и лимонную кислоту. Их употребляют в пищу (свежими) до образования растением стебля, потом они становятся горьковатыми.
Салат введён в культуру в Средиземноморье задолго до н. э. Был известен в Древнем Китае, Древнем Египте, популярен в Древней Греции и Древнем Риме. В Европе его начали широко возделывать с 16 в., в России – с 17 в., как витаминную зелень выращивают повсеместно на небольших площадях.
САЛЬВИ?НИЯ, род мелких водных папоротников, для которых характерна разноспоровость. Включает 10 видов. Подавляющее большинство сальвиний населяет пресноводные водоёмы тропических и субтропических областей. Сальвиния плавающая хорошо приспособилась к жизни в умеренных широтах и является обычным водным папоротником на юге европейской части России, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Однолетник, плавающий на поверхности воды. Листья расположены рядами: надводные – эллиптические, снизу густоволосистые, подводные – похожи на корни, разделены на нитевидные доли с волосками. Настоящих корней нет. Сорусы шаровидные, собраны (по 3–8) у основания подводных листьев. Макроспорангии содержат одну макроспору, микроспорангии – большое число микроспор. Сальвиния образует плотные заросли, служащие убежищем для мальков рыб. Декоративна.
СА?ЛЬНЫЕ ЖЕ?ЛЕЗЫ, вырабатывают кожное сало, являющееся жировой смазкой поверхности кожи и волос. Протоки сальных желёз открываются в волосяные фолликулы и лишь на безволосых участках кожи выделяют секрет на её поверхность. При повышенной функции сальных желёз кожа и волосы становятся жирными. При закупорке протоков на коже возникает угревая сыпь. При пониженной функции наблюдаются сухость кожи, её шелушение, воспаление. Возможно сочетание избыточной жирности кожи на одних участках и сухости на других. Проблемной коже нужны особый уход и консультация дерматолога.
САМООПЫЛЕ?НИЕ, опыление цветка его собственной пыльцой. Может осуществляться только в обоеполых цветках. Чаще всего происходит в нераскрывающихся (клейстогамных) цветках (напр., у арахиса культурного и фиалки удивительной). У растений выработались различные приспособления для предотвращения самоопыления: разновременное созревание тычинок и пестиков в обоеполом цветке (напр., у примулы) и различие в длине тычинок и пестиков в одном и том же цветке. Пыльца с коротких тычинок, как правило, не может попасть на возвышающиеся над ними пестики. У некоторых растений (напр., у ржи, риса, красного клевера), называемых самостерильными, при самоопылении семян не образуется.
САМШИ?Т,род вечнозелёных деревьев и кустарников сем. самшитовых. Включает ок. 50 видов. В России на Черноморском побережье Кавказа произрастает самшит колхидский. Встречается в лесах под пологом широколистных пород (бука, вяза, липы) или в тенистых ущельях. Обычно его ствол и ветви покрыты толстым слоем мха, что летом способствует сохранению влаги, а зимой защищает от мороза. Очень ценится из-за жёлтой твёрдой древесины (его часто называют железным деревом), идущей на токарные поделки. Ядовит, может вызывать аллергию. Растёт очень медленно, годовой прирост не превышает 1 мм. Диаметр ствола у столетних деревьев всего 5–7 см. Продолжительность жизни до 400–500 лет.
В кон. 19 в. Россия ежегодно вывозила на мировой рынок до 2,5 тыс. т ценной самшитовой древесины, что привело почти к полному истреблению этих деревьев. Сейчас большинство крупных зарослей самшита охраняется. Наиболее известна Хостинская тиссо-самшитовая роща (Краснодарский край).
САРАНЧА?, насекомые сем. саранчовых отр. прямокрылых, ведущие стадный образ жизни. Саранча способна образовывать большие группы (стаи), насчитывающие до 10 млрд. особей, и совершать протяжённые миграции в поисках корма. Такие стаи, передвигающиеся со скоростью до 30 км в сутки, способны уничтожать на своём пути всю растительность.
У саранчи удлинённое тело с крупной головой. Усики на голове редко достигают половины длины тела. У большинства видов 2 пары крыльев: передняя пара – более узкие, уплотнённые, задняя – широкие, перепончатые, часто с яркими (голубыми, красными, чёрными) полосками, веерообразно складывающиеся в покое. Задние ноги прыгательные (с утолщёнными бёдрами и удлинёнными голенями). У саранчи есть органы стрекотания и органы слуха. Аппарат воспроизведения звука располагается на бёдрах задних ног и надкрыльях, как правило, только у самцов, реже у самок. Стрекочущая саранча быстро трёт бёдрами задних ног надкрылья. Питаются эти насекомые в основном травянистыми растениями, реже листьями деревьев. Самки откладывают яйца в почву в виде кубышки – капсулы из затвердевших пенистых выделений, окружающих порцию яиц. Яйца обычно зимуют, а весной из них выходят личинки, внешне похожие на взрослых, но мельче и бескрылые. Через 1—15 мес., претерпев ряд (4–7) линек, они превращаются во взрослых особей.
Саранча – опаснейший вредитель с.-х. культур и древесно-кустарниковой растительности.
САРГА?ССУМ, род бурых водорослей. Включает ок. 150 видов. Распространены в основном в тропических и субтропических морях. В дальневосточных морях России 7 видов. Слоевище в виде кустов дл. до 2 м, прикрепляющихся у большинства видов с помощью подошвы. Ствол короткий, от его верхней части из пазух «листьев» отходят длинные ветви. Ствол и подошва многолетние. Воздушные пузыри одиночные и располагаются на конечных веточках. Именно эти плавательные пузыри напомнили мореплавателям Христофора Колумба гроздья мелкого винограда, известного в Португалии как «сальгацо» (отсюда название водорослей).
Для видов, живущих в Саргассовом море, характерно отсутствие полового размножения и органов прикрепления. Их слоевища образуют спутанную массу, которая плавает у поверхности, напоминая гигантский ковёр (биомасса саргассов в этом море, возможно, достигает 11 млн. т). Существует гипотеза, что современные плавающие саргассы – потомки растений берегового пояса погибшей Атлантиды, которым удалось приспособиться к новым условиям жизни в Саргассовом море. Используют для получения кормовой муки, удобрений, биологически активных веществ, употребляют в пищу. Ил. при ст. Бурые водоросли.
САРДИ?НЫ, два рода рыб сем. сельдевых. Дл. до 30–35 см, обычно до 15–20 см. Вдоль спины по бокам ряд тёмных пятен. В каждом роде по одному виду с несколькими подвидами. Распространены в умеренно тёплых и субтропических прибрежных водах обоих полушарий, кроме восточных побережий Северной и Южной Америки. Границы ареала определяются положением линий среднегодовых температур воды 10 и 20 °C. В водах России обитают 2 вида – дальневосточная сардина, или иваси (в дальневосточных морях), и европейская сардина (в Чёрном море). Питаются планктоном. Живут до 14 лет. Половая зрелость наступает на 2-м году жизни, что совпадает с наибольшей жирностью. Плодовитость 25–90 тыс. икринок. Объект промысла.
САРКО?ДОВЫЕ, тип простейших. Организмы, имеющие непостоянную форму тела. Обладают изменчивыми по форме выростами клетки, называемыми псевдоподиями (ложноножками), которые служат им для передвижения и захвата пищи. Могут иметь наружный скелет (раковину) либо органический или минеральный внутренний скелет. Органеллами движения и захвата пищи служат временные жгутики (появляются на стадии гамет или при воздействии влажности). Питаются саркодовые бактериями, водорослями, другими простейшими. При неблагоприятных условиях многие образуют цисты.
Тип саркодовых разделяют на две группы: корненожки( амёбы,слизевики, фораминиферы) и актиноподы ( радиоляриии солнечники).
САТАНИ?НСКИЙ ГРИБ, гриб рода болетус. Похож на белый гриб, но трубчатый слой красный, при надавливании синеющий; мякоть на изломе краснеющая, потом синеющая, сладковатая; ножка сильно расширенная в средней части, с красным сетчатым рисунком, в основании краснеющая. Шляпки бугристые, бледно-серые, беловатые, оливково-серые до 30 см в диаметре. Встречается в лиственных лесах в июле – сентябре. Образует микоризус дубом, буком, грабом. Считается несъедобным, однако имеются сведения, что жители стран Западной Европы употребляют его после хорошей проварки и последующей прожарки.
САХАРА?, то же, что углеводы.
САХАРИ?ДЫ, то же, что углеводы.
СА?ХАРНЫЙ ТРОСТНИ?К, род преимущественно многолетних злаков. Включает 5–6 видов. Родина – Юго-Восточная Азия. Выращивают (в Индии, Бразилии, на Кубе, в Средней Азии) сахарный тростник благородный, дающий более половины мирового производства сахара. Стебель высокий (до 7–9 м), многоузловой, но не полый (как у большинства злаков), а с сочной сердцевиной, содержащей до 20 % сахарозы. Сердцевину употребляют как лакомство без переработки, но в основном это сырьё для получения сахара. Крупнейшие производители тростникового сахара – Куба и Германия.
САХАРО?ЗА(свекольный сахар), дисахарид, состоящий из молекул глюкозы и фруктозы. Это транспортная форма углеводов в растениях (в виде сахарозы образовавшиеся при фотосинтезе углеводы из листьев перемещаются в другие органы). Широко используется как продукт питания (бытовое название – сахар). В пищеварительном тракте легко расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые затем всасываются в кровь и служат источником энергии или используются для синтеза других соединений. В больших количествах содержится в свёкле и сахарном тростнике, из которых сахарозу получают в промышленности.
СВЁКЛА, род однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений сем. маревых. Включает 6 видов (по другим данным – до 15). В культуре двулетние виды – свёкла листовая, или мангольд, и свёкла обыкновенная корнеплодная, к которой относят группы разновидностей сахарной свёклы (техническая культура, из корнеплодов которой получают сахар), столовой и кормовой. Свёклу столовую выращивают во всём мире, в России – повсеместно. В 1-й год жизни растение образует розетку листьев и корнеплодов, на 2-й – цветоносный стебель с цветками и плоды. При созревании они срастаются по 2–6, образуя соплодия (клубочки). Листья крупные, гладкие или волнистые, на длинных черешках, зелёные с красными жилками или красные. Цветки белые, в длинных соцветиях. Корнеплоды шаровидно-овальной, шаровидно-уплощённой или цилиндрической формы, масса 0,2–0,9 кг. Мякоть красная (разных оттенков) с различной степенью кольцеватости. Содержит сахара, белки, клетчатку, минеральные вещества (богата йодом), пектины. Свёклу отваривают, жарят, пекут, используют в борщах, салатах, винегретах и др.
Введена в культуру в Средиземноморье 2 тыс. лет назад. На Руси известна с 11 в., широко распространена, популярная овощная культура.
СВЕРЧКИ?, семейство насекомых отр. прямокрылых. Включает ок. 2 тыс. видов, распространённых в основном в тропиках и субтропиках. У сверчков длинные, не короче длины тела, усики. Ротовой аппарат грызущего типа. Крылья передней пары плотные, в покое лежат плоско на спине, причём левое прикрыто правым. Задние крылья перепончатые, складываются под передние. Задние ноги прыгательные, с утолщёнными бёдрами. У некоторых видов крылья могут быть недоразвитыми или отсутствовать. У самцов в основании надкрылий находится звуковой аппарат – орган стрекотания, у самок на конце брюшка есть копьевидный яйцеклад. Орган слуха расположен на голенях передних ног. Зимуют обычно личинки или взрослые сверчки.
Живут сверчки на поверхности земли либо в норках. Домовый сверчок обычен в отапливаемых помещениях. Питается хлебными крошками, пищевыми остатками. Вне поселений человека встречается только в пустыне.
СВЕТОЛЮБИ?ВЫЕ РАСТЕ?НИЯ, то же, что гелиофиты.
СВИНОРО?Й,род многолетних трав сем. злаков. Включает ок. 10 видов, произрастающих в различных поясах земного шара. В России встречается свинорой пальчатый, или бермудская трава. Распространён в южных районах европейской части, в зонах орошаемого земледелия. Корневищный многолетник, засоряющий различные посевы, луга, залежи. Выс. 10–20 см, образует сильные корневища. Соцветие – сложный колос. Размножается семенами, но чаще отрезками корневищ. В засушливых районах используется как пастбищное растение. Особенно охотно его поедают овцы. Колоски засоряют их шерсть. Применяют для закрепления песков и устройства газонов.
СВИНУ?ШКА, род пластинчатых грибов. Свинушка тонкая имеет шляпку диам. до 20 см, вначале выпуклую, затем плоскую, воронковидную, с завёрнутым внутрь краем, бархатистую, жёлто-коричневую, иногда с оливковым оттенком. Мякоть светло-бурая, темнеющая на разрезе. Пластинки низбегающие, связаны внизу поперечными жилками, легко отделяются от шляпки. Ножка дл. до 9 см, центральная или сдвинута вбок, сужена книзу, одного цвета со шляпкой. Растёт гриб в лесах различного типа, большими группами, с июля по октябрь, может образовывать микоризу. В последние годы свинушку относят к ядовитым грибам (может вызывать отравления, даже со смертельным исходом). В ней найдены вещества, приводящие к снижению эритроцитов в крови. Причём проявление отравления зависит от индивидуальных особенностей организма человека и может наступить как несколько часов спустя, так и через несколько лет после употребления этих грибов. Свинушка толстая отличается более крупными размерами, тёмно-коричневой бархатистой ножкой. Образует микоризуили селится на древесине. Условно съедобна. Свинушки обладают способностью накапливать вредные соединения тяжёлых металлов.
СВИНЫ?Е(свиньи), семейство нежвачных парнокопытных. Включает 7 видов. Распространены в Евразии и Африке, в т. ч. на Мадагаскаре, а также в Японии, на Тайване и Филиппинах, в Индонезии. Кабаны(самые крупные представители семейства) широко акклиматизированы. Дл. тела 70—205 см, хвоста – 3–3,5 см, масса до 275 кг. Характерны длинная заострённая голова, короткие шея и конечности, сжатое с боков массивное туловище. Морда оканчивается небольшим хоботком, снабжённым хрящом. Конец морды приспособлен для вскапывания земли. Крупные, иногда закрученные верхние и нижние клыки выдаются из пасти наружу и сильнее развиты у самцов. Тело у некоторых лишено волос, у других – покрыто грубой щетиной, у ряда видов есть грива, а хвост заканчивается кисточкой. Взрослые обычно одноцветные, молодые часто имеют полосатую окраску. Желудок двухкамерный, простой, нежвачный. Всеядны, но предпочитают растительные корма. Населяют густые леса, лесостепи, степи, горы, речные долины, предпочитают увлажнённые места. Держатся группами до 40–50 особей (исключение составляют самцы бородавочника, живущие поодиночке). Беременность длится 112–175 сут. В году 1 (реже 2) помёта, по 1—14 детёнышей. Почти все представители семейства – промысловые животные.
СВИРИСТЕ?ЛЕВЫЕ, семейство птиц отр. воробьинообразных. Включает 4 вида. Птицы среднего размера (дл. 16–22 см, масса 60–70 г). Оперение рыхлое, коричневато-бежевых тонов, на голове хохол. Распространены в таёжной зоне Евразии и Северной Америки. Вне сезона размножения широко кочуют, выходя за границы гнездовой области. Гнёзда устраивают в развилках веток хвойных деревьев. В кладке 3–7 пёстрых яиц, насиживает самка 14 сут, самец её кормит. Выкармливают птенцов отрыжкой оба родителя. В гнездовой период насекомоядны, в остальное время питаются ягодами и семенами. Гнездящийся в российской тайге обыкновенный свиристель в годы большого урожая лесных ягод зимует в области гнездования и в средней полосе, при недостатке корма откочёвывает дальше на юг.
СВИСТУНЫ?, то же, что зубастые жабы.
СВЯ?ЗКИ,соединительно-тканные образования в виде тяжей или пластин, обладающие большой прочностью, упругостью, растяжимостью и эластичностью. Соединяют кости скелета, укрепляют суставы, создают опору для сочленений. Связки опорно-двигательного аппарата различают по их функциям: укрепляющие, тормозящие и направляющие движения в суставах. Часть связок, напр. связки позвоночника и стоп, сохраняют вертикальное положение тела, фиксируют свод стопы, обеспечивают возможность принятия различных поз. Связками называются также участки оболочек между органами. Печень, желудок, матка имеют связки, способствующие их фиксации в брюшной полости и полости малого таза. Вдоль волокон связок проходят сосуды и нервы.
Растяжения, надрывы и разрывы связок сопровождаются припухлостью, болью, ограничением подвижности суставов. Встречаются также воспаление, обызвествление связок, приводящее к потере их эластичности и прочности.
СЕ?ВЕРНЫЙ ОЛЕ?НЬ, млекопитающее сем. оленевых, родоначальник домашнего северного оленя. Распространён в арктической и таёжной зонах Восточного и Западного полушария, включая ряд островов Полярного бассейна. Дл. тела до 220 см, хвоста – 7—20 см, выс. в холке до 150 см, масса до 220 кг. Единственный представитель семейства, у которого рога имеют и самцы, и самки. Населяет тундру, лесотундру, тайгу, а также высокогорье некоторых горных систем. Совершает сезонные миграции многочисленными стадами. Строение копыт позволяет передвигаться по топкой почве и снегу. Зимой питается ягелем, ветками, летом – листьями и побегами, ест ягоды и грибы. Беременность длится 192–246 сут, рождаются 1–2 оленёнка. Объект промысла и разведения.
СЕ?ВЕРЦОВАлексей Николаевич (1866–1936), биолог, академик АН СССР и АН УССР. Основатель научной школы морфологов-эволюционистов. Занимался вопросами сравнительной анатомии и эмбриологии позвоночных. Выдвинул теорию происхождения пятипалой конечности из 7—10-лучевой конечности предков, происшедшей, в свою очередь, от многолучевого плавника древних рыбообразных форм. Установил основные направления, которыми достигается биологический прогресс, – это повышение интенсивности жизнедеятельности организма и приспособление к условиям существования.
СЕВРЮ?ГА, проходная рыба рода осетров. Дл. до 2,2 м, масса до 80 кг. От других осетров отличается сильно вытянутым и уплощённым мечевидным рылом. Нижняя губа прервана. Усики без бахромок. Обитает в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Бентосоядная рыба, причём ок. 50 % её рациона составляют ракообразные. Совершает длительные кормовые миграции. В пресной воде питается мало. Нерестилища севрюги расположены ниже по течению реки, чем у других осетров. Плодовитость до 600 тыс. икринок диам. ок. 3 мм. Несмотря на огромную плодовитость, процент рыб, доживающих до половозрелости, очень мал (0,01 %), т. к. большинство гибнут на стадии икринки и в личиночный период. Ценный объект промысла и разведения. Получены гибриды севрюги с осётром, стерлядью и шипом. Зарегулирование стока рек привело к снижению численности севрюги.
СЕКВО?ЙЯ, род вечнозелёных хвойных деревьев сем. таксодиевых. Единственный вид – секвойя вечнозелёная. В прежние геологические эпохи была широко распространена по всему Северному полушарию, ныне сохранилась на ограниченной территории запада Северной Америки, образуя достаточно крупные лесные массивы (в Калифорнии и на юге Орегона). Живёт св. 3 тыс. лет. Секвойя – гигантское дерево, достигающее выс. 110–112 м при диам. ствола 6—11 м. Из-за цвета древесины её называют красным деревом. Лёгкую, плотную, не подверженную гниению древесину используют для изготовления мебели, шпал, бумаги, как строительный материал. Секвойю выращивают также как декоративное растение в парках и садах (напр., в Крыму и на Кавказе).
САКСАУ?Л, род деревьев и кустарников сем. маревых. Включает 10 видов, дико произрастающих в пустынях и полупустынях Азии. Удивительно выносливы: переносят сильнейшую засуху, нестерпимый зной, засолённую почву. Высота деревьев до 12 м, кустарники крупные, с корявыми извилистыми стволами и членистыми молодыми побегами. Листьев нет, или они очень мелкие, их функцию выполняют молодые побеги. Цветки мелкие. Плоды с плёнчатыми крылышками, разносятся ветром или животными, часть остаётся на дереве до следующей весны. В среднеазиатских пустынях растут саксаул чёрный, или безлистный, и саксаул белый. У чёрного саксаула листьев нет, у белого – они мелкие, чешуйчатые. Веточки кроны у первого тёмно-зелёные, у второго более светлые, слегка беловатые. Различить эти виды можно также по вкусу побегов: у саксаула чёрного они солёные, у белого – горьковатые. Чёрный растёт в глинистых пустынях, белый – чаще в песчаных, чтобы добыть воду, его корни уходят на глуб. 10–11 м. Живут оба вида недолго, редко до 50–60 лет. Древесина ломкая, идёт на топливо; зелёные веточки – корм для верблюдов и овец. Саксаулы хорошо закрепляют пески.
САЛА?КА(балтийская сельдь), рыба рода сельдей, подвид атлантической сельди. Длина небольшая, обычно до 15 см (быстрорастущая форма – гигантская салака достигает дл. 37 см). Обитает салака в восточной части Балтийского моря и в его заливах, в воде пониженной солёности. Иногда встречается и в пресной воде некоторых озёр Швеции. Стайная пелагическая рыба, питающаяся планктоном (гигантская салака – хищник). Важный объект промысла в Балтийском море.
САЛАМА?НДРЫ, семейство хвостатых земноводных. Включает 14 родов и 53 вида. Для саламандр характерно наличие зубов на верхних и нижних челюстях и хорошо развитые веки глаз. Взрослые дышат лёгкими и кожей. Распространены в Евразии и Северной Америке. В Карпатах, а также в Южной Европе, Северной Африке и на западе Малой Азии встречается пятнистая, или огненная, саламандра длиной до 28 см. Лапы у неё короткие, но сильные, на передних 4 пальца, на задних – 5. По бокам тупо закруглённой морды большие чёрные глаза. Окраска блестяще-чёрная с ярко-жёлтыми пятнами неправильной формы. Кожа слизистая, позади глаз расположены железы, при опасности интенсивно выделяющие ядовитую слизь. Обитают пятнистые саламандры на берегах горных речек и ручьёв, активны в сумерках и ночью, охотятся на дождевых червей, слизней, мокриц и насекомых. Им свойственно яйцеживорождение (самки откладывают в водоём икру, в которой уже находятся вполне сформированные личинки; они сразу же разрывают яйцевые оболочки и уплывают). Кавказская саламандра, формой тела и подвижностью напоминающая ящерицу, живёт в Западном Закавказье и на Черноморском побережье Турции. Хвост земноводного заметно превышает длину стройного туловища. Это редкое животное держится около горных речек и ручьёв, днём скрывается под камнями и в других укрытиях, а ночью кормится мокрицами, червями, бокоплавами, моллюсками, насекомыми и их личинками. В отличие от предыдущего вида, откладывает 30–90 крупных икринок на камни или притопленные листья в заводях быстротекущего водоёма.
САЛА?Т(латук посевной), однолетнее травянистое растение сем. сложноцветных, овощная культура. В диком виде произрастает в Западной и Южной Европе, Северной Америке, в Сибири, Средней Азии, Закавказье. В культуре – во всех странах мира. Листья желтовато-зелёные, редко красные, цельные, крупные, гладкие, морщинистые, гофрированные или курчавые, у кочанного салата – смыкаются в кочан. Соцветие – небольшая кувшинообразная корзина. Цветки язычковые, обоеполые, мелкие. Сочные листья салата богаты витаминами, солями калия, микроэлементами, содержат сахара и лимонную кислоту. Их употребляют в пищу (свежими) до образования растением стебля, потом они становятся горьковатыми.
Салат введён в культуру в Средиземноморье задолго до н. э. Был известен в Древнем Китае, Древнем Египте, популярен в Древней Греции и Древнем Риме. В Европе его начали широко возделывать с 16 в., в России – с 17 в., как витаминную зелень выращивают повсеместно на небольших площадях.
САЛЬВИ?НИЯ, род мелких водных папоротников, для которых характерна разноспоровость. Включает 10 видов. Подавляющее большинство сальвиний населяет пресноводные водоёмы тропических и субтропических областей. Сальвиния плавающая хорошо приспособилась к жизни в умеренных широтах и является обычным водным папоротником на юге европейской части России, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Однолетник, плавающий на поверхности воды. Листья расположены рядами: надводные – эллиптические, снизу густоволосистые, подводные – похожи на корни, разделены на нитевидные доли с волосками. Настоящих корней нет. Сорусы шаровидные, собраны (по 3–8) у основания подводных листьев. Макроспорангии содержат одну макроспору, микроспорангии – большое число микроспор. Сальвиния образует плотные заросли, служащие убежищем для мальков рыб. Декоративна.
СА?ЛЬНЫЕ ЖЕ?ЛЕЗЫ, вырабатывают кожное сало, являющееся жировой смазкой поверхности кожи и волос. Протоки сальных желёз открываются в волосяные фолликулы и лишь на безволосых участках кожи выделяют секрет на её поверхность. При повышенной функции сальных желёз кожа и волосы становятся жирными. При закупорке протоков на коже возникает угревая сыпь. При пониженной функции наблюдаются сухость кожи, её шелушение, воспаление. Возможно сочетание избыточной жирности кожи на одних участках и сухости на других. Проблемной коже нужны особый уход и консультация дерматолога.
САМООПЫЛЕ?НИЕ, опыление цветка его собственной пыльцой. Может осуществляться только в обоеполых цветках. Чаще всего происходит в нераскрывающихся (клейстогамных) цветках (напр., у арахиса культурного и фиалки удивительной). У растений выработались различные приспособления для предотвращения самоопыления: разновременное созревание тычинок и пестиков в обоеполом цветке (напр., у примулы) и различие в длине тычинок и пестиков в одном и том же цветке. Пыльца с коротких тычинок, как правило, не может попасть на возвышающиеся над ними пестики. У некоторых растений (напр., у ржи, риса, красного клевера), называемых самостерильными, при самоопылении семян не образуется.
САМШИ?Т,род вечнозелёных деревьев и кустарников сем. самшитовых. Включает ок. 50 видов. В России на Черноморском побережье Кавказа произрастает самшит колхидский. Встречается в лесах под пологом широколистных пород (бука, вяза, липы) или в тенистых ущельях. Обычно его ствол и ветви покрыты толстым слоем мха, что летом способствует сохранению влаги, а зимой защищает от мороза. Очень ценится из-за жёлтой твёрдой древесины (его часто называют железным деревом), идущей на токарные поделки. Ядовит, может вызывать аллергию. Растёт очень медленно, годовой прирост не превышает 1 мм. Диаметр ствола у столетних деревьев всего 5–7 см. Продолжительность жизни до 400–500 лет.
В кон. 19 в. Россия ежегодно вывозила на мировой рынок до 2,5 тыс. т ценной самшитовой древесины, что привело почти к полному истреблению этих деревьев. Сейчас большинство крупных зарослей самшита охраняется. Наиболее известна Хостинская тиссо-самшитовая роща (Краснодарский край).
САРАНЧА?, насекомые сем. саранчовых отр. прямокрылых, ведущие стадный образ жизни. Саранча способна образовывать большие группы (стаи), насчитывающие до 10 млрд. особей, и совершать протяжённые миграции в поисках корма. Такие стаи, передвигающиеся со скоростью до 30 км в сутки, способны уничтожать на своём пути всю растительность.
У саранчи удлинённое тело с крупной головой. Усики на голове редко достигают половины длины тела. У большинства видов 2 пары крыльев: передняя пара – более узкие, уплотнённые, задняя – широкие, перепончатые, часто с яркими (голубыми, красными, чёрными) полосками, веерообразно складывающиеся в покое. Задние ноги прыгательные (с утолщёнными бёдрами и удлинёнными голенями). У саранчи есть органы стрекотания и органы слуха. Аппарат воспроизведения звука располагается на бёдрах задних ног и надкрыльях, как правило, только у самцов, реже у самок. Стрекочущая саранча быстро трёт бёдрами задних ног надкрылья. Питаются эти насекомые в основном травянистыми растениями, реже листьями деревьев. Самки откладывают яйца в почву в виде кубышки – капсулы из затвердевших пенистых выделений, окружающих порцию яиц. Яйца обычно зимуют, а весной из них выходят личинки, внешне похожие на взрослых, но мельче и бескрылые. Через 1—15 мес., претерпев ряд (4–7) линек, они превращаются во взрослых особей.
Саранча – опаснейший вредитель с.-х. культур и древесно-кустарниковой растительности.
САРГА?ССУМ, род бурых водорослей. Включает ок. 150 видов. Распространены в основном в тропических и субтропических морях. В дальневосточных морях России 7 видов. Слоевище в виде кустов дл. до 2 м, прикрепляющихся у большинства видов с помощью подошвы. Ствол короткий, от его верхней части из пазух «листьев» отходят длинные ветви. Ствол и подошва многолетние. Воздушные пузыри одиночные и располагаются на конечных веточках. Именно эти плавательные пузыри напомнили мореплавателям Христофора Колумба гроздья мелкого винограда, известного в Португалии как «сальгацо» (отсюда название водорослей).
Для видов, живущих в Саргассовом море, характерно отсутствие полового размножения и органов прикрепления. Их слоевища образуют спутанную массу, которая плавает у поверхности, напоминая гигантский ковёр (биомасса саргассов в этом море, возможно, достигает 11 млн. т). Существует гипотеза, что современные плавающие саргассы – потомки растений берегового пояса погибшей Атлантиды, которым удалось приспособиться к новым условиям жизни в Саргассовом море. Используют для получения кормовой муки, удобрений, биологически активных веществ, употребляют в пищу. Ил. при ст. Бурые водоросли.
САРДИ?НЫ, два рода рыб сем. сельдевых. Дл. до 30–35 см, обычно до 15–20 см. Вдоль спины по бокам ряд тёмных пятен. В каждом роде по одному виду с несколькими подвидами. Распространены в умеренно тёплых и субтропических прибрежных водах обоих полушарий, кроме восточных побережий Северной и Южной Америки. Границы ареала определяются положением линий среднегодовых температур воды 10 и 20 °C. В водах России обитают 2 вида – дальневосточная сардина, или иваси (в дальневосточных морях), и европейская сардина (в Чёрном море). Питаются планктоном. Живут до 14 лет. Половая зрелость наступает на 2-м году жизни, что совпадает с наибольшей жирностью. Плодовитость 25–90 тыс. икринок. Объект промысла.
САРКО?ДОВЫЕ, тип простейших. Организмы, имеющие непостоянную форму тела. Обладают изменчивыми по форме выростами клетки, называемыми псевдоподиями (ложноножками), которые служат им для передвижения и захвата пищи. Могут иметь наружный скелет (раковину) либо органический или минеральный внутренний скелет. Органеллами движения и захвата пищи служат временные жгутики (появляются на стадии гамет или при воздействии влажности). Питаются саркодовые бактериями, водорослями, другими простейшими. При неблагоприятных условиях многие образуют цисты.
Тип саркодовых разделяют на две группы: корненожки( амёбы,слизевики, фораминиферы) и актиноподы ( радиоляриии солнечники).
САТАНИ?НСКИЙ ГРИБ, гриб рода болетус. Похож на белый гриб, но трубчатый слой красный, при надавливании синеющий; мякоть на изломе краснеющая, потом синеющая, сладковатая; ножка сильно расширенная в средней части, с красным сетчатым рисунком, в основании краснеющая. Шляпки бугристые, бледно-серые, беловатые, оливково-серые до 30 см в диаметре. Встречается в лиственных лесах в июле – сентябре. Образует микоризус дубом, буком, грабом. Считается несъедобным, однако имеются сведения, что жители стран Западной Европы употребляют его после хорошей проварки и последующей прожарки.
САХАРА?, то же, что углеводы.
САХАРИ?ДЫ, то же, что углеводы.
СА?ХАРНЫЙ ТРОСТНИ?К, род преимущественно многолетних злаков. Включает 5–6 видов. Родина – Юго-Восточная Азия. Выращивают (в Индии, Бразилии, на Кубе, в Средней Азии) сахарный тростник благородный, дающий более половины мирового производства сахара. Стебель высокий (до 7–9 м), многоузловой, но не полый (как у большинства злаков), а с сочной сердцевиной, содержащей до 20 % сахарозы. Сердцевину употребляют как лакомство без переработки, но в основном это сырьё для получения сахара. Крупнейшие производители тростникового сахара – Куба и Германия.
САХАРО?ЗА(свекольный сахар), дисахарид, состоящий из молекул глюкозы и фруктозы. Это транспортная форма углеводов в растениях (в виде сахарозы образовавшиеся при фотосинтезе углеводы из листьев перемещаются в другие органы). Широко используется как продукт питания (бытовое название – сахар). В пищеварительном тракте легко расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые затем всасываются в кровь и служат источником энергии или используются для синтеза других соединений. В больших количествах содержится в свёкле и сахарном тростнике, из которых сахарозу получают в промышленности.
СВЁКЛА, род однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений сем. маревых. Включает 6 видов (по другим данным – до 15). В культуре двулетние виды – свёкла листовая, или мангольд, и свёкла обыкновенная корнеплодная, к которой относят группы разновидностей сахарной свёклы (техническая культура, из корнеплодов которой получают сахар), столовой и кормовой. Свёклу столовую выращивают во всём мире, в России – повсеместно. В 1-й год жизни растение образует розетку листьев и корнеплодов, на 2-й – цветоносный стебель с цветками и плоды. При созревании они срастаются по 2–6, образуя соплодия (клубочки). Листья крупные, гладкие или волнистые, на длинных черешках, зелёные с красными жилками или красные. Цветки белые, в длинных соцветиях. Корнеплоды шаровидно-овальной, шаровидно-уплощённой или цилиндрической формы, масса 0,2–0,9 кг. Мякоть красная (разных оттенков) с различной степенью кольцеватости. Содержит сахара, белки, клетчатку, минеральные вещества (богата йодом), пектины. Свёклу отваривают, жарят, пекут, используют в борщах, салатах, винегретах и др.
Введена в культуру в Средиземноморье 2 тыс. лет назад. На Руси известна с 11 в., широко распространена, популярная овощная культура.
СВЕРЧКИ?, семейство насекомых отр. прямокрылых. Включает ок. 2 тыс. видов, распространённых в основном в тропиках и субтропиках. У сверчков длинные, не короче длины тела, усики. Ротовой аппарат грызущего типа. Крылья передней пары плотные, в покое лежат плоско на спине, причём левое прикрыто правым. Задние крылья перепончатые, складываются под передние. Задние ноги прыгательные, с утолщёнными бёдрами. У некоторых видов крылья могут быть недоразвитыми или отсутствовать. У самцов в основании надкрылий находится звуковой аппарат – орган стрекотания, у самок на конце брюшка есть копьевидный яйцеклад. Орган слуха расположен на голенях передних ног. Зимуют обычно личинки или взрослые сверчки.
Живут сверчки на поверхности земли либо в норках. Домовый сверчок обычен в отапливаемых помещениях. Питается хлебными крошками, пищевыми остатками. Вне поселений человека встречается только в пустыне.
СВЕТОЛЮБИ?ВЫЕ РАСТЕ?НИЯ, то же, что гелиофиты.
СВИНОРО?Й,род многолетних трав сем. злаков. Включает ок. 10 видов, произрастающих в различных поясах земного шара. В России встречается свинорой пальчатый, или бермудская трава. Распространён в южных районах европейской части, в зонах орошаемого земледелия. Корневищный многолетник, засоряющий различные посевы, луга, залежи. Выс. 10–20 см, образует сильные корневища. Соцветие – сложный колос. Размножается семенами, но чаще отрезками корневищ. В засушливых районах используется как пастбищное растение. Особенно охотно его поедают овцы. Колоски засоряют их шерсть. Применяют для закрепления песков и устройства газонов.
СВИНУ?ШКА, род пластинчатых грибов. Свинушка тонкая имеет шляпку диам. до 20 см, вначале выпуклую, затем плоскую, воронковидную, с завёрнутым внутрь краем, бархатистую, жёлто-коричневую, иногда с оливковым оттенком. Мякоть светло-бурая, темнеющая на разрезе. Пластинки низбегающие, связаны внизу поперечными жилками, легко отделяются от шляпки. Ножка дл. до 9 см, центральная или сдвинута вбок, сужена книзу, одного цвета со шляпкой. Растёт гриб в лесах различного типа, большими группами, с июля по октябрь, может образовывать микоризу. В последние годы свинушку относят к ядовитым грибам (может вызывать отравления, даже со смертельным исходом). В ней найдены вещества, приводящие к снижению эритроцитов в крови. Причём проявление отравления зависит от индивидуальных особенностей организма человека и может наступить как несколько часов спустя, так и через несколько лет после употребления этих грибов. Свинушка толстая отличается более крупными размерами, тёмно-коричневой бархатистой ножкой. Образует микоризуили селится на древесине. Условно съедобна. Свинушки обладают способностью накапливать вредные соединения тяжёлых металлов.
СВИНЫ?Е(свиньи), семейство нежвачных парнокопытных. Включает 7 видов. Распространены в Евразии и Африке, в т. ч. на Мадагаскаре, а также в Японии, на Тайване и Филиппинах, в Индонезии. Кабаны(самые крупные представители семейства) широко акклиматизированы. Дл. тела 70—205 см, хвоста – 3–3,5 см, масса до 275 кг. Характерны длинная заострённая голова, короткие шея и конечности, сжатое с боков массивное туловище. Морда оканчивается небольшим хоботком, снабжённым хрящом. Конец морды приспособлен для вскапывания земли. Крупные, иногда закрученные верхние и нижние клыки выдаются из пасти наружу и сильнее развиты у самцов. Тело у некоторых лишено волос, у других – покрыто грубой щетиной, у ряда видов есть грива, а хвост заканчивается кисточкой. Взрослые обычно одноцветные, молодые часто имеют полосатую окраску. Желудок двухкамерный, простой, нежвачный. Всеядны, но предпочитают растительные корма. Населяют густые леса, лесостепи, степи, горы, речные долины, предпочитают увлажнённые места. Держатся группами до 40–50 особей (исключение составляют самцы бородавочника, живущие поодиночке). Беременность длится 112–175 сут. В году 1 (реже 2) помёта, по 1—14 детёнышей. Почти все представители семейства – промысловые животные.
СВИРИСТЕ?ЛЕВЫЕ, семейство птиц отр. воробьинообразных. Включает 4 вида. Птицы среднего размера (дл. 16–22 см, масса 60–70 г). Оперение рыхлое, коричневато-бежевых тонов, на голове хохол. Распространены в таёжной зоне Евразии и Северной Америки. Вне сезона размножения широко кочуют, выходя за границы гнездовой области. Гнёзда устраивают в развилках веток хвойных деревьев. В кладке 3–7 пёстрых яиц, насиживает самка 14 сут, самец её кормит. Выкармливают птенцов отрыжкой оба родителя. В гнездовой период насекомоядны, в остальное время питаются ягодами и семенами. Гнездящийся в российской тайге обыкновенный свиристель в годы большого урожая лесных ягод зимует в области гнездования и в средней полосе, при недостатке корма откочёвывает дальше на юг.
СВИСТУНЫ?, то же, что зубастые жабы.
СВЯ?ЗКИ,соединительно-тканные образования в виде тяжей или пластин, обладающие большой прочностью, упругостью, растяжимостью и эластичностью. Соединяют кости скелета, укрепляют суставы, создают опору для сочленений. Связки опорно-двигательного аппарата различают по их функциям: укрепляющие, тормозящие и направляющие движения в суставах. Часть связок, напр. связки позвоночника и стоп, сохраняют вертикальное положение тела, фиксируют свод стопы, обеспечивают возможность принятия различных поз. Связками называются также участки оболочек между органами. Печень, желудок, матка имеют связки, способствующие их фиксации в брюшной полости и полости малого таза. Вдоль волокон связок проходят сосуды и нервы.
Растяжения, надрывы и разрывы связок сопровождаются припухлостью, болью, ограничением подвижности суставов. Встречаются также воспаление, обызвествление связок, приводящее к потере их эластичности и прочности.
СЕ?ВЕРНЫЙ ОЛЕ?НЬ, млекопитающее сем. оленевых, родоначальник домашнего северного оленя. Распространён в арктической и таёжной зонах Восточного и Западного полушария, включая ряд островов Полярного бассейна. Дл. тела до 220 см, хвоста – 7—20 см, выс. в холке до 150 см, масса до 220 кг. Единственный представитель семейства, у которого рога имеют и самцы, и самки. Населяет тундру, лесотундру, тайгу, а также высокогорье некоторых горных систем. Совершает сезонные миграции многочисленными стадами. Строение копыт позволяет передвигаться по топкой почве и снегу. Зимой питается ягелем, ветками, летом – листьями и побегами, ест ягоды и грибы. Беременность длится 192–246 сут, рождаются 1–2 оленёнка. Объект промысла и разведения.
СЕ?ВЕРЦОВАлексей Николаевич (1866–1936), биолог, академик АН СССР и АН УССР. Основатель научной школы морфологов-эволюционистов. Занимался вопросами сравнительной анатомии и эмбриологии позвоночных. Выдвинул теорию происхождения пятипалой конечности из 7—10-лучевой конечности предков, происшедшей, в свою очередь, от многолучевого плавника древних рыбообразных форм. Установил основные направления, которыми достигается биологический прогресс, – это повышение интенсивности жизнедеятельности организма и приспособление к условиям существования.
СЕВРЮ?ГА, проходная рыба рода осетров. Дл. до 2,2 м, масса до 80 кг. От других осетров отличается сильно вытянутым и уплощённым мечевидным рылом. Нижняя губа прервана. Усики без бахромок. Обитает в бассейнах Чёрного, Азовского и Каспийского морей. Бентосоядная рыба, причём ок. 50 % её рациона составляют ракообразные. Совершает длительные кормовые миграции. В пресной воде питается мало. Нерестилища севрюги расположены ниже по течению реки, чем у других осетров. Плодовитость до 600 тыс. икринок диам. ок. 3 мм. Несмотря на огромную плодовитость, процент рыб, доживающих до половозрелости, очень мал (0,01 %), т. к. большинство гибнут на стадии икринки и в личиночный период. Ценный объект промысла и разведения. Получены гибриды севрюги с осётром, стерлядью и шипом. Зарегулирование стока рек привело к снижению численности севрюги.
СЕКВО?ЙЯ, род вечнозелёных хвойных деревьев сем. таксодиевых. Единственный вид – секвойя вечнозелёная. В прежние геологические эпохи была широко распространена по всему Северному полушарию, ныне сохранилась на ограниченной территории запада Северной Америки, образуя достаточно крупные лесные массивы (в Калифорнии и на юге Орегона). Живёт св. 3 тыс. лет. Секвойя – гигантское дерево, достигающее выс. 110–112 м при диам. ствола 6—11 м. Из-за цвета древесины её называют красным деревом. Лёгкую, плотную, не подверженную гниению древесину используют для изготовления мебели, шпал, бумаги, как строительный материал. Секвойю выращивают также как декоративное растение в парках и садах (напр., в Крыму и на Кавказе).